8 Vorteile von Tamari und Nebenwirkungen

Entdecken Sie die 8 schockierenden gesundheitlichen Vorteile von Tamari und Nebenwirkungen.

Wenn Sie ein Food-Blogger sind, haben Sie diesen leckeren Soja-Ersatz wahrscheinlich schon in einigen Ihrer glutenfreien Lieblingsrezepte gesehen.

Zum Beispiel haben die gesundheitlichen Vorteile von Tamari an Popularität gewonnen, da es wegen seines milden Geschmacks und seiner Vielseitigkeit ein beliebtes flüssiges Gewürz ist. Es hat vielleicht erst vor kurzem begonnen, die Runde zu machen, aber es gibt es schon seit über tausend Jahren und es gilt als Zutat. Grundlegend in vielen Arten von Küchen auf der ganzen Welt.

Obwohl es immer beliebter wird, weil es eine glutenfreie Alternative zu Sojasauce ist, ist der Mangel an Weizen nicht das einzige, was Tamari von anderen Gewürzen unterscheidet; Es enthält auch weniger Zusatzstoffe, ist proteinreicher und lässt sich auch leichter zubereiten.

Also, was ist Tamari, und sollten Sie stattdessen Sojasauce gegen Tamari-Sauce tauschen? Das müssen Sie wissen.

Was ist Tamari?

Tamari ist ein flüssiges Gewürz und ein beliebter Ersatz für Sojasauce, der durch Fermentation von Sojabohnen hergestellt wird.

Im Gegensatz zu normaler Sojasauce wird während dieses Prozesses wenig oder kein Weizen hinzugefügt, was zu einem weizen- und glutenfreien Endprodukt führt.

Das Hinzufügen einer Prise Tamari zu Ihren Gerichten kann den Speisen einen reichen, salzigen Geschmack verleihen. Es funktioniert besonders gut in Pfannengerichten, Saucen und Dressings.

Auch wenn Sojasauce und Tamari oft austauschbar verwendet werden, können auch andere Zutaten wie Kokosnuss, Aminosäuren als Ersatz für Tamari verwendet werden, um Speisen einen tiefen und würzigen Geschmack zu verleihen.

Gesundheitliche Vorteile von Tamari

Die Vorteile sind vielfältig, neben der Glutenfreiheit fragen sich viele Menschen: Ist Tamari vegan?

Die meisten Marken verwenden nur minimale Zutaten und enthalten normalerweise nur Soja, Wasser und Salz, was es zu einer geeigneten Option für diejenigen macht, die sich vegan oder vegetarisch ernähren.

Außerdem ist es weniger wahrscheinlich, dass es Zusatzstoffe, mehr Protein und viele Antioxidantien enthält, was es zu einer schönen Ergänzung für Ihre Küchenvorratskammer macht.

1.- Frei von Weizen und Gluten

Einer der größten gesundheitlichen Vorteile von Tamari ist, dass es aus fermentierter Sojabohnenpaste hergestellt wird und weizenfrei ist, was es zu einem großartigen Ersatz für Sojasauce für diejenigen macht, die sich  glutenfrei ernähren.

Für Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität kann der Wechsel zu getreidefreien Alternativen helfen, Magen-Darm-Symptome zu lindern und Schäden am Verdauungssystem zu verhindern, was zu einer besseren Aufnahme von Nährstoffen und einem geringeren Risiko für Vitamin- und Vitaminmangel führt.

Nicht nur das, Tier- und Humanstudien zeigen auch, dass eine glutenfreie Ernährung Entzündungen verringern und auch helfen kann, Gewichtszunahme zu verhindern.

2.- Es ist weniger wahrscheinlich, dass es Zusatzstoffe enthält

Drehen Sie fast jede normale Sojasaucenflasche um und Sie werden fast garantiert eine lange Liste von Sojasaucenzutaten sehen, viele mit Namen, die eher in einem Wissenschaftslabor als auf Ihrem Teller zu sein scheinen.

Tamari hingegen enthält mit geringerer Wahrscheinlichkeit Lebensmittelzusatzstoffe, Konservierungsstoffe und zusätzliche Zutaten, die nicht gut für Ihre Gesundheit sind.

Stattdessen enthalten die meisten Tamari-Produkte nur das Nötigste wie Wasser, Soja und Salz.

3.- Vielseitig und einfach zu bedienen

Sie können Tamari in fast jedem Rezept einfach durch Sojasauce ersetzen, und es kann in allem verwendet werden, von Pfannengerichten bis hin zu Dip-Saucen und mehr.

Außerdem behält sie im Gegensatz zu Sojasauce ihren vollmundigen Geschmack, selbst wenn sie bei starker Hitze gekocht wird, was sie ideal für die Verwendung in fast allen Gerichten macht.

4.- Mehr Protein als Sojasauce

Der Austausch Ihrer normalen Sojasauce gegen die Vorteile von Tamari kann helfen, Ihre Proteinaufnahme zu erhöhen.

Tamari enthält fast doppelt so viel Protein wie normale Sojasauce, was fast zwei Gramm pro Portion mit einem Esslöffel entspricht.

Auch wenn sich das nicht nach viel anhört, da dieses Gewürz normalerweise in kleinen Mengen konsumiert wird, kann es sich mit der Zeit summieren.

Neben dem Muskelaufbau und der Gesunderhaltung von Haut, Gelenken und Knochen sind proteinhaltige Lebensmittel auch für die Gewebereparatur, die Enzym- und Hormonproduktion und sogar die Gewichtskontrolle unerlässlich.

5.- Enthält Antioxidantien

Tamari Benefits enthalten eine gute Menge Mangan, mit einem Gehalt von 4% des empfohlenen Tageswertes in einem Esslöffel.

Mangan ist ein wichtiges Mineral, insbesondere wegen seiner Fähigkeit, im Körper als Antioxidans zu wirken.

Antioxidantien sind Verbindungen, die freie Radikale bekämpfen und oxidativen Stress verhindern, um die Zellen vor Schäden zu schützen.

Die Forschung zeigt, dass Antioxidantien wie Mangan eine zentrale Rolle für die Gesundheit spielen und besonders vorteilhaft sein können, um das Risiko von Erkrankungen wie Herzerkrankungen, Diabetes, Krebs und Autoimmunerkrankungen zu verringern.

6.- Es hat einen milden Geschmack

Die Vorteile von Tamari werden oft durch Sojasauce wegen ihres reichen Geschmacks und milden Geschmacks dank ihrer höheren Sojakonzentration verstärkt.

Ihr Geschmack wird manchmal auch als weniger stark und ausgewogener als normale Sojasauce beschrieben, was die Verwendung und Einarbeitung in eine Vielzahl von Gerichten erleichtert.

Aufgrund seines reichhaltigeren Geschmacks erfordern Rezepte oft weniger, was auch die Kontrolle der Natriumaufnahme erleichtern kann.

Nebenwirkungen von Tamari

Obwohl Tamari-Sauce mehrere Vorteile hat, hat sie auch einige Nachteile, und eine der größten Überlegungen ist der Natriumgehalt.

Während Ihr Körper eine kleine Menge Natrium benötigt, um zu funktionieren und zu gedeihen, kann das Auffüllen zu vieler natriumreicher Lebensmittel die Gesundheit negativ beeinflussen.

Natrium trägt nicht nur zu Bluthochdruck bei, der den Herzmuskel schädigen und das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen kann, sondern wurde auch mit Knochenschwund, Nierenproblemen und sogar Magenkrebs in Verbindung gebracht.

Es gibt auch einige Bedenken hinsichtlich des Sojakonsums, da der Großteil des heute angebauten Sojas gentechnisch verändert ist.

Es wird geschätzt, dass etwa 90 Prozent der Sojabohnen in den Vereinigten Staaten gentechnisch verändert sind und häufig mit giftigen Herbiziden wie Roundup besprüht werden, die negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben können.

Tamari enthält auch Amine, die natürliche Verbindungen wie Histamin und Tyramin sind.

Während Amine bei den meisten Menschen wahrscheinlich keine Nebenwirkungen verursachen, kann der Konsum großer Mengen bei Menschen mit einer Unverträglichkeit Symptome wie Übelkeit, Müdigkeit, Kopfschmerzen und Nesselsucht auslösen.

Tamari Nährwertangaben

Tamari ist kalorienarm, aber reich an Natrium. Obwohl es in kleinen Mengen verwendet wird, kann es auch eine gute Menge an Mangan und Niacin sowie eine Vielzahl anderer wichtiger Vitamine und Mineralien liefern.

Ein Esslöffel (ungefähr 18 Gramm) Tamari enthält ungefähr:

• 10,8 Kalorien

• 1 Gramm Kohlenhydrate

• 1,9 Gramm Eiweiß

• 0,1 Gramm Ballaststoffe

• 1.006 Milligramm Natrium (42 Prozent DV)

• 0,1 Milligramm Mangan (4 Prozent DV)

• 0,7 Milligramm Niacin (4 Prozent DV)

• 0,4 Milligramm Eisen (2 Prozent DV)

• 7,2 Milligramm Magnesium (2 Prozent DV)

• 23,4 Milligramm Phosphor (2 Prozent DV)

Zusätzlich zu den oben aufgeführten Nährstoffen enthält Tamari auch eine kleine Menge Vitamin B6, Riboflavin, Zink, Kupfer und Kalium.

Vorsichtsmaßnahmen

Tamari kann eine gute Alternative zu normaler Sojasauce sein, besonders für Menschen mit einer Empfindlichkeit gegenüber Weizenprodukten oder Gluten.

Es ist jedoch immer noch sehr natriumreich, und die Einnahme sollte in Maßen gehalten werden, insbesondere bei Personen mit Herzproblemen oder Bluthochdruck.

Da die meisten Sojabohnen gentechnisch verändert sind, ist es am besten, wann immer möglich Bio-Tamari zu verwenden.

Überprüfen Sie auch das Zutatenetikett und wählen Sie eine Marke mit minimalen Zutaten und ohne Zusatzstoffe.

Wenn Sie eine Lebensmittelallergie oder -empfindlichkeit haben, achten Sie auch darauf, nach zertifizierten glutenfreien Produkten zu suchen, um sicherzustellen, dass Ihr Gewürz vollständig glutenfrei ist.

Schließlich sind Sojaallergien häufig und können Nebenwirkungen wie Nesselsucht, Juckreiz, Hautausschläge oder Schwellungen verursachen.

Wenn Sie diese oder andere Symptome einer Nahrungsmittelallergie bemerken, brechen Sie die Anwendung sofort ab und konsultieren Sie Ihren Arzt.

Tamari gegen Sojasauce

Also, was ist Sojasauce? Sojasauce, manchmal auch Sojasauce genannt, ist ein beliebtes Gewürz, das vor allem in der asiatischen Küche weit verbreitet ist.

Traditionell beinhaltet der Prozess zur Herstellung von Sojasauce im Allgemeinen die Kombination von eingeweichten Sojabohnen und geröstetem Weizenschrot mit einer Wachstumsform.

Dann werden Wasser und Salz hinzugefügt und die Mischung wird über mehrere Monate gären gelassen.

Tamari-Sauce hingegen wird ausschließlich aus fermentierten Sojabohnen hergestellt und enthält wenig bis gar keinen Weizen, was sie zu einer guten glutenfreien Alternative zu normaler Sojasauce macht.

Da Tamari-Sauce eine höhere Konzentration an Soja enthält, ist sie auch proteinreicher und hat einen weichen, reichen Geschmack, der sie von Sojasauce unterscheidet.

Allerdings enthalten sie beide ähnliche Nährstoffe und sind reich an Natrium, daher ist es wichtig, dass Sie Ihre Aufnahme in Maßen halten.

Obwohl es leichte Geschmacksunterschiede gibt, können beide Saucen austauschbar in Ihren Lieblingsrezepten wie Dressings, Pfannengerichten und Salaten verwendet werden.

Tamari Vorteile in Ayurveda und TCM

In Maßen kann Tamari mit einer ausgewogenen Ernährung genossen werden und hat sogar einige gesundheitsfördernde Eigenschaften, die in der ganzheitlichen Medizin gut funktionieren.

In der traditionellen chinesischen Medizin wird angenommen, dass die Sojabohnen, aus denen Tamari gewonnen wird, kühlende Eigenschaften haben und die Entgiftung verbessern, die Regelmäßigkeit fördern und das Wasserlassen erleichtern.

Es wird jedoch auch empfohlen, den Verzehr von natriumreichen Lebensmitteln wie diesem Gewürz zu begrenzen, um die Nierenfunktion zu optimieren.

Laut Ayurveda hingegen gilt Tamari aufgrund des Verzichts auf Weizen sowie des Fermentationsprozesses als leicht verdaulich.

Es wird jedoch darauf hingewiesen, dass die Einnahme aufgrund des Natriumgehalts in Maßen gehalten werden sollte, was sich bei einer ayurvedischen Ernährung negativ auf den Kreislauf auswirken kann.

Wo ist Tamari zu finden?

Sie finden diese Zutat in den meisten Lebensmittelgeschäften in der Abteilung für asiatische Lebensmittel, normalerweise in der Nähe von Sojasauce und anderen Gewürzen.

Einige der beliebtesten Marken sind San-J Tamari und Kikkoman Tamari, die bei den meisten Einzelhändlern erhältlich sind.

Wenn Sie Probleme haben, können Sie es auch online kaufen und direkt vor Ihre Haustür liefern lassen.

Abschließende Gedanken

• Was ist Tamari-Sauce? Aus fermentierten Sojabohnen hergestellt, wird Tamari oft als Ersatz für Sojasauce in Pfannengerichten, Dressings und Saucen verwendet.

• Es ist oft weizenfrei und einfach anzuwenden. Im Vergleich zu Sojasauce ist sie außerdem proteinreicher, enthält Antioxidantien, hat einen milderen Geschmack und enthält weniger Zusatz- und Konservierungsstoffe.

• Sie finden dieses Gewürz in den meisten Lebensmittelgeschäften und Sie können es leicht zu einer Vielzahl von Rezepten hinzufügen.

• Da es jedoch reich an Natrium ist, ist es am besten, Ihre Einnahme in Maßen zu halten und sich immer für Bio-Produkte zu entscheiden, um mögliche Nebenwirkungen zu minimieren.