Bei Algen denken Sie vielleicht nur an die grünlich-braune Pflanze, die an den Strand gespült wird. Aber Algen sind seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel vieler asiatischer Gerichte – insbesondere in Japan, China und Korea.
Sind Algen also gut für Sie?
Heutzutage erfreuen sich Algen in den Vereinigten Staaten und anderen westlichen Ländern zunehmender Beliebtheit – und zu den Vorteilen von Algen gehört die Verbesserung Ihrer Darmgesundheit und die Verringerung des Risikos für bestimmte Krankheiten.
„Die meisten Amerikaner assoziieren Algen mit Sushi“, sagt die diplomierte Ernährungsberaterin Julia Zumpano, RD, LD. „Aber es ist eine sehr vielseitige Pflanze, die voller Mineralien und Nährstoffe steckt.“
Inhaltsverzeichnis
Was sind Algen?
Algen (auch Makroalgen genannt) beziehen sich auf eine Vielzahl von Meerespflanzen, darunter Seemoos und Spirulina. Es gibt mehr als 145 essbare Algenarten.
„Man kann Algen frisch, gekocht, getrocknet oder als Ergänzung essen“, sagt Zumpano.
Zu den beliebtesten Algenarten in den USA gehören:
- Braunalgen (Seetang):Eine häufige Zutat in der Brühe für Miso-Suppe
- Grüner Seetang (Meersalat):Kommt häufig in Algenzusätzen vor und wird in Verdickungsmitteln für Soßen und Salatdressings verwendet
- Rote Alge (Nori):Eine Verpackung für Sushi
Welche gesundheitlichen Vorteile haben Algen?
Die natürlichen Pflanzenchemikalien (Phytochemikalien) und der geringe Kalorien- und Fettgehalt der Meeresalgen machen sie zu einem Kraftpaket oder Superfood für die Ernährung.
Zumpano teilt fünf potenzielle Vorteile von Algen.
1. Reduziert Ihr Risiko für bestimmte Krankheiten
Algen enthalten mehrere Nährstoffe, die zur Vorbeugung von Krankheiten beitragen, darunter Polyphenole und Omega-3-Fettsäuren. Es ist außerdem reich an Carotinoiden wie Beta-Carotin und Lutein.
„Diese Nährstoffe machen Algen zu einem potenziellen Nutrazeutikum, was bedeutet, dass sie medizinische Vorteile haben könnten“, sagt Zumpano.
Einige Studien deuten darauf hin, dass Polyphenole in Algen als Antioxidantien wirken und so zum Schutz vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale beitragen. Zellschäden durch freie Radikale können zu Krebs, Autoimmunerkrankungen, Alzheimer und anderen lebensverändernden Erkrankungen führen.
2. Schützt Ihr Herz
Eine große prospektive Studie aus Japan ergab, dass Menschen, die viel Fisch, Algen, Pilze und anderes Gemüse aßen, seltener an Herzerkrankungen erkrankten oder an Herzproblemen starben.
Diese auf Pflanzen und Fisch basierende Ernährung unterscheidet sich von der westlichen Ernährung, die tendenziell einen höheren Anteil an rotem Fleisch, hochverarbeiteten Lebensmitteln und Natrium aufweist. Diese Lebensmittel erhöhen das Risiko von Herzerkrankungen.
„Algen allein schützen das Herz nicht, wohl aber bei regelmäßigem Verzehr in Kombination mit Fisch und anderem Gemüse“, bemerkt Zumpano.
3. Baut Muskeln und Gewebe auf
Seetang ist ein vollständiges Protein und enthält die neun essentiellen Aminosäuren, die Ihr Körper benötigt, um Muskeln aufzubauen, Gewebe zu reparieren und Nährstoffe durch Ihren Körper zu transportieren.
Aber die meisten Menschen (auch diejenigen, die sich pflanzlich ernähren) essen normalerweise nicht genug Algen, um sie als Hauptquelle für Nahrungsprotein zu betrachten.
4. Verbessert die Darmgesundheit
Algen sind reich an Polysacchariden. Dieses Kohlenhydrat wirkt wie Ballaststoffe und dient als Nahrungsquelle (Präbiotikum) für gesunde Bakterien in Ihrem Darm. Algen enthalten auch andere gesunde Ballaststoffe, darunter Zellulose.
„Dieser unlösliche Ballaststoff bindet Wasser in Ihrem Verdauungstrakt“, erklärt Zumpano. „Ballaststoffe verlangsamen die Verdauung, sodass Sie sich länger satt fühlen und weniger dazu neigen, zu viel zu essen.“
Ein ballaststoffreicher Ernährungsplan außerdem:
- Reduziert Ihr Verstopfungsrisiko
- Hält den Blutzuckerspiegel stabil
- Senkt den Cholesterinspiegel
5. Bietet eine kalorien- und fettarme Nährstoffquelle
Die ernährungsphysiologischen Vorteile von Algen hängen von der Art (braun, grün oder rot) und davon ab, ob sie roh, gekocht oder getrocknet sind.
Insgesamt enthalten Algen zehnmal mehr Mineralien als viele Gemüsesorten. Algen sind eine gute Quelle für:
- Kalzium
- Jod
- Eisen
- Vitamin B12
- Vitamin C
- Vitamin E
- Vitamin K
- Zink
Wie viel Algen sollte man essen?
Der Verzehr von Algen ist im Allgemeinen sicher. Es bestehen jedoch einige potenzielle Gesundheitsrisiken, wenn Sie zu viel essen oder unter bestimmten gesundheitlichen Problemen leiden.
Durchfall
Seetang kann bei übermäßigem Essen wie ein Abführmittel wirken und dazu führen, dass man auf die Toilette rennt. Dieses Problem tritt häufiger bei Menschen mit Verdauungsproblemen wie dem Reizdarmsyndrom (IBS) auf.
Überschüssiges Jod und Schilddrüsenprobleme
Algen, insbesondere Braunalgen oder Kombu, enthalten viel Jod. Ihr Körper benötigt dieses Mineral für eine gesunde Schilddrüsenfunktion. Zu viel Jod kann jedoch die natürliche Produktion von Schilddrüsenhormonen in Ihrem Körper verringern und eine Unterfunktion der Schilddrüse (Hypothyreose) verursachen.
„Kinder und Erwachsene mit Schilddrüsenproblemen sollten darauf achten, wie viel zusätzliches Jod sie zu sich nehmen“, warnt Zumpano.
Metalltoxizität
Je nachdem, woher Ihre Algen kommen – ein Meer, ein See oder ein Fluss – können sie einen hohen Gehalt an gefährlichen Schwermetallen enthalten. Algen absorbieren Metalle wie Arsen, Cadmium, Blei und Quecksilber aus kontaminiertem Wasser.
Die meisten in den USA verkauften Algen stammen von Algenfarmen im Meer oder Salzwassertankfarmen. Und Studien deuten darauf hin, dass essbare Meeresalgen tendenziell einen geringen Gehalt an giftigen Metallen aufweisen. Die Aufnahme geringer Mengen Metalle aus Algengerichten oder Nahrungsergänzungsmitteln sollte kein Gesundheitsrisiko darstellen.
Wenn Sie täglich Algen essen, können sich jedoch Metalle in Ihrem Körper ansammeln. Dadurch steigt das Risiko von Organschäden, Krebs, Herzproblemen und Schwermetallvergiftungen (Toxizität).
Aufgrund dieses Kontaminationsrisikos kann es sich lohnen, Bio-Algen zu kaufen, sagt Zumpano.
Vitamin K und Blutgerinnsel
Vitamin K in Algen könnte ein Problem darstellen, wenn Sie blutverdünnende Medikamente einnehmen, um Blutgerinnseln vorzubeugen.
„Vitamin K ist wichtig für die Blutgerinnung“, sagt Zumpano. „Aber es kann dazu führen, dass blutverdünnende Medikamente weniger wirksam sind.“
Fazit?
Für die meisten Menschen sind Algen eine gesunde Möglichkeit, Gerichten Nährstoffe und Abwechslung zu verleihen. Sie sind sich nicht sicher, was Sie zubereiten sollen? Probieren Sie zum Einstieg dieses köstliche Omelett aus Gartengemüse mit Algen!
Willkommen auf meiner Seite!Ich bin Dr. J. K. Hartmann, Facharzt für Schmerztherapie und ganzheitliche Gesundheit. Mit langjähriger Erfahrung in der Begleitung von Menschen mit chronischen Schmerzen, Verletzungen und gesundheitlichen Herausforderungen ist es mein Ziel, fundiertes medizinisches Wissen mit natürlichen Methoden zu verbinden.
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