5 Vorteile von Gochujang und Nebenwirkungen

Entdecken Sie die 5 schockierenden gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Gochujang und Nebenwirkungen.

Wenn Sie Kimchi oder Bibimbap ausprobiert haben, haben Sie wahrscheinlich die Vorteile von Gochujang ausprobiert. Diese würzige Paste ist in vielen koreanischen Gerichten weit verbreitet, und das aus gutem Grund.

Es bringt nicht nur einen einzigartigen Geschmack auf den Tisch, sondern ist auch voller gesundheitlicher Vorteile. Es ist gut für Ihr Herz und Ihre Taille, es kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren, und es ist sogar reich an Antioxidantien.

Ebenso kann es in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden, von gebratenem Gemüse bis hin zu mariniertem Fleisch, und kann bequem gekauft oder bequem in Ihrer Küche zubereitet werden.

Nutzen für die Gesundheit von Gochujang

1.- Vorteile von Gochujang zur Gewichtsreduktion

Ist Gochujang gut zum Abnehmen?

Einige Studien haben herausgefunden, dass Gochujang nicht nur fast jedem Gericht einen Hauch von Geschmack verleiht, sondern auch dazu beitragen kann, Ihre Taille zu kürzen und als natürlicher Fatburner zu wirken.

Eine Studie der Abteilung für Lebensmittelwissenschaft und Ernährung der Pusan ​​National University in Korea behandelte Fettzellen mit Gochujang-Extrakt, der die Fettansammlung verringerte und die Bildung neuer Fettzellen blockierte.

Andererseits hatte eine andere 2016 veröffentlichte Tierstudie ähnliche Ergebnisse, die zeigten, dass Gochujang das Körpergewicht und das Körperfett verringerte und auch bestimmte Enzyme hemmte, die mit der Bildung von Fettzellen bei Ratten zusammenhängen.

Die Vorteile von Gochujang bei der Bekämpfung von Fettleibigkeit sind wahrscheinlich teilweise auf das Vorhandensein von Capsaicin zurückzuführen, einer Verbindung, die in Chilischoten gefunden wird und nachweislich den Fettabbau erhöht, um die Gewichtsabnahme zu fördern.

2.- Vorteile des Essens von Gochujang für das Herz

Herzkrankheiten sind die häufigste Todesursache und für etwa einen von drei Todesfällen in den Vereinigten Staaten verantwortlich.

Die Forschung zeigt, dass die Vorteile von Gochujang bestimmte Risikofaktoren für koronare Herzerkrankungen reduzieren können, was dazu beiträgt, die Gesundheit Ihres Herzens zu schützen und zu erhalten und seine effiziente Funktion aufrechtzuerhalten.

In einer Studie verwendeten 60 übergewichtige Erwachsene 12 Wochen lang ein Gochujang-Präparat oder ein Placebo. Am Ende der Studie sahen diejenigen, die das Nahrungsergänzungsmittel einnahmen, nicht nur eine Abnahme des viszeralen Fetts, sondern auch ihre Triglyceridspiegel sanken signifikant um etwa 18 mg / dl.

Die zuvor zitierte Studie, die im Journal of Food Science and Technology veröffentlicht wurde, zeigte, dass Gochujang bei Ratten den Triglyceridspiegel um fast 34 Prozent und den schlechten LDL-Cholesterinspiegel um bis zu 47 Prozent senkte.

In Kombination mit einer ausgewogenen Ernährung und regelmäßiger Bewegung kann die Aufnahme von ein paar Portionen nahrhafter roter Chilipaste in Ihre Mahlzeiten jede Woche dazu beitragen, Ihr Herz gesund und stark zu halten.

3.- Erhöht den Stoffwechsel

Zusätzlich zur Beschleunigung des Fettabbaus könnten die Vorteile von Gochujang und seinen Bestandteilen auch Ihren Stoffwechsel beschleunigen und Ihnen helfen, schnell Gewicht zu verlieren.

Eine Studie zeigte, dass die Aufnahme von 10 Gramm roter Paprika zu einer Mahlzeit den Energieverbrauch direkt nach dem Essen signifikant erhöht.

Andere Untersuchungen zeigen, dass Capsaicin, ein aktiver Bestandteil in Chilischoten, auch den Stoffwechsel und den Energieverbrauch erhöhen kann.

Um Ihren Gewichtsverlust zu maximieren und Ihren Stoffwechsel anzukurbeln, sollten Sie sich ausgewogen ernähren und regelmäßig Sport treiben.

4.- Vorteile von Gochujang-Diabetes

Hoher Blutzucker kann Symptome wie erhöhten Durst, Kopfschmerzen, häufiges Wasserlassen und Müdigkeit verursachen. Unbehandelt kann eine chronische Hyperglykämie schwere Organ- und Nervenschäden verursachen.

Die Vorteile von Gochujang können Ihnen helfen, einen normalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten und diese negativen Symptome dank der vorteilhaften Eigenschaften von Capsaicin, einem der Wirkstoffe in Chilischoten, zu vermeiden.

Sowohl Tier- als auch Humanstudien haben gezeigt, dass Capsaicin helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu senken und gleichzeitig den Insulinspiegel zu erhöhen, das Hormon, das für den Transport von Zucker aus dem Blut und in das Gewebe verantwortlich ist.

Halten Sie den Blutzuckerspiegel noch niedriger, indem Sie Ihr Gochujang mit einer ballaststoffreichen und vollwertigen Ernährung sowie viel Obst mit niedrigem glykämischen Index, nicht stärkehaltigem Gemüse und gesunden proteinhaltigen Lebensmitteln kombinieren.

5.- Enthält Antioxidantien

Antioxidantien sind starke Verbindungen, die in Lebensmitteln vorkommen und durch die Neutralisierung schädlicher freier Radikale wirken.

Dies sind gefährliche Moleküle, die sich ansammeln und im Laufe der Zeit zur Entwicklung chronischer Krankheiten beitragen können.

Chilischoten sind einer der Hauptbestandteile von Gochujang und sind vollgepackt mit nützlichen Antioxidantien.

Antioxidantien wurden nicht nur mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten und Krebs in Verbindung gebracht, sondern sie können sogar chronische Entzündungen verringern, die mit mehreren anderen Erkrankungen in Verbindung gebracht werden.

Obst, Gemüse, Nüsse, Vollkornprodukte und Tee sind weitere Lebensmittel mit hohem Antioxidansgehalt, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen sollten.

Nebenwirkungen von Gochujang

Sie sollten Gochujang vermeiden, wenn Sie allergisch oder empfindlich auf einen seiner Inhaltsstoffe reagieren. Wenn Sie nach dem Verzehr Symptome wie Nesselsucht, Juckreiz oder Schwellungen bemerken, stellen Sie die Anwendung sofort ein und konsultieren Sie Ihren Arzt.

Die Menge an vorhandenem Capsaicin ist im Allgemeinen sicher zu konsumieren. Hohe Mengen an Capsaicin wurden jedoch bei manchen Menschen mit Nebenwirkungen wie Magenschmerzen, Durchfall und Übelkeit in Verbindung gebracht, also genießen Sie es in Maßen.

Auch scharf gewürzte Speisen können bei manchen Menschen sauren Reflux auslösen. Wenn Sie nach dem Verzehr von scharfen Speisen negative Symptome verspüren, sollten Sie Gochujang vermeiden und eine saure Reflux-Diät in Betracht ziehen.

Verwendung von Gochujang

An diesem Punkt fragen Sie sich vielleicht, wo Sie Gochujang kaufen können, wenn Sie unter Zeitdruck stehen und nach einer einfacheren Möglichkeit suchen, es zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen.

Dank seiner wachsenden Popularität ist es jedoch nicht allzu schwer zu finden. Es ist oft in vielen Lebensmittelgeschäften sowie in asiatischen Fachgeschäften und Online-Händlern erhältlich.

Gochujang ist unglaublich vielseitig und kann in viele verschiedene Gerichte eingearbeitet werden.

Sie können es als Marinade verwenden, um Gochujang-Hähnchen zum Braten zuzubereiten, es mit etwas Gemüse und Meeresfrüchten für eine Gochujang-Suppe mischen oder sogar schwenken, um eine köstliche Gochujang-Sauce zuzubereiten.

Alternativ können Sie dieses würzige Gewürz verwenden, um Eintöpfe, geröstetes Gemüse, Salatdressings oder sogar Gochujang-Sauce für Bibimbap zuzubereiten.

Gochujang-Ersatzoptionen

Wenn Sie jemals Probleme haben, ein Rezept zuzubereiten, das Gochujang erfordert, ohne es zur Hand zu haben, gibt es Ersatzstoffe, die Gerichten ein ähnliches Geschmacksprofil verleihen können.

Versuchen Sie für einen hausgemachten Ersatz, einen Esslöffel rote Chilischote mit einer kleinen Menge Sojasauce zu einer Paste zu kombinieren und nur eine Prise Zucker zu streuen, um etwas Süße hinzuzufügen.

Sriracha-Sauce kann auch verwendet werden, um eine würzige Note hinzuzufügen, die Gochujang nachahmt. Bitte beachten Sie, dass es einige deutliche Unterschiede in Geschmack und Textur gibt, daher ist es möglicherweise kein geeigneter Ersatz für alle Gerichte.

Auch die Thai-Chili-Paste kann geändert werden. Dies hat einen würzigen, süßen Geschmack und eine dicke Textur, die eher mit koreanischer Chilipaste vergleichbar ist, aber immer noch einen stärkeren Knoblauchgeschmack als Gochujang hat.

Was ist Gochujang?

Gochujang oder rote Chilipaste ist ein fermentiertes Gewürz, das oft in der koreanischen Küche verwendet wird. Es ist bekannt für seinen unverwechselbaren Geschmack, der zu gleichen Teilen süß, salzig und würzig ist.

Typische Zutaten in roter Chilipaste sind Gochujang (rotes Chilipulver), Klebreis, Salz, Mejutgaru (fermentiertes Sojabohnenpulver) und Yeotgireum (Gerstenmalzpulver).

Dieses Gewürz ist in verschiedenen Schärfegraden erhältlich, basierend auf einem standardisierten Maß namens Gochujang Hot Flavor Unit (GHU). Gochujang-Produkte können von „leicht scharf“ bis „extrem scharf“ reichen.

Es wird häufig zum Würzen von Salaten, Eintöpfen und Fleischgerichten verwendet. Es ist auch in traditionellen koreanischen Gerichten wie Bibimbap zu finden.

Auch bekannt als Bi Bim Bap oder Bibimbop, ist es ein beliebtes Essen, das normalerweise Reis mit Gemüse, Gochujang, Sojasauce und fermentierter Sojabohnenpaste sowie Eier und Fleischscheiben enthält.

Die Vorteile von Gochujang sind nicht nur reich an Geschmack und Vielseitigkeit, sondern auch reich an nützlichen Verbindungen, die Ihnen einige starke gesundheitliche Vorteile bieten können.

Wie man Gochujang macht

Traditionelles Gochujang zu Hause zuzubereiten kann ein zeitaufwendiger und mühsamer Prozess sein, da einige Rezepte ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet werden müssen und insgesamt bis zu 12 Stunden Vorbereitungs- und Kochzeit umfassen.

Es gibt jedoch vereinfachte Gochujang-Rezepte, die es Ihnen ermöglichen, in der Küche abenteuerlustig zu sein und etwas Neues auszuprobieren, ohne dass Sie viel Zeit investieren müssen.

Die Zubereitung Ihres Gochujang kann auch eine großartige Lösung für Menschen mit Allergien oder Empfindlichkeiten sein, da Sie die Zutaten, die Sie verwenden, um Sorten wie glutenfreies Gochujang herzustellen, ändern und modifizieren können.

Abschließende Gedanken

• Gochujang ist ein Gewürz aus rotem Chilipulver, Klebreis, Salz, fermentiertem Sojabohnenpulver und Gerstenmalzpulver.

• Es kann in allem verwendet werden, von Suppen und Eintöpfen bis hin zu Frühlingsrollen und Saucen, und kann entweder selbst gemacht oder zu Hause zubereitet gekauft werden.

• Gochujang und seine Bestandteile fördern nachweislich die Gewichtsabnahme, beschleunigen den Stoffwechsel, verbessern die Herzgesundheit, senken den Blutzuckerspiegel und liefern Antioxidantien.

• Das Hinzufügen von roter Chilipaste zu Ihrem nächsten gerösteten Gemüsegericht oder Ihrer nächsten Marinade kann dazu beitragen, den Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile bei jedem Bissen zu verstärken.