9 gesundheitliche Vorteile von Mais (mit gesunden Rezepten)

Mais ist ein Getreide, das mehrere gesundheitliche Vorteile bietet, wie z. B. den Schutz der Sehkraft, die Stärkung des Immunsystems und die Verbesserung der Darmgesundheit, da es gute Mengen an Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Antioxidantien enthält.

Mais gibt es in den Farben Gelb, Weiß, Rot, Blau, Lila und Schwarz, die sich hinsichtlich des Geschmacks und der Art der enthaltenen Antioxidantien unterscheiden. Gelber Mais hat einen süßeren Geschmack und andere Sorten haben einen milderen Geschmack. Während violetter, schwarzer, roter und blauer Mais mehr Anthocyane enthält, enthalten weißer und gelber Mais mehr Quercetin.

Mais kann gekocht oder geröstet, allein oder in Rezepten wie Hominy, Salat, Curau, Suppe oder Popcorn verzehrt werden. Darüber hinaus wird Mais auch in Form von Mehl für die Zubereitung von Polenta, Tamale, Brot, Kuchen und Couscous verwendet, oder es ist auch möglich, sein Öl zu extrahieren, das häufig zum Braten oder Sautieren von Speisen verwendet wird.

Vorteile von Mais

Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Mais sind:

1. Sorgen Sie für die Gesundheit Ihrer Augen

Da Mais hervorragende Mengen an Zeaxanthin und Lutein enthält, die Carotinoide mit antioxidativer Wirkung sind, erhält er die Gesundheit der Augen, da er sie vor Schäden durch die ultravioletten Strahlen der Sonne und das blaue Licht elektronischer Geräte schützt und so Situationen wie Katarakt und Makuladegeneration vorbeugt.

2. Stärken Sie das Immunsystem

Mais stärkt das Immunsystem, denn er ist reich an Beta-Carotin, einem Carotinoid, das die Abwehrkräfte des Körpers stärkt und so dazu beiträgt, die Dauer von Krankheiten wie Grippe und Erkältungen zu verkürzen. Sehen Sie sich andere Lebensmittel an, die die Immunität stärken.

3. Helfen Sie beim Abnehmen

Da Mais eine großartige Ballaststoffquelle ist, verlängert er die Zeit, die benötigt wird, um die Nahrung im Magen zu verdauen, wodurch das Hungergefühl den ganzen Tag über kontrolliert wird und Sie so beim Abnehmen unterstützt werden.

Um die Gewichtsabnahme zu fördern, muss Mais jedoch Teil einer gesunden Ernährung sein, die mit regelmäßiger körperlicher Aktivität einhergeht. Erfahren Sie, wie Sie sich gesund ernähren, um Gewicht zu verlieren.

4. Senken Sie das „schlechte“ Cholesterin

Unlösliche Ballaststoffe, die in Mais in großen Mengen vorhanden sind, tragen dazu bei, die Fettaufnahme im Darm zu reduzieren und die Konzentration des „schlechten“ Cholesterins (LDL) im Blut zu senken. Schauen Sie sich weitere Lebensmittel an, die reich an unlöslichen Ballaststoffen sind.

5. Erhalten Sie die Gesundheit Ihrer Haut

Mais trägt zur Erhaltung der Hautgesundheit bei, da er Vitamin A, Lutein und Beta-Carotin sowie Nährstoffe und Carotinoide enthält, die Schäden durch freie Radikale an der Haut verhindern und so Erschlaffung, Faltenbildung und vorzeitiger Hautalterung vorbeugen.

6. Diabetes vorbeugen

Da Mais reich an Ballaststoffen ist, verlangsamt er die Aufnahme von Kohlenhydraten aus der Nahrung, kontrolliert den Blutzuckerspiegel und beugt so Insulinresistenz und Diabetes vor.

7. Verbessern Sie die Stimmung

Mais verbessert die körperliche und geistige Verfassung, da er Kohlenhydrate enthält, einen Nährstoff, der für die Energieversorgung von Gehirn und Körper unerlässlich ist.

Darüber hinaus ist Mais reich an Vitamin B3, einem wichtigen Vitamin zur Umwandlung der in der Nahrung enthaltenen Energie in Energie für die Körperzellen.

8. Verbessern Sie die Darmpassage

Die im Mais enthaltenen Ballaststoffe verbessern die Darmpassage, da sie die Kotbildung begünstigen, den natürlichen Stuhlgang anregen und so den Stuhlgang erleichtern.

Popcornmais ist der ballaststoffreichste Mais und ein großartiger Verbündeter, um die ordnungsgemäße Funktion des Darms aufrechtzuerhalten.

9. Vermeiden Sie Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Mais ist reich an Carotinoiden, Quercetin und Anthocyanen, bioaktiven Verbindungen mit antioxidativer und entzündungshemmender Wirkung, die die Gesundheit der Arterien verbessern und die Bildung von Blutgerinnseln verhindern, wodurch Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Bluthochdruck, Herzinfarkt und Arteriosklerose vorgebeugt wird.

Macht Mais dick?

Wenn Mais in Maßen verzehrt und in einfachen und gesunden Zubereitungen wie gekocht, gebraten oder in Rezepten wie Suppen, Salaten, Couscous oder Brot verwendet wird, macht Mais nicht dick.

Da Mais jedoch Kohlenhydrate enthält, kann er bei übermäßigem Verzehr dick machen. Darüber hinaus können auch sehr kalorienreiche Zubereitungen mit Mais, wie zum Beispiel Kuchen, mit Butter gekochter Mais oder mit Öl zubereitetes Popcorn, dick machen. Erfahren Sie, wie Sie Popcorn essen, ohne an Gewicht zuzunehmen.

Nährwerttabelle

Die folgende Tabelle zeigt die Nährwertangaben für 100 g gekochten Grünmais:

Es ist wichtig zu erwähnen, dass Mais, um alle oben genannten Vorteile zu erzielen, Teil einer ausgewogenen und gesunden Ernährung sein muss, die mit regelmäßiger körperlicher Bewegung verbunden ist.

Wie man konsumiert

Mais kann in gekochter oder gerösteter Form, allein oder in Rezepten wie Hominy, Salat, Curau, Suppe oder Popcorn verzehrt werden.

Darüber hinaus kommt Mais auch in Form von Mehl vor und kann zur Zubereitung von Polenta, Tamale, Brot, Kuchen und Couscous verwendet werden. Es ist auch möglich, sein Öl zu extrahieren, das häufig zum Braten oder Sautieren von Lebensmitteln verwendet wird.

Gesunde Maisrezepte

Im Folgenden finden Sie einige gesunde Rezepte, die mit Mais zubereitet werden können:

1. Hominy

Zutaten:

• 1 Tasse Maismais;
• 1 Liter Wasser;
• 1 Tasse (Tee) Milch;
• 200 ml Kokosmilch;
• 1/2 Tasse (Tee) Wasser;
• 3 Nelken;
• 1 Zimtstange;
• 2 Esslöffel kulinarischer Süßstoff.

Zubereitungsmodus:

Geben Sie den Hominy in einen Behälter, bedecken Sie ihn mit 3 Tassen Wasser und lassen Sie ihn 12 Stunden lang einweichen. Schütten Sie das Wasser weg und geben Sie Hominy, Nelken, Zimt und 1 Liter Wasser in einen Schnellkochtopf und kochen Sie es 30 bis 40 Minuten lang.

Schalten Sie den Herd aus, öffnen Sie den Schnellkochtopf, geben Sie Kokosmilch, Milch und Süßungsmittel hinzu und erhitzen Sie alles bei schwacher Hitze, rühren Sie gut um und lassen Sie es weitere 30 Minuten kochen, oder bis die Brühe etwas eindickt. Schalten Sie den Herd aus und geben Sie die Hominy in eine Schüssel. Abkühlen lassen und warm oder gekühlt servieren.

2. Maiskuchen

Zutaten:

• 3 Eier;
• 1 Dose abgetropfter grüner Mais;
• 100 ml Magermilch;
• 1 Esslöffel Butter;
• 3 Esslöffel kulinarischer Süßstoff in Pulverform;
• 6 Esslöffel Haferflocken;
• 1 Esslöffel chemisches Hefepulver.

Zubereitungsmodus:

Das Eiweiß in einem Mixer schlagen und beiseite stellen. In einem Mixer Eigelb, Butter, Milch und Dosenmais verquirlen. Den im Mixer zubereiteten Teig, den Zucker und die Haferflocken in eine Schüssel geben und mit einem Löffel oder Spatel gut vermischen.

Anschließend die Hefe und zum Schluss das Eiweiß ganz vorsichtig dazugeben. Geben Sie den Teig in eine gefettete Puddingform und stellen Sie ihn für etwa 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze, bis er goldbraun ist.

3. Hühnermaissuppe

Zutaten:

• 1 Hähnchen ohne Haut, in Stücke geschnitten;
• 2 Liter Wasser;
• 2 Maiskolben in Scheiben geschnitten;
• 1 Tasse roher Kürbis in Würfeln;
• 1 Tasse rohe Karotte in Würfeln;
• 1 Tasse rohe Kartoffeln in Würfeln;
• 2 gehackte Korianderzweige;
• 1/4 roter Pfeffer;
• 1 Bund Schnittlauch;
• 1/2 große Zwiebel halbieren;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 2 zerdrückte Knoblauchzehen;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

Olivenöl, Zwiebel und Knoblauch in eine große Pfanne geben und 3 Minuten lang anbraten. Dann Wasser, Hühnchen, Schnittlauch, Zwiebel, Pfeffer, Maisscheiben, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis der Mais und das Huhn zart sind. Dann den Kürbis, die Karotte und die Kartoffel dazugeben, die Paprika entfernen und beiseite stellen. Wenn alle Zutaten weich sind, Koriander, Schnittlauch und Pfeffer hinzufügen. Dann servieren.