Die gesundheitlichen Vorteile von Kupfer

ByDr. J. K. Hartmann

Wenn Sie sich schon einmal mit der Nährwertkennzeichnung befasst haben, wird Sie die Auflistung von Kupfer vielleicht zum Nachdenken bringen. Ist Kupfer nicht ein Metall und kein Nährstoff? Es stellt sich heraus, dass es beides ist!

Kupfer ist ein Mineral, das natürlicherweise im Erdboden vorkommt und der Mensch zum Überleben benötigt. Da unser Körper kein Kupfer herstellen kann, müssen wir es über die Nahrung oder Nahrungsergänzungsmittel zuführen.

Die diplomierte Ernährungsberaterin Julia Zumpano, RD, LD, erklärt die gesundheitlichen Vorteile von Kupfer, die möglichen Risiken der Einnahme von Kupferpräparaten und wie man die richtige Menge zu sich nimmt.

Gesundheitliche Vorteile von Kupfer

Dieses Spurenelement wird nicht besonders beachtet, ist aber lebenswichtig. Zu den potenziellen gesundheitlichen Vorteilen von Kupfer gehören:

Verbessert die Gesundheit der Haut

Ihre Haut benötigt Kupfer und andere Mineralien, um sich selbst zu reparieren und gesund zu bleiben. „Ein Kupfermangel kann zu einem Melaninverlust führen, der für die Farbe Ihrer Haut verantwortlich ist“, sagt Zumpano. „Ein Mangel an Melanin kann zu Hypopigmentierung oder einer Aufhellung der Hautfarbe führen. Einige Hinweise deuten auch darauf hin, dass ein Mangel an Kupfer, Zink und Eisen eine Rolle bei Hautkrankheiten wie Akne, Psoriasis und Ekzemen spielen kann.“

Aber greifen Sie nicht zu einem Kupferpräparat in der Hoffnung, Ihre Hautprobleme zu heilen.

„Wenn Sie bereits über ausreichende Kupferwerte verfügen, hilft eine Nahrungsergänzung nicht und könnte schädlich sein“, stellt sie fest. „Tatsächlich ergab die Studie, dass sehr hohe Mengen an Kupfer und bestimmten anderen Mineralien tatsächlich dazu führen könnenUrsachedie gleichen Hautzustände.“

Verhindert Anämie

Kupfer wird zur Herstellung von Hämoglobin benötigt, das Sauerstoff zu den Geweben Ihres Körpers transportiert. Ohne ausreichend Hämoglobin kann es zu einer Anämie (niedrige Menge an gesunden roten Blutkörperchen) kommen. Bei Menschen mit Anämie können Symptome wie Müdigkeit, Kurzatmigkeit und Herzklopfen auftreten. In schweren Fällen kann eine Anämie lebensbedrohlich sein.

Auch wenn Sie an Anämie leiden, gehen Sie nicht davon aus, dass eine Kupferergänzung hilft. „Anämie kann auftreten, wenn einer Person einer von mehreren Nährstoffen fehlt, darunter Kupfer, Eisen und Vitamin B12“, erklärt Zumpano. „Ihr Arzt führt möglicherweise Tests durch, um festzustellen, was die Anämie verursacht, die als Leitfaden für Ihre Behandlung dienen.“

Stärkt Ihr Immunsystem

Kupfermangel kann eine Neutropenie (niedrige Anzahl weißer Blutkörperchen) verursachen. Ohne genügend weiße Blutkörperchen kann Ihr Körper Infektionen nicht bekämpfen.

„Wenn Ihr Kupferspiegel zu niedrig ist, kann Ihr Immunsystem Sie nicht vor Bakterien und anderen Eindringlingen schützen“, sagt Zumpano. „Aber Ihr Immunsystem braucht auch viele andere Vitamine und Mineralstoffe. Eine ausgewogene Ernährung und guter Schlaf sind die besten Möglichkeiten, Ihr Immunsystem zu unterstützen.“

Hält die Knochen stark

Calcium ist das bekannteste Mineral für die Knochengesundheit. Aber Sie benötigen viele Nährstoffe – einschließlich Kupfer –, um starke Knochen zu erhalten.

„Nur eine kleine Menge Kupfer wird im Körper gespeichert. Davon befinden sich zwei Drittel des Kupfers in Ihrem Körper in Ihren Knochen und Muskeln“, teilt Zumpano mit. „Kupfer ist für die ordnungsgemäße Knochenentwicklung notwendig und ein Mangel kann Osteoporose verursachen.“

Wenn bei Ihnen Osteoporose diagnostiziert wurde oder Sie eine niedrige Knochenmineraldichte haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

„Manche Menschen mit Osteoporose können von Nahrungsergänzungsmitteln profitieren, die Kalzium, Mangan, Zink und Kupfer enthalten“, schlägt sie vor. „Ihr Arzt kann Ihnen einen Behandlungsplan empfehlen, der Ihnen hilft, den Knochenschwund zu verlangsamen und Ihre Knochen zu stärken.“

Wie viel Kupfer benötige ich pro Tag?

Sie benötigen nur geringe Mengen Kupfer, um den Bedarf Ihres Körpers zu decken. Der Tageswert (DV) für Kupfer beträgt 900 Mikrogramm (mcg) für alle Menschen ab 4 Jahren. Die empfohlene Tagesdosis (RDA) basiert jedoch auf Ihrem Alter und Ihrer Lebensphase und bietet eine spezifischere Empfehlung.

RDAs für Kupfer sind:

Lebensmittel mit hohem Kupfergehalt

Die Ernährung der meisten Menschen enthält von Natur aus genügend Kupfer, aber zu den Lebensmitteln, die am meisten enthalten, gehören:

  • Rinderleber: 1.378 % DV in einer 3-Unzen-Portion gebratener Rinderleber
  • Austern: 539 % DV in einer 3-Unzen-Portion gekochter Austern
  • Schokolade: 70 % bis 104 % DV in einer Unze dunkler Schokolade (mit mindestens 85 % bis 100 % Kakao), 70 % bis 85 % Kakao liefern 56 % des DV
  • Kartoffeln: 75 % DV in einer mittelgroßen Kartoffel, wenn Sie auch die Schale essen
  • Shiitake-Pilze: 72 % DV in einer halben Tasse Shiitake-Pilzen
  • Cashewnüsse: 70 % DV in einer Unze trocken gerösteten Cashewnüssen
  • Krabbe: 69 % DV in einer 3-Unzen-Portion Dungeness-Krabben
  • Sonnenblumenkerne: 68 % DV in einer viertel Tasse gerösteten Sonnenblumenkernen

Viele andere Lebensmittel enthalten 20 % oder mehr Ihres DV, darunter:

  • Tofu
  • Kichererbsen
  • Hirse
  • Lachs
  • Vollkornnudeln
  • Avocados
  • Feigen

Sollte ich ein Kupferpräparat einnehmen?

Kupfermangel ist in entwickelten Ländern selten, daher benötigen die meisten Menschen keine Ergänzung. Möglicherweise müssen Sie jedoch Kupferpräparate einnehmen, wenn Sie Folgendes haben:

  • Zöliakie. Menschen mit Zöliakie haben möglicherweise Schwierigkeiten, bestimmte Mineralien, einschließlich Kupfer, im Dünndarm aufzunehmen.
  • Minister für Gesundheitskrankheiten. Diese seltene genetische Erkrankung beeinträchtigt die Fähigkeit Ihres Körpers, Kupfer an Ihre Organe und Gewebe zu verteilen. Die Menkes-Krankheit kann lebensbedrohlich sein und erfordert tägliche Kupferinjektionen, die bereits in den ersten Lebenstagen beginnen.

Auch die Einnahme hochdosierter Zinkpräparate kann zu einem Kupfermangel führen.

„Vermeiden Sie die Einnahme von mehr als 40 Milligramm (mg) Zink pro Tag, es sei denn, Ihr Arzt empfiehlt dies“, rät Zumpano. „Wenn Sie hochdosierte Zinkpräparate benötigen, fragen Sie Ihren Arzt, ob Sie auch ein Kupferpräparat benötigen.“

Risiken einer Kupferüberdosierung

Normalerweise führt eine ausgewogene Ernährung nicht dazu, dass man zu viel Kupfer zu sich nimmt.

„Normalerweise sind Kupferpräparate die Ursache für Überdosierung oder Toxizität“, betont Zumpano.

Der Verzehr sehr hoher Mengen an Kupferpräparaten kann zu Folgendem führen:

  • Bauchschmerzen
  • Durchfall
  • Lebererkrankung
  • Übelkeit und Erbrechen

Die Wilson-Krankheit ist eine genetische Erkrankung, die zu einem Anstieg des Kupferspiegels in Ihrem Körper führt. Menschen mit dieser Erkrankung haben ein hohes Risiko einer Kupfertoxizität und benötigen in der Regel eine Behandlung mit einer Chelat-Therapie oder hochdosierten Zinkpräparaten.

Mehr ist nicht immer besser

Kupfer ist ein essentielles Mineral mit gesundheitlichen Vorteilen, aber die Einnahme hoher Dosen macht Sie nicht gesünder.

„Sofern Sie nicht an einer Krankheit leiden, die die Kupferaufnahme beeinträchtigt, können Sie über die Ernährung alles bekommen, was Sie brauchen“, bekräftigt Zumpano. „Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie Vitamin- und Mineralstoffpräparate einnehmen möchten. Gemeinsam können Sie entscheiden, welche Nahrungsergänzungsmittel sicher sind und für Sie hilfreich sein könnten.“