3 tolle Tricks, um Lebensmittel mit Eisen anzureichern und so bei der Behandlung von Anämie zu helfen, sind:
- Speisen in einer Eisenpfanne kochen;
- Trinken Sie ein Glas Orangen- oder Zitronensaft, wann immer Sie eisenreiche Lebensmittel aus pflanzlichen Quellen zu sich nehmen;
- Bereiten Sie Obst- und Gemüsesäfte zu, zum Beispiel Ananassaft mit Petersilie.
Diese Maßnahmen sind einfach und können dazu beitragen, eine Eisenmangelanämie leichter zu heilen.
Inhaltsverzeichnis
So verbessern Sie die Eisenaufnahme
Ein sehr wertvoller Tipp zur Verbesserung der Eisenaufnahme besteht darin, niemals Milch oder Milchderivate mit eisenreichen Lebensmitteln zu mischen, da das in diesen Lebensmitteln enthaltene Kalzium die Eisenaufnahme verringert.
Bei einer eisenreichen Ernährung muss diese mindestens 3 Monate lang eingehalten werden, um Anzeichen einer Genesung zu beobachten. Nach Ablauf dieses Zeitraums muss die Blutuntersuchung wiederholt werden.
Eisenreiche Lebensmittel
Eisenreiche Lebensmittel können tierischen oder pflanzlichen Ursprungs sein, sie enthalten jedoch unterschiedliche Mengen an Eisen und nur ein kleiner Prozentsatz wird tatsächlich vom Körper aufgenommen. Daher ist es wichtig zu wissen, wie man die Absorption erhöht.
Die eisenreichsten pflanzlichen Lebensmittel sind tendenziell die dunkelsten, beispielsweise Rüben, Spinat oder Brunnenkresse. Allerdings wird ihr Eisen nur in Gegenwart von Vitamin C vom Körper aufgenommen. Der Trick, Lebensmittel mit Eisen anzureichern, besteht daher darin, frische Früchte in den Salat zu geben, zum Beispiel Ananas, oder den Salat oder die Gemüsesuppe mit einem Glas Orangensaft zu begleiten.
Das im Fleisch enthaltene Eisen wird auf natürliche Weise absorbiert, ohne dass Vitamin C oder andere Nahrungsmittel erforderlich sind, und ist in Innereien wie der Leber stärker konzentriert. Allerdings kann eine starke Erhöhung des Fleischanteils in Ihrer Ernährung auch zu einem Anstieg Ihres Cholesterinspiegels führen. Der Trick besteht daher darin, zum Kochen eine Eisenpfanne zu verwenden, insbesondere bei einigen eisenarmen Lebensmitteln wie Reis oder Nudeln.
Diese Tipps sind besonders wichtig für Vegetarier.
Folgen eines Eisenmangels in der Ernährung
Ein Mangel an Eisen im Blut kann zu einer Anämie führen, die zu starker Müdigkeit und Schläfrigkeit führt und in fortgeschritteneren Fällen zu Muskelschmerzen im ganzen Körper führt.
Eine sehr wichtige Tatsache, die es zu berücksichtigen gilt, ist, dass die Schwierigkeit bei der Eisenaufnahme manchmal auf einen Mangel an Vitamin B12 zurückzuführen sein kann, der als perniziöse Anämie bezeichnet wird, und nicht auf die richtige Eisenversorgung. In diesen Fällen ist es wichtig, diesen Mangel zu beheben, bevor die Eisenzufuhr in der Nahrung erhöht wird.
Wann sollte man ein Eisenpräparat einnehmen?
Die Verwendung von medikamentösen Eisenpräparaten ist eine von Ärzten häufig verwendete Alternative bei Anämie, sie muss jedoch mit einer Ernährungsumstellung einhergehen, damit es nicht erneut zu einer Anämie kommt.
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