9 Vorteile von Ahornsirup

Entdecken Sie die 9 Vorteile von Ahornsirup.

Die meisten Menschen nehmen bereits viel Zucker zu sich, wahrscheinlich sogar viel mehr als sie brauchen.

Trotzdem ist Ahornsirup einer der Süßstoffe, die Sie in kleinen Mengen verwenden sollten, und eine gute Alternative zu Rohrzucker, wenn Sie ihn in Maßen verwenden.

Du liebst Ahornsirup? Sehen Sie sich alle ernährungsphysiologischen Vorteile in diesem Ratgeber an.

Wie der Kontrast zwischen ganzen und raffinierten Körnern enthalten natürliche, unraffinierte Süßstoffe wie Ahornsirup einen höheren Gehalt an nützlichen Nährstoffen, Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen als weißer Haushaltszucker oder Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt.

Aus diesem Grund sehen wir auch die vielen gesundheitlichen Vorteile von rohem Honig. Bei Verwendung in angemessenen Mengen können die ernährungsphysiologischen Vorteile von Ahornsirup die Fähigkeit umfassen, Entzündungen zu reduzieren, Nährstoffe zuzuführen und den Blutzucker besser zu kontrollieren.

Ahornbaumsirup, oder genauer gesagt der Saft, wird seit Jahrhunderten verwendet. Der Saft verschiedener Ahornbäume wurde schon lange vor der Ankunft der europäischen Siedler in Amerika zu Sirup verarbeitet.

Die amerikanischen Ureinwohner hatten schon damals Theorien über die ernährungsphysiologischen Auswirkungen von Ahornsirup, und der Süßstoff hatte für viele Aborigine-Stämme eine kulturelle Bedeutung.

Sie feierten sogar den Zuckermond (den ersten Frühlingsvollmond) mit einem Ahorntanz und sahen Ahornsaft als Energie- und Nahrungsquelle.

Was sind die Vorteile von Ahornsirup

Im Vergleich zu raffiniertem Rohrzucker (oder „Haushaltszucker“), der absolut keine Nährstoffe bietet, enthält Ahornsirup einige wichtige Antioxidantien und Mineralien wie Zink und Mangan. Wenn wir die Ernährung mit Zucker und Ahornsirup nebeneinander vergleichen, sehen wir, dass sie einige Gemeinsamkeiten haben, aber auch einige Dinge, die Ahornsirup günstiger machen.

Denn Ahornsirup ist besser als Zucker

Beide bestehen zu etwa zwei Dritteln aus Saccharose, aber Ahornsirup liefert insgesamt weniger Zucker für Ihre Ernährung und mehr Nährstoffe. Der glykämische Indexwert von Ahornsirup liegt bei etwa 54, verglichen mit einem Wert von etwa 65 für normalen Rohrzucker.

Dies bedeutet, dass einer der Vorteile der Ernährung mit Ahornsirup darin besteht, dass sie Ihren Blutzuckerspiegel etwas weniger drastisch beeinflusst als Haushaltszucker. Ahornsirup liefert auch einige Mineralien und Antioxidantien, während Zucker beides nicht hat.

Ein weiterer Faktor, der diese beiden Süßstoffe sehr unterschiedlich macht, ist ihre Herstellung. Ahornsirup wird aus dem Saft von Ahornbäumen gewonnen.

Im Gegensatz zu raffiniertem Rohrzucker, der einem langen und komplexen Prozess unterzogen wird, um zu kristallisiertem Zucker zu kondensieren, ist Ahornsirup ein relativ natürlicheres und unraffinierteres Produkt.

Und wie Sie wahrscheinlich wissen, ist Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt keine natürliche oder gesunde Wahl, und künstliche Süßstoffe (daher der Name) auch nicht.

Beispielsweise werden Zuckerrohrstengel und Rüben maschinell geerntet, gereinigt, gewaschen, gemahlen, extrahiert, gepresst, gefiltert, gereinigt, vakuumiert und kondensiert, noch bevor sie verarbeitet werden! in Zuckerkristallen!

Ahornsirup Nährwertangaben

1 Esslöffel Ahornsirup enthält ungefähr:

• 7 Milligramm Mangan (33 Prozent des empfohlenen Tageswertes oder DV)

•0,8 Milligramm Zink (6 Prozent DV)

•13,4 Milligramm Kalzium (1 Prozent DV)

•8 Milligramm Kalium (1 Prozent DV)

•0,2 Milligramm Eisen (1 Prozent DV)

•8 Milligramm Magnesium (1 Prozent DV)

9 gesundheitliche Vorteile von Ahornsirup

1.- Enthält zahlreiche Antioxidantien

Laut Studien, in denen der Gesamtgehalt an Antioxidantien in natürlichen Süßstoffen mit raffinierten Zuckerprodukten wie Weißzucker oder Maissirup verglichen wurde, wurden erhebliche Unterschiede im Gesamtgehalt an Antioxidantien festgestellt.

Raffinierter Zucker, Maissirup und Agavennektar enthalten die geringste antioxidative Aktivität, aber Ahornsirup, schwarze und schwarze Melasse, brauner Zucker und roher Honig zeigten die höchste antioxidative Kapazität (mit der höchsten Melasse).

Ein guter Grund, Ihren Süßstoff zu ändern? Die Ernährung mit Ahornsirup ist beeindruckend, wenn es darum geht, schützende Antioxidantien zu liefern. Die medizinische Fachzeitschrift Pharmaceutical Biology enthüllte, dass reiner Ahornsirup bis zu 24 verschiedene Antioxidantien enthält.

Diese Antioxidantien in Form von Phenolverbindungen sind vorteilhaft bei der Reduzierung von Schäden durch freie Radikale, die Entzündungen verursachen und zur Entstehung verschiedener chronischer Krankheiten beitragen können. Wählen Sie nach Möglichkeit dunklere Ahornsirupe der Klasse B, da diese nützlichere Antioxidantien enthalten als hellere Sirupe.

Einige der wichtigsten Antioxidantien in Ahornsirup sind Benzoesäure, Gallussäure, Zimtsäure und verschiedene Flavonoide wie Catechin, Epicatechin, Rutin und Quercetin.

Während die meisten in geringen Konzentrationen gefunden werden, sind andere in höheren Mengen vorhanden, sodass die Vorteile dieser Antioxidantien einige der Nachteile des Verzehrs der hohen Zuckermenge im Sirup ausgleichen können.

2.- Reduziert den glykämischen Index

Die Leber verfeinert den schnellen Metabolismus von raffiniertem Zucker und raffinierten Kohlenhydraten im Allgemeinen, was zu einem „Zuckerhoch“ führt, gefolgt von einem „Zuckercrash“. Schlimmer noch, zu viel Zucker erhöht schnell den Blutzucker und erhöht den Insulinspiegel, was mit der Zeit zu einer geringeren Insulinreaktion und Problemen mit der Blutzuckerkontrolle führen kann und der Grund für die Entwicklung von Diabetes ist.

Denken Sie jedoch daran, dass der Konsum von zu viel Zucker, egal aus welcher Quelle, eine der Hauptursachen für einige der am weitesten verbreiteten Gesundheitsprobleme wie Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen ist. Selbst natürliche Süßstoffe wie Ahornsirup sollten verwendet werden geringe Mengen.

Wenn es um Lösungen geht, um Diabetes oder andere blutzuckerbedingte Erkrankungen auf natürliche Weise umzukehren, ist es am besten, Ihre Gesamtzuckeraufnahme zu minimieren und insbesondere raffinierten Zucker zu vermeiden.

3.- Bekämpft entzündliche Erkrankungen

Da die Ernährung mit Ahornsirup polyphenolische Antioxidantien liefert, die Entzündungen reduzieren, kann sie als Teil einer gesunden Ernährung betrachtet werden, die hilft, bestimmten Erkrankungen wie Arthritis, entzündlichen Darmerkrankungen oder Herzerkrankungen vorzubeugen.

Die pflanzlichen Verbindungen in Ahornsirup reduzieren oxidativen Stress, der dafür verantwortlich ist, dass wir schneller altern und die Stärke unseres Immunsystems verringern.

4.- Es kann zum Schutz vor Krebs beitragen

Während einige Beweise zeigen, dass Zucker bis zu einem gewissen Grad Krebs verursachen oder zumindest dazu beitragen kann, scheint Ahornsirup ein viel weniger schädlicher Süßstoff zu sein.

Dies ist auf das Vorhandensein von Antioxidantien in Ahornsirup zurückzuführen, die Zellen vor DNA-Schäden und Mutationen schützen können.

Während Ahornsirup allein das Risiko, an Krebs zu erkranken, nicht verringert, ist es eine viel sicherere Option, als einen hohen Anteil an raffiniertem Zucker oder künstlichen Süßstoffen in Ihre Ernährung aufzunehmen.

5.- Hilft, die Gesundheit der Haut zu schützen

Viele Menschen schwören auf die topische Anwendung von Ahornsirup direkt auf der Haut.

Ähnlich wie roher Honig kann Ahornsirup helfen, Entzündungen, Rötungen, Hautunreinheiten und trockene Haut zu reduzieren.

In Kombination mit Rohmilch oder Joghurt, Haferflocken und rohem Honig wird diese natürliche Mischung als Maske auf die Haut aufgetragen, die die Haut mit Feuchtigkeit versorgt und gleichzeitig Bakterien und Anzeichen von Reizungen reduziert.

6.- Alternative zu Zucker zur Verbesserung der Verdauung

Der Konsum hoher Mengen an raffiniertem Zucker kann zu Candidiasis, Reizdarmsyndrom, Leaky-Gut-Syndrom und anderen Erkrankungen des Verdauungssystems beitragen.

Einer der wichtigsten Schritte, die Sie unternehmen können, um Leaky Gut und Autoimmunerkrankungen zu heilen, besteht darin, Ihren Konsum von raffiniertem Zucker zu reduzieren und stattdessen kleine Mengen natürlicher Süßstoffe zu verwenden.

Die meisten künstlichen Süßstoffe verursachen auch Symptome von Verdauungsstörungen wie Blähungen, Blähungen, Krämpfe und Verstopfung.

Um Ihren Verdauungstrakt in einer gesünderen Form zu halten, frei von Chemikalien und den Schäden, die durch eine zuckerreiche Ernährung verursacht werden, kann Ahornsirup eine viel bessere Alternative zur Verwendung in Backwaren, Joghurt, Haferflocken oder Smoothies sein.

7.- Liefert wichtige Vitamine und Mineralstoffe

Ahornsirup enthält Zink und Mangan in ziemlich hohen Mengen sowie Kalium und Kalzium.

Zink kann helfen, Krankheiten zu bekämpfen und die Immunität zu verbessern, indem es den Spiegel der weißen Blutkörperchen aufrechterhält, während Mangan eine entscheidende Rolle im Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel, der Kalziumaufnahme, der Blutzuckerregulierung, der Gehirnfunktion und dem Nervensystem spielt.

8.- Eine gesündere Alternative zu künstlichen Süßstoffen

Wenn Sie regelmäßig künstliche Süßstoffe oder raffinierte Zuckerprodukte wie Splenda, Sucralose, Agave, Aspartam oder gefährlichen Zucker verwenden, sollten Sie so schnell wie möglich auf Ahornsirup und Rohhonig umsteigen.

Künstliche Süßstoffe sind zwar kalorienfrei, aber mit zahlreichen Gesundheitsproblemen verbunden, darunter Gewichtszunahme, Müdigkeit, Angstzustände, Depressionen, Lernschwierigkeiten, Verlust des Kurzzeitgedächtnisses und mehr.

Viele bestehende Krankheiten können durch die wiederholte Anwendung künstlicher Süßstoffe verschlimmert werden und zeigen auch ungünstige Ergebnisse beim Abnehmen.

Es ist durchaus möglich, süchtig nach künstlichen Süßstoffen zu werden, die in vielen Diäten oder leichten Mahlzeiten verwendet werden, da sie das Verlangen nach Nahrung und Ihre Fähigkeit, die Zeichen Ihres Körpers von Hunger und Völlegefühl zu kontrollieren, beeinflussen.

Ahornsirup ist mit keinem dieser Gesundheitsprobleme verbunden, außerdem ist er aufgrund seines natürlich süßen Geschmacks befriedigender.

9.- Es kann die antibiotische Wirkung verbessern

Antibiotika mögen wie eine schnelle und einfache Lösung für verschiedene Krankheiten erscheinen, aber mit neuen Forschungsergebnissen wird es immer schwieriger, die Gefahren und Nachteile des Einsatzes von Antibiotika zu ignorieren.

Während sie auf schlechte Bakterien abzielen, können Antibiotika auch gesunde Zellen angreifen, während der übermäßige Einsatz von Antibiotika zur Entstehung von „Superbugs“ führt, die nicht mehr auf eine Antibiotikabehandlung ansprechen.

Als die Forscherin Nathalie Tufenkji und ihr Team Ahornsirupextrakte in Verbindung mit den Antibiotika Ciprofloxacin und Carbenicillin untersuchten, beobachteten sie die gleiche antimikrobielle Wirkung mit mehr als 90 Prozent weniger Antibiotika.

Mit anderen Worten, der Ahornsirupextrakt half den Antibiotika, besser zu wirken. Wie? Die Forscher entdeckten, dass der Extrakt die Durchlässigkeit von Bakterien erhöht und Antibiotika im Inneren von Bakterienzellen hilft.

„Es gibt andere Produkte, die die Antibiotikaresistenz erhöhen, aber dies ist möglicherweise das einzige, das aus der Natur stammt“, sagt Tufenkji. Weitere Forschung und Tests auf allergische Reaktionen sind noch erforderlich, bevor dies Teil eines medizinischen Protokolls werden kann, aber die Forschung von Tufenkji lässt hoffen, dass es in Zukunft keine Antibiotikaresistenz gibt.

Geschichte des Ahornsirups

Ahornsirup ist eine der ältesten Arten von Süßungsmitteln, die vor Hunderten von Jahren von den in Nordamerika lebenden amerikanischen Ureinwohnern gegessen wurde.

Ahornsirup wurde zuerst von indigenen Völkern gesammelt und verwendet, bevor er den frühen europäischen Siedlern vorgestellt wurde, die Wege entdeckten, um die Technologie, die zum Sammeln von mehr benötigt wurde, schnell zu verbessern.

Aufgrund seiner natürlichen Erntemethode und seiner Geschichte als heilender Süßstoff ist dies einer der Gründe, warum viele Menschen Ahornsirup und rohen Honig als Süßungsmittel der Wahl wählen, selbst diejenigen, die beispielsweise die Paleo-Diät einhalten.

Heute liefert Kanada mehr als 80 Prozent des weltweiten Ahornsirups. In den Vereinigten Staaten ist Vermont der größte produzierende Staat für Ahornsirup.

Ahornsirup wird seit Hunderten von Jahren in Vermont hergestellt; Tatsächlich sind einige große Ahorne in Vermont, die noch heute Saft liefern, mehr als 200 Jahre alt. Die meisten Ahornbäume haben einen Durchmesser von 10 bis 12 Zoll und sind normalerweise etwa 40 Jahre alt.

Wie Ahornsirup hergestellt wird

In allen Pflanzen ist von Natur aus eine Zuckerart vorhanden. Der Primärzucker von Pflanzen ist ein Produkt der Photosynthese, das entsteht, wenn Sonnenlicht auf die Blätter der Pflanze trifft. Saccharose ist die am weitesten verbreitete Zuckerart in Ahornsirup (mindestens 66 Prozent des Zuckers in Ahornsirup müssen Saccharose sein, um als rein zu gelten).

In Pflanzen synthetisierter Zucker wird als Energiequelle für das Wachstum verwendet und in der gesamten Pflanze gespeichert, normalerweise in den Wurzeln.

Bei den meisten Pflanzen lässt sich Zucker nicht leicht aus Pflanzenwurzeln, Stängeln oder Blättern (wie bei Zuckerrohrpflanzen) extrahieren, ohne mechanischen und chemischen Prozessen unterzogen zu werden, aber im Fall von Ahorn lässt sich der Saft leicht sammeln.

Laut den Herstellern von Ahornsirup aus Vermont „ist ein Baum, der Saft produziert, wie eine Person, die Blut spendet.“ Sie haben beide etwas übrig.“ Der Zucker, der im Sommer von Ahornbaumblättern produziert wird, wird als Stärke in den Wurzeln gespeichert und in den Wintermonaten werden „Zapfhähne“ in die Bäume eingeführt. Nachdem der Stopfen gebohrt wurde, wird ein Ausguss mit einem Eimer und einem Haken oder Rohr verbunden.

Wenn dann der Frühling kommt und die Temperatur wärmer wird, erhöht ein Muster aus Frost- und Tautemperaturen den Druck in den Bäumen, wodurch Saft aus den Löchern in den Eimern fließt.

Die Würfel werden von Hand gesammelt und in große Tanks gegeben, in denen ein Teil des Wassers verdunstet und entfernt wird, um einen reichhaltigeren Sirup zu erzeugen. Und das ist es, der Prozess ist so einfach. Eine typische „Zucker“-Saison dauert 4-6 Wochen, und es werden 40 Gallonen Saft benötigt, um jede Gallone Ahornsirup herzustellen!

Wie man reinen Ahornsirup kauft und verwendet

Um all diese ernährungsphysiologischen Vorteile von Ahornsirup zu erhalten, müssen Sie darauf achten, die richtige Sorte zu kaufen. Viele Ahornsirupe, die in Geschäften verkauft werden, sind Hochstapler oder mit Ahornsirup „aromatisierte“ Zucker, die hochraffiniert sind.

Überprüfen Sie sorgfältig das Zutatenetikett, um sicherzustellen, dass reiner Ahornsirup die einzige (oder Haupt-)Zutat ist, nicht raffinierter Rohr-/Rübenzucker oder Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt.

Es ist auch klug, wann immer möglich Bio-Ahornsirup zu kaufen, um sicherzustellen, dass die Bäume nicht mit Chemikalien behandelt werden.

Alle Arten von reinem Ahornsirup werden als „Klasse A“ oder „Klasse B“ klassifiziert. Ahornsirupe der Klassen A und B können gute Optionen sein, solange sie rein und frei von Konservierungsmitteln, künstlichen Farbstoffen und Aromen sind.

Der größte Unterschied besteht darin, dass Sirupe der Klasse B dunkler und konzentrierter sind, sodass sie im Allgemeinen zum Kochen verwendet werden, anstatt auf Lebensmittel zu träufeln.

Einige Untersuchungen zeigen auch, dass Sirup der Klasse B tendenziell mehr Antioxidantien enthält als Sirup der Klasse A.

Der meiste im Laden gekaufte Ahornsirup ist Grad A, der leichteste Typ, der zum Süßen von Pfannkuchen verwendet wird. Es gibt auch verschiedene Arten von Sirupen der Klasse A, deren Farbe von hell bis dunkel bernsteinfarben reicht. Je dunkler der Sirup, desto später im Jahr wird er geerntet und desto stärker ist der Geschmack.

Wenn Sie Ahornsirup anstelle von Haushaltszucker in Backwaren verwenden, ersetzen Sie den normalen Zuckergehalt durch die gleiche Menge Ahornsirup, aber reduzieren Sie die Flüssigkeitsmenge, die das Rezept erfordert, um etwa eine halbe Tasse.

Dadurch erhält es gerade genug süßen Geschmack, ohne zu viel Feuchtigkeit hinzuzufügen und die gewünschte Textur zu beeinträchtigen. In Smoothies, Salatdressings oder anderen Flüssigkeiten kannst du Zucker oder Agavendicksaft durch Ahornsirup ersetzen.

Rezepte für Ahornsirup

Ahornsirup ist ein hitzestabiler Süßstoff, der in vielen Arten von Rezepten gut funktioniert, sodass Sie ihn auf viele Arten verwenden können, einschließlich in Marinaden, Dressings, Glasuren, Backrezepten oder einfach so. Es ist sogar eine gute Alternative zu weißem Zucker in Ihrem morgendlichen Kaffee oder Tee.

Ahorn Frühstückswurst Rezept

Gesamtzeit: 25 Minuten

Servieren : Für 4 Personen

Zutaten

• 1 Pfund grasgefüttertes Hackfleisch

•2 Esslöffel Kokosaminos

• 1/2 Tasse Ahornsirup

•2 Esslöffel Ghee

Verfahren

•Mischen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel.

• Stellen Sie eine Pfanne bei schwacher Hitze auf und fügen Sie die Butter hinzu.

•Fleisch zu Würstchen formen und in die Pfanne geben.

•Kochen Sie mit geschlossenem Deckel für 15-20 Minuten oder bis sie gar sind.

Bedenken hinsichtlich des Verzehrs von Ahornsirup

Wie oben erwähnt, kann Ahornsirup eine gute natürliche Süßungsmitteloption sein, wenn die Portionsgrößen klein gehalten und in Kombination mit anderen Vollwertkost gegessen werden.

Während Ahornsirup einige Nährstoffe und Vorteile gegenüber weißem Zucker enthält, liefert er im Vergleich zu anderen Vollwertkost wie Gemüse, Obst und hochwertigem Protein und Fett keinen sehr hohen Gehalt an wichtigen Vitaminen oder Mineralien.

Daher ist es vielleicht am besten, es als eine bessere Alternative zu Zucker zu betrachten, aber nicht unbedingt etwas, das Sie jeden Tag in Ihre Ernährung aufnehmen sollten. Solange Sie Ahornsirup in Maßen zu sich nehmen, sollte dies kein Problem darstellen, stellen Sie einfach sicher, dass Sie die bestmögliche Sorte kaufen und achten Sie auf Ihre Portion!

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