Zucchini: 6 Vorteile und wie man sie verzehrt

Zucchini ist ein wasserreiches Gemüse und enthält viele Ballaststoffe, Vitamin C, Carotin und Mineralien. Außerdem ist sie eine Quelle für Kalzium, Phosphor und Kalium und sehr kohlenhydratarm.

Somit kann Zucchini mehrere gesundheitliche Vorteile mit sich bringen, wie zum Beispiel die Aufrechterhaltung der ordnungsgemäßen Funktion des Darms, die Unterstützung beim Abnehmen, die Förderung der Verdauung, die Kontrolle des Zuckerspiegels und die Bildung von Knochen und Zähnen.

Aufgrund ihres sehr milden Geschmacks ist Zucchini vielseitig einsetzbar und kann roh oder gekocht beispielsweise in Suppen, Salaten oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten gegessen werden.

Hauptvorteile

Einige der Hauptvorteile von Zucchini sind:

1. Hilft beim Abnehmen

Zucchini ist kohlenhydratarm, das heißt, sie hat wenig Kalorien und ist reich an Wasser, was die Kontrolle des Hungers erleichtert und die Gewichtsabnahme fördert. Darüber hinaus trägt dieses Gemüse dazu bei, die Ernährung abwechslungsreicher, schmackhafter und die Gerichte bunter zu gestalten.

2. Verhindert Verstopfung

Der Verzehr von Zucchini mit Schale erleichtert die Darmfunktion, da dieses Gemüse viel Wasser und auch Ballaststoffe enthält, die zur Hydratation und Kotbildung beitragen, die Darmpassage erleichtern und Verstopfung bekämpfen.   

3. Erleichtert die Verdauung

Da es sich um ein kohlenhydratarmes und sehr fettarmes Lebensmittel handelt, ist Zucchini ein Gemüse mit hervorragender Verdauung, was es beispielsweise zu einem hervorragenden Nahrungsmittel für Menschen mit Gastritis oder schlechter Verdauung macht.

4. Hat eine antioxidative Funktion

Zucchini enthält Antioxidantien wie Vitamin C und Carotin, die einigen Studien zufolge einige Krebsarten wie Prostata-, Brust- und Hautkrebs verhindern können.

5. Hilft bei der Kontrolle von Diabetes

Da Zucchini kohlenhydratarm ist, hat sie einen niedrigen glykämischen Index und sorgt so für einen ausgeglichenen Zuckergehalt. Sie kann auch von Diabetikern verzehrt werden. Erfahren Sie mehr über Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index.

6. Hilft bei der Bildung von Knochen und Zähnen

Da Zucchini eine Nahrungsquelle für Kalzium, Kalium und Phosphor ist, trägt sie zur Bildung und Erhaltung der Gesundheit von Knochen und Zähnen bei.

Nährwertangaben für Zucchini

In der folgenden Tabelle finden Sie die Nährwertangaben für eine 100-g-Portion gekochte Zucchini mit Schale:

Um die Vorteile der Zucchini nutzen zu können, ist es wichtig, sich gesund und abwechslungsreich zu ernähren und sich regelmäßig körperlich zu betätigen.

Gesunde Rezepte mit Zucchini

Zucchini ist das ideale Gemüse für die Verwendung in verschiedenen Rezepten, da sie einen leichten Geschmack hat, der gut zu verschiedenen Lebensmitteln passt. Es eignet sich hervorragend als Zugabe zu Suppen, um Gerichten mehr Knusprigkeit zu verleihen, zu Salaten, zu Pfannengerichten, um Farbe und Geschmack zu verleihen, und als Beilage zu Fleisch, Hühnchen oder Fisch.

Darüber hinaus gilt ihre Blüte als Gourmet-Delikatesse, die oft in die Zucchini selbst gefüllt serviert wird.

1. Zucchini-Lasagne

Dies ist ein einfaches, schnell zuzubereitendes, leckeres und farbenfrohes Rezept, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Zutaten: 

• 3 Zucchini der Länge nach geschnitten;
• 1 gehackte Zwiebel; 
• 2 zerdrückte Knoblauchzehen; 
• 1 Tasse hausgemachte Tomatensauce; 
• ¼ Esslöffel gehackte Basilikumblätter; 
• ¼ Esslöffel Oregano;
• 1 Tasse Ricotta;
• ½ Tasse geriebener Mozzarella;
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack. 

Zubereitungsmodus: 

In einem Topf mit Wasser die Zucchini al dente kochen. Gut abtropfen lassen und aufbewahren. In einem Behälter den Ricotta mit dem Mozzarella vermischen und beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch in 1 EL Olivenöl anbraten. Tomatensauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Zum Schluss die Basilikum- und Oreganoblätter hinzufügen.

Um die Lasagne zusammenzustellen, fetten Sie eine Form mit 1 Esslöffel Olivenöl ein. Machen Sie eine Schicht mit der Hälfte der Zucchinimenge. Einen Teil der Käsemischung dazugeben und die Hälfte der Soße darüber geben. Machen Sie eine weitere Schicht mit der anderen Hälfte der Zucchini. Den restlichen Käse dazugeben und mit der restlichen Soße abschließen. Für 15 bis 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

2. Zucchininudeln 

Hausmittel gegen lokalisiertes Fett

02:17 | 399.882 Aufrufe

In Streifen geschnitten eignet sich Zucchini hervorragend als Ersatz für herkömmliche Nudeln. Eine tolle Option für eine vegetarische Mahlzeit oder wenn Sie keine Weizennudeln essen können. Entdecken Sie andere Lebensmittel als Ersatz für Nudeln und Reis.

Zutaten:

• 500g Zucchini;
• 5 zerdrückte Knoblauchzehen;
• 1 gewürfelte Zwiebel;
• 1 in Würfel geschnittene Tomate;
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra;
• Salz nach Geschmack;
• Basilikum nach Geschmack;
• Parmesankäse nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

Die Zucchini waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden, ähnlich der Form von Spaghetti. Zwiebel und Knoblauch mit Olivenöl anbraten und vor dem Bräunen Zucchini, Gewürze und Tomate hinzufügen. Etwa 100 ml Wasser hinzufügen, die Pfanne abdecken und einige Minuten kochen lassen. Nachdem das Wasser getrocknet ist, können Sie nach Belieben Parmesankäse hinzufügen und noch heiß servieren.

3. Leichte gefüllte Zucchini

Dieses Rezept ist eine tolle, sehr nahrhafte Möglichkeit, ein anderes Abendessen zuzubereiten, bei dem die traditionelle Fleischfüllung durch eine vegetarische Variante mit Käse und Pilzen ersetzt werden kann. 

Zutaten: 

• 2 große Zucchini mit Schale;
• 2 geschnittene Zwiebeln;
• 200 g frische Shitake-Pilze, gereinigt und in Scheiben geschnitten;
• 300 g Hüttenkäse; 
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• ¼ Teelöffel Thymian;
• ¼ Teelöffel Oregano.

Zubereitungsmodus:

Die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Hüttenkäse, Shitake, Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano gut vermischen. Füllen Sie die Zucchini mit dieser Mischung und stellen Sie sie für 40 Minuten bis 1 Stunde in den vorgeheizten Ofen. 

4. Zucchini-Brunnenkresse-Salat

Dieser Salat ist eine sehr frische und leckere Variante, ideal für heiße Tage oder wenn Sie Lust auf etwas Leichteres haben. Darüber hinaus ist es auch eine tolle Ergänzung zu anderen Rezepten. 

Zutaten: 

• 2 ungeschälte Zucchini, in dünne Stifte geschnitten;
• 1 Bund frische Brunnenkresse;
• 100 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten; 
• 1 kernlose grüne Paprika, in dünne Streifen geschnitten; 
• 2 Stangen Sellerie, in Streifen geschnitten; 
• Salz und Pfeffer nach Geschmack; 
• ¾ Tasse Naturjoghurt; 
• 1 zerdrückte Knoblauchzehe; 
• 2 Esslöffel gehackte frische Minze.

Zubereitungsmodus:

Zucchini und grüne Bohnen in einer Pfanne mit Salzwasser 8 bis 10 Minuten kochen. Nach dem Garen das Gemüse abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und auf einem Teller beiseite stellen. 

Bereiten Sie das Salatdressing vor, indem Sie Joghurt, zerdrückten Knoblauch und Minze vermischen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brunnenkresse, grüne Paprika und Sellerie mit Zucchini und grünen Bohnen in die Schüssel geben und vermischen. Den Salat mit dem Dressing beträufeln und servieren.