Couscous: Was es ist, welche Vorteile es hat und wie man es zubereitet (mit Rezepten)

Was ist das:

Couscous ist ein Gericht aus Maismehl und enthält viele Ballaststoffe und Nährstoffe, die den natürlichen Stuhlgang anregen und so Verstopfung bekämpfen.

Darüber hinaus hilft Couscous auch beim Muskelaufbau, da es große Mengen an Kohlenhydraten enthält, Nährstoffe, die dem Körper Energie in Form von Kalorien liefern und so die körperliche Ausdauer steigern. Schauen Sie sich andere kohlenhydratreiche Lebensmittel an.

Couscous hat einen milden Geschmack und kann gedämpft oder in der Mikrowelle erhitzt und mit Milch, Butter oder Corned Beef gegessen werden. Darüber hinaus kann Couscous auch im Ofen oder in der Pfanne zubereitet werden, beispielsweise mit Fisch, Eiern und Gemüse.

Hauptvorteile von Couscous

Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Couscous sind:

1. Fördern Sie den Muskelmasseaufbau

Da es sich um ein kohlenhydratreiches Lebensmittel handelt, versorgt Couscous die Muskelzellen mit Energie, erhöht die Energie während des Trainings und fördert den Muskelaufbau. Sehen Sie sich andere Lebensmittel an, die den Muskelaufbau fördern.

2. Verstopfung bekämpfen

Couscous enthält viele Ballaststoffe, die den natürlichen Stuhlgang anregen und das Volumen des Kotkuchens erhöhen, den Stuhlgang erleichtern und Verstopfung bekämpfen.

3. Behalten Sie die Augengesundheit bei

Couscous erhält die Augengesundheit, da es Vitamin A enthält, einen grundlegenden Nährstoff zur Vorbeugung von Xerophthalmie, einer Krankheit, die durch Vitamin-A-Mangel verursacht wird und zu trockenen Augen und Schwierigkeiten beim Sehen in dunklen Umgebungen führen kann.

4. Hilfe beim Abnehmen

Da Couscous Ballaststoffe enthält, verlängert es die Verdauungszeit der Nahrung, verlängert das Sättigungsgefühl über den Tag, reduziert das Hungergefühl und hilft so bei der Gewichtsabnahme.

5. Reduzieren Sie „schlechtes“ Cholesterin und Triglyceride

Die im Couscous enthaltenen Ballaststoffe reduzieren die Aufnahme von Fett aus der Nahrung im Darm und hemmen die Produktion von Cholesterin in der Leber, wodurch der Spiegel von „schlechtem“ Cholesterin, LDL und Triglyceriden im Blut sinkt. Sehen Sie sich weitere gesundheitliche Vorteile von Ballaststoffen an.

Macht Couscous dick?

In Maßen und in gesunden Zubereitungen, zum Beispiel mit Gemüse, Eiern oder Fisch, macht Couscous nicht dick.

Bei übermäßigem Verzehr oder in sehr kalorienreichen Zubereitungen, die beispielsweise Speck, Zucker, fetten Käse und Kokosmilch enthalten, kann Couscous jedoch dick machen.

Können Diabetiker Couscous essen?

Diabetiker können Couscous essen, da dieses Gericht Ballaststoffe enthält, die dazu beitragen, die Aufnahme von Kohlenhydraten aus der Nahrung zu verlangsamen. Um jedoch einen Anstieg des Blutzuckerspiegels zu vermeiden, wird empfohlen, Couscous immer zusammen mit ballaststoffreichen Lebensmitteln wie Gemüse und Proteinen wie Eiern und Fisch zu sich zu nehmen.

Die empfohlene Couscous-Menge für Diabetiker variiert je nach körperlicher Aktivität und allgemeinem Gesundheitszustand der Person. Daher wird immer empfohlen, einen Ernährungsberater zu konsultieren, um Ihren Gesundheitszustand zu beurteilen und einen Ernährungsplan zu empfehlen, der Ihren individuellen Bedürfnissen am besten entspricht. Schauen Sie sich eine Diät für Diabetiker an.

Unterschied zwischen Couscous und marokkanischem Couscous

Marokkanischer Couscous hat auch einen neutralen Geschmack. Diese Art von Couscous wird jedoch aus Weizen hergestellt und muss nicht gekocht werden. Bedecken Sie die Körner einfach mit heißem Wasser oder Gemüsebrühe und lassen Sie sie 5 Minuten lang hydratisieren.

Mais-Couscous wird aus Maismehl hergestellt, der in Brasilien am häufigsten verwendeten Sorte, die hydratisiert und in Dampf, Mikrowelle oder Wasser gekocht werden muss.

Nährwerttabelle

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 g gekochten Couscous:

Um alle Vorteile des Couscous-Verzehrs nutzen zu können, ist es außerdem wichtig, sich ausgewogen und gesund zu ernähren und sich täglich körperlich zu betätigen.

Wie es geht

Couscous kann durch Dämpfen, in der Mikrowelle, im Ofen oder in der Pfanne zubereitet werden. Dieses Gericht kann beispielsweise mit Milch, Butter, Eiern, Fisch, Eiern, Gemüse oder sonnengetrocknetem Fleisch verzehrt werden.

Gesunde Couscous-Rezepte

Einige gesunde Rezepte mit Couscous sind Couscous aus São Paulo und Couscous aus dem Nordosten.

1. Couscous aus São Paulo

Zutaten:

• ⅓ Tasse Olivenöl;
• 1 mittelgroße gehackte Zwiebel;
• ½ gehackte rote Paprika;
• 1 Dose abgetropfte Erbsen;
• 1 Dose abgetropfter Mais;
• ½ Tasse gehackte grüne Oliven;
• 2 Dosen Sardinen oder Thunfisch;
• 1 Tasse hausgemachte Tomatensauce;
• 3 Tassen Maisflockenmehl;
• 3 gekochte Eier in Scheiben schneiden
• 2 kleine Tomaten in Scheiben geschnitten;
• 1 ½ Tasse (Tee) Wasser;
• Grüner Chili, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

In einer Pfanne die Zwiebel in Olivenöl bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten. Paprika, Erbsen, Mais und Oliven hinzufügen und 2 Minuten anbraten. Tomatensauce, grüne Paprika, Sardinen oder Thunfisch und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

Nach dem Kochen das Maismehl hinzufügen und ständig umrühren. Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten rühren. Eine Form mit Olivenöl einfetten, die Tomatenscheiben und Eier darauf verteilen und den Couscous-Teig hineingießen. 10 Minuten warten, aus der Form nehmen und servieren.

2. Nordöstliches Couscous

Zutaten:

• 2 Tassen Maisflockenmehl;
• ½ Teelöffel Salz;
• 1 Tasse gefiltertes oder abgekochtes Wasser;
• Butter nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

Maismehl und Salz in eine Schüssel geben. Nach und nach das Wasser hinzufügen und mit einem Löffel gut umrühren, um das Mehl anzufeuchten. 10 Minuten einwirken lassen.

Füllen Sie den Boden einer Couscous-Form mit Wasser und geben Sie das hydratisierte Mehl in den Korb, ohne es zu drücken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen, bis der Couscous sehr weich ist. Den Herd ausschalten, den Couscous vorsichtig in eine Schüssel geben und mit der Butter servieren.