7 Lebensmittel, die Krebs verursachen können (oder Ihr Risiko erhöhen)

Krebs ist keine einzelne Krankheit, sondern viele miteinander verbundene Krankheiten, die im Körper auftreten.Es gibt keine einzelne Ursache für Krebs.

Krebs entsteht aufgrund einer Vielzahl von Faktoren, darunter einige, die Sie nicht kontrollieren können, wie die Genetik, und andere, die Sie kontrollieren können, wie Ernährung und Lebensstil.Untersuchungen zeigen, dass einige Lebensmittel mit einem höheren Risiko für bestimmte Krebsarten verbunden sind.

Wie sich Ihre Ernährung auf das Krebsrisiko auswirkt

Während keine Humanstudien gezeigt haben, dass ein einzelnes Lebensmittel allein Krebs verursacht oder verhindert, zeigen Untersuchungen, dass bestimmte Lebensmittel mit einer Erhöhung oder Verringerung des Krebsrisikos verbunden sind.

Die Aufrechterhaltung eines gesunden Körpergewichts, eine gesunde Ernährung und die Vermeidung oder Einschränkung von Alkohol können dazu beitragen, das Risiko, an Krebs zu erkranken oder daran zu sterben, zu verringern. Dazu gehört eine gesunde Ernährung, die sich auf nährstoffreiche Lebensmittel konzentriert und folgende Lebensmittel meidet:

• Stark verarbeitete Lebensmittel
• Rotes Fleisch
• Raffinierte Lebensmittel
• Zuckerhaltige Getränke

Lebensmittel, die Krebs verursachen können

Bestimmte Lebensmittel wie verarbeitetes Fleisch, frittierte Lebensmittel, Zucker und raffinierte Kohlenhydrate sowie Alkohol erhöhen bekanntermaßen das Krebsrisiko.

Verarbeitetes Fleisch

Verarbeitetes Fleisch wird als Karzinogen der Gruppe 1 eingestuft, da bestimmte darin enthaltene Zutaten bekanntermaßen krebserregend sind. Bei einigen Fleischverarbeitungsmethoden, wie zum Beispiel dem Pökeln, werden Nitrate und Nitrite zugesetzt, was zur Bildung potenziell krebserregender Chemikalien im Fleisch führen kann.

Ein höherer Verzehr von verarbeitetem Fleisch ist stark mit einem erhöhten Risiko für die Entwicklung von Darmkrebs verbunden. Untersuchungen zeigen, dass der Zusammenhang bei Speck und Frühstückswurst stärker ist als bei Aufschnitt zum Mittagessen, Hot Dogs oder Würstchen zum Abendessen.

Rotes Fleisch

Es wird angenommen, dass einige Verbindungen und Hämeisen in rotem Fleisch das Wachstum von Krebstumoren fördern. Der Verzehr von rotem Fleisch ist stark mit einem erhöhten Risiko für Darmkrebs verbunden, wobei das Risiko mit zunehmender Menge und Häufigkeit des Verzehrs von rotem Fleisch steigt.Auch die Art und Weise, wie rotes Fleisch gekocht wird, beispielsweise durch Grillen oder Grillen, ist mit einem erhöhten Risiko für Darmkrebs verbunden.

Rotes Fleisch wird auch stark mit einem höheren Risiko für die meisten Magenkrebs- und Brustkrebserkrankungen in Verbindung gebracht. Einige Verbindungen in rotem Fleisch stehen in starkem Zusammenhang mit Bauchspeicheldrüsenkrebs, allerdings sind weitere Untersuchungen erforderlich.

Frittierte Lebensmittel

Während des Frittiervorgangs unterliegen Lebensmittel und Öle chemischen Veränderungen und es entstehen potenziell krebserregende Stoffe. Die Ergebnisse von Studien, die den Verzehr von frittierten Lebensmitteln mit einem erhöhten Krebsrisiko in Verbindung bringen, haben zu gemischten Ergebnissen geführt, obwohl frittierte Lebensmittel mit einem erhöhten Risiko für Magenkrebs verbunden sind.

Verkochte Lebensmittel

Das Braten oder Grillen von Fleisch, Geflügel, Schweinefleisch und Fisch bei hohen Temperaturen über offener Flamme ist laut Tierversuchen mit einem erhöhten Risiko für Brust-, Dickdarm-, Leber-, Lungen-, Prostata- und andere Krebsarten verbunden. Beim Kochen dieser Lebensmittel bei hohen Temperaturen entstehen Chemikalien, die das Krebsrisiko erhöhen können.

Das Grillen bestimmter Arten von rotem Fleisch, darunter Steaks, Hamburger, Schweinekoteletts, Speck und Würstchen, bei hohen Temperaturen ist mit einem erhöhten Risiko für Darmkrebs verbunden.

Zucker und raffinierte Kohlenhydrate

Übermäßiger Zuckerkonsum wird mit der Entstehung und dem Fortschreiten bestimmter Krebsarten in Verbindung gebracht, darunter Brust-, Darm- und Bauchspeicheldrüsenkrebs. Ob das erhöhte Risiko auf Gewichtszunahme, einen bekannten Risikofaktor für Krebs oder einen anderen Grund zurückzuführen ist, ist nicht bekannt.

Studienergebnisse darüber, ob raffinierte Kohlenhydrate das Risiko für bestimmte Krebsarten erhöhen, sind gemischt, obwohl diese Lebensmittel auch die Gewichtszunahme fördern können.

Molkerei

Einige Studien bringen Milchprodukte mit einem erhöhten Risiko für Brustkrebs, Prostatakrebs und Darmkrebs in Verbindung.Es mangelt jedoch an eindeutigen Forschungsergebnissen, die den Zusammenhang zwischen Milchkonsum und erhöhtem Krebsrisiko belegen.

Alkohol

Es ist bekannt, dass Alkoholkonsum das Risiko erhöht, an verschiedenen Krebsarten zu erkranken, wobei das Risiko zunimmt, je mehr eine Person im Laufe der Zeit regelmäßig trinkt. Alkohol erhöht das Risiko für Krebserkrankungen an:

• Kopf und Hals
• Speiseröhre
• Dickdarm und Mastdarm
• Leber
• Brust (bei Frauen)

Können einige Lebensmittel Ihr Krebsrisiko senken?

Der regelmäßige Verzehr bestimmter Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Nüsse und Samen, Obst und Gemüse und mehr ist mit einem geringeren Krebsrisiko verbunden.

Obst und Gemüse

Obst und Gemüse stecken voller Nährstoffe, die zum Schutz vor Krebs beitragen können und sollten Teil einer insgesamt gesunden Ernährung sein, um das Krebsrisiko zu senken. Zum Schutz vor Krebs werden dunkelgrünes, rotes und oranges Gemüse sowie ganze Früchte in verschiedenen Farben empfohlen.

Menschen, deren Ernährung reich an Obst und Gemüse ist, haben ein geringeres Risiko für verschiedene Krebsarten, darunter Krebserkrankungen des:

• Mund
• Rachen und Kehlkopf
• Speiseröhre
• Magen
• Lunge

Nüsse

Nüsse enthalten eine große Menge an Nährstoffen mit krebshemmenden Eigenschaften. Untersuchungen zeigen, dass der tägliche Verzehr von 28 Gramm Nüssen das Risiko, an Krebs zu sterben, um 21 % senkt.

Bohnen

Es gibt Hinweise darauf, dass die in Hülsenfrüchten (Linsen, Trockenbohnen und Erbsen) enthaltenen Ballaststoffe, resistente Stärke und andere Verbindungen ein gesundes Darmmikrobiom unterstützen und vor Krebs schützen können, allerdings sind weitere Untersuchungen erforderlich.

Vollkornprodukte

Der Verzehr von Vollkornprodukten im Laufe der Zeit ist mit einem geringeren Gesamtkrebsrisiko verbunden. Schon eine Portion Vollkornprodukte pro Tag kann das Krebsrisiko senken, wobei der Schutz mit der Anzahl der Portionen zunimmt.

Fisch

Obwohl es Hinweise darauf gibt, dass der Verzehr von Fisch das Risiko für bestimmte Krebsarten, darunter Leber-, Dickdarm- und Brustkrebs, verringern könnte, fehlen stichhaltige Beweise. Weitere Forschung ist erforderlich.

Gibt es krebsbekämpfende Lebensmittel?

Wenn Sie Krebs haben, ist eine gesunde Ernährung wichtig, da sie die Funktion Ihres Körpers sowie die Aufrechterhaltung von Gewicht und Energie unterstützt. Auch wenn die beste Ernährung unterschiedlich ist, sind Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Vollkornprodukte dafür bekannt, auf natürliche Weise bei der Krebsbekämpfung zu helfen.

Was sind die häufigsten krebserregenden Chemikalien in Lebensmitteln?

Bestimmte Chemikalien in Lebensmitteln werden mit der Entstehung oder Erhöhung des Krebsrisikos in Verbindung gebracht. Dazu gehören:

• Acrylamid: Eine Chemikalie, die entsteht, wenn bestimmte Gemüsesorten auf hohe Temperaturen erhitzt werden. Hauptnahrungsquellen für Acrylamid sind Pommes Frites, Kartoffelchips, Cracker, Brot, Kekse und Frühstückszerealien.
• N-Nitroso-Verbindungen (NOC) und polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK): Diese Chemikalien können entstehen, wenn verarbeitetem Fleisch Nitrate oder Nitrite zugesetzt werden.
• Heterocyclische Amine (HCAs): Diese Chemikalien entstehen, wenn Muskelfleisch, einschließlich Rind-, Schweine-, Fisch- oder Geflügelfleisch, bei hohen Temperaturen gegart wird, beispielsweise beim Braten in der Pfanne oder beim Grillen über offener Flamme.