9 schockierende gesundheitliche Vorteile von Ahornsirup

Entdecken Sie die 9 schockierenden gesundheitlichen Vorteile von Ahornsirup.

Die meisten Menschen nehmen bereits viel Zucker zu sich, wahrscheinlich sogar viel mehr als sie brauchen.

Allerdings gehört Ahornsirup zu den Süßungsmitteln, die man in kleinen Mengen verwenden sollte und in Maßen eine gute Alternative zu Rohrzucker.

Du liebst Ahornsirup? Sehen Sie sich alle ernährungsphysiologischen Vorteile in diesem Ratgeber an.

Wie der Kontrast zwischen ganzen und raffinierten Körnern enthalten unraffinierte natürliche Süßstoffe wie Ahornsirup einen höheren Gehalt an nützlichen Nährstoffen, Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen als weißer Haushaltszucker oder Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt.

Aus diesem Grund sehen wir auch die vielen gesundheitlichen Vorteile von rohem Honig. Bei Verwendung in angemessenen Mengen können die ernährungsphysiologischen Vorteile von Ahornsirup die Fähigkeit umfassen, Entzündungen zu reduzieren, Nährstoffe zuzuführen und den Blutzucker besser zu kontrollieren.

Ahornbaumsirup, oder genauer gesagt Saft, wird seit Jahrhunderten verwendet.

Der Saft verschiedener Ahornbäume wurde lange vor der Ankunft europäischer Siedler in Amerika zu Sirup verarbeitet.

Die amerikanischen Ureinwohner hatten schon damals Theorien über die ernährungsphysiologischen Auswirkungen von Ahornsirup, und das Süßungsmittel hatte für viele Aborigine-Stämme eine kulturelle Bedeutung.

Sie feierten sogar den Zuckermond (den ersten Frühlingsvollmond) mit einem Ahorntanz und sahen Ahornsaft als Energie- und Nahrungsquelle.

Im Vergleich zu raffiniertem (oder „Tafel-“) Rohrzucker, der absolut keine Nährstoffe bietet, enthält Ahornsirup einige wichtige Antioxidantien und Mineralien wie Zink und Mangan.

Wenn wir die Ernährung mit Zucker und Ahornsirup nebeneinander vergleichen, sehen wir, dass sie einige Gemeinsamkeiten haben, aber auch einige Dinge, die Ahornsirup günstiger machen.

Denn Ahornsirup ist besser als Zucker

Beide bestehen zu etwa zwei Dritteln aus Saccharose, aber Ahornsirup liefert insgesamt weniger Zucker für Ihre Ernährung und mehr Nährstoffe.

Der glykämische Indexwert für Ahornsirup liegt bei etwa 54, verglichen mit einem Wert von etwa 65 für normalen Rohrzucker.

Dies bedeutet, dass einer der Vorteile der Ernährung mit Ahornsirup darin besteht, dass sie Ihren Blutzuckerspiegel etwas weniger stark beeinflusst als Haushaltszucker. Ahornsirup liefert auch einige Mineralien und Antioxidantien, während Zucker beides nicht hat.

Ein weiterer Faktor, der diese beiden Süßstoffe sehr unterschiedlich macht, ist ihre Herstellung. Ahornsirup wird aus dem Saft von Ahornbäumen gewonnen.

Im Gegensatz zu raffiniertem Rohrzucker, der einem langen und komplexen Prozess unterzogen wird, um zu kristallisiertem Zucker zu kondensieren, ist Ahornsirup ein relativ natürlicheres und unraffinierteres Produkt.

Und wie Sie wahrscheinlich wissen, ist Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt keine natürliche oder gesunde Option, und künstliche Süßstoffe (daher ihr Name) auch nicht.

Zum Beispiel werden Zuckerrohrstengel und Rüben maschinell geerntet, gereinigt, gewaschen, gemahlen, extrahiert, gepresst, gefiltert, gereinigt, vakuumiert und kondensiert, noch bevor sie zu! Zuckerkristalle!

Ahornsirup Nährwertangaben

1 Esslöffel Ahornsirup enthält ungefähr:

• 7 Milligramm Mangan (33 Prozent empfohlener Tageswert oder DV)

• 0,8 Milligramm Zink (6 Prozent DV)

• 13,4 Milligramm Kalzium (1 Prozent DV)

• 8 Milligramm Kalium (1 Prozent DV)

• 0,2 Milligramm Eisen (1 Prozent DV)

• 8 Milligramm Magnesium (1 Prozent DV)

9 gesundheitliche Vorteile von Ahornsirup

1.- Enthält zahlreiche Antioxidantien

• Laut Studien, in denen der Gesamtgehalt an Antioxidantien in natürlichen Süßstoffen mit raffinierten Zuckerprodukten wie Weißzucker oder Maissirup verglichen wurde, wurden erhebliche Unterschiede im Gesamtgehalt an Antioxidantien festgestellt.

• Raffinierter Zucker, Maissirup und Agavennektar enthalten die geringste antioxidative Aktivität, aber Ahornsirup, schwarze und schwarze Melasse, brauner Zucker und roher Honig zeigten die höchste antioxidative Kapazität (mit der höchsten Melasse).

• Ein guter Grund, Ihren Süßstoff zu wechseln? Die Ernährung mit Ahornsirup ist beeindruckend, wenn es darum geht, schützende Antioxidantien zu liefern.

Die medizinische Fachzeitschrift Pharmaceutical Biology enthüllte, dass reiner Ahornsirup bis zu 24 verschiedene Antioxidantien enthält.

• Diese Antioxidantien in Form von Phenolverbindungen sind vorteilhaft bei der Reduzierung von Schäden durch freie Radikale, die Entzündungen verursachen und zur Entstehung verschiedener chronischer Krankheiten beitragen können.

Wählen Sie nach Möglichkeit dunklere Ahornsirupe der Klasse B, da diese nützlichere Antioxidantien enthalten als hellere Sirupe.

• Zu den wichtigsten Antioxidantien in Ahornsirup gehören Benzoesäure, Gallussäure, Zimtsäure und verschiedene Flavonoide wie Catechin, Epicatechin, Rutin und Quercetin.

Während die meisten in geringen Konzentrationen gefunden werden, sind andere in höheren Mengen vorhanden, sodass die Vorteile dieser Antioxidantien einige der Nachteile des Verzehrs der hohen Zuckermenge im Sirup überwiegen können.

2.- Reduziert den glykämischen Index

• Die Leber verfeinert den schnellen Metabolismus von raffiniertem Zucker und raffinierten Kohlenhydraten im Allgemeinen, was einen „Zuckeranstieg“ verursacht, gefolgt von einem „Zuckerschub“. Schlimmer noch, zu viel Zucker erhöht schnell den Blutzuckerspiegel und erhöht den Insulinspiegel, was mit der Zeit zu einer verminderten Insulinreaktion und Problemen bei der Blutzuckerkontrolle führen kann und der Grund für die Entwicklung von Diabetes ist.

• Denken Sie jedoch daran, dass der Verzehr von zu viel Zucker, egal aus welcher Quelle, eine der Hauptursachen für einige der am weitesten verbreiteten Gesundheitsprobleme wie Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen ist – selbst natürliche Süßstoffe wie Ahornsirup sollten verwendet werden in kleinen Mengen.

• Wenn es um Lösungen zur natürlichen Umkehrung von Diabetes oder anderen blutzuckerbedingten Erkrankungen geht, ist es am besten, Ihre Zuckeraufnahme im Allgemeinen zu minimieren und insbesondere raffinierten Zucker zu vermeiden.

3.- Bekämpfung von entzündlichen Erkrankungen

• Da die Ernährung mit Ahornsirup polyphenolische Antioxidantien liefert, die Entzündungen reduzieren, kann es als Teil einer gesunden Ernährung betrachtet werden, die hilft, bestimmten Krankheiten wie Arthritis, entzündlichen Darmerkrankungen oder Herzerkrankungen vorzubeugen.

• Ahornsirup-Verbindungen auf pflanzlicher Basis reduzieren oxidativen Stress, der für eine schnellere Alterung verantwortlich ist und die Stärke unseres Immunsystems verringert.

4.- Es kann zum Schutz vor Krebs beitragen

• Während einige Beweise zeigen, dass Zucker bis zu einem gewissen Grad Krebs verursachen oder zumindest dazu beitragen kann, scheint Ahornsirup ein viel weniger schädlicher Süßstoff zu sein.

• Dies ist auf das Vorhandensein von Antioxidantien in Ahornsirup zurückzuführen, die Zellen vor DNA-Schäden und -Mutationen schützen können.

Während Ahornsirup allein das Risiko, an Krebs zu erkranken, nicht verringert, ist es eine viel sicherere Option, als einen hohen Anteil an raffiniertem Zucker oder künstlichen Süßstoffen in Ihre Ernährung aufzunehmen.

5.- Hilft, die Gesundheit der Haut zu schützen

• Viele Menschen schwören auf die topische Anwendung von Ahornsirup direkt auf der Haut.

• Ähnlich wie roher Honig kann Ahornsirup helfen, Entzündungen, Rötungen, Hautunreinheiten und trockene Haut zu reduzieren.

• In Kombination mit Rohmilch oder Joghurt, Haferflocken und rohem Honig wird diese natürliche Mischung als Maske auf die Haut aufgetragen, die die Haut mit Feuchtigkeit versorgt und gleichzeitig Bakterien und Anzeichen von Reizungen reduziert.

6.- Alternative zu Zucker zur Verbesserung der Verdauung

• Der Konsum hoher Mengen an raffiniertem Zucker kann zu Hefeinfektionen, Reizdarmsyndrom, Leaky-Gut-Syndrom und anderen Erkrankungen des Verdauungssystems beitragen.

• Einer der wichtigsten Schritte, den Sie unternehmen können, um Leaky Gut und Autoimmunerkrankungen zu heilen, besteht darin, raffinierten Zucker einzuschränken und sich stattdessen für kleine Mengen natürlicher Süßstoffe zu entscheiden.

• Die meisten künstlichen Süßstoffe verursachen auch Verdauungsbeschwerden wie Blähungen, Blähungen, Krämpfe und Verstopfung.

• Um den Verdauungstrakt in einer gesünderen Form zu halten, frei von Chemikalien und den Schäden, die durch eine zuckerreiche Ernährung verursacht werden, kann Ahornsirup eine viel bessere Alternative zur Verwendung in Backwaren, Joghurt, Haferflocken oder Smoothies sein.

7.- Liefert wichtige Vitamine und Mineralstoffe

• Ahornsirup enthält neben Kalium und Calcium ziemlich viel Zink und Mangan.

• Zink kann helfen, Krankheiten zu bekämpfen und die Immunität zu verbessern, da es das Niveau der weißen Blutkörperchen aufrechterhält, während Mangan eine entscheidende Rolle beim Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel, der Kalziumabsorption, der Blutzuckerregulierung, der Gehirnfunktion und dem Nervensystem spielt.

8.- Eine gesündere Alternative zu künstlichen Süßstoffen

• Wenn Sie normalerweise künstliche Süßstoffe oder raffinierte Zuckerprodukte wie gefährliches Splenda, Sucralose, Agave, Aspartam oder Zucker verwenden, sollten Sie daran denken, diese so schnell wie möglich gegen Ahornsirup und rohen Honig auszutauschen.

• Künstliche Süßstoffe sind zwar kalorienfrei, aber mit zahlreichen Gesundheitsproblemen verbunden, darunter Gewichtszunahme, Müdigkeit, Angstzustände, Depressionen, Lernschwierigkeiten, Verlust des Kurzzeitgedächtnisses und vieles mehr.

• Viele bestehende Krankheiten können durch die wiederholte Anwendung von künstlichen Süßstoffen verschlimmert werden und zeigen auch ungünstige Ergebnisse beim Abnehmen.

• Es ist sehr wahrscheinlich, dass Sie von künstlichen Süßstoffen abhängig werden, die in vielen Diäten oder leichten Mahlzeiten verwendet werden, da sie das Verlangen nach Nahrung und Ihre Fähigkeit, die Zeichen Ihres Körpers von Hunger und Völlegefühl zu kontrollieren, beeinflussen.

• Ahornsirup ist mit keinem dieser Gesundheitsprobleme verbunden, außerdem ist er aufgrund seines natürlich süßen Geschmacks sättigender.

9.- Es kann die antibiotische Wirkung verbessern

• Antibiotika scheinen eine schnelle und einfache Lösung für verschiedene Krankheiten zu sein, aber da neue Forschungsergebnisse veröffentlicht werden, ist es schwieriger, die Gefahren und Nachteile der Verwendung von Antibiotika zu ignorieren.

• Antibiotika zielen zwar auf schädliche Bakterien ab, können aber auch gesunde Zellen angreifen, während der übermäßige Gebrauch von Antibiotika zur Entstehung von „Superbugs“ führt, die nicht mehr auf eine Antibiotikabehandlung ansprechen.

• Als die Forscherin Nathalie Tufenkji und ihr Team Ahornsirupextrakte zusammen mit den Antibiotika Ciprofloxacin und Carbenicillin untersuchten, beobachteten sie die gleiche antimikrobielle Wirkung mit mehr als 90 Prozent weniger Antibiotika.

• Mit anderen Worten, der Ahornsirupextrakt half den Antibiotika, besser zu wirken. Wie? Die Forscher entdeckten, dass der Extrakt die Durchlässigkeit von Bakterien erhöht und den Antibiotika hilft, in die Bakterienzellen einzudringen.

• „Es gibt andere Produkte, die die Resistenz gegen Antibiotika erhöhen, aber dies ist möglicherweise das einzige, das aus der Natur stammt“, sagt Tufenkji. Weitere Forschungen und Tests zu allergischen Reaktionen sind noch erforderlich, bevor dies Teil eines medizinischen Protokolls werden kann, aber die Forschung von Tufenkji lässt hoffen, dass es in Zukunft keine Antibiotikaresistenz gibt.

Geschichte des Ahornsirups

Ahornsirup ist eine der ältesten Arten von Süßungsmitteln, die von den amerikanischen Ureinwohnern gegessen wurde, die vor Hunderten von Jahren in Nordamerika lebten.

Ahornsirup wurde zuerst von indigenen Völkern gesammelt und verwendet, bevor er den ersten europäischen Siedlern vorgestellt wurde, die Wege entdeckten, um schnell die Technologie zu verbessern, die zum Sammeln von mehr benötigt wurde.

Aufgrund seiner natürlichen Erntemethode und seiner Geschichte als heilendes Süßungsmittel ist dies einer der Gründe, warum viele Menschen Ahornsirup und rohen Honig als Süßungsmittel der Wahl wählen – beispielsweise auch diejenigen, die sich in der Altsteinzeit ernähren.

Heute liefert Kanada mehr als 80 Prozent des weltweiten Ahornsirups. In den Vereinigten Staaten ist Vermont der größte produzierende Staat für Ahornsirup.

Ahornsirup wird seit Hunderten von Jahren in Vermont hergestellt; Tatsächlich sind einige große Ahorne in Vermont, die noch heute Saftlieferanten sind, über 200 Jahre alt.

Die meisten Ahornbäume haben einen Durchmesser zwischen 10 und 12 Zoll und sind im Allgemeinen etwa 40 Jahre alt.

Wie Ahornsirup hergestellt wird

In allen Pflanzen kommt von Natur aus eine Zuckerklasse vor. Der primäre Zucker in Pflanzen ist ein Produkt der Photosynthese, das entsteht, wenn Sonnenlicht auf die Blätter der Pflanze trifft.

Saccharose ist die am weitesten verbreitete Zuckerart in Ahornsirup (mindestens 66 Prozent des Zuckers in Ahornsirup müssen Saccharose sein, um als rein zu gelten).

Der in Pflanzen synthetisierte Zucker wird als Energiequelle für ihr Wachstum verwendet und in der gesamten Pflanze, normalerweise in den Wurzeln, gespeichert.

Bei den meisten Pflanzen lässt sich Zucker nicht einfach aus Pflanzenwurzeln, Stängeln oder Blättern (wie bei Zuckerrohrpflanzen) ohne mechanische und chemische Prozesse extrahieren, aber im Fall von Ahorn lässt sich der Saft leicht sammeln.

Laut den Herstellern von Ahornsirup aus Vermont ist „ein Baum, der Saft produziert, wie eine Person, die Blut spendet“. Beide haben etwas übrig.

Der Zucker, der im Sommer von den Blättern des Ahornbaums produziert wird, wird als Stärke in den Wurzeln gespeichert und in den Wintermonaten werden „Zapfhähne“ in die Bäume eingeführt. Nach dem Bohren des Stopfens wird ein Ausguss mit einem Eimer und einem Haken oder Rohr verbunden.

Dann, wenn der Frühling kommt und die Temperatur wärmer wird, erhöht ein Muster von Frost- und Tautemperaturen den Druck in den Bäumen, wodurch der Saft aus den Löchern in den Eimern fließt.

Die Würfel werden von Hand gesammelt und in große Tanks gegeben, wo ein Teil des Wassers verdunstet und entfernt wird, um einen reichhaltigeren Sirup zu erzeugen.

Und das ist es, der Prozess ist so einfach. Eine typische „Zucker“-Saison dauert 4-6 Wochen, und es werden 40 Gallonen Saft benötigt, um jede Gallone Ahornsirup herzustellen!

Wie man reinen Ahornsirup kauft und verwendet

Um all diese ernährungsphysiologischen Vorteile von Ahornsirup zu erhalten, müssen Sie darauf achten, die richtige Sorte zu kaufen.

Viele Ahornsirupe, die in Geschäften verkauft werden, sind Hochstapler oder mit Ahornsirup „aromatisierte“ Zucker, die hochraffiniert sind.

Überprüfen Sie sorgfältig das Zutatenetikett, um sicherzustellen, dass reiner Ahornsirup die einzige (oder Haupt-)Zutat ist, nicht raffinierter Rohr-/Rübenzucker oder Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt.

Es ist auch klug, wann immer möglich Bio-Ahornsirup zu kaufen, um sicherzustellen, dass die Bäume nicht mit Chemikalien behandelt werden.

Alle Arten von reinem Ahornsirup werden als „Grade A“ oder „Grade B“ eingestuft. Ahornsirupe der Klassen A und B können eine gute Wahl sein, solange sie rein und frei von Konservierungsmitteln, künstlichen Farbstoffen und Aromen sind.

Der größte Unterschied besteht darin, dass Sirupe der Klasse B dunkler und konzentrierter sind, sodass sie im Allgemeinen zum Kochen verwendet werden, anstatt über Lebensmittel zu träufeln.

Einige Untersuchungen zeigen auch, dass Sirup der Klasse B tendenziell mehr Antioxidantien enthält als Sirup der Klasse A.

Die meisten im Laden gekauften Ahornsirupe sind Klasse A, die leichteste Sorte, die zum Süßen von Pfannkuchen verwendet wird.

Es gibt auch verschiedene Arten von Sirupen der Klasse A, deren Farbe von hell bis dunkel bernsteinfarben reicht.

Je dunkler der Sirup, desto später wird er im Jahr geerntet und desto stärker wird der Geschmack sein.

Wenn Sie Ahornsirup anstelle von Haushaltszucker in Backwaren verwenden, ersetzen Sie den normalen Zuckergehalt durch die gleiche Menge Ahornsirup, aber reduzieren Sie die Flüssigkeitsmenge, die das Rezept erfordert, um etwa eine halbe Tasse.

Dies gibt Ihnen genug süßen Geschmack, ohne zu viel Feuchtigkeit hinzuzufügen und die gewünschte Textur zu verringern.

In Smoothies, Salatdressings oder anderen Flüssigkeiten kannst du den Zucker oder Agavendicksaft durch Ahornsirup ersetzen.

Ahornsirup-Rezepte

Ahornsirup ist ein hitzestabiler Süßstoff, der in vielen Arten von Rezepten gut funktioniert, sodass Sie ihn auf viele Arten verwenden können, einschließlich in Marinaden, Dressings, Glasuren, Backrezepten oder einfach so. Es ist sogar eine gute Alternative zu weißem Zucker im morgendlichen Kaffee oder Tee.

Ahorn Frühstückswurst Rezept

• Gesamtzeit: 25 Minuten

• Für 4 Personen

ZUTATEN :

• 1 Pfund grasgefüttertes Hackfleisch

• 2 Esslöffel Kokosaminos

• 1/2 Tasse Ahornsirup

• 2 Esslöffel Butterschmalz

ADRESSEN :

• Mischen Sie in einer großen Schüssel alle Zutaten.

• Stellen Sie eine Pfanne bei schwacher Hitze auf und fügen Sie die Butter hinzu.

• Fleisch zu Würstchen formen und in die Pfanne geben.

• Kochen Sie mit geschlossenem Deckel 15-20 Minuten lang oder bis sie gar sind.

Ahornwurst

• Sie können auch dieses Rezept für Karotten mit Ahornglasur probieren.

Bedenken hinsichtlich des Konsums von Ahornsirup

• Wie oben erwähnt, kann Ahornsirup eine gute natürliche Süßungsmitteloption sein, wenn die Portionsgröße klein gehalten und in Kombination mit anderen Vollwertkost gegessen wird.

• Obwohl Ahornsirup einige Nährstoffe und Vorteile gegenüber weißem Zucker enthält, liefert er im Vergleich zu anderen vollwertigen Lebensmitteln wie Gemüse, Obst und hochwertigen Proteinen und Fetten keinen sehr hohen Gehalt an wichtigen Vitaminen oder Mineralstoffen.

• Daher ist es vielleicht besser, es als eine bessere Alternative zu Zucker zu betrachten, aber nicht unbedingt etwas, das Sie jeden Tag in Ihre Ernährung aufnehmen sollten.

Solange Sie Ahornsirup in Maßen zu sich nehmen, sollte dies kein Problem darstellen, stellen Sie einfach sicher, dass Sie die bestmögliche Sorte kaufen und achten Sie auf Ihre Portion!

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