Lebensmittel zur Behandlung von diabetesbedingten Makulaödemen

Wenn Sie an einem diabetesbedingten Makulaödem (DME) leiden, kann das, was Sie heute zum Frühstück, Mittag- und Abendessen auf Ihrem Teller sehen, dabei helfen, zu bestimmen, wie gut Sie zukünftige Mahlzeiten sehen.

Eine Diät, die Ihren Blutzucker (Glukose) konstant auf einem hohen Niveau hält, kann die Blutgefäße in Ihren Augen schwächen, was zu Undichtigkeiten führt, die Ihr Sehvermögen beeinträchtigen. Die Symptome von DME entwickeln sich typischerweise schleichend und verschlimmern sich mit der Zeit.

Eine konsequente Kontrolle Ihres Blutzuckerspiegels kann den Prozess verlangsamen – und die Ernährung spielt dabei eine große Rolle. Glücklicherweise haben bestimmte Lebensmittel eine Erfolgsbilanz bei der Förderung der Augengesundheit.

Was können Sie also essen, um DMÖ vorzubeugen und Ihre Zuschauer in Topform zu halten? Lassen Sie uns mit Hilfe der Diabetes-Pflege- und Aufklärungsspezialistin Shannon Knapp, MEd, BSN, RN, CDCES, ein Menü zusammenstellen.

Diät und DME

Lassen Sie uns zunächst eines klarstellen: Es gibt keine „Diabetes-Diät“ oder „DME-Diät“.

„Es gibt nichts, was besagt, dass jemand, der Diabetes hat, bestimmte Dinge essen muss“, betont Knapp. „Wir bekommen viele Fragen dazu. Die Leute fragen: ‚Darf ich das essen?‘ Aber es gibt keine einheitliche Regel.“

Essen ist schließlich nur ein Teil der Gleichung, wenn es um die Kontrolle des Blutzuckers geht. Medikamente, Bewegung, Stress und viele andere Faktoren können Ihren Blutzuckerspiegel nach oben oder unten treiben.

Um das Risiko von DME oder anderen Diabetes-Komplikationen zu verringern, kommt es daher häufig darauf an, einen Lebensstil zu entwickeln, der den Blutzuckerspiegel in einem gesunden Bereich hält. Ein typischer Zielwert für den Glukosespiegel liegt bei 80 bis 130 mg/dl (Milligramm pro Deziliter) vor den Mahlzeiten und nicht mehr als 180 mg/dl nach dem Essen.

„Ernährung ist ein wichtiger Teil dieses Prozesses, aber nicht der EINZIGE“, betont Knapp.

Lebensmittel für die Augengesundheit

Es gibt viele Ähnlichkeiten zwischen „herzgesunden“ und „augengesunden“ Ernährungsplänen. Beide stützen sich stark auf pflanzliche Lebensmittel (Obst, Gemüse und Vollkornprodukte) und gesunde Fette (wie Omega-3-Fettsäuren).

Der Zusammenhang ist einfach: Ihr Herz und Ihre Augen sind auf gesunde Arterien angewiesen, um richtig zu funktionieren, und bestimmte Lebensmittel können dazu beitragen, dass Ihre Arterien stark bleiben.

Viele dieser Lebensmittelempfehlungen fallen in einen Ernährungsstil, der als Mittelmeerdiät bekannt ist. „Wenn jemand nach einem Speiseplan fragt, schlagen wir diesen vor“, sagt Knapp. „Es deckt sich mit allen Empfehlungen, die wir aussprechen.“

Das liegt daran, dass es augenunterstützende Lebensmittel enthält, wie zum Beispiel:

Orangefarbenes Obst und Gemüse

Dieser Vorschlag basiert nicht auf einer zufälligen Farbpräferenz. Es geht um die enorme Menge an Vitamin A, die in Orangenfrüchten und -gemüse enthalten ist.

Wenn es ums Sehen geht, trägt Vitamin A einen Superheldenumhang. Das Antioxidans schützt die äußere Oberfläche (oder Hornhaut) Ihres Auges. Ihr Körper verwendet Vitamin A auch zur Bildung von Pigmenten, die für die ordnungsgemäße Funktion Ihrer Netzhaut unerlässlich sind.

Orangenfrüchte und -gemüse mit hohem Vitamin-A-Gehalt umfassen:

• Butternusskürbis.
• Kantalupe.
• Karotten.
• Orangen.
• Pfirsiche.
• Süßkartoffeln.

Was den orangefarbenen Farbstoff in diesen Lebensmitteln betrifft, führen Sie ihn auf Beta-Carotin zurück – ein orangefarbenes Pigment, das natürlicherweise in diesen Obst- und Gemüsesorten vorkommt. Ihr Körper wandelt dieses Carotinoid in Vitamin A um.

Blattgemüse

Wissen Sie, was sonst noch viel Vitamin A enthält? Blattgemüse wie:

• Brokkoli.
• Kohl.
• Grünkohl.
• Römersalat.
• Spinat.

Diese Hauptbestandteile der Salatbar sind auch solide Quellen für Lutein und Zeaxanthin, ein Paar sehfördernder Carotinoide, sagt Knapp. Untersuchungen zeigen, dass beide dazu beitragen, den Gesamtprozess der Makuladegeneration zu verlangsamen.

Zitrusfrüchte

Lassen Sie uns im Vitamin-Alphabet über Vitamin C sprechen, ein weiteres Antioxidans, das mit einer besseren Sehkraft verbunden ist. (Vielleicht sollte es als Vitamin See identifiziert werden?)

Studien zeigen, dass Vitamin C dazu beitragen kann, die altersbedingte Makuladegeneration (AMD) im Auge zu verzögern. Darüber hinaus scheint Vitamin C der Entstehung von Katarakten vorzubeugen. (Diabetes erhöht das Risiko für Katarakte, sagt Knapp.)

Zitrusfrüchte wie Grapefruit, Zitronen, Mandarinen und Orangen sind reich an Vitamin C. Wenn Zitrusfrüchte nicht Ihr Ding sind, sind Kreuzblütler, Tomaten und weiße Kartoffeln weitere Vitamin-C-Quellen.

Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte

Was haben verschiedene Nüsse (zum Beispiel Mandeln und Haselnüsse), Samen (Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne) und Hülsenfrüchte (Erdnüsse und Bohnen) gemeinsam? Sie sind alle reich an Vitamin E und Zink, Antioxidantien, die für Ihre Spanner von Vorteil sind.

Eier

„Eier für deine Augen“ hat doch einen gewissen Klang, oder? Nahezu alle oben aufgeführten Nährstoffe, die das Auge unterstützen – Vitamin A und E, Lutein, Zeaxanthin und Zink – sind in Eiern enthalten.

Fisch

Omega-3-Fettsäuren in Fisch können dazu beitragen, die Bildung abnormaler Blutgefäße im Zusammenhang mit Makuladegeneration zu reduzieren. Ein Augenbonus? Die ungesättigte Fettsäure kann auch bei trockenen Augen Linderung verschaffen.

Hervorragende Quellen für Omega-3-Fettsäuren sind Fische wie:

• Lachs.
• Thunfisch.
• Hering.
• Sardinen.
• Forelle.

Die „Plattenmethode“

Möchten Sie eine Mahlzeit aus den oben aufgeführten Lebensmitteln zubereiten? Dies ist ganz einfach, wenn Sie die von der American Diabetes Association empfohlene „Plattenmethode“ befolgen.

Der Plan sieht vor, Ihren Teller in drei Abschnitten zu füllen, die nach Prozentsätzen aufgelistet sind:

• 50 % bei nicht stärkehaltigem Gemüse. (Augenfreundliche Lebensmittel wie Karotten, Brokkoli und Blattgemüse sind alle geeignet.)
• 25 % mit magerem Protein. (Dazu gehören Fisch sowie Rind-, Schweine- und Hühnerfleisch.)
• 25 % bei kohlenhydratreicher Kost. (Zu den Artikeln aus der obigen Liste sehkraftfördernder Lebensmittel gehören Bohnen, Butternusskürbis, verschiedene Früchte, Kartoffeln und Süßkartoffeln.)

Versuchen Sie auch, die Zugabe von Salz zu vermeiden, da überschüssiges Natrium nicht ideal für Diabetes oder DMÖ ist.