Aus diesem Grund sind künstliche Süßstoffe schädlich für Sie

Das Argument für künstliche Süßstoffe kann auf den ersten Blick durchaus verlockend erscheinen. Der süße, süße Geschmack von Zucker, aber mit weniger (oder keinen) Kalorien. Was könnte besser sein?

Nun, wie sich herausstellt … Zucker. Zucker ist besser für Sie als künstliche Süßstoffe. Oder noch besser – ohne Zuckerzusatz. Das ist Ihre absolut beste Wahl.

„Wirklich, sowohl Zucker als auch künstliche Süßstoffe sind ein Problem für Ihre Gesundheit“, sagt Dr. Melissa Young, Spezialistin für funktionelle Medizin. „Aber wenn wir das Schlimmste vergleichen, sind künstliche Süßstoffe weitaus schlimmer als Zucker.“

Warum sind künstliche Süßstoffe schädlich für Sie? Und gibt es eine gesündere Art, Ihre Naschkatzen zu befriedigen?

Dr. Young hilft uns zu verstehen, warum wir uns nach Zucker sehnen und warum künstliche Süßstoffe nicht so süß für die Gesundheit sind.

Was sind künstliche Süßstoffe?

Künstliche Süßstoffe sind Verbindungen, die wie Zucker schmecken, aber nur sehr wenige Kalorien haben. Die meisten haben weniger als 3 Kalorien pro Teelöffel. Vergleichen Sie das mit einem Teelöffel Zucker, der 16 Kalorien hat. Künstliche Süßstoffe werden häufig von Diabetikern verwendet, da sie den Blutzuckerspiegel nicht in der gleichen Weise beeinflussen wie Zucker.

Aber Dr. Young warnt davor, dass künstliche Süßstoffe nicht „gut“ für Sie sind.

Zu den häufigsten künstlichen Süßstoffen gehören:

• Saccharin (Sweet n’ Low®).
• Aspartam (Equal®).
• Sucralose (Splenda®).

Es gibt auch eine große Auswahl an Zuckeralkoholen, die Hersteller zum Süßen von Lebensmitteln verwenden. Dazu gehören Dinge wie Xylitol, Erythritol, Sorbitol und Maltitol. Sie bringen ihre eigenen gesundheitlichen Herausforderungen mit sich. Im Darmtrakt wird Zuckeralkohol von Dickdarmbakterien fermentiert. Dadurch werden Gase freigesetzt, die zu Blähungen, Krämpfen, Schmerzen und Durchfall führen. Und ein häufiger Zuckeralkohol, Erythrit, wird mit einem erhöhten Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall in Verbindung gebracht.

Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) und andere Gesundheitsbehörden auf der ganzen Welt betrachten künstliche Süßstoffe als sicher für den menschlichen Verzehr.

Doch die wissenschaftliche Evidenz ist noch nicht abgeschlossen. Und der Einsatz künstlicher Süßstoffe bleibt umstritten.

Stellen Sie sich das so vor: Das Rauchen von Zigaretten ist für Erwachsene legal, aber das bedeutet nicht, dass Rauchen gut für Sie ist. Das Gleiche gilt für künstliche Süßstoffe. Klar, das sind sieerlaubt, aber das macht sie nicht zu einer gesunden Wahl.

Die süchtig machende Wissenschaft hinter künstlichen Süßstoffen

Sie wissen wahrscheinlich, dass Zucker und süße Lebensmittel in Maßen gegessen werden sollten. Es gibt einen Grund, warum sie an der Spitze der Ernährungspyramide stehen, die sie Ihnen in der Grundschule gezeigt haben.

Aus ernährungsphysiologischer Sicht hat Zucker nicht viel für Ihre Gesundheit zu bieten. Es sind keine Nährstoffe darin. Keine Vitamine. Kein Protein. Keines der guten Dinge, die dafür sorgen, dass Ihr Körper optimal funktioniert.

Der Vorteil von Zucker ist, dass er Ihr Nervensystem anregt. Durch den Verzehr von Zucker wird Dopamin in Ihrem Körper freigesetzt. Das ist die Wohlfühlchemikalie, die Freude bereitet. Es handelt sich um die gleiche Chemikalie, die freigesetzt wird, wenn Menschen, die rauchen, rauchen oder wenn Menschen mit einer Substanzstörung die Droge ihrer Wahl einnehmen.

„Zucker macht absolut süchtig“, sagt Dr. Young. „Zusätzlich zur Stimulierung der Bereiche des Gehirns, die mit der Sucht zusammenhängen, treibt der Verzehr von Zucker Ihren Blutzuckerspiegel in die Höhe. Darauf folgt ein Absinken des Blutzuckers. Und dann haben Sie ein Verlangen nach mehr Zucker und Kohlenhydraten. Immer und immer wieder. Es ist eine Achterbahnfahrt.“

Künstliche Süßstoffe geben Ihnen auch den süßen Geschmack, nach dem sich Ihr Körper sehnt. Das Problem ist, dass künstliche Süßstoffe bis zu 700-mal süßer sein können als Zucker. Das Ergebnis ist, dass sie Ihr Nervensystem vollständig mit dieser Dopamin freisetzenden Süße bombardieren.

Wenn der Verzehr von Zucker ein Feuerwerk in Ihrem Gehirn auslöst, erhellen künstliche Süßstoffe Ihren Organismus wie Feierabend im Disney World. Konfetti fliegt. Die Musik dröhnt. Liebe liegt in der Luft.

Doch bald lässt die Aufregung nach. Und Ihr Gehirn möchte dieses Gefühl zurück. Sie greifen also zu mehr künstlich gesüßten Lebensmitteln. Und Sie machen sich darüber keine allzu großen Sorgen, denn – hey, es ist kalorienarm, oder?

„Wenn Sie künstliche Süßstoffe konsumieren, beginnt Ihr Körper, mehr davon zu verlangen. Und es kann einfacher sein, diesem Verlangen nachzugeben, weil Sie glauben, eine gesündere Wahl zu treffen“, erklärt Dr. Young. „Am Ende nimmt man mehr Kalorien zu sich. Diese Einstellung und die Sucht nach Süßem führen zu Auswirkungen auf den gesamten Körper.“

Auswirkungen künstlicher Süßstoffe

Auch hier machen sowohl künstliche Süßstoffe als auch normaler Zucker süchtig. Die Forschung zeigt jedoch, dass die langfristige Einnahme künstlicher Süßstoffe besonders schädlich für Ihren Körper sein kann.

Frühe Untersuchungen legten nahe, dass es einen Zusammenhang zwischen Krebs und künstlichem Zucker gibt. Dr. Young sagt, dieser Zusammenhang sei nicht endgültig bewiesen. Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass der Konsum künstlicher Süßstoffe mit einer Reihe anderer Gesundheitsprobleme verbunden ist, darunter:

• Fettleibigkeit.
• Hypertonie.
• Metabolisches Syndrom.
• Typ-2-Diabetes.
• Herzkrankheit.

Dr. Young gibt einen kleinen Einblick in einige der gebräuchlichsten Zuckerersatzstoffe und ihre Auswirkungen auf Ihre Gesundheit.

Aspartam vs. Zucker

Aspartam (Equal) ist einer der häufigsten künstlichen Süßstoffe. Man findet es häufig in Diät-Limonaden, leichtem Joghurt, zuckerfreien Desserts und vielem mehr. Möglicherweise erkennen Sie es am Süßstoff in der blauen Packung.

Einige Untersuchungen zeigen jedoch einen Zusammenhang zwischen Aspartam und gesundheitlichen Problemen wie:

• Fettleibigkeit.
• Diabetes.
• Frühe Menstruation.
• Stimmungsstörungen.
• Psychischer Stress.
• Depression.
• Autismus (bei Verzehr während der Schwangerschaft).

Forscher stellen jedoch fest, dass weitere Forschung erforderlich ist. Zusätzliche Studien können helfen, zu beweisen, ob AspartamUrsachendiese Bedingungen oder ist gerechtverbundenmit ihrer Entwicklung.

WasIstEs ist sicher bekannt, dass Menschen mit Phenylketonurie Aspartam meiden sollten. Phenylketonurie ist eine genetische Erkrankung, die zu einer Ansammlung der Aminosäure Phenylalanin führt. Die Einnahme von Aspartam kann den Phenylalaninspiegel erhöhen. Dies kann zu Problemen bei der kognitiven Entwicklung führen (geistige Behinderung).

Dr. Young sagt, dass Aspartam auch von Menschen mit Migräne oder Anfallsleiden sowie von Schwangeren gemieden werden sollte.

Was ist mit Splenda?

Splenda (Sucralose) unterscheidet sich ein wenig von anderen künstlichen Süßstoffen. Es ist ein relativer Neuling und wurde 1992 entwickelt. Während andere Süßstoffe chemisch hergestellt werden, wird Splenda aus Zucker gewonnen. Das bedeutet, dass es eher wie normaler Zucker schmeckt (allerdings ist es etwa 600-mal süßer). Es kommt häufig in Lebensmitteln wie Joghurt, Süßigkeiten und Eiscreme vor.

Splenda ist zunächst Zucker, wird aber so verändert, dass es schneller durch Ihren Körper gelangt. Das bedeutet, dass es nicht in Ihrem Blut gespeichert wird und Ihren Blutzucker nicht so beeinflusst wie Zucker.

Aber diese Veränderung macht Splenda alles andere als ideal, sagt Dr. Young. Um Splenda herzustellen, werden einige der Zuckermoleküle durch Chlor ersetzt. Und Chlor ist nicht unbedingt etwas, das man regelmäßig zu sich nehmen möchte.

Der süße Geschmack von natürlichem Zucker

Wenn es um den Zuckerkonsum geht, gilt: Je weniger man isst, desto besser. Für die meisten von uns liegt das Problem jedoch bei zugesetztem Zucker und nicht bei natürlichem Zucker.

Viele Früchte enthalten viel natürlichen Zucker. Dadurch schmecken Dinge wie Mangos, Bananen und Ananas so süß. Es handelt sich um Früchte mit einem hohen glykämischen Index. Sie enthalten also mehr natürlichen Zucker und Kohlenhydrate.

Ihr Körper verarbeitet natürlichen Zucker nicht so schnell wie zugesetzten Zucker oder künstliche Süßstoffe. Der Verzehr von natürlichem Zucker führt also nicht zu diesem Achterbahneffekt. Zugesetzter Zucker wird schnell verdaut, sodass Sie sich nach dem Verzehr nicht satt fühlen. Natürlicher Zucker hingegen bietet das gewisse Maß an Süße und Ballaststoffen, die Ihren Magen füllen. Und Sie können sie genießen, ohne dass sie die Zentren Ihres Gehirns erhellen, die Ihnen immer mehr Lust machen.

Daher ist natürlicher Zucker für die meisten Menschen eine weitaus bessere Alternative zu künstlichen Süßungsmitteln oder normalem Haushaltszucker.

Menschen mit Diabetes oder Prädiabetes müssen jedoch trotzdem auf einige natürliche Zucker verzichten.

„Menschen mit Diabetes müssen auch bei übermäßigem Verzehr von Früchten vorsichtig sein, da diese sich immer noch auf den Blutzuckerspiegel auswirken können“, warnt Dr. Young. „Früchte wie Beeren, grüne Äpfel und Gemüse mit niedrigem Stärkegehalt sind die bessere Wahl als Lebensmittel mit hohem glykämischen Index wie tropische Früchte.“

Bessere Auswahl an Süßungsmitteln

Natürlicher Zucker ist eine gute Wahl für die Momente, in denen Sie etwas Süßes brauchen. Es gibt auch einige andere, für Sie gesündere Alternativen zu Zucker und künstlichen Süßstoffen, die Sie ausprobieren können. Denken Sie jedoch daran, dass alle Süßstoffe in kleinen Mengen verzehrt werden sollten.

Zu den Zuckeralternativen, die nicht die gleichen Risiken bergen wie künstliche Süßstoffe, gehören:

• Blackstrap-Melasse.
• Ahornsirup.
• Kokoszucker.
• Roher Honig (aber wegen der Gefahr von Säuglingsbotulismus niemals an Säuglinge unter 12 Monaten verabreichen).
• Stevia.

„Das sind alles etwas bessere Alternativen, aber das gibt uns keinen Freibrief für übermäßigen Konsum“, erklärt Dr. Young.

So reduzieren Sie Zucker und künstliche Süßstoffe

Wenn Sie bereit sind, aus der Zuckerachterbahn auszusteigen, beginnen Sie damit, verpackte Lebensmittel einzuschränken. Lebensmittel, die als „kalorienarm“, „keine Kalorien“, „zuckerarm“ und „ohne Zuckerzusatz“ gekennzeichnet sind, könnten ein Warnhinweis sein, dass sie künstliche Süßstoffe enthalten.

Selbst Lebensmittel, die Sie vielleicht nicht für „süß“ halten, können viel Zucker oder Zuckeralternativen enthalten. Dazu gehören Lebensmittel wie:

• Salatdressings.
• Nudelsoße.
• Käse.
• Cracker.

Es kann hilfreich sein, die Nährwertkennzeichnung Ihrer Lebensmittel zu lesen. Die American Heart Association (AHA) empfiehlt Männern, nicht mehr als 36 Gramm (9 Teelöffel) zugesetzten Zucker pro Tag zu sich zu nehmen, während Frauen nicht mehr als 25 Gramm (6 Teelöffel) zugesetzten Zucker pro Tag zu sich nehmen sollten.

Dies sind allgemeine Empfehlungen. Es ist wichtig zu beachten, dass dies für Menschen mit Insulinresistenz, Prädiabetes oder Diabetes wahrscheinlich zu viel zugesetzter Zucker sein kann.

„Süße und zuckerhaltige Lebensmittel sollten ab und zu vorkommen“, sagt Dr. Young. „Kein künstlicher Süßstoff kann ein ungesundes Lebensmittel in ein gesundes verwandeln. Der Austausch von Zucker durch künstlichen Süßstoff wird Ihnen nicht die gesundheitlichen Vorteile bringen, die Sie sich wünschen, und kann sich auf lange Sicht als gefährlich für Ihre Gesundheit erweisen.“