Kokosmehl: Vorteile und Herstellung (mit Rezepten)

Kokosmehl ist ein Lebensmittel, das reich an Phosphor, Kalium, Zink und Selen ist, Mineralien, die zur Erhaltung der Knochengesundheit beitragen und antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen haben, das Immunsystem stärken und Osteoporose vorbeugen.

Darüber hinaus hilft Kokosmehl auch bei der Bekämpfung von Verstopfung, da es reich an Ballaststoffen ist, die das Stuhlvolumen erhöhen, den natürlichen Stuhlgang anregen und so den Stuhlgang erleichtern. Sehen Sie sich andere Lebensmittel an, die Verstopfung bekämpfen.

Kokosmehl wird aus dem Fruchtfleisch reifer Kokosnüsse hergestellt und kann Früchten, Säften, Smoothies und Joghurts zugesetzt werden. Darüber hinaus kann dieses Mehl auch zur Zubereitung von Kuchen, Keksen, Pfannkuchen und Brot verwendet werden.

Vorteile von Kokosmehl

Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Kokosmehl sind:

1. Kontrollieren Sie den Blutzucker,Da es reich an Ballaststoffen ist und einen niedrigen glykämischen Index hat, kann es von Menschen mit Diabetes verwendet werden.
2. Osteoporose vorbeugen,da es hervorragende Mengen an Phosphor und Kalium enthält, wichtige Mineralien für die Erhaltung der Knochengesundheit;
3. Blutdruck regulieren,da es reich an Kalium ist, einem Mineral, das dabei hilft, überschüssiges Natrium aus dem Körper zu eliminieren;
4. Das Immunsystem stärken,weil es reich an Selen, Zink und Vitamin B3 ist, Nährstoffen, die freie Radikale bekämpfen und an der Bildung von Abwehrzellen beteiligt sind;
5. Verstopfung bekämpfen,da es reich an Ballaststoffen ist, die das Kotvolumen erhöhen und die Darmpassage beschleunigen;
6. Reduzieren Sie „schlechtes“ Cholesterin und Triglyceride,da es antioxidative und entzündungshemmende Nährstoffe enthält, die die Oxidation von Fettzellen verhindern.

Kokosmehl hilft auch beim Abnehmen, da es einen niedrigen glykämischen Index hat, wodurch der Blutzuckerspiegel reguliert und das Sättigungsgefühl nach den Mahlzeiten verlängert wird. Sehen Sie sich andere Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index an.

Nährwerttabelle

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 g, was etwa 10 Esslöffeln Kokosmehl entspricht:

Um alle Vorteile des Verzehrs von Kokosmehl nutzen zu können, ist es wichtig, sich gesund und abwechslungsreich zu ernähren und sich regelmäßig körperlich zu betätigen.

Wenden Sie sich an Ihren Ernährungsberater in Ihrer Nähe, um herauszufinden, wie Sie Kokosmehl in Ihre tägliche Ernährung integrieren können:

Wie man Kokosmehl zu Hause macht

Um Kokosmehl zu Hause herzustellen, benötigen Sie nur das Fruchtfleisch einer reifen, frischen Kokosnuss. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Kokosmehl zu Hause lautet:

1. Extrahieren Sie die Kokosmilch. Erfahren Sie, wie Sie Kokosmilch zu Hause herstellen.
2. Verteilen Sie das Kokosnussmark auf einem Blech und stellen Sie es in den auf 120 °C vorgeheizten Ofen, um es 30 Minuten lang zu backen oder bis das Fruchtfleisch keine Feuchtigkeit mehr enthält.
3. Lassen Sie es abkühlen und geben Sie das Fruchtfleisch dann in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und mixen Sie es, bis ein sehr feines Mehl entsteht.
4. Sieben Sie das Mehl, entfernen Sie alle sehr großen Stücke und geben Sie sie zurück, um sie erneut im Mixer oder Prozessor zu vermischen.
5. In einen sauberen Topf mit dicht schließendem Deckel geben. Bewahren Sie Mehl bis zu 3 Wochen im Kühlschrank auf. 

Um die Vorteile von Kokosmehl zu nutzen, können Sie 2 Esslöffel pro Tag verzehren und diese zu Früchten, Säften und Smoothies hinzufügen. Darüber hinaus kann Kokosmehl auch zur Zubereitung von Rezepten wie Kuchen, Pfannkuchen und Keksen verwendet werden.

Gesunde Rezepte

Einige gesunde Rezepte mit Kokosmehl sind Pfannkuchen, Kuchen und Müsli.

1. Pfannkuchen mit Kokosmehl

Zutaten:

• 2 Esslöffel Kokosöl;
• 2 Esslöffel Milch oder Gemüsegetränk;
• 2 Esslöffel Kokosmehl;
• 2 Eier;
• ½ Teelöffel Hefe.

Zubereitungsmodus:

Alle Zutaten in einem Mixer mixen, bis eine homogene Masse entsteht. Machen Sie die Pfannkuchen in einer beschichteten Bratpfanne, die Sie mit etwas Olivenöl oder Kokosöl einfetten. Dieses Rezept ergibt ein bis zwei Pfannkuchen

2. Kokosmehlkuchen

Zutaten:

• 6 Esslöffel Kokosmehl;
• 3 Eier;
• 1 Tasse Wasser;
• 1 Tasse Milch oder Gemüsegetränk;
• 1 Esslöffel brauner Zucker;
• 1 Esslöffel Kokosöl
• 1 Esslöffel chemisches Backpulver.

Zubereitungsmodus:

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Eier, Milch, Wasser, Salz und Kokosöl in einem Mixer verquirlen. Das Kokosmehl hinzufügen und weitere 3 Minuten schlagen. Bei Bedarf können Sie nach und nach noch etwas Wasser hinzufügen.

Den Teig in eine Schüssel geben, das Backpulver hinzufügen und mit einem Löffel vermischen. Geben Sie den Teig in eine gefettete Form und backen Sie ihn 30 Minuten lang im Ofen, bis der Kuchen goldbraun ist. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und servieren Sie es.

3. Hausgemachtes Müsli

Zutaten:

• 5 Esslöffel Kokosmehl;
• 5 gehackte Paranüsse;
• 10 gehackte Mandeln;
• 5 Esslöffel Quinoa-Flocken;
• 5 Esslöffel Leinsamenmehl.

Zubereitungsmodus:

Alle Zutaten vermischen und in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren. Dieses Granola kann zu Snacks mit Früchten, Smoothies, Säften und Joghurts hinzugefügt werden.

4. Keks mit Kokosmehl

Zutaten:

• 125 Gramm Kokosmehl;
• 30 Gramm Hafer;
• 50 Gramm Haferflocken;
• 80 Gramm brauner Zucker;
• 2 Eier;
• 4 Esslöffel Kokosöl;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1/4 Teelöffel Salz.

Zubereitungsmodus:

Geben Sie die Eier in einen Behälter, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie, bis eine homogene Creme entsteht, dann fügen Sie das Kokosöl hinzu. Schlagen Sie, bis die Zutaten gleichmäßig sind, fügen Sie dann nach und nach das Kokosmehl hinzu und mischen Sie weiter.

Dann die Haferflocken, die Haferflocken, das Backpulver und das Salz dazugeben und verrühren, bis eine pastöse Konsistenz entsteht. Nehmen Sie kleine Portionen des Teigs, formen Sie Kugeln und legen Sie sie auf ein für den Ofen geeignetes Blech, das auf 180 ° vorgeheizt werden muss, und lassen Sie es 20 Minuten im Ofen.

Wenn die Ränder goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen und kalt verzehren.