Erstaunliche Vegane Scones Mit Erdbeeren

ByDr. J. K. Hartmann

Die herrlichen glutenfreien Erdbeer-Scones sind eine köstliche Alternative zu Keksen oder Keksen.

Diese veganen Scones sind voller Köstlichkeiten mit Quinoa, Roggen, Vollkornmehl und Kokosöl.

Erdbeeren und Zitrone verleihen dem traditionellen Scone eine frische Note. Und keine Marmelade nötig. Erdbeeren inklusive – Kalorien gespart!

Diese herrlichen veganen Erdbeer-Scones sind eine köstliche Alternative zu Keksen oder Keksen.

ZUTATEN  

  • 1/2 Tasse gekochte Quinoa
  • 1/2 Tasse Vollkornmehl
  • 1/2 Tasse Roggenmehl
  • 1/4 Tasse Rohrohrzucker
  • 1 EL Backpulver
  • 4 EL Kokosöl
  • 1/2 Tasse ungesüßte Kokosmilch
  • 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1/2 TL rosa Himalaya-Salz
  • 4-5 frische Erdbeeren

ANWEISUNGEN 

  • Backofen auf 220°C vorheizen.
  • In einer Küchenmaschine das Roggen- und Vollkornmehl, das Backpulver, den Rohrohrzucker und das Kokosöl zugeben und zu feinen Streuseln verarbeiten. Den gekochten Quinoa, die ungesüßte Kokosmilch und den frisch gepressten Zitronensaft dazugeben und zu einem dicken Teig pürieren.
  • Die Erdbeeren mit viel Wasser waschen, dann in Würfel schneiden.
  • Nehmen Sie den Teig aus der Küchenmaschine und legen Sie ihn auf eine gut bemehlte Oberfläche. Fügen Sie die Erdbeeren hinzu und kneten Sie den Teig zwei- oder dreimal, um ihn einzuarbeiten.
  • Rollen Sie den Teig zu einem 1 Zoll hohen Rechteck und schneiden Sie ihn in Quadrate, Kreise oder jede andere Form, die Sie bevorzugen. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 15-20 Minuten lang. Scones vor dem Servieren abkühlen lassen.