In Ihrem Darm leben Billionen von Bakterien – aber seien Sie nicht verärgert! Viele von ihnen sind „gute“ Bakterien, die uns dabei helfen, gesund zu bleiben.
Stellen Sie sich das so vor, als ob Haustiere in Ihnen leben würden. Und wie bei allen Haustieren müssen Sie sie füttern. Gail Cresci, PhD, RD, die Darmbakterien untersucht, sagt, dass eine moderne westliche Ernährung, die reich an verarbeiteten Lebensmitteln ist, das Gleichgewicht Ihrer Darmmikrobiota stören kann, was zu unangenehmen Magen-Darm-Symptomen führen kann.
Fermentierte Lebensmittel können helfen. Dr. Cresci erklärt einige Gründe, warum es für eine optimale Gesundheit gut ist, traditionelle fermentierte Lebensmittel wie fermentiertes Sauerkraut oder Gurken wieder in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Inhaltsverzeichnis
1. Sie können Nahrung nicht alleine verdauen
Gute Bakterien helfen beim Abbau komplexer Kohlenhydrate, die Sie essen. Durch diesen Fermentierungs- und Metabolisierungsprozess entstehen auch andere Substanzen, die für Ihren Körper nützlich sind.
Um ein gesundes Gleichgewicht der Darmbakterien zu unterstützen, benötigen Sie reichlich lösliche Ballaststoffe aus Lebensmitteln wie Bohnen, Hafer und Orangen. Unlösliche Ballaststoffe, die in vielen Vollkornprodukten enthalten sind, sind ebenfalls gut für Sie. Aber es lässt sich nicht leicht fermentieren und trägt daher nicht viel zum Wachstum der mikrobiellen Vielfalt Ihres Darms bei.
2. Die guten Bakterien bekämpfen die schlechten – und gewinnen normalerweise
Jeden Tag verschlucken Sie pathogene (krankheitsverursachende) Bakterien. Allerdings erkranken Sie nicht immer daran, denn Ihre winzigen mikroskopisch kleinen Helfer kümmern sich darum. Gute Bakterien erzeugen saure Fermentationsnebenprodukte, die den pH-Wert Ihres Darms senken und so die Überlebenschance schlechter Bakterien verringern. Sie konkurrieren auch um Nahrungsversorgung und Sitzrechte auf Ihrer Darmschleimhaut. Außerdem scheiden sie antimikrobielle Proteine aus, die schädliche Bakterien abtöten.
3. Ihr Körper braucht Hilfe bei der Herstellung bestimmter Vitamine
Guten Bakterien ist es zu verdanken, dass sie viele Vitamine synthetisieren oder produzieren, die Ihr Körper benötigt. Diese Liste umfasst die Vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B12 und K.
4. Ein gesunder Körper braucht Gleichgewicht
Winzige Bakterien in Ihrem Darm wirken sich auf den gesamten Körper aus. Untersuchungen zeigen, dass eine weniger vielfältige Darmmikrobiota mit chronischen Erkrankungen wie Fettleibigkeit, Asthma und entzündlichen Darmerkrankungen zusammenhängt. Warum dies so ist, wird noch erforscht.
5. Sie können dazu beitragen, die Darmgesundheit nach der Einnahme von Antibiotika wiederherzustellen
Hatten Sie schon einmal Durchfall oder andere Verdauungsprobleme nach der Einnahme von Antibiotika? Das liegt daran, dass sie sowohl gute als auch schlechte Bakterien vernichten. Der Verzehr fermentierter Lebensmittel kann dabei helfen, die Normalität Ihrer Darmbakterien wiederherzustellen. Achten Sie auf eine ballaststoffreiche und pflanzliche Ernährung, auf der die Darmmikroben gedeihen.
Setzen Sie auf Abwechslung
Kombinieren Sie diese darmgesunden Lebensmittel für optimale Vorteile.
- Kombucha: Dieser leicht kohlensäurehaltige fermentierte Tee ist eine gute Alternative zu Limonade. Finden Sie es in der Kühlabteilung Ihres Lebensmittelladens oder brauen Sie Ihr eigenes Getränk mit nur Tee, Wasser, Zucker und einer „Mutter“- oder synbiotischen Kolonie aus Bakterien und Hefen in 7 bis 30 Tagen.
- Gurken:Am besten holen Sie sich eine Sorte aus dem Kühlregal des Lebensmittelladens. Oder, noch besser, machen Sie Ihre eigenen laktofermentierten Gurken mit Salzlake (gekühlte Meersalzlösung), Dill, Senf- und Koriandersamen sowie Pfefferkörnern.
- Sauerkraut:In der Kühlschrankvitrine finden Sie Live-Versionen dieses traditionellen osteuropäischen Grundnahrungsmittels, das wörtlich übersetzt „Sauerkohl“ bedeutet. Oder, wenn Ihnen das Hacken nichts ausmacht, stellen Sie Ihre eigenen handwerklich hergestellten Chargen her.
- Kimchi:Es gibt Hunderte von Sorten der traditionellen koreanischen fermentierten Beilage, die üblicherweise auf der Basis von Chinakohl, Radieschen, Frühlingszwiebeln und Gewürzen hergestellt wird. Finden Sie Ihre Lieblingsversion auf asiatischen Märkten oder in Lebensmittelgeschäften oder experimentieren Sie zu Hause mit den Geschmacksrichtungen.
- Joghurt:Joghurt wird aus fermentierender Milch (oder einer milchfreien Alternative) mit einer Starterkultur aus Bakterien hergestellt. Einige kommerzielle Sorten enthalten außerdem zusätzliche probiotische Bakterien.
- Kefir:Dieses fermentierte Milchgetränk wird aus Kefirkörnern (einer Kombination aus Bakterien und Hefe) hergestellt. Das Endergebnis? Ein leicht kohlensäurehaltiges, würziges Getränk, das dünner als Joghurt ist. Finden Sie es im Milchkoffer.
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