Hohe Werte an „schlechtem“ Cholesterin im Blut, die mit Herzerkrankungen in Verbindung gebracht werden, sind immer noch ein Gesundheitsproblem.
Es gibt jedoch Belege dafür, dass sich Menschen keine Sorgen mehr machen müssen, wenn sie Lebensmittel mit hohem Cholesterinspiegel essen. Was sich geändert hat, ist, dass viele Forscher und Ärzte glauben, dass der Verzehr von cholesterinreichen Lebensmitteln wie Eiern möglicherweise keinen Einfluss auf das Cholesterin in Ihrem Blut hat.
„Menschen mit bestimmten Gesundheitsproblemen, wie etwa Diabetes, sollten jedoch weiterhin cholesterinreiche Lebensmittel meiden“, sagt der Kardiologe Steven Nissen, MD.
Es ist kompliziert
Ist Cholesterin gut für Sie? Ist Cholesterin schädlich für Sie? Es ist kompliziert.
Cholesterin ist eine wachsartige Substanz, die letztendlich in den Arterienwänden landet. Es verursacht Plaque, der zu Herzinfarkten und Schlaganfällen führt. Die US-amerikanischen Ernährungsrichtlinien fordern einen täglichen Cholesteringrenzwert von 300 Milligramm.
Die Beziehung zwischen Cholesterin und dem Körper ist äußerst kompliziert. Es ist unter anderem kompliziert:
- Der Körper reguliert, wie viel Cholesterin sich in Ihrem Blut befindet.
- Es gibt verschiedene Arten von Cholesterin. Lipoprotein niedriger Dichte oder LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) trägt zusammen mit Triglyceriden, einem anderen Lipid, zur Plaquebildung bei. Hochdichtes Lipoprotein oder HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) hemmt die Bildung von Plaque.
- LDL ist das schlechte Cholesterin, das Sie meiden sollten, da es Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann.
- Die Art und Weise, wie Menschen Cholesterin verarbeiten, ist unterschiedlich. Manche Menschen scheinen anfälliger für eine cholesterinreiche Ernährung zu sein.
„Ihre genetische Ausstattung – nicht Ihre Ernährung – ist die treibende Kraft hinter dem Cholesterinspiegel, sagt Dr. Nissen. „Der Körper produziert viel mehr Cholesterin, als Sie essen können, sodass die Vermeidung von Nahrungsmitteln mit hohem Cholesterinspiegel keinen großen Einfluss auf Ihren Cholesterinspiegel im Blut hat.“
Etwa 85 % des Cholesterins im Kreislauf werden vom Körper in der Leber hergestellt. Laut Dr. Nissen stammt es nicht direkt aus dem Cholesterin, das Sie zu sich nehmen.
Laut den Centers for Disease Control and Prevention ist es auch wahrscheinlich, dass Menschen mit einer familiären Vorgeschichte von Herzerkrankungen gemeinsame Umgebungen haben, die ihr Risiko erhöhen können.
Worüber Sie sich Sorgen machen sollten
Sollte man sich eigentlich Sorgen über Cholesterin in Lebensmitteln machen? Die größere Gefahr für alle besteht in Lebensmitteln, die einen hohen Anteil an Transfetten enthalten.
„Diese erscheinen auf Lebensmitteletiketten oft als gehärtete Öle oder teilweise hydriertes Pflanzenöl“, sagt er. „Diese Arten von Fetten erhöhen tendenziell den Cholesterinspiegel und erhöhen tendenziell das Risiko von Herzerkrankungen.“
Alles in allem sollten Sie auf den Etiketten im Supermarkt auf Transfette und gesättigte Fettsäuren achten. Die American Heart Association empfiehlt, die Aufnahme gesättigter Fettsäuren über die Nahrung zu begrenzen und sich mehr auf den Verzehr von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, magerem tierischem Protein oder pflanzlichen Proteinquellen zu konzentrieren.
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