Trichinose

Trichinose (Trichinellose) ist eine Krankheit, die Sie bekommen können, wenn Sie unzureichend gegartes Fleisch von infizierten Tieren, insbesondere Schweinefleisch, essen. Die Larven einer Art Spulwurm genannt TrichinenUrsache dafür.

Schätzungsweise 10.000 Menschen erkranken weltweit pro Jahr an Trichinose. Aufgrund der richtigen Fleischzubereitung kommt es in den USA sehr selten vor.

Ob das Fleisch, das Sie essen, Würmer enthält, lässt sich nicht anhand des bloßen Anblicks erkennen. Aber Vorsichtsmaßnahmen beim Umgang mit und beim Kochen von Fleisch können das Risiko, an Trichinose zu erkranken, erheblich verringern.

Symptome einer Trichinose

Die Symptome einer Trichinose reichen von sehr leicht bis schwer. Sie könnten einen milden Fall davon mit einer Grippe oder anderen häufigen Krankheiten verwechseln.

Frühe SymptomeTrichinose, die einige Tage nach dem Verzehr von infiziertem Fleisch auftritt, kann Folgendes umfassen:

• Übelkeit und Erbrechen
• Durchfall
• Schmerzen im Unterleib

Spätere Symptomekann etwa zwei Wochen nach dem Verzehr des infizierten Fleisches beginnen. Sie können mehrere Wochen anhalten. Dazu gehören:

• Muskelkater
• Fieber und Schüttelfrost
• Kopfschmerzen
• Schwellung um deine Augen
• Extreme Müdigkeit
• Durchfall oder Verstopfung
• Husten
• Hautausschlag oder juckende Haut

Wenn Sie rohes oder unzureichend gegartes Fleisch gegessen haben und diese Symptome haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt.

Trichinose verursacht

Die Larven derTrichinenSpulwürmer verursachen Trichinose. Sie sind eine Art Parasit.

Wenn du isstTrichinen-Infiziertes Fleisch, Ihre Magensäure und Enzyme zersetzen die harte Außenhülle (Zyste) der Larven. Dadurch werden die erwachsenen Würmer befreit. Die Würmer produzieren dann Larven. Die Larven leben in Ihrem Körpergewebe, insbesondere in Ihren Muskeln. Ihr Körper reagiert dann allergisch auf die Larven.

Diese Larven können in Ihren Körper gelangen durch:

• Verzehr von rohen oder ungekochten Schweinefleischprodukten
• Essen von falsch gelagertem Fleisch
• Verzehr von rohem oder ungekochtem Fleisch von infizierten Wildtieren

Welche Tiere tragen Trichinose?

Tiere, mit denen man sich anstecken kannTrichinenZu den Spulwürmern zählen:

• Gürteltiere
• Bären
• Braune Ratten
• Katzen und Hunde
• Hirsche, Elche und Elche
• Viele Vogelarten
• Schweine und Wildschweine
• Walrosse

Sie können nur dann an Trichinose erkranken, wenn Sie rohes oder ungekochtes Fleisch eines infizierten Tieres essen.

Komplikationen dieser Erkrankung

Schwere Fälle von Trichinose können schwerwiegende Komplikationen wie Entzündungen und Schäden an folgenden Organen verursachen:

• Herzmuskel, was zu unregelmäßigem Herzrhythmus und/oder Herzversagen führen kann
• Gehirn, was zu Anfällen führen kann
• Lunge, was zu schweren Atemproblemen führen kann

In seltenen Fällen können Herz- und Gehirnentzündungen zum Tod führen.

Wie Ärzte diesen Zustand diagnostizieren

Ihr Arzt könnte bei Ihnen eine Trichinose diagnostizieren, basierend auf:

• Ihre Anzeichen und Symptome
• Ob Sie möglicherweise infiziertes Fleisch gegessen haben
• Bluttests, die hohe Werte an Eosinophilen, einer Art weißer Blutkörperchen, zeigen

Antikörper gegen Trichinen erstmal nicht auftauchen. Möglicherweise ordnet Ihr Arzt jedoch später Blutuntersuchungen an, um die Antikörper zu finden und die Diagnose zu bestätigen. Stuhlproben helfen nicht bei der Diagnose einer Trichinose.

In sehr seltenen Fällen führt Ihr Arzt möglicherweise eine Muskelbiopsie durch, um dies zu bestätigen.

Wie wird es behandelt?

Die Behandlung der Trichinose sollte so schnell wie möglich beginnen. Einige Fälle von Trichinose verschwinden von selbst. Aber schwere, unbehandelte Fälle können tödlich sein.

Ihr Arzt könnte Ihnen Folgendes verschreiben:

• Schmerzmittel, wie NSAIDs
• Medikamente zur Linderung von Entzündungen, wie Steroide
• Arzneimittel zur Beseitigung von Parasiten, einschließlich Mebendazol und Albendazol

Wenn Sie innerhalb der ersten drei Tage nach der Infektion Medikamente zur Bekämpfung der Parasiten einnehmen, können diese verhindern, dass die Infektion in Ihre Muskeln gelangt.

Was kann ich erwarten, wenn ich an dieser Erkrankung leide?

Die Prognose (Aussichten) für jemanden mit Trichinose ist bei Behandlung im Allgemeinen gut. Es kann jedoch zwei bis sechs Monate dauern, bis Sie sich völlig besser fühlen. Trotz der Behandlung kann es zu langfristigen Komplikationen kommen, einschließlich Augen-, Muskel- und Nervenproblemen.

Die Aussichten für schwere Fälle, die zu Hirn- oder Herzschäden führen, sind schlecht. Diese Fälle können tödlich sein.

Lässt sich das verhindern?

Sie können mehrere Maßnahmen ergreifen, um einer Trichinose vorzubeugen. Dabei geht es vor allem um die richtige Zubereitung, Zubereitung und Lagerung von Fleisch. Stellen Sie sicher, dass Sie Folgendes tun:

• Fleisch gründlich kochen:Benutzen Sie immer ein Lebensmittelthermometer. Das USDA empfiehlt, Schweinefleisch zu kochen160 Grad Fahrenheit. Kochen Sie Wildfleisch wie Hirsch, Elch, Elch und Bär165 F. Wildgeflügel kochen180 F für ganze Vögeloder165 F für Teilewie Brüste oder Oberschenkel.
• Schweinefleisch sicher einfrieren:Frieren Sie Schnitte mit einer Dicke von weniger als 15 cm 20 Tage lang bei 15 °C ein. Durch das Einfrieren werden Trichinen in freilebendem Wild möglicherweise nicht abgetötet.
• Verlassen Sie sich nicht auf Salzen oder Räuchern:Diese Methoden töten Trichinella-Zysten nicht ab. Hausgemachtes Trockenfleisch und andere Fleischkonserven haben in den USA kürzlich zu Trichinose-Fällen geführt.
• Reinigen Sie Ihr Thermometer:Waschen Sie es nach jedem Gebrauch mit Wasser und Seife.