Mandelmehl: 11 Hauptvorteile und wie man es macht (mit Rezepten)

Mandelmehl ist ein Lebensmittel, das mehrere gesundheitliche Vorteile mit sich bringen kann, wie z. B. die Förderung der Muskelmasse, die Förderung des Gewichtsverlusts und die Gewährleistung der Herzgesundheit, da es wenig Kohlenhydrate und reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist.

Darüber hinaus enthält diese Mehlsorte kein Gluten und kann in verschiedenen Rezepten als Ersatz für Weizenmehl verwendet werden und ist sogar eine Alternative für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit.

Mandelmehl gibt es in Supermärkten oder Reformhäusern, es lässt sich aber auch ganz einfach zu Hause mit geschälten Mandeln und einer Küchenmaschine oder einem Mixer zubereiten.

Hauptvorteile

Die Hauptvorteile von Mandelmehl sind:

1. Fördert eine Zunahme der Muskelmasse

Mandeln sind reich an Proteinen, können also zum Aufbau von Muskelmasse beitragen und können von Menschen verzehrt werden, die sich vegetarisch ernähren oder Bodybuilding betreiben.

2. Fördert die Knochengesundheit

Mandelmehl ist reich an Phosphor und Kalzium, Mineralien, die die Gesundheit von Zähnen und Knochen stärken und erhalten und bei der Behandlung und Vorbeugung von Osteopenie und Osteoporose helfen.

Darüber hinaus sind Mandeln reich an Magnesium, einem Mineral, das mit dem Knochenbildungsprozess verbunden ist und auch an der Aktivität der für die Knochenbildung verantwortlichen Zellen beteiligt ist.

3. Reguliert den Blutzucker

Aufgrund der enthaltenen Ballaststoffe verzögert die Verwendung von Mandelmehl die Aufnahme von Zucker im Darm und gleicht den Blutzuckerspiegel aus, was die Vorbeugung und Kontrolle von Diabetes begünstigt.

Darüber hinaus könnte die Einnahme von Mandelmehl aufgrund des Flavonoid- und Tanningehalts auch Auswirkungen auf die Zellen der Bauchspeicheldrüse haben, die für die Produktion von Insulin verantwortlich sind, einem Hormon, das mit der Regulierung des Blutzuckers verbunden ist.

4. Achten Sie auf die Gesundheit Ihres Herzens

Mandelmehl enthält gute Mengen an Omega 3, 6 und 9, Vitamin E und B3 sowie Flavonoide, bioaktive Verbindungen mit antioxidativer und entzündungshemmender Wirkung, die die Senkung des LDL-Cholesterin- und Triglyceridspiegels fördern. Dies beugt der Entstehung von Herzerkrankungen wie Arteriosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall vor.

Darüber hinaus enthält Mehl auch Kalium, ein Mineral, das die Ausscheidung von überschüssigem Natrium über den Urin begünstigt und so zur Senkung des Blutdrucks beiträgt. Entdecken Sie weitere Lebensmittel, die die Herzgesundheit fördern.

5. Verbessert die körperliche Leistungsfähigkeit

Mandelmehl enthält Magnesium und Kalium, Mineralien, die an der Muskelkontraktion und -entspannung beteiligt sind, die körperliche Leistungsfähigkeit während des Trainings verbessern, die Muskelregeneration nach dem Training fördern und Krämpfen vorbeugen.

6. Kümmern Sie sich um die Gesundheit Ihres Gehirns

Da Mandeln reich an Vitamin E und Flavonoiden sind, üben sie im Körper eine antioxidative und entzündungshemmende Wirkung aus, schützen die Gehirnzellen vor Schäden durch freie Radikale und beugen der Entstehung neurologischer Erkrankungen wie beispielsweise Alzheimer und Altersdemenz vor.

Darüber hinaus enthält Mandelmehl Magnesium, das die Stimmung verbessert und das Risiko einer Depression verringert, sowie Zink, das zur Aufrechterhaltung der kognitiven Funktionen beiträgt und das Gedächtnis, die Aufmerksamkeit, die Konzentration und den Lernprozess verbessert.

7. Stärkt das Immunsystem

Mandelmehl enthält Vitamine aus dem B-Komplex, Vitamin E und Zink, die wichtige Mikronährstoffe für die Stärkung und ordnungsgemäße Funktion der körpereigenen Abwehrzellen sind und die Widerstandskraft gegen Infektionen erhöhen. Entdecken Sie weitere Lebensmittel, die das Immunsystem stärken.

8. Stärkt Haare, Haut und Nägel

Da Mandelmehl reich an Biotin ist, trägt es zur Stärkung von Nägeln, Haaren und Haut bei, da es für die Bildung von Kollagen und Kreatin sorgt. Darüber hinaus enthält es Vitamin E und Zink, Mikronährstoffe mit antioxidativen Eigenschaften, die zur Pflege und Erhaltung der Gesundheit von Haar und Haut beitragen.

9. Fördert die Gewichtsabnahme

Mandelmehl ist reich an Ballaststoffen, die vom Körper nicht verdaut werden können, sodass es im Magen wie eine Art Gel wirken kann, das die Magenentleerung verzögert und so das Sättigungsgefühl steigert. Dies führt dazu, dass Menschen die Essensportionen reduzieren und somit die Wahrscheinlichkeit einer Gewichtsabnahme größer ist.

10. Verbessert Verstopfung

Da es reich an Ballaststoffen ist, kann der Verzehr von Mandelmehl das Kotvolumen erhöhen und die Darmpassage erleichtern, insbesondere wenn es Teil einer ballaststoffreichen Ernährung ist und mit einer ausreichenden Wasseraufnahme einhergeht.

11. Reguliert den Stoffwechsel

Mandelmehl liefert Vitamine des B-Komplexes, die zur Regulierung des Stoffwechsels beitragen, da sie an der Umwandlung der in Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten in der Nahrung enthaltenen Energie in Energie für die Nutzung durch die Körperzellen beteiligt sind.

Nährwertangaben

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben pro 100 Gramm Mandelmehl:

Um alle Vorteile von Mandelmehl nutzen zu können, ist es neben regelmäßiger körperlicher Aktivität wichtig, es in eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu integrieren.

Wenden Sie sich an Ihren Ernährungsberater in Ihrer Nähe, um herauszufinden, wie Sie Mandelmehl am besten in Ihre tägliche Ernährung integrieren können:

Wie man konsumiert

Mandelmehl kann als Ersatz für Weizenmehl beispielsweise bei der Zubereitung von Kuchen, Keksen, Pfannkuchen, Pizza und Brot verwendet werden. Es kommt jedoch häufig vor, dass diese Lebensmittel nicht stark aufgehen und etwas dichter werden, da sie kein Gluten enthalten und der Teig daher nicht dehnt und weniger luftig ist.

Wie man Mandelmehl zu Hause macht

Um Mandelmehl herzustellen, geben Sie 2 Tassen rohe Mandeln (ohne Schale) oder die gewünschte Menge in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und mahlen Sie, bis ein Pulver entsteht. Wenn Sie ein feineres Mehl erhalten möchten, können Sie die Mandeln vor dem Einfüllen in den Mixer auf einem Blech im Ofen bei niedriger Temperatur bräunen lassen und dann mahlen.

Es ist wichtig, vorsichtig zu sein, denn wenn die Mandeln längere Zeit zerkleinert werden, können sie zu Mandelbutter werden.

Rezepte mit Mandelmehl

Einige gesunde Rezepte, die mit Mandelmehl zubereitet werden können, sind:

1. Keks mit Honig und Nüssen

Zutaten

• 100 Gramm Mandelmehl;
• 80 Gramm Vollkornmehl;
• 1 Handvoll gehackte Walnüsse;
• 4 Esslöffel Honig;
• 1 Ei;
• 1 Esslöffel Zimtpulver;
• 1 Esslöffel Butter bei Zimmertemperatur;
• 1/2 Esslöffel Backpulver;
• 1 Prise Salz.

Vorbereitungsmodus

Ei, Butter und Honig verquirlen. Anschließend Mehl, Zimt, Natron, Salz und Nüsse dazugeben und alle Zutaten mit der Hand gut verrühren. Anschließend den Teig auf eine Dicke von 0,5 cm ausdehnen, in Keksform ausschneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben. Die Kekse sollten 15 Minuten im Ofen bleiben oder bis sie goldbraun sind.

2. Bananenpfannkuchen mit Mandelmehl

Zutaten

• 95 Gramm Mandelmehl;
• 120 ml Mandelmilch;
• 3 Eier;
• 7,5 Gramm Hefe;
• 1/3 reife Banane, zerdrückt;
• 1 Sonnenpfiff;
• 5 ml Kokosöl oder geschmolzene Butter zum Einfetten der Pfanne.

Vorbereitungsmodus

Alle Zutaten vermischen. Die Bratpfanne einfetten und auf medizinische Hitze stellen. Geben Sie dann etwas von der Mischung in die Pfanne und lassen Sie es auf beiden Seiten kochen.