Der Verzehr von Schweinefleisch ist nicht gesundheitsschädlich, solange es gut gegart ist, da richtiges Kochen die Übertragung von Zystizerkose verhindert, einer Krankheit, die leicht durch Schweinefleisch übertragen wird und das Nervensystem beeinträchtigen und Anfälle und psychische Probleme verursachen kann.
Darüber hinaus ist diese Fleischsorte reich an guten (ungesättigten) Fetten, die gut für das Herz sind, und enthält weniger Cholesterin als Rindfleisch, was sie bei maßvollem Verzehr zu einer guten Option für eine ausgewogene Ernährung macht.
Es ist wichtig, auf den Schnitt des Fleisches zu achten, da Stücke wie Speck und Rippchen reich an Fett sind und daher nicht für eine Diät zum Abnehmen oder zur Gewichtserhaltung empfohlen werden.
Inhaltsverzeichnis
Wie man Schweinefleisch verzehrt
Obwohl Schweinefleisch nicht gesundheitsschädlich ist, sollte es nicht im Übermaß verzehrt werden, insbesondere wenn es sich um die fettesten Teile des Tieres handelt.
Daher sollte dieses Fleisch, wie alles rote Fleisch, idealerweise nur zwei- bis dreimal pro Woche verzehrt werden, da es mit der Zeit bei übermäßigem Verzehr das Risiko von Herzproblemen erhöhen kann. Sehen Sie sich weitere 5 Gründe an, weniger rotes Fleisch zu essen.
So wählen Sie das beste Schweinefleisch aus
Es ist wichtig, Schweinefleisch bekannter Herkunft, vorzugsweise aus Industriebetrieben, zu wählen, bei dem die Gesundheit der Tiere kontrolliert wird, um die Übertragung von Krankheiten zu verhindern.
Darüber hinaus sollten Sie Fleischstücke mit weniger Fett, wie Steak und Lende, bevorzugen und stark fetthaltige Teile des Schweinefleischs, wie Speck, Speck, Schinken und Rippchen, meiden.
So bereiten Sie Fleisch gesund zu
Für die Zubereitung von Schweinefleisch sollten Sie magere Stücke bevorzugen und vor der Zubereitung alles sichtbare Fett entfernen, da beim Kochen das Fett in das Fleisch eindringt und der Kaloriengehalt steigt.
Es ist auch wichtig, gekochte oder geröstete Zubereitungen zu bevorzugen, frittierte Lebensmittel zu vermeiden und die Verwendung von fetthaltigen Soßen wie weißen Soßen und Barbecue-Soßen zu vermeiden. Darüber hinaus ist es nicht notwendig, das Fleisch vor der Zubereitung zu waschen, da Wasser die Ansteckung mit Krankheiten nicht beseitigt, sondern nur dazu führt, dass wichtige Nährstoffe im Lebensmittel verloren gehen.
Rezept für gegrilltes Lendenstück mit Joghurt und Kräutern
Auch wenn die Wahl von Fleisch mit weniger Fett, wie z. B. Rinderfilet, weniger Geschmack zu haben scheint, können sie nach Rezepten wie diesem zubereitet werden, die dazu beitragen, den Geschmack zu verbessern, ohne Ihrer Gesundheit zu schaden.
Dieses Rezept reicht für bis zu 4 Personen:
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 1 Esslöffel Tomatensauce;
- ½ Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel;
- Zitronensaft;
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe;
- Prise Pfeffer;
- 500 Gramm Schweinelende, getrimmt und fettfrei;
- Salz und Pfeffer;
- Sesamsamen;
- frische Soße;
- 1 Teelöffel Honig;
- 2 Esslöffel Minze und Schnittlauch;
- 85 Gramm Naturjoghurt
So bereiten Sie sich vor
Das Olivenöl mit der Tomatensauce, Kreuzkümmel, 1 Esslöffel Zitronensaft, Knoblauch, Pfeffer, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Das in Stücke geschnittene Schweinefilet in die Mischung geben und gut vermischen. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Fleisch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.
Um die Soße zuzubereiten, vermischen Sie 2 Esslöffel Zitronensaft mit Honig und Joghurt. Zum Schluss Minze und Schnittlauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Um das Fleisch zu garen, nehmen Sie es 15 Minuten vorher aus dem Kühlschrank und grillen Sie es dann mit etwas Olivenöl, wobei Sie alle 10 bis 12 Minuten die Seite wenden. Legen Sie das gegrillte Fleisch auf einen Teller und lassen Sie es vollständig abkühlen. Anschließend die Soße über das Fleisch gießen und servieren.
Nährwerttabelle für Schweinefleischstücke
Die Nährwertangaben für 100 Gramm jedes Schweinefleischstücks lauten:
Können schwangere Frauen Schweinefleisch essen?
Schwangere können Schweinefleisch normal verzehren, sollten jedoch besonders auf die Herkunft des Fleisches achten, um den Verzehr von mit Zystizerkose infizierten Tieren zu vermeiden.
Eine weitere wichtige Vorsichtsmaßnahme besteht darin, immer gut gegartes oder gebratenes Fleisch zu verzehren, da durch richtiges Garen Zystizerkose vermieden wird, und Gemüse, das roh verzehrt werden soll, sehr sorgfältig zu waschen, da es ebenfalls kontaminiert sein kann. Erfahren Sie, wie Sie Zystizerkose verhindern können.
Entdecken Sie die Mythen und Wahrheiten über rotes und weißes Fleisch, um die beste Wahl für Ihre Gesundheit zu treffen.
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