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Was ist das:
Meersalz oder ganzes Meersalz ist ein Gewürz, das durch die natürliche Verdunstung von Meerwasser oder Salzseen gewonnen wird. Da Meersalz reich an Natrium ist, einem Mineral, das die Wassermenge und -verteilung im Körper ausgleicht, hilft es bei der Regulierung des Blutdrucks.
Darüber hinaus enthält Meersalz Kalzium und Magnesium, Mineralien, die diesem Gewürz Geschmack und Farbe verleihen. Meersalz hat jedoch den gleichen Natriumgehalt wie andere Salzarten, beispielsweise raffiniertes Salz und Himalaya-Salz, und sollte daher in Maßen konsumiert werden.
Meersalz, auch Vollsalz genannt, ist in Supermärkten oder Reformhäusern in Form von feinen Körnern oder Flocken erhältlich, die möglicherweise mit Jod angereichert sind oder nicht und deren Farbe von Weiß, Rosa, Schwarz oder Grau reicht.
Hauptvorteile
Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile eines moderaten Meersalzkonsums sind die Regulierung des Blutdrucks und die Erleichterung der Nährstoffaufnahme. Dies liegt daran, dass dieses Salz reich an Natrium ist, einem Mineral, das die Menge und Verteilung von Wasser im Körper reguliert und darüber hinaus dafür sorgt, dass Nährstoffe in die Zellen gelangen. Entdecken Sie weitere Vorteile von Natrium.
Darüber hinaus reguliert Vollsalz, wenn es mit Jod angereichert ist, einem Mineralstoff, der für die Bildung von Schilddrüsenhormonen unerlässlich ist, auch die Schilddrüsenfunktionen und hilft so, der Entstehung von Problemen wie Schilddrüsenüberfunktion und Kropf vorzubeugen.
Unterschied zwischen Meersalz und raffiniertem Salz
Raffiniertes oder Tafelsalz durchläuft einen Raffinierungs- und Bleichprozess, bei dem auch viele Mineralien entfernt werden. Darüber hinaus enthält diese Art von Salz auch Antifeuchthaltemittel, einen chemischen Zusatzstoff, der die Bildung von Feuchtigkeit verhindert und den Lebensmitteln eine feinere, lockerere Textur verleiht.
Meersalz enthält die gleiche Menge Natrium wie raffiniertes Salz. Allerdings durchläuft diese Art von Salz keinen Raffinierungsprozess und enthält etwas mehr Mineralien als raffiniertes Salz. Darüber hinaus enthält Vollsalz keine Zusatzstoffe und seine Textur variiert zwischen Flocken, dicker und feiner Körnung.
Nährwerttabelle
Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 10 g, was 2 Teelöffeln Meersalz und raffiniertem Salz entspricht:
Es ist wichtig zu bedenken, dass Meersalz oder Vollsalz die gleiche Menge an Natrium enthält wie andere Salzarten, beispielsweise raffiniertes Salz, Himalaya-Salz oder grobes Salz. Daher sollte auch diese Salzsorte in Maßen konsumiert werden.
Empfohlene Menge
Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt eine maximale Zufuhr von 5 g Salz, was etwa 1 Teelöffel Meersalz pro Tag entspricht.
Denn übermäßiger Salzkonsum kann zu einem Anstieg des Blutdrucks führen und das Risiko für schwere Herzprobleme wie Schlaganfall oder Herzinfarkt erhöhen.
Wie man konsumiert
Meersalz kann zum Würzen von Zubereitungen wie Salaten, Fleisch, Brot, Suppen, Nudeln, Eintöpfen und Saucen verwendet werden.
Darüber hinaus kann Vollsalz auch zur Herstellung von Hausmitteln wie Gurgelmitteln und Nasenspülungen beispielsweise bei Nasennebenhöhlenentzündungen verwendet werden. Erfahren Sie, wie Sie Ihre Nase bei Sinusitis waschen.
Erfahren Sie mit der Ernährungsberaterin Tatiana Zanin, wie Sie Salz auf gesunde, schmackhafte und praktische Weise konsumieren können:
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