Sie singen, sie schweben, sie schwärmen, sie … sorgen für einen leckeren Snack? Brut-X-Zikaden sind zum ersten Mal seit 17 Jahren im Osten der Vereinigten Staaten angekommen und tauchen auf den Tellern mancher Menschen auf.
Entomophagie – das Essen von Insekten – ist auf der ganzen Welt weit verbreitet, insbesondere in Teilen Asiens und Afrikas, da viele Insekten nachweislich eine ausgezeichnete Quelle für essentielle Nährstoffe, Mineralien, Vitamine und Proteine sind. Sie gelten als gesunde Alternative zu Fleisch.
Sind Zikaden also essbar? Die Ernährungsberaterin Beth Czerwony, RD, fragt sich, ob es sicher ist, Zikaden zu essen, wer sie meiden sollte und wie man sie fängt.
Inhaltsverzeichnis
Wer sollte keine Zikaden essen?
Das Wichtigste zuerst: Der Verzehr von Zikaden ist nicht jedermanns Sache. Sie sollten den Verzehr dieser knusprigen Tiere vermeiden, wenn Sie zu einer der folgenden Gruppen gehören:
- Menschen mit Schalentierallergien:Zikaden, manchmal auch „Landgarnelen“ genannt, sind ein Derivat von Schalentieren. Halten Sie sich daher von ihnen fern, wenn Sie eine bekannte Allergie haben.
- Personen, die schwanger sind oder stillen:Schalentiere sind Bioakkumulatoren von Quecksilber, die das Gehirn eines sich entwickelnden Babys schädigen können. Obwohl Sie wahrscheinlich nicht genug Zikaden essen würden, um schädliche Mengen an Quecksilber aufzunehmen, ist es am besten, sie ganz zu meiden.
- Kleine Kinder:Quecksilber kann sich negativ auf die neurologische Entwicklung von Kindern auswirken. Halten Sie Kinder daher von Zikadensnacks fern.
- Für alle, die einem Gichtrisiko ausgesetzt sind:Wenn Sie in der Vergangenheit mit Gicht (einer Form der entzündlichen Arthritis) zu kämpfen hatten, essen Sie keine Zikaden, da diese zu Gichtanfällen führen können.
Sind Zikaden gesund?
Für Menschen, die in keine dieser Kategorien fallen, sind Zikaden absolut sicher zu essen.
Und obwohl es nur wenige formelle Daten zum Nährwert von Zikaden gibt, vergleicht Czerwony sie mit Grillen, die von Menschen auf der ganzen Welt gegessen werden. „Beide Insekten sind sehr proteinreich und fettarm“, sagt sie.
Wenn Sie Zikaden essen möchten, ist es jedoch wichtig, sie an einem Ort zu sammeln, an dem sie keiner chemischen Behandlung unterzogen wurden.
„Denken Sie daran: Sie sind seit 17 Jahren im Boden und konnten daher Pestizide, Rasendünger und alle anderen Chemikalien, die Sie auf Ihren Rasen geben, absorbieren“, sagt Czerwony.
Wenn Ihr eigener Rasen chemisch behandelt wurde, begeben Sie sich an einen etwas wilderen und unberührteren Ort, um Zikaden zum Essen zu sammeln.
Wie man Zikaden isst
Eine schnelle Suche im Internet bringt Rezepte für kandierte Zikaden, Zikadensuppe, Zikaden-Cupcakes und sogar selbstgemachte Cocktails hervor, die Ihre mit Zikaden beladenen kulinarischen Kreationen begleiten. Diese knusprigen, geflügelten Tiere haben einen nussigen Geschmack und eine garnelenartige Qualität, was sie sehr vielseitig macht.
„Man kann sie wie jede Art von Meeresfrüchten behandeln“, sagt Czerwony. „Man kann sie anbraten, man kann sie frittieren – es gibt viele Möglichkeiten für Leute, die die Gelegenheit nutzen möchten, sie während dieser 17-jährigen Veranstaltung zu probieren.“
Aber zuerst müssen Sie sie sammeln.
Wie man Zikaden fängt
Jede Art von Zikade ist zum Verzehr geeignet, Experten empfehlen jedoch, Tenerials zu sammeln – Zikaden, die sich gerade gehäutet haben –, bevor ihre Außenskelette hart werden und sich verfärben.
„Dann sind sie am besten, weil sie noch zart sind und nicht zu hart werden“, sagt Czerwony. Zikaden verlieren mit zunehmendem Alter an Muskelmasse, daher sind frisch gehäutete Käfer auch die saftigsten.
Halten Sie Ausschau nach Bereichen, die mit bereits abgeworfenen Exoskeletten übersät sind, da dies darauf hindeutet, dass an derselben Stelle wahrscheinlich weitere Zikaden unter der Erde lauern. Sie sollten spät in der Nacht oder früh am Morgen aufbrechen, da diese Zeiten als die besten Zeiten für die Suche nach Mietobjekten gelten.
„Die humanste Art, sie zu sammeln, besteht darin, sie in einer Papiertüte zu sammeln und sie dann 30 Minuten lang einzufrieren“, rät Czerwony. Dann sind Sie bereit, sie nach Ihren Wünschen zuzubereiten – und einen kleinen Snack zu sich zu nehmen. Guten Appetit!
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