Macht brauner Zucker dick? Vorteile, Konsum (und andere Fragen)

Brauner Zucker ist eine Art unraffinierter Zucker, der aus kochendem Zuckerrohrsaft hergestellt wird und die Stimmung verbessern, Anämie vorbeugen und freie Radikale bekämpfen kann.

Diese möglichen Vorteile sind auf die Art und Weise zurückzuführen, wie brauner Zucker hergestellt wird, der einige der natürlichen Eigenschaften von Zuckerrohr bewahrt und hauptsächlich Mineralien wie Eisen und Kalium sowie antioxidative Verbindungen wie Polyphenole enthält.

Brauner Zucker hat eine sandige Konsistenz und einen eher charakteristischen Sirupgeschmack und wird in Supermärkten verkauft. Dieser Zucker kann als Ersatz für weißen Zucker verwendet werden, um Getränke zu süßen oder Rezepte wie Kuchen, Kekse, Saucen und Süßigkeiten zuzubereiten.

Macht brauner Zucker dick?

Brauner Zucker kann dick machen, insbesondere bei übermäßigem Verzehr und bei Menschen, die sich nicht gesund ernähren und nicht regelmäßig Sport treiben. 

Dies liegt daran, dass diese Nahrung reich an Kalorien ist, die sich, wenn sie nicht verzehrt werden, in Form von Fett im Körper ansammeln können. Entdecken Sie die Hauptschäden von Zucker.

Ist brauner Zucker gesünder?

Im Vergleich zur raffinierten Version ist brauner Zucker gesünder, da er mehr Mineralien wie Eisen, Kalzium, Selen und Kalium enthält und keine chemischen Zusätze enthält, wie sie zum Aufhellen von Zucker beim Raffinieren verwendet werden. Schauen Sie sich an, welche Zuckerarten am gesündesten sind.

Mögliche Vorteile

Die möglichen Vorteile von braunem Zucker sind:

1. Verbessert die Stimmung

Brauner Zucker ist reich an Kohlenhydraten, einem Nährstoff, der für die Energieproduktion im Körper unerlässlich ist und die körperliche und geistige Verfassung verbessert. Entdecken Sie weitere Lebensmittel, die die Stimmung verbessern.

2. Hilft Anämie vorzubeugen

Der in braunem Zucker enthaltene Zuckerrohrsirup enthält Eisen und Nährstoffe, die die Aufnahme dieses Minerals erleichtern, wie Fruktose und Kupfer, und kann zur Vorbeugung von Anämie beitragen. Sehen Sie sich weitere eisenreiche Lebensmittel an.

3. Antioxidative Eigenschaften

Brauner Zucker enthält Polyphenole mit antioxidativen Eigenschaften, die die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen. So kann brauner Zucker beispielsweise dabei helfen, Situationen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen. Schauen Sie sich Lebensmittel an, die reich an Antioxidantien sind.

Unterschied zwischen braunem und Demerara-Zucker

Brauner Zucker ist unraffiniert und enthält daher in seiner Zusammensetzung mehr Nährstoffe wie Kalium, Eisen, Kalzium und Magnesium. 

Demerara-Zucker durchläuft einen weniger intensiven Raffinierungsprozess als Weißzucker, was aber auch bedeutet, dass er weniger Nährstoffe enthält. Verstehen Sie, was Demerara-Zucker ist und welche Vorteile er bietet.

Nährwerttabelle

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 g, was etwa 5 Esslöffeln braunem Zucker entspricht:

Um die Vorteile von braunem Zucker nutzen zu können, ist es wichtig, dass er in eine gesunde und ausgewogene Ernährung eingebunden wird, die mit regelmäßiger körperlicher Aktivität einhergeht.

Empfohlene Menge

Die von der Weltgesundheitsorganisation empfohlene Höchstmenge an Zucker beträgt bis zu 10 % des Gesamtkalorienwerts der Nahrung. Eine Person, die eine 2000-Kalorien-Diät einhält, sollte weniger als 50 g braunen Zucker pro Tag zu sich nehmen, was beispielsweise etwa 2 Esslöffeln entspricht.

Allerdings wird von der WHO eine Zuckeraufnahme von weniger als 5 % des Gesamtkalorienwerts der Nahrung als ideal für die Erhaltung der Gesundheit und die Vermeidung von Krankheiten empfohlen.

Darüber hinaus kann die empfohlene Menge an braunem Zucker in der Ernährung je nach Gesundheitszustand und aktuellem Gewicht der einzelnen Person variieren. Daher ist es wichtig, einen Ernährungsberater zu konsultieren, der als Experte eine umfassende Beurteilung durchführt und im Einzelfall die Verwendung von braunem Zucker empfiehlt.

Um herauszufinden, wie Sie braunen Zucker in Ihre Ernährung integrieren können, vereinbaren Sie einen Termin mit dem Ernährungsberater in Ihrer Nähe:

Wie man konsumiert

Brauner Zucker kann als Ersatz für raffinierten Zucker in Rezepten wie Keksen, Kuchen und Süßigkeiten oder zum Süßen von Getränken wie Säften und Smoothies beispielsweise verzehrt werden.

Allerdings hat brauner Zucker größere Kristalle, ein feuchteres Aussehen und einen charakteristischeren Melassegeschmack, der den Geschmack und/oder die Textur des zubereiteten Lebensmittels leicht beeinflussen kann.

Rezepte mit braunem Zucker

Einige Beispiele für Rezepte mit braunem Zucker sind:

1. Brauner Zuckerkuchen

Zutaten:

• 2 Tassen brauner Zucker;
• 1,5 Tassen Milch;
• 3 Tassen Weizenmehltee;
• 3 ganze Eier;
• 2 Esslöffel Margarine (voll)
• 1 Teelöffel Zimtpulver;
• 1 Esslöffel Backpulver.

Zubereitungsmodus:

Den braunen Zucker sieben und mit der Margarine vermischen. Nach und nach Eier, Weizenmehl und Milch hinzufügen. Zum Schluss Zimt und Backpulver hinzufügen. Gut vermischen, den Kuchenteig in eine gefettete Form geben und 50 Minuten backen.

2. Pé de moleque

Zutaten:

• 1 Tasse brauner Zucker;
• 2 Tassen Rapadura-Tee;
• 1 Tasse Wasser;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 400 g Erdnüsse;
• 1 Dose Kondensmilch.

Zubereitungsmodus:

Zucker, Rapadura und Wasser in eine Pfanne geben und dann bei schwacher Hitze erhitzen und gut verrühren, bis es schmilzt. Die Erdnüsse hinzufügen und rühren, bis der Sirup dick wird. Dann die Kondensmilch und das Bikarbonat hinzufügen.

12 Minuten lang weiterrühren. Nach dieser Zeit vom Herd nehmen und mit einem Löffel weiterrühren, bis die Mischung undurchsichtig wird. Gießen Sie die Mischung auf ein gefettetes Blech und glätten Sie sie mit einem Nudelholz. Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.