Schnittlauch: Was er ist, welche Vorteile er hat und wie man ihn verwendet (mit Rezepten)

Schnittlauch, dessen wissenschaftlicher Name ist Allium schoenoprasum, ist eine aromatische Pflanze, die hilft, den Blutdruck zu regulieren, die Gewichtsabnahme zu fördern, die Gesundheit der Augen zu erhalten, vorzeitiger Alterung vorzubeugen und das Immunsystem zu stärken.

Die Vorteile von Schnittlauch, der auch als Frühlingszwiebel oder Schnittlauch bekannt ist, sind möglich, weil diese Pflanze gute Mengen an Saponinen, Beta-Carotin, Ballaststoffen und Vitamin C sowie Nährstoffen und bioaktiven Verbindungen enthält, die antioxidative, sättigende und entzündungshemmende Wirkungen haben.

Es gibt zwei Hauptarten dieser Pflanze, den Gewöhnlichen Schnittlauch und den Französischen Schnittlauch, die sich hauptsächlich durch die Breite und Größe der Stängel unterscheiden. Schnittlauch wird in Bündeln einzeln oder zusammen mit Petersilie oder Koriander verkauft und kann roh oder gekocht als Würzmittel zum Beispiel in Suppen, Omelettes, Soßen oder Reis verzehrt werden.

Hauptvorteile

Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Schnittlauch sind:

1. Den Blutdruck regulieren

Da Schnittlauch Kalium enthält, fördert er die Entspannung der Arterien, erleichtert die Durchblutung und hilft, den Blutdruck zu regulieren. Darüber hinaus begünstigt das im Schnittlauch enthaltene Kalium auch die Ausscheidung von überschüssigem Natrium, das im Blut über den Urin zirkuliert. Schauen Sie sich andere Lebensmittel mit Kalium an.

2. Gewichtsabnahme fördern

Schnittlauch fördert die Gewichtsabnahme, da er reich an Ballaststoffen ist, die die Verdauungszeit der Nahrung im Magen verlängern, das Sättigungsgefühl zwischen den Mahlzeiten verlängern und so die Nahrungsaufnahme reduzieren.

Um beim Abnehmen zu helfen, muss Schnittlauch jedoch Teil einer gesunden Ernährung und regelmäßiger körperlicher Aktivität sein. Erfahren Sie, wie Sie eine Diät zum Abnehmen durchführen können.

3. Verhindern Sie vorzeitiges Altern

Beta-Carotin, Vitamin A, Lutein und Zeaxanthin im Schnittlauch sind Nährstoffe und Carotinoide mit antioxidativen Eigenschaften, die vorzeitiger Hautalterung vorbeugen, indem sie die Haut vor Schäden durch freie Radikale und ultraviolette Strahlen der Sonne schützen und so dem Auftreten von Falten und schlaffer Haut vorbeugen.

Da Schnittlauch außerdem reich an Vitamin C ist, hilft diese aromatische Pflanze bei der Bildung von Kollagen, einem wichtigen Protein für die Erhaltung der Weichheit und Elastizität der Haut.

4. Bekämpfe Gefängnis und Verstopfung

Die im Schnittlauch in hervorragender Menge enthaltenen Ballaststoffe erhöhen das Stuhlvolumen und stimulieren den natürlichen Stuhlgang, erleichtern den Stuhlgang und helfen so bei der Bekämpfung von Verstopfung. Entdecken Sie weitere Lebensmittel, die bei Verstopfung empfohlen werden.

5. Senken Sie das „schlechte“ Cholesterin

Da Schnittlauch reich an Nährstoffen und bioaktiven Verbindungen mit antioxidativer Wirkung wie Flavonoiden, Saponinen, Beta-Carotin und Vitamin C ist, hemmt er die Oxidation von Fettzellen und trägt so zur Senkung des „schlechten“ Cholesterinspiegels bei; LDL, im Blut.

Daher ist Schnittlauch eine gute Nahrungsoption, um der Entstehung von Problemen im Zusammenhang mit hohem Cholesterinspiegel wie Arteriosklerose, Angina pectoris, Herzinfarkt und Schlaganfall vorzubeugen.

6. Sorgen Sie für die Gesundheit Ihrer Augen

Schnittlauch erhält die Augengesundheit, indem er Lutein und Zeaxanthin enthält, Carotinoide, die sich in der Netzhaut ablagern und die Augen vor Schäden durch UV-Strahlen der Sonne und blaues Licht von Geräten wie Computern, Tablets und Mobiltelefonen schützen.

So trägt Schnittlauch zur Vorbeugung von grauem Star und altersbedingter Makuladegeneration bei, einer fortschreitenden Krankheit, die zu Sehverlust führen kann.

7. Vermeiden Sie Diabetes

Schnittlauch enthält gute Mengen an Ballaststoffen, die die Aufnahme von Kohlenhydraten aus der Nahrung verlangsamen, den Blutzuckerspiegel ausgleichen und so dazu beitragen, Insulinresistenz und Diabetes vorzubeugen.

8. Stärken Sie das Immunsystem

Schnittlauch ist reich an Vitamin C, Flavonoiden und Beta-Carotin und stärkt und verbessert die Funktionen der körpereigenen Abwehrzellen, stärkt das Immunsystem und hilft bei der Bekämpfung von Viren, Bakterien und Pilzen. Sehen Sie sich andere Lebensmittel an, die die Immunität stärken.

9. Osteoporose vorbeugen

Da Schnittlauch reich an Vitamin K ist, einem Nährstoff, der für die Produktion von Osteocalcin notwendig ist, dem Protein, das Kalzium in den Knochen bindet, trägt Schnittlauch zur Erhaltung der Knochengesundheit bei und beugt der Entstehung von Osteoporose vor. Schauen Sie sich weitere Lebensmittel an, die reich an Vitamin K sind.

Damit Vitamin K jedoch die Knochengesundheit verbessert, ist es auch wichtig, eine gute und regelmäßige Kalziumzufuhr mit der Nahrung aufrechtzuerhalten.

10. Helfen Sie, Anämie zu bekämpfen

Schnittlauch hilft bei der Bekämpfung von Anämie, da er reich an Vitamin C ist, einem wichtigen Nährstoff für die Aufnahme von Eisen in der Nahrung, und hilft so bei der Bildung von Hämoglobin, einer Komponente, die für den Sauerstofftransport durch den Körper verantwortlich ist und bei Anämie normalerweise reduziert ist.

Arten von Schnittlauch

Es gibt 2 Hauptarten von Schnittlauch, den gemeinen Schnittlauch, der wissenschaftlich als Schnittlauch bezeichnet wird Allium schoenoprasum oder auch unter den populären Namen „Frühlingszwiebeln“ oder „Schnittlauch“, die breitere Stiele haben und empfindlicher auf Hitze reagieren und beispielsweise in Rezepten wie Suppen, Pfannkuchen, Omeletts oder Reis verwendet werden können.

Die zweite Schnittlauchsorte, deren wissenschaftlicher Name lautetKnoblauch gespritzt, ist im Volksmund als französische Zwiebel oder Zwiebel bekannt. Diese Art ist dünner und kleiner, und da sie hitzeempfindlicher ist, wird sie hauptsächlich zum Fertigstellen von Gerichten oder zum Zubereiten von Soßen verwendet.

Nährwerttabelle

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 g, was 1 Tasse gehacktem Schnittlauch entspricht:

Es ist wichtig zu bedenken, dass dieses aromatische Kraut Teil einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung sein muss, die mit regelmäßiger körperlicher Aktivität einhergeht, um alle Vorteile des Schnittlauchs nutzen zu können.

Um herauszufinden, wie Sie Schnittlauch in eine gesunde Ernährung integrieren können, vereinbaren Sie einen Termin mit dem Ernährungsberater in Ihrer Nähe:

Wie zu verwenden

Schnittlauch kann als Gewürz, roh oder gekocht, in Zubereitungen wie Säften, Saucen, Salaten, Pfannkuchen, Omeletts, Eintöpfen, Suppen, Fleisch, Fisch und Ceviche verwendet werden.

Gesunde Rezepte mit Schnittlauch

Einige gesunde Rezepte mit Schnittlauch sind Omelett und Saft.

1. Omelett mit Schnittlauch und Petersilie

Zutaten:

• 2 Eier;
• 1 Esslöffel gehackter Schnittlauch;
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Olivenöl.

Zubereitungsmodus:

Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf und fügen Sie dann die anderen Zutaten außer dem Olivenöl hinzu. Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und geben Sie das Olivenöl hinzu. Die geschlagenen Eier in die Pfanne geben und 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Drehen Sie das Omelett um und lassen Sie es auf der anderen Seite garen. Auf einen Teller geben und sofort servieren.

2. Grüner Saft mit Schnittlauch

Zutaten:

• 1 Orange, geschält und gehackt;
• 1 Kohlblatt;
• 1/2 Glas gefiltertes oder abgekochtes Wasser;
• 1 Stange frischer Schnittlauch.
• Eis nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

Kohl und Schnittlauch gut waschen und mit den Händen grob hacken. Geben Sie alle Zutaten in den Mixer und mixen Sie sie einige Minuten lang oder bis das Getränk sehr homogen ist. In ein Glas füllen und anschließend trinken, vorzugsweise ohne Abseihen oder Süßen.