Knochenbrühe: 7 Vorteile und wie man sie zubereitet (mit Rezepten)

ByDr. J. K. Hartmann

Knochenbrühe ist eine Suppe aus Rinder-, Hühner- oder Putenknochen, die reich an Kollagen ist, einem Protein, das die Gesundheit der Gelenke erhält, die Festigkeit und Elastizität der Haut fördert und so dem Auftreten von Falten und Erschlaffung vorbeugt.

Darüber hinaus hat Knochenbrühe oder Knochensuppe einen niedrigen glykämischen Index und kann in Diäten zur Gewichtsreduktion verwendet werden, beispielsweise beim intermittierenden Fasten, einer Diät, die die Fettverbrennung anregt und so die Gewichtsabnahme fördert. Erfahren Sie, wie Sie intermittierendes Fasten durchführen.

Erfahren Sie im folgenden Video mehr über die Vorteile von Knochenbrühe:

7 Vorteile von Knochenbrühe

Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Knochenbrühe sind:

1. Erhalten Sie die Darmgesundheit

Knochenbrühe erhält die Darmgesundheit, indem sie Glycin und Glutamin enthält, Aminosäuren, die die Gesundheit der Darmflora fördern und Problemen wie Durchfall, Verstopfung und entzündlichen Darmerkrankungen vorbeugen.

2. Erhalten Sie die Gesundheit Ihrer Gelenke

Da Knochenbrühe Glucosamin und Chondroitin enthält, Verbindungen, die Knorpel bilden, trägt sie zur Erhaltung der Gelenkgesundheit bei und beugt der Entstehung von Schmerzen und Entzündungen vor.

3. Stärken Sie das Immunsystem

Knochenbrühe stärkt das Immunsystem, da sie reichlich Glutamin enthält, eine wichtige Aminosäure zur Erhaltung der Gesundheit der Darmflora und zur Stärkung der Abwehrzellen.

4. Helfen Sie beim Abnehmen

Da Knochenbrühe einen niedrigen glykämischen Index und wenige Kalorien hat, trägt sie dazu bei, das Sättigungsgefühl zu verlängern, das Hungergefühl zwischen den Mahlzeiten zu reduzieren und Ihnen so beim Abnehmen zu helfen. Daher kann Knochenbrühe für Diäten wie Intervallfasten und empfohlen werdenkohlenhydratarm, Zum Beispiel.

Um Gewicht zu verlieren, sind jedoch auch eine gesunde Ernährung und regelmäßige körperliche Aktivität unerlässlich. Erfahren Sie, wie Sie eine Diät befolgen, um Gewicht zu verlieren.

5. Verbessern Sie die Stimmung

Das in der Knochenbrühe enthaltene Kollagen enthält Glycin, eine Aminosäure mit beruhigenden Eigenschaften, die Stress reduziert und die Stimmung, den Schlaf und das allgemeine Wohlbefinden verbessert.

6. Verhindern Sie vorzeitiges Altern

Knochenbrühe beugt vorzeitiger Hautalterung vor, da sie reich an Kollagen ist, einem Protein, das für die Straffung und Elastizität der Haut verantwortlich ist und die Bildung von Falten und Erschlaffung verhindert. Schauen Sie sich auch andere kollagenreiche Lebensmittel an.

7. Knochen stärken

Knochenbrühe enthält gute Mengen an Kollagen, einem wichtigen Protein zur Stärkung und Erhöhung der Knochendichte, wodurch das Risiko einer Osteopenie oder Osteoporose verringert wird.

Wie man Knochenbrühe macht

Für die Zubereitung von Knochenbrühe ist es wichtig, Rinder-, Hühner- oder Putenknochen sowie weitere Zutaten wie Essig, Wasser und Gemüse zu verwenden.

Zutaten:

  • 4 kg Knochen mit Mark;
  • 2 Esslöffel Apfelessig;
  • 1 Zwiebel;
  • 1 Karotte;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • Wasser.

Zubereitungsmodus:

Karotte und Lauch gut waschen, in mittelgroße Stücke schneiden und in eine große Pfanne geben. Die Zwiebel schälen, in mittelgroße Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Fügen Sie die Knochen hinzu, bedecken Sie die Zutaten mit Wasser, fügen Sie den Essig hinzu und lassen Sie die Mischung 4 bis 8 Stunden lang bei schwacher Hitze stehen. Den Herd ausschalten, abkühlen lassen und die Brühe abseihen, dabei alle verbleibenden festen Teile entfernen. Trinken Sie 2 Schöpflöffel warme Knochenbrühe oder warten Sie, bis sie abgekühlt ist.

Wie ist Brühe aufzubewahren?

Knochenbrühe sollte in Glas- oder Plastikbehältern mit Deckel und in kleinen Portionen, jeweils etwa 2 Schöpfkellen, aufbewahrt werden. Die Knochenbrühe kann etwa 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.