Können Diabetiker Tapioka essen? (und andere Fragen)

Jeder Diabetiker kann Tapioka essen, sofern der Verzehr moderat ist und Teil einer gesunden, abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung ist, die für Diabetiker geeignet ist und von einem Ernährungsberater geleitet wird, zusätzlich zu körperlicher Bewegung und der Einnahme von Antidiabetika, die von einem Endokrinologen verschrieben werden.

Dies liegt daran, dass Tapioka ein aus Maniok gewonnenes Stärkegummi ist, eine Kohlenhydratquelle ist und einen hohen glykämischen Index hat. Bei übermäßigem Verzehr kann es den Blutzuckerspiegel erhöhen und die Blutzuckerkontrolle erschweren.  Verstehen Sie, was der glykämische Index ist.

Daher sollte der Verzehr von Tapioka idealerweise von einem Ernährungsberater geleitet werden, der individuell die richtige Verzehrmenge angeben kann und keinen unkontrollierten Blutzuckerspiegel verursacht. 

Können Diabetiker Tapioka essen?

Diabetiker können Tapioka in Maßen und in den vom Ernährungsberater empfohlenen Mengen essen, je nach Diabetestyp und Ernährungsbedürfnissen jeder Person, um ein Ungleichgewicht des Blutzuckerspiegels zu vermeiden. Entdecken Sie die Vorteile von Tapioka.

Wenn Sie an Diabetes leiden und einen Ernährungsberater aufsuchen möchten, vereinbaren Sie einen Termin in der nächstgelegenen Region:

Wie viel darf ein Diabetiker konsumieren?

Die Menge an Tapioka, die Diabetiker zu sich nehmen können, hängt von den Ernährungsbedürfnissen und dem Gesundheitszustand der einzelnen Person ab. Im Allgemeinen wird der Verzehr von 15 g bis 30 g Kohlenhydraten pro Mahlzeit empfohlen.

Um Ihnen eine Vorstellung zu geben: Jeder Esslöffel Tapiokastärke enthält 10 g Kohlenhydrate. Eine mit 2 Esslöffeln Stärke zubereitete Tapioka hätte also 20 g Kohlenhydrate.

Darüber hinaus muss bei der Menge der zu verzehrenden Tapioka auch die Art der verwendeten Füllung berücksichtigt werden, da Füllungen mit viel Zucker oder Fett, beispielsweise Schokolade oder Honig, zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen und unkontrollierten Diabetes begünstigen können. Sehen Sie sich eine Liste mit Lebensmitteln an, die für Diabetiker nicht empfohlen werden.

Tipps zum Verzehr von Tapioka bei Diabetes

Einige Tipps für den sicheren Verzehr von Tapioka bei Diabetes sind:

• Fügen Sie Ihrer Zubereitung Ballaststoffe hinzu, wie zum Beispiel Haferkleie oder Chiasamen, Sesam oder Leinsamen, da sie die Geschwindigkeit der Kohlenhydrataufnahme verlangsamen und so den glykämischen Höhepunkt vermeiden;
• Füllen Sie es mit magerem Eiweiß, wie Ei, Hühnchen und Weißkäse;
• Essen Sie Tapioka vorzugsweise nach körperlicher Aktivität, so dass sein Verzehr keinen großen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel hat;
• Nehmen Sie Tapioka als Kohlenhydratersatz zu jeder Mahlzeit zu sich, wie zum Beispiel Brot.

Sie können auch eine andere Tapioka-Variante zubereiten, z. B. Crepioka, eine Variante, die Protein enthält und eine kleine Menge Tapiokastärke verwendet. Sehen Sie sich einige Crepioca-Rezepte an.

Darüber hinaus müssen Sie den vom Ernährungsberater erstellten Ernährungsplan befolgen und die Kohlenhydratmengen pro Mahlzeit individuell festlegen und dabei die Ernährungsbedürfnisse, den Blutzuckerspiegel und den allgemeinen Gesundheitszustand der Person berücksichtigen.

Es ist außerdem wichtig, die Empfehlungen des Endokrinologen hinsichtlich körperlicher Bewegung und der Einnahme von Antidiabetika zu befolgen sowie regelmäßig Blutzuckermessungen durchzuführen und/oder den kapillären Blutzuckerspiegel zu überprüfen. Erfahren Sie, wie Sie den kapillären Blutzucker richtig messen.