Konjac: Was es ist, wozu es dient und wie man es verwendet

Konjak ist eine Wurzel oder „Kartoffel“ mit Ursprung in Asien, die viele gesundheitliche Vorteile bietet, wie etwa die Senkung des Cholesterinspiegels, die Bekämpfung von Verstopfung, die Unterstützung bei der Gewichtsabnahme und die Kontrolle von Diabetes. 

Diese Vorteile sind möglich, weil Konjak (Amorphophallus konjac) kalorienarm ist und große Mengen an Glucomannan enthält, einem löslichen Ballaststoff mit sättigungsfördernder, abführender, hypoglykämischer und hypolipidämischer Wirkung. Erfahren Sie mehr über Glucomannan.

Konjak hat einen milden Geschmack und wird in Apotheken, Supermärkten und Reformhäusern in Form von Nahrungsergänzungsmitteln, Mehl, Reis oder Nudeln verkauft, die als Shirataki bekannt sind. Darüber hinaus wird Konjak auch zur Herstellung von Schwämmen verwendet, die zum Peeling des Körpers verwendet werden.

Wozu dient es?

Die Hauptindikationen von Konjak sind:

1. Senken Sie das „schlechte“ Cholesterin

Konjak ist reich an Glucomannan, einem löslichen Ballaststoff, der die Ausscheidung von Gallensäuren über den Kot fördert, die Verwendung von Cholesterin für die Produktion von Gallensäuren erhöht und so den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins (LDL) im Blut senkt. Schauen Sie sich weitere Tipps zur Senkung des Cholesterinspiegels an.

2. Helfen Sie beim Abnehmen

Die in Konjak enthaltenen löslichen Ballaststoffe bilden im Magen eine Art Gel, das die Verdauung der Nahrung verlängert, das Hungergefühl zwischen den Mahlzeiten unterdrückt und so beim Abnehmen hilft. Sehen Sie sich eine Liste anderer Lebensmittel an, die Ihnen beim Abnehmen helfen.

Darüber hinaus ist Konjak kohlenhydrat- und kalorienarm, weshalb es in Diäten zur Gewichtsreduktion, wie z. B. Low Carb, eingesetzt wird. Um Gewicht zu verlieren, muss Konjak jedoch Teil einer gesunden Ernährung sein, die mit regelmäßiger körperlicher Betätigung einhergeht.

3. Verstopfung bekämpfen

Konjak bekämpft Verstopfung, da es große Mengen an löslichen Ballaststoffen enthält, die Wasser im Stuhl absorbieren, ihn mit Feuchtigkeit versorgen und den Stuhlgang erleichtern. Entdecken Sie weitere Lebensmittel, die bei Verstopfung empfohlen werden.

4. Kontrollieren Sie Diabetes

Konjac kann als Ergänzung zur Diabeteskontrolle eingesetzt werden, da es Entzündungen und oxidativen Stress verringert, die Funktionen der Bauchspeicheldrüse verbessert und so das Gleichgewicht des Blutzuckerspiegels fördert.

Darüber hinaus gleichen die in Konjak enthaltenen Ballaststoffe den Blutzuckerspiegel aus und helfen so, einer Insulinresistenz und der Entstehung von Diabetes vorzubeugen.

5. Helfen Sie, Darmkrebs vorzubeugen

Da Konjak reich an löslichen Ballaststoffen ist, reduziert es Entzündungen und bekämpft freie Radikale, fördert die Vermehrung nützlicher Bakterien im Darm und trägt so dazu bei, die Entstehung von Darmkrebs zu verhindern.

Nährwerttabelle

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 g einfachen Konjac-Reis und Nudeln:

Um die Vorteile von Konjak nutzen zu können, muss dieses Lebensmittel neben regelmäßiger körperlicher Bewegung Teil einer gesunden Ernährung sein.

Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Konjak in Ihre Ernährung integrieren können, vereinbaren Sie einen Termin mit dem Ernährungsberater in Ihrer Nähe:

Wie man konsumiert

Konjak kann in Form von Nudeln, Reis, Mehl oder als Nahrungsergänzungsmittel verzehrt werden. Darüber hinaus wird Konjak auch zur Herstellung von Schwämmen zum Peeling des Körpers verwendet.

1. Konjak-Nudeln

Konjak-Nudeln oder Shirataki werden in Supermärkten und Reformhäusern verkauft und können je nach Geschmack mit Soßen, Gewürzen, Gemüse, Thunfisch, Kräutern oder anderen Speisen verzehrt werden.

Darüber hinaus können aus dem Mehl dieser Wurzel auch Konjaknudeln zu Hause hergestellt werden.

2. Konjac-Reis

Konjac-Reis kann in einfachen Reisrezepten oder zur Zubereitung aufwändigerer Rezepte wie Risotto oder Paella verwendet werden 

3. Konjakmehl

Konjakmehl kann verzehrt werden, indem man 1/2 Teelöffel (Dessert) in 2 Gläsern Wasser auflöst und vor den Hauptmahlzeiten einnimmt.

Darüber hinaus kann Konjakmehl auch zum Andicken von Soßen, Smoothies, Kuchen oder Eintöpfen verwendet werden.

4. Konjac-Ergänzung

Das Konjakpräparat wird in Reformhäusern in Form von Glucomannan in Kapseln verkauft, die vor den Hauptmahlzeiten und immer zusammen mit 2 Gläsern Wasser eingenommen werden können. Verstehen Sie besser, wie Glucomannan verwendet wird.

Darf man jeden Tag Konjak essen?

Konjac kann jeden Tag konsumiert werden, sofern es Teil einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung ist und mit viel Wasser eingenommen wird.

Schwangere oder stillende Frauen sowie Personen, die regelmäßig Medikamente einnehmen oder unter einer Krankheit leiden, sollten Konjac jedoch nur unter Anleitung eines Arztes oder Ernährungsberaters verwenden.

Mögliche Nebenwirkungen

Der Verzehr von Konjak kann einige Nebenwirkungen wie Blähungen, Blähungen oder Durchfall verursachen, diese negativen Auswirkungen sind jedoch selten.

Wenn Konjak mit wenig Wasser eingenommen wird, kann der Stuhl sehr trocken und hart werden, was zu schwerer Verstopfung oder sogar Darmverschluss führen kann – eine ernste Situation, die sofortige ärztliche Hilfe erfordert.

Wenn Konjakmehl oder Nahrungsergänzungsmittel mit wenig Wasser verzehrt werden, können sie sich außerdem ausdehnen, bevor sie den Magen erreichen, und zu Würgen oder Verstopfungen im Hals führen.

Wer sollte es nicht verwenden?

Konjac sollte nicht von Kindern, Menschen mit einer Verstopfung der Speiseröhre oder des Magens oder mit Krankheiten, die Schluckbeschwerden verursachen, wie Parkinson-Krankheit, Schlaganfall und Multipler Sklerose, konsumiert werden.

Schwangere oder stillende Frauen sowie Personen, die blutzuckersenkende Medikamente, Insulin oder andere Medikamente einnehmen, sollten vor der Anwendung von Konjak immer einen Arzt konsultieren.