9 Vorteile von Erdnüssen und wie man sie verzehrt

Erdnüsse sind eine Nuss, die mehrere gesundheitliche Vorteile mit sich bringen kann, wie z. B. die Verringerung von Entzündungen im Körper, die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die Bekämpfung von Anämie, die Vorbeugung vorzeitiger Alterung und die Verbesserung der Stimmung, da sie reich an antioxidativen Verbindungen sind und darüber hinaus gute Mengen an Nährstoffen wie B-Vitamine, Vitamin E, Aminosäuren und gesunde Fette enthalten.

Erdnüsse können auch beim Abnehmen helfen, da sie reich an Ballaststoffen sind, die das Sättigungsgefühl steigern, den Hunger reduzieren und darüber hinaus thermogene Eigenschaften haben. Da es jedoch viele Kalorien hat, sollte es in Maßen verzehrt und in eine ausgewogene und gesunde Ernährung einbezogen werden.

Dieses Lebensmittel kann in verschiedenen Rezepten wie Salaten, Desserts, Snacks, Kuchen und Pralinen verwendet werden und ist beispielsweise auch in Form von Erdnussbutter erhältlich und leicht in Supermärkten zu finden.

Hauptvorteile

Die Hauptvorteile von Erdnüssen sind:

1. Schützt vor Herzerkrankungen

Erdnüsse enthalten Resveratrol, eine Substanz mit starker antioxidativer Wirkung, die oxidative Zellschäden verhindert und zur Senkung des Cholesterinspiegels beiträgt, die Entspannung der Blutgefäße fördert, die Blutgerinnung reduziert und so Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugt.

2. Hilft Arteriosklerose vorzubeugen

Erdnüsse tragen zur Vorbeugung von Arteriosklerose bei, da sie einfach ungesättigtes Fett, sogenanntes gutes Fett, enthalten, das zur Erhöhung des guten Cholesterins beiträgt. Gutes Cholesterin fördert die Ausscheidung von Cholesterin im Gewebe und beugt so einer Verstopfung der Arterien vor.

3. Bekämpft Anämie

Erdnüsse können bei der Bekämpfung von Anämie sehr hilfreich sein, da sie Folsäure enthalten, ein Vitamin, das die Bildung von Blutkörperchen, beispielsweise roten Blutkörperchen, anregt.

Darüber hinaus enthalten Erdnüsse auch Eisen, einen weiteren sehr wichtigen Nährstoff zur Vorbeugung und Behandlung von Anämie, da es die Produktion von roten Blutkörperchen und Hämoglobin steigert. Schauen Sie sich andere eisenreiche Lebensmittel an, die bei der Bekämpfung von Anämie helfen.

4. Verhindert das Auftreten von Typ-2-Diabetes

Da Erdnüsse einfach ungesättigte Fettsäuren, sogenannte gute Fette, enthalten, tragen sie zur Aufrechterhaltung eines stabilen Blutzuckerspiegels bei und verhindern so einen Anstieg des Blutzuckerspiegels, der mit der Zeit die Entstehung von Typ-2-Diabetes begünstigen kann.

Darüber hinaus sind Erdnüsse reich an Ballaststoffen, die den Blutzuckerspiegel senken und somit auch zur Vorbeugung von Typ-2-Diabetes beitragen.

5. Hilft beim Abnehmen

Erdnüsse sind ein gutes Lebensmittel zur Gewichtskontrolle, da sie reich an Ballaststoffen sind, die das Sättigungsgefühl steigern und den Hunger reduzieren.

Darüber hinaus gelten Erdnüsse auch als thermogenes Lebensmittel, d. h. als Lebensmittel, das den Stoffwechsel ankurbeln kann, wodurch ein höherer Kalorienverbrauch am Tag angeregt wird, was letztendlich die Gewichtsabnahme erleichtert.

Da es sich jedoch um eine Ölsaat mit einem hohen Kalorienwert handelt, kann ein übermäßiger Verzehr von Erdnüssen den gegenteiligen Effekt haben, nämlich die Gewichtszunahme fördern.

6. Verhindert vorzeitiges Altern

Erdnüsse sind reich an Vitamin E, das als Antioxidans wirkt und so dazu beiträgt, der Hautalterung vorzubeugen und sie zu verzögern.

Neben Vitamin E sind Erdnüsse reich an Omega-3-Fettsäuren, einem guten Fett mit starker entzündungshemmender Wirkung, das vorzeitiger Alterung vorbeugt und als Zellerneuerer wirkt.

Finden Sie die Hauptursachen für vorzeitiges Altern und die Symptome heraus.

7. Sorgt für die Muskelgesundheit

Erdnüsse tragen zur Erhaltung der Muskelgesundheit bei, da sie Magnesium, ein wichtiges Mineral zur Stärkung der Muskeln, und Kalium enthalten, das die Muskelkontraktion verbessert. Daher werden Erdnüsse denjenigen empfohlen, die sich regelmäßig körperlich betätigen.

Darüber hinaus enthalten Erdnüsse auch Vitamin E, das für die Steigerung der Muskelresistenz verantwortlich ist. Erdnüsse verbessern zudem die Trainingsleistung, fördern den Zuwachs an Muskelmasse durch körperliche Betätigung und helfen bei der Muskelregeneration nach dem Training.

8. Reduziert das Risiko von Fehlbildungen beim Baby

Erdnüsse können während der Schwangerschaft ein wichtiger Verbündeter sein, da sie Eisen enthalten, das bei der Bildung des Nervensystems, dem Wachstum und der Entwicklung des Babys hilft. Darüber hinaus trägt Eisen auch dazu bei, das Risiko von Infektionen zu verringern, die während der Schwangerschaft häufig auftreten, wie z. B. Harnwegsinfektionen.

Darüber hinaus enthalten Erdnüsse auch Folsäure, die während der Schwangerschaft sehr wichtig ist, da sie dafür verantwortlich ist, das Risiko von Mangelerscheinungen im Gehirn und der Wirbelsäule des Babys zu verringern. Erfahren Sie mehr über Folsäure in der Schwangerschaft, wozu sie dient und wie man sie einnimmt.

9. Verbessert die Stimmung

Erdnüsse verbessern die Stimmung und reduzieren Stress, da sie Tryptophan enthalten, eine Substanz, die die Produktion des Hormons Serotonin, das sogenannte „Lusthormon“, fördert und das Wohlbefinden steigert.

Erdnüsse enthalten außerdem Magnesium, das für den Stressabbau wichtig ist, und B-Vitamine, die zur Bildung von Neurotransmittern wie Serotonin beitragen, die zur Verbesserung der Stimmung beitragen.

Weitere Lebensmittel, die ebenfalls die Stimmung verbessern, finden Sie im folgenden Video:

Lebensmittel, die SEROTONIN erhöhen und für gute Laune sorgen!

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Nährwertangaben

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für eine Portion rohe Erdnüsse, was 28,35 Gramm entspricht, und 100 Gramm Erdnüsse:

Um alle Vorteile von Erdnüssen nutzen zu können, ist es wichtig, dass sie Teil einer ausgewogenen und gesunden Ernährung sind und sich regelmäßig körperlich betätigen.

Wenden Sie sich an Ihren Ernährungsberater in Ihrer Nähe, um herauszufinden, wie Sie Erdnüsse in Ihre Ernährung integrieren und alle Vorteile dieser Ölsaat nutzen können:

Wie man konsumiert

Erdnüsse können frisch oder geröstet, in ihrer natürlichen Form oder in Pastenform verzehrt und in einem Mixer oder Prozessor cremig gemahlen werden. Erfahren Sie, wie Sie Erdnussbutter zu Hause herstellen.

Darüber hinaus kann aus dieser Ölsaat auch Erdnusstee zubereitet werden, ein für einige Regionen Brasiliens typisches cremiges Getränk, das beispielsweise zum Frühstück oder als Snack konsumiert werden kann. Erfahren Sie mehr über Erdnusstee.

Um die Vorzüge von Erdnüssen genießen zu können, wird empfohlen, etwa 28 Gramm pro Tag zu sich zu nehmen, was 20 bis 25 Einheiten entspricht. Diese Mengen können jedoch je nach Alter, Geschlecht, Gesundheitszustand und Ernährungsbedürfnissen der einzelnen Personen variieren.

Wer sollte es meiden?

Menschen, die zu fettiger Haut neigen, sollten im Jugendalter den Verzehr von Erdnüssen vermeiden, da diese Nuss die Fettigkeit der Haut verstärken und Akne begünstigen kann. Darüber hinaus können Erdnüsse bei manchen Menschen Sodbrennen verursachen.

Menschen mit einer Allergie gegen Erdnüsse oder andere Nüsse wie Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln sollten den Verzehr dieser Nüsse meiden.

Vorsicht beim Verzehr von Erdnüssen

Erdnüsse können Aflatoxin enthalten, eine Gruppe von Giftstoffen, die von Pilzen wie z. B. produziert werden Aspergillus flavuseAspergillus parasiticus. Der Verzehr von mit Aflatoxinen kontaminierten Lebensmitteln ist mit einem erhöhten Leberkrebsrisiko verbunden.

Es ist jedoch möglich, die Aflatoxinbelastung zu verringern, indem man nur die wichtigsten Marken kauft, die Erdnüsse verkaufen, und diejenigen wegwirft, die schimmelig, verfärbt oder verschrumpelt erscheinen.

Darüber hinaus überwachen Lebensmittelaufsichtsbehörden wie FDA, Anvisa und EFSA auch das Vorhandensein von Aflatoxin in Lebensmitteln. In Brasilien und den USA beträgt die zulässige Höchstmenge an Aflatoxin in Erdnüssen 20 µg/kg, während sie in der Europäischen Union bis zu 4 µg/kg Lebensmittel beträgt.

Erdnussrezepte

Einige gesunde und nahrhafte Rezepte, die mit Erdnüssen zubereitet werden können, sind:

1. Rezept für Hühnersalat mit Erdnüssen und Tomaten

Zutaten

• 3 Esslöffel geröstete, hautlose, ungesalzene Erdnüsse;
• 1/2 Zitrone;
• 1/4 Tasse (Tee) Balsamico-Essig;
• 1 Esslöffel Sojasauce (Shoyu);
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• 2 Stücke gekochte und zerkleinerte Hähnchenbrust;
• 1 Salatkopf;
• 2 in Halbmonde geschnittene Tomaten;
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten;
• 1 Gurke in Halbmonde geschnitten;
• Salz nach Geschmack.
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitungsmodus

Erdnüsse, Zitrone, Essig, Sojasauce, Salz und Pfeffer 20 Sekunden lang in einem Mixer pürieren. 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und schlagen, bis die Sauce eindickt, und beiseite stellen.

Hähnchenbrust, Salatblätter, Tomaten, Paprika und Gurke in einen Behälter geben. Mit Salz und Olivenöl abschmecken, mit der Sauce beträufeln und mit Erdnüssen dekorieren. Dann servieren.

2. Rezept für leichte Paçoca

Zutaten

• 250 g geröstete, ungesalzene Erdnüsse;
• 100 g Haferkleie;
• 2 Esslöffel Butter;
• 4 Esslöffel heller Zucker oder Süßstoff in Pulverform Ihrer Wahl;
• 1 Prise Salz.

Vorbereitungsmodus

Alle Zutaten in einem Mixer oder Prozessor mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Herausnehmen und formen, dabei die Mischung kneten, bis die gewünschte Form entsteht.

3. Rezept für leichten Erdnusskuchen

Ingredientes

• 3 Eier;
• ½ flache Tasse Xylit;
• ½ Tasse gerösteter und gemahlener Erdnusstee;
• 3 Esslöffel Ghee;
• 2 Esslöffel Semmelbrösel;
• 2 Esslöffel Mandelmehl;
• 1 Esslöffel Backpulver;
• 2 Esslöffel Kakaopulver.

Zubereitungsmodus:

Eigelb, Xylit und Ghee cremig rühren. Kakao, Mehl, Erdnüsse, Backpulver und geschlagenes Eiweiß herausnehmen und hinzufügen. In eine herausnehmbare Bodenform füllen und im mittleren Ofen etwa 30 Minuten backen. Wenn es goldbraun ist, herausnehmen, aus der Form lösen und servieren.