8 Vorteile von Zwiebeln und wie man sie verzehrt (mit Rezepten)

Zwiebeln sind ein Gemüse, das viele gesundheitliche Vorteile bietet, wie z. B. die Senkung des „schlechten“ Cholesterins, die Erhaltung der Darmgesundheit, die Verringerung des Krebsrisikos und die Vorbeugung vorzeitiger Hautalterung.

Dies liegt daran, dass Zwiebeln (Allium cepa) Ballaststoffe, Quercetin und Anthocyane enthalten, bei denen es sich um Nährstoffe und bioaktive Verbindungen mit präbiotischen, entzündungshemmenden, hypoglykämischen und antioxidativen Eigenschaften handelt.

Es gibt viele Zwiebelarten, etwa weiße, violette und gelbe, die sich vor allem durch die Art der Antioxidantien unterscheiden. Rote Zwiebeln sind beispielsweise reich an Anthocyanen. Zwiebeln können roh oder gekocht verzehrt werden, beispielsweise zur Zubereitung von Salaten, Eingemachtem, Tees und Suppen.

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Vorteile von Zwiebeln

Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Zwiebeln sind:

1. Reduziert „schlechtes“ Cholesterin und Triglyceride

Da sie Saponine enthalten, eine organische Verbindung mit antioxidativer Wirkung, senken Zwiebeln den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins (LDL) im Blut, indem sie die Aufnahme von Cholesterin aus der Nahrung im Darm verringern und dessen Ausscheidung im Stuhl erhöhen. 

Somit trägt dieses Gemüse dazu bei, das Risiko für Herzerkrankungen wie Arteriosklerose und Herzinfarkt zu verringern.

2. Erhält die Darmgesundheit

Zwiebeln erhalten die Darmgesundheit, indem sie Inulin enthalten, eine Art präbiotischer Ballaststoffe, die als Nahrung für die nützlichen Bakterien im Darm dienen und dabei helfen, eine gesunde Darmflora aufrechtzuerhalten, eine gute Verdauung aufrechtzuerhalten und die Entwicklung schlechter Bakterien, die Krankheiten verursachen könnten, zu verhindern.

Die in Zwiebeln enthaltenen Ballaststoffe tragen außerdem dazu bei, das Stuhlvolumen zu erhöhen und den natürlichen Stuhlgang zu stimulieren, wodurch sie bei der Entleerung helfen und so Verstopfung vorbeugen.

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3. Verhindert Bluthochdruck

Zwiebeln helfen, Bluthochdruck vorzubeugen, da sie Aliin und Antioxidantien enthalten, die die Entspannung der Blutgefäße fördern und die Durchblutung verbessern.

4. Reduziert das Krebsrisiko

Die in Zwiebeln enthaltenen Antioxidantien wie Quercetin, Lutein und Zeaxanthin beugen oxidativem Stress vor, hemmen das Wachstum von Tumorzellen und tragen so dazu bei, das Krebsrisiko zu senken.

5. Reguliert das Immunsystem

Da Zwiebeln Vitamin C und bioaktive Verbindungen enthalten, helfen sie dabei, das Immunsystem zu regulieren und Viren, Bakterien und Pilze zu bekämpfen, die Infektionen und Entzündungen im Körper verursachen können.

Darüber hinaus fördern die präbiotischen Ballaststoffe in Zwiebeln die Bildung nützlicher Bakterien im Darm, die dabei helfen, die Gesundheit der Abwehrzellen aufrechtzuerhalten und das Immunsystem zu stärken.

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6. Verhindert vorzeitiges Altern

Zwiebeln beugen vorzeitiger Hautalterung vor, da sie reich an Anthocyanen sind, Antioxidantien, die die Haut vor Schäden durch freie Radikale schützen.

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7. Hilft bei der Regulierung des Blutzuckers

Die in Zwiebeln enthaltenen Ballaststoffe verringern die Geschwindigkeit, mit der Kohlenhydrate aus der Nahrung aufgenommen werden, und tragen so zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei.

Darüber hinaus tragen Quercetin und Schwefelverbindungen mit hypoglykämischen Eigenschaften auch zur Kontrolle des Blutzuckers bei und verringern so das Risiko einer Insulinresistenz und Diabetes.

8. Lindert Erkältungen und Grippe

Zwiebeln, insbesondere in Form von Tees oder Sirupen, lindern Symptome von Grippe, Erkältungen und Bronchitis, da sie eine schleimlösende und antiseptische Wirkung haben, die dazu beiträgt, Sekrete zu reduzieren, Husten zu lindern und Schleim zu beseitigen.

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Nährwerttabelle

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben pro 100 Gramm Zwiebel:

Es ist wichtig zu bedenken, dass die Vorteile von Zwiebeln erzielt werden können, wenn dieses Lebensmittel in eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung und regelmäßige körperliche Betätigung einbezogen wird.

Wie man konsumiert

Zwiebeln können jeden Tag roh oder gekocht, allein oder in Rezepten wie Salaten, Eingemachtem, Soßen, Kuchen und Suppen verzehrt werden.

Es gibt keine bestimmte empfohlene Menge Zwiebeln pro Tag, um ihre Vorteile zu nutzen. Die Mindestempfehlung für Gemüse und Obst liegt jedoch bei 400 g pro Tag.

Zwiebeln können auch als natürliches Arzneimittel in Form von Sirup und Tee eingenommen werden.

Um herauszufinden, wie Sie Zwiebeln täglich verzehren können, vereinbaren Sie einen Termin mit dem Ernährungsberater in Ihrer Nähe:

Wer sollte nicht konsumieren

Personen mit einer Zwiebelallergie oder -unverträglichkeit sollten dieses Lebensmittel nicht verzehren.

Darüber hinaus kann es bei Menschen mit Reizdarmsyndrom, Reflux und Gastritis beim Verzehr von Zwiebeln zu Verdauungsstörungen, Brennen, Bauchschmerzen und Blähungen kommen.

Rezepte mit Zwiebeln

Einige leckere Rezepte, die mit Zwiebeln zubereitet werden können, sind:

1. Zwiebelschalentee

Zutaten:

• Schale von 2 Zwiebeln;
• 1 Liter Wasser.

Vorbereitungsmodus:

Die Zwiebelschale gut waschen. Kochen Sie das Wasser in einem Topf und schalten Sie den Herd aus, fügen Sie die Zwiebelschalen hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.

Anschließend das Getränk abseihen und den Tee noch warm trinken. Zwiebelschalentee kann zur Linderung von Husten, Grippe, Erkältung und Bronchitis eingesetzt werden.

2. Eingelegte Zwiebel

Zutaten:

• ½ Tasse Apfelessig;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 1 ½ Esslöffel grobes Salz;
• 1 rote Zwiebel.

Vorbereitungsmodus:

Die Zwiebel waschen, schälen und dann in dünne Scheiben schneiden. Essig, Zucker und Salz in einem kleinen Glasgefäß vermischen, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben.

Zum Schluss die Zwiebel zur Mischung geben und das Glas verschließen. Bewahren Sie die Zwiebel vor dem Verzehr mindestens 30 Minuten im Kühlschrank auf.

Idealerweise sollte die Zwiebel vor dem Verzehr 2 Stunden ruhen und kann bis zu etwa 2 Wochen nach der Zubereitung verwendet werden, wobei der Geschmack in der ersten Woche am besten ist.

3. Roter Zwiebel-Zitronen-Salat

Zutaten:

• 1 große rote Zwiebel;
• 2 Zitronen;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie;
• 1 Esslöffel Olivenöl.

Vorbereitungsmodus:

Schälen Sie die Zitronen, entfernen Sie jegliche Haut und weißen Film, schneiden Sie sie in Spalten und legen Sie sie in eine Salatschüssel. Den Zucker über die geschnittene Zitrone geben.

Dann die Zwiebel schälen, in dünne Streifen schneiden und zur Zitrone geben. Die Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden und zum Salat geben. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Olivenöl würzen und sofort servieren.