7 Früchte, deren Schale man essen kann (mit Rezepten)

Einige Früchte, die Sie mit ihrer Schale essen können, sind Passionsfrucht, Wassermelone, Ananas, Orange, Banane, Mango und Papaya.

Der Verzehr mancher Früchte mit Schale hat viele gesundheitliche Vorteile, wie z. B. die Verbesserung der Darmfunktion, die Erhaltung der Hautgesundheit und hilft beim Abnehmen oder Halten des Gewichts. Dies liegt daran, dass diese Peelings hervorragende Mengen an Ballaststoffen, Mineralien, Vitaminen, Carotinoiden und Enzymen enthalten.

Vor der Verwendung der Fruchtschalen ist es jedoch wichtig, die Früchte gründlich unter fließendem Wasser zu waschen und in einer verdünnten Natriumhypochloritlösung einzuweichen, um Schmutz und Mikroorganismen zu entfernen, die Krankheiten verursachen können.

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Einige Beispiele für Früchte, die Sie mit Schale essen können, sind:

1. Passionsfruchtschale

Passionsfruchtschalen sind reich an Pektin, einem Ballaststofftyp, der das Sättigungsgefühl steigert, zur Aufrechterhaltung des Körpergewichts beiträgt und das Risiko von Krankheiten wie Diabetes und hohem Cholesterinspiegel senkt.

Darüber hinaus produziert die Schale der Passionsfrucht auch Edulylsäure, eine Verbindung, die laut einigen Studien eine blutdrucksenkende Wirkung hat.

Passionsfruchtschalen können zur Herstellung von Mehl oder in Säften und süßen Rezepten verwendet werden.

Rezept für Passionsfruchtschalengelee

Zutaten:

• Gewaschene Schalen von 3 Passionsfrüchten;
• 1 Tasse (Tee) Zucker;
• 1 ½ Tasse (Tee) Wasser;
• ¼ Tasse Passionsfruchtsaft.

Zubereitungsmodus:

Die Passionsfruchtschalen mit dem weißen Teil in eine Pfanne geben, Wasser hinzufügen und etwa 15 bis 20 Minuten kochen lassen.

Vom Herd nehmen und mit einem Löffel den Passionsfruchttrester entfernen, dabei den gelben Teil der Schale entfernen. Den Trester mit etwas Kochflüssigkeit und dem Passionsfruchtsaft in einem Mixer pürieren.

Diese Mischung zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Löffel kochen, bis die Masse erreicht ist.

Schalten Sie den Herd aus, geben Sie es in einen Behälter mit Deckel, stellen Sie es in den Kühlschrank und lassen Sie es vor dem Servieren abkühlen.

2. Bananenhelm

Bananenschalen sind reich an Ballaststoffen und Flavonoiden, die die Darmfunktion verbessern, den Cholesterinspiegel senken und die Gewichtsabnahme fördern, da sie kalorienarm sind.

Bananenschalen können roh, getrocknet oder in Form von Mehl in Zubereitungen wie Smoothies, Kuchen, Brigadeiros, Säften, Brot, Fleischbällchen, Farofa und Tees verwendet werden.

Rezept für Bananenschalen-Farofa

Zutaten:

• 3 Tassen (Tee) Maniokmehl;
• 1 Tasse (Tee) gehackte Bananenschalen, ohne Enden;
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt;
• 2 Esslöffel Pflanzenöl;
• Gehackte grüne Chili nach Geschmack;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

In einer Pfanne die Zwiebel in Olivenöl anbraten, die gehackte Bananenschale dazugeben und verrühren. Etwa 5 Minuten kochen lassen und das Maniokmehl hinzufügen.

Dann mit Salz, grünem Chili und schwarzem Pfeffer würzen und noch etwas umrühren, bis das Maniokmehl leicht röstet. Den Herd ausschalten und servieren.

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3. Wassermelonenschale

Wassermelonenschale enthält Ballaststoffe, Lycopin, Flavonoide und Carotinoide sowie Nährstoffe und bioaktive Verbindungen, die das Sättigungsgefühl fördern, das Risiko von Herzerkrankungen verringern und eine gute Darmfunktion aufrechterhalten. Entdecken Sie alle Vorteile der Wassermelone.

Rezept für Wassermelonenschalenmarmelade

Zutaten:

• 2 Tassen gewaschene Wassermelonenschale;
• 1 Tasse (Tee) Zucker;
• 6 Nelken;
• 1 Zimtstange.

Zubereitungsmodus:

Entfernen und entsorgen Sie den grünen Teil der Wassermelonenschale, schneiden Sie die Schale in kleine Würfel und legen Sie sie beiseite.

In einer Pfanne aus Zucker, Wasser, Nelken und Zimtstange einen Sirup herstellen. Fügen Sie die Wassermelonenschalen hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten lang kochen, oder bis die Flüssigkeit versiegt ist.

Vom Herd nehmen und gekühlt zum Beispiel mit Toast oder als Belag für Kuchen und Desserts servieren.

4. Orangenschale

Die Orangenschale enthält gute Mengen an Pektin, Vitamin C, Kalium und Flavonoiden, Nährstoffen und bioaktiven Verbindungen, die entzündungshemmend, antioxidativ und abführend wirken.

Orangenschalen können zur Herstellung von Mehl verwendet oder zu Kuchen, Tees, Marmeladen und Risottos hinzugefügt werden.

Risotto-Rezept mit Orangenschalen

Zutaten:

• 1 Tasse Arborio-Reis;
• 600 ml hausgemachte Gemüsebrühe;
• 1 Orange;
• 600 ml hausgemachte Gemüsebrühe;
• 1 Esslöffel kalte Butter;
• 1 Esslöffel (Esslöffel) Pflanzenöl;
• 1/2 gehackte Zwiebel;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 20 g geriebener Parmesankäse;
• 50 ml Weißwein;
• Zum Abschluss frische Basilikumblätter.

Vorbereitung:

Von der Orangenschale die Schale entfernen, den gesamten Saft auspressen und beiseite stellen. In einer Pfanne die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, dann Reis, Weißwein und Orangensaft hinzufügen und 5 Minuten anbraten.

2 bis 3 Schöpflöffel Gemüsebrühe hinzufügen (mit einem Sieb abseihen) und salzen. Mischen Sie, warten Sie, bis der Reis gekocht und getrocknet ist, und wiederholen Sie den Vorgang mit der Zugabe von Gemüsebrühe, bis der Reis al dente ist.

Man sollte den Reis immer mit einem Löffel umrühren, damit sich die Stärke löst und das Risotto cremig wird. Wenn der Reis al dente ist, fügen Sie 1 oder 2 weitere Kellen Brühe hinzu, fügen Sie den Parmesankäse und den schwarzen Pfeffer hinzu und verrühren Sie alles, während der Käse schmilzt.

Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie die kalte Butter und etwas Orangenschale hinzu und rühren Sie schnell um, um dem Risotto eine samtige Konsistenz zu verleihen. Zum Schluss noch mehr Orangenschale und Basilikumblätter hinzufügen und noch heiß servieren.

5. Ärmelschale

Mangoschalen sind reich an phenolischen Verbindungen wie Mangiferin, Quercetin, Katechinen, Gallussäure, Chlorogensäure und Kaempferol sowie Ballaststoffen und Carotinoiden.

Daher kann Mangoschale dazu beitragen, die Hautgesundheit zu verbessern, das Immunsystem zu regulieren, die Darmfunktion zu verbessern und das Risiko von Krankheiten wie Diabetes und Krebs zu verringern.

Rezept für Mangoschalencreme

Zutaten:

• 1 Umschlag farbloses Gelatinepulver;
• 1/2 Tasse (Tee) Wasser;
• 2 Tassen (Tee) gehackte Mangoschale;
• 2 Tassen (Tee) Milch;
• 1/2 Tasse (Tee) Zucker;
• 1/2 Tasse (Tee) Kokosmilch;
• 1/2 Tasse Maisstärke.

Vorbereitungsmodus

Die Gelatine in Wasser auflösen und beiseite stellen. Mangoschale und Milch in einem Mixer pürieren, durch ein Sieb passieren und in eine Pfanne geben.

Zucker, Kokosmilch und Stärke hinzufügen und die Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie die Gelatine hinzu und verrühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Verteilen Sie die Mischung in einzelne Gläser und stellen Sie sie etwa 4 Stunden lang in den Kühlschrank, bis sie fest wird.

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6. Ananasschale

Ananasschale enthält gute Mengen an Bromelain, Ballaststoffen und Vitamin C sowie Phenolsäuren, Flavonoide, Alkaloide, Saponine, Tannine, Steroide und Triterpene.

Daher trägt der Verzehr von Ananasschalen zur Erhaltung einer gesunden Verdauung bei und hat entzündungshemmende und antioxidative Wirkungen.

Rezept für Ananasschalensaft mit Minze

Zutaten:

• 1 reife Ananas;
• 1 Liter gefiltertes oder abgekochtes Wasser;
• 4 Esslöffel frische Minzblätter;
• 4 Esslöffel Zucker;
• Eiswürfel nach Geschmack.

Vorbereitungsmodus:

Die Ananas mit einer Gemüsebürste gut waschen. Schälen Sie die Ananas, bewahren Sie das Fruchtfleisch auf und schneiden Sie die Schale der Frucht in Würfel.

Die Ananasschalen mit Wasser, Zucker und Minze in einem Mixer pürieren. Abseihen, Eiswürfel hinzufügen und sofort servieren.

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7. Papayaschale

Papayaschalen tragen zur Verbesserung der Verdauung bei, da sie reich an Papain sind, einem Enzym, das die Aufspaltung von Proteinen in Aminosäuren erleichtert.

Darüber hinaus enthält Papayaschale auch gute Mengen an Ballaststoffen, Carotinoiden und Phenolsäuren wie Gallussäure, Syringinsäure, p-Cumarsäure, Ferulasäure und Sinapinsäure.

Rezept für Rindereintopf mit Papayaschale

Zutaten:

• 1 kg Rindermuskel;
• 2 Tassen gehackte Papayaschale;
• 2 Esslöffel gehackte Zwiebel;
• 1 gehackte Knoblauchzehe;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• 2 Lorbeerblätter;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 4 Tassen Wasser (Tee)
• 2 Esslöffel Petersilienstiele.

Vorbereitungsmodus:

Blanchieren Sie die Papayaschalen und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.

In einem Schnellkochtopf die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl anbraten und dann das Fleisch, die Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und Wasser hinzufügen;

Das Fleisch anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Fleisch 20 Minuten lang kochen, bis Druck entsteht, oder bis das Fleisch zart ist. Schalten Sie den Herd aus und warten Sie, bis der gesamte Dampf entwichen ist und die Pfanne aufhört zu piepen.

Öffnen Sie die Pfanne, geben Sie die Petersilienstiele und Papayaschalen hinzu und stellen Sie die Pfanne ohne Deckel weitere 5 Minuten auf den Herd. Den Herd ausschalten und sofort servieren.

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