9 Vorteile von Kefir und Nebenwirkungen

Entdecken Sie die 9 gesundheitlichen Vorteile des Konsums von Kefir und Nebenwirkungen.

Die gesundheitlichen Vorteile des Konsums von Kefir sind reichlich vorhanden, es ist ein kultiviertes und cremiges Produkt mit überraschenden Eigenschaften für den Körper.

Sein erfrischender, saurer Geschmack ähnelt Trinkjoghurt, enthält jedoch nützliche Hefe und „probiotische“ Bakterien, die in Joghurt vorkommen

Was ist Kefir?

Kefir ist bekanntlich ein fermentiertes Getränk aus Kefirkörnern, speziell aus dem Kaukasusgebirge zwischen Asien und Europa. Das Wort „Kefir“ stammt vom türkischen Wort „keyif“, was „gut fühlen“ bedeutet.

Kefirkörner enthalten mehrere Arten von Bakterien und Hefen. Sie sind klein, gelblich-weiß und sehen aus wie Miniatur-Blumenkohl.

Die Geschichte des Kefirs

Kefir hat eine ganz besondere Geschichte, die vor einigen Jahrhunderten zurückreicht, als Hirten im Kaukasus entdeckten, dass frische Milch, die in Ledertaschen transportiert wurde, gelegentlich zu einem kohlensäurehaltigen Getränk fermentierte.

In den Bergen des Kaukasus besagt die Legende, dass die resultierenden Kefirkörner (die kein echtes Getreide sind) ein Geschenk an die Orthodoxen an den Propheten Mohammed waren, der sie in der Verwendung der Körner unterwies.

Mohammed verbot ihnen streng, das Geheimnis der Kefir-Zubereitung anderen Menschen zu offenbaren oder Kefirkörner an irgendjemanden weiterzugeben, weil sie ihre „magische Kraft“ verlieren würden.

Die Legende erklärt, warum Kefirkörner und die Methode zur Zubereitung von Kefir so lange geheimnisumwittert waren.

Während des größten Teils der aufgezeichneten Geschichte war Kefir außerhalb des Kaukasusgebirges kaum bekannt, obwohl Marco Polo es erwähnte, als er von seinen Reisen erzählte.

Dieses Milchgetränk mit eigener Kohlensäure ist in Russland, Südostasien sowie Ost- und Nordeuropa nach wie vor beliebt und hat kürzlich in den Vereinigten Staaten an Popularität gewonnen.

Kefir-Produktion

Die Mikroorganismen und Hefen, die ursprünglich in Kefir produziert werden, werden symbiotisch übernommen, um bei regelmäßiger Einnahme oder Verzehr überlegene gesundheitliche Vorteile zu bieten.

Dieses Futter ist vollgepackt mit hervorragenden Vitaminen und Mineralstoffen, es enthält bereits vollständige Proteine, die leicht verdaulich sind und natürliche antibiotische Eigenschaften haben.

Für diejenigen, die laktoseintolerant sind, liefert die Fülle an Hefekefir und nützlichen Bakterien Laktase, ein Enzym, das den größten Teil der Laktose verbraucht, die nach dem Kultivierungsprozess übrig bleibt.

Kefir kann aus jeder Art von Milch, Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch, Kokosnuss, Reis oder Soja hergestellt werden . Obwohl sie eine leicht schleimige Bildung aufweist, hat die Schleimhaut eine „saubere“ Qualität, die im Verdauungstrakt ideale Bedingungen für die Ansiedlung freundlicher Bakterien schafft.

Kefir wird aus weißen oder gelben gallertartigen Partikeln hergestellt, die allgemein als „Körner“ bezeichnet werden. Dies macht Kefir zu einem einzigartigen Lebensmittel, da keine andere Kultur dafür bekannt ist, Milch zu geben, um Körner zu bilden.

Die Körner haben eine Kombination aus Bakterien und Hefe, die mit Casein, dem Protein in Milch, und auch Zucker agglomeriert sind.

Die Körner fermentieren die Milch und integrieren ihre freundlichen Organismen, um das kultivierte Produkt herzustellen.

Die Körner werden dann vor dem Verzehr des Kefirs mit einem Sieb entfernt und einer neuen Charge Milch hinzugefügt.

Gesundheitliche Vorteile von Kefir

Die gesundheitlichen Vorteile des Konsums von Kefir gelten als langlebiges Elixier.

Dieses fermentierte Getränk aus der kaukasischen Ebene ist eine wahre Lebensmittelmedizin, vollgepackt mit guten Bakterien, Vitaminen und Proteinen.

1.- Reich an Vitaminen und Proteinen

Kefirmilch ist so nahrhaft und vollständig wie Milch.

Es enthält Eiweiß, Kalzium und B-Vitamine, einschließlich Folsäure.

Es ermöglicht Ihnen, Milchprodukte zu variieren und ist für Ihre Gesundheit so interessant wie Milch oder Joghurt.

2.- Kefir schützt unsere Flora

Die im Kefir enthaltenen „guten“ Bakterien reichern unsere körpereigene Flora (die Mikrobiota) an und machen sie widerstandsfähiger gegen pathogene Mikroorganismen. Sie spielen eine Rolle als Immunbarriere.

Außerdem kann das Trinken dieses Getränks nach der Einnahme von Antibiotika eine ausgewogene Mikrobiota wiederherstellen.

3.- Kefir ist sehr bekömmlich

In Milch getaucht, koagulieren Kefirkörner Casein und wandeln Laktose (Milchzucker) in Milchsäure, Alkohol und Kohlendioxid um.

Das Ergebnis ist eine cremige, weiße Flüssigkeit, deren Konsistenz und Geschmack an aufgeschlagene Milch erinnern.

Es ist sehr gut verdaulich und kann von Menschen mit Laktoseintoleranz konsumiert werden, sodass sie alle Vorteile der Milch ohne deren Nachteile (Blähungen, Blähungen) genießen können.

4.- Stärkt die Immunabwehr

Kefir enthält viele Nährstoffe wie Biotin und Folsäure, die das Immunsystem stärken und die Zellen schützen.

Enthält viele Probiotika, ideal zur Bekämpfung von Keimen.

Eines, das für Kefir spezifisch ist, heißt Lactobacillus Kefir und hilft bei der Abwehr von Bakterien wie Salmonellen und Escherichia coli.

Dieser Bakterienstamm schützt das Immunsystem und verhindert das Wachstum vieler Bakterien.

Kefir hat auch eine andere starke Verbindung, die nur in diesem probiotischen Getränk vorhanden ist.

Dies ist ein unlösliches Polysaccharid namens Kefiran. Das ist auch ein antimikrobielles Mittel, das den Candida-Pilz heilen kann.

5.- Heilt Hautprobleme

Der Milchsäuregehalt von Kefir kann das Wachstum von Akne verursachenden Bakterien hemmen, während die in Kefir enthaltene Milchsäure, Peptide und Serum die Haut aufhellen können

Produkte zur Hautaufhellung können helfen, das Auftreten von Muttermalen, Muttermalen und Lentigo-Flecken zu reduzieren, um sie besser an den umgebenden Hautbereich anzupassen.

Das kann auch bei Vitiligo funktionieren. Manche Menschen hellen ihre Haut auch aus allgemeinen kosmetischen Gründen auf (dies ist in Asien üblich).

Wenn Sie also Ihre Haut klären oder Akne behandeln möchten, kann Kefir Ihnen helfen, einen gleichmäßigeren Hautton und insgesamt eine klarere Haut zu erreichen.

6.- Kefir kann Sie vor Krebs schützen

Krebs wird durch Zellen im Körper verursacht, die mutieren und unkontrolliert wachsen.

Ein Tumor ist ein Beispiel dafür. Studien haben gezeigt, dass die in Kefir enthaltenen guten Mikroorganismen das Wachstum von Tumoren verhindern können.

Diese Probiotika können die Enzyme verzögern, die bestimmte Verbindungen im Körper in Karzinogene umwandeln.

Kefir kann auch als Antioxidans wirken und das Immunsystem unterstützen. Kefir wurde auf seine Rolle beim Schutz vor Darmkrebs getestet.

In Reagenzglasstudien wurde festgestellt, dass es die Zerstörung von Tumorzellen stimuliert. Es wurde auch festgestellt, dass Kefir den Tod von Krebszellen in der Leukämieforschung stimuliert

7.- Hilft Osteoporose vorzubeugen

Osteoporose ist ein Zustand, der durch eine geringe Knochenmasse und eine Verschlechterung der Struktur des Knochengewebes gekennzeichnet ist.

Dies kann zu brüchigen Knochen und einem erhöhten Frakturrisiko führen, was ein globales Problem darstellt.

Osteoporose betrifft mehr als 200 Millionen Menschen und ist für 1,5 Millionen Knochenbrüche verantwortlich

Eine der erfolgreichsten Möglichkeiten, die Knochengesundheit zu erhalten und das Osteoporose-Risiko zu verringern, ist die Zufuhr von ausreichend Kalzium.

Kalzium ist nicht der einzige Nährstoff, der Osteoporose vorbeugen kann. Es wurde festgestellt, dass Vitamin K2 eine wichtige Rolle bei der Unterstützung des Körpers bei der Verwendung von Kalzium spielt.

Die Herstellung von Kefir mit Vollmilch kann die Menge an Vitamin K, die Sie essen, erhöhen und Ihren Knochen zugute kommen.

Studien haben ergeben, dass Kefir die Knochenmasse und -struktur bei postmenopausalen Frauen verbessern kann.

Obwohl ein Glas Milch und ein Glas Milchkefir die gleiche Menge an Kalzium enthalten können, kann Kefir daher die Knochengesundheit mehr verbessern als Milch, sie führen dies auf die Fähigkeit von Kefir zurück, die Aufnahme von Kalzium durch den Körper zu erhöhen.

8.- Hilft bei der Entgiftung des Körpers

In diesem modernen Zeitalter umgeben Giftstoffe die Menschen, wir nehmen sie über die Nahrung auf und sie werden durch Kosmetika und andere Produkte aufgenommen.

Kefir kann verwendet werden, um den Körper zu entgiften. Es ist besonders wirksam gegen Aflatoxine. Aflatoxine sind häufige Giftstoffe, denen wir in Lebensmitteln ausgesetzt sind.

Sie werden durch Schimmelpilze verbreitet und neigen dazu, Erdnüsse zu kontaminieren.

9.- Kefir kann die Auswirkungen des Alterns bekämpfen

Alterung und altersbedingte Krankheiten sind stark mit Schäden durch oxidativen Stress verbunden.

Sowohl die Milch als auch der Kefir in Sojamilch sind reich an Antioxidantien, so dass sie zu den vielversprechendsten Lebensmittelkomponenten zur Verhinderung mutagener und oxidativer Schäden gehören können.

Das bedeutet, dass sie dazu beitragen können, mehreren altersbedingten Krankheiten wie Krebs oder Demenz vorzubeugen, und auch dazu beitragen können, die Lebensdauer zu verlängern. Der Konsum von Kefir kann helfen, oxidative Schäden im Körper zu verlangsamen.

Warum ist es gut, Kefir zu trinken?

• Kefir lässt sich einfach und kostengünstig zu Hause herstellen.

• wird weltweit therapeutisch zur Linderung des chronischen Erschöpfungssyndroms eingesetzt

• weil es als natürliches Beruhigungsmittel und Antibiotikum wirkt.

• Kefir ist ein ausgezeichnetes Lebensmittel für schwangere und stillende Frauen, ältere Menschen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem.