6 Überraschende Vorteile Von Walnussmilch

Die Vorteile von Walnussmilch sind enorm, da es sich um ein nahrhaftes, kalorienarmes Getränk handelt, das sehr beliebt geworden ist. Walnussmilch wird hergestellt, indem Walnüsse gemahlen, mit Wasser gemischt und die Mischung dann gefiltert werden, um ein Produkt zu schaffen, das Milch sehr ähnlich sieht und einen nussigen Geschmack hat. Viele kommerzielle Sorten sind erhältlich, und einige Leute stellen ihre eigenen zu Hause her. Es ist großartig für diejenigen, die Kuhmilch nicht trinken können oder wollen, sowie für Menschen, die einfach den Geschmack mögen.

Walnüsse sind Baumnüsse der Gattung  Juglans.  Technisch gesehen sind sie Steinobst, keine echten Nüsse.

Nach der Ernte müssen Walnüsse ordnungsgemäß gelagert werden, da sie sonst anfällig für Insekten- oder Schimmelbefall sind und Aflatoxin (ein starkes Karzinogen) produzieren. Sie werden am besten bei niedriger Luftfeuchtigkeit, unter 25 °C, gelagert.

Das Nussfleisch wird als proteinreiches Lebensmittel und Walnussöl als Salatdressing verwendet, aber sein niedriger Rauchpunkt schränkt seine Verwendung zum Braten ein.

Ernährung

Die Vorteile von Walnussmilch enthalten Mikronährstoffe wie Lutein, Zeaxanthin, eine Reihe von B-Vitaminen (mit einem hohen Gehalt an B6) und Mineralien, insbesondere Mangan (163 Prozent RDA), Magnesium, Phosphor, Kalium und Zink. Das Fettprofil zeigt einen hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren mit Alpha-Linolensäure (14 Prozent), Linolsäure (58 Prozent) und 13 Prozent Ölsäure (Omega-9).

Polyphenole sind die Hauptwirkstoffe mit sieben phenolischen Verbindungen, darunter Ferulasäure, Vanillinsäure, Cumarsäure, Myricetin und Juglon.

Walnussmilch enthält auch Ellagitannine, Betulinsäure und Beta-Sitosterin. Phytosterole, Tocopherole und Squalen sind ebenfalls vorhanden. Basierend auf der Portionsgröße ist Walnussmilch die siebtgrößte Quelle für Gesamtpolyphenole aller gängigen Lebensmittel.

6 Überraschende Vorteile Von Walnussmilch

Heilung verwendet

In der traditionellen Medizin wurden Walnüsse für eine Vielzahl von Beschwerden verwendet: zur Behandlung von Würmern und Helminthen, bei Durchfall, Sinusitis, Bauchschmerzen, Arthritis, Asthma, Ekzemen, Skrofulose, Hauterkrankungen, Diabetes mellitus, Anorexie, Schilddrüsenfunktionsstörungen, Krebs und ansteckende Krankheit.

Herz-Kreislauf

Es wurden viele Studien zur therapeutischen Wirkung von Walnussmilch (und anderen Nüssen) auf das Herz-Kreislauf-System durchgeführt. Es wurde gezeigt, dass sie das Gesamtcholesterin und die LDL-Fraktion, die Triglyceride und den ApoB-Marker senken, während sie das schützende HDL und die antioxidativen Abwehrsysteme stärken. Höhere Dosen ergeben bessere Ergebnisse. Sie senkten auch den Blutdruck bei Menschen ohne Diabetes.

Die entzündungshemmende Wirkung verringert das Risiko der Entstehung von Atherosklerose in menschlichen Aorten-Endothelzellen. Es wurde auch gezeigt, dass Walnussderivate die Oxidation von LDLs reduzieren und somit das Risiko von Atherosklerose senken.

Walnüsse haben schützende Eigenschaften bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei übergewichtigen Menschen mit viszeraler Adipositas (Gewichtsansammlung um den Bauch herum) – ein bekannter Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und metabolisches Syndrom.

Beim Vergleich von Walnüssen mit fettem Fisch hat die Forschung gezeigt, dass beide verschiedene Komponenten des Cholesterinstoffwechsels regulieren. Die mehrfach ungesättigten Fette von Walnüssen senkten den LDL- und den Gesamtcholesterinspiegel bei Menschen mit hohen Blutfettwerten, und der fette Fisch senkte die Triglyceride und erhöhte das HDL-Cholesterin. Insgesamt zeigte die walnussreiche Ernährung bessere Ergebnisse als die fischreiche Ernährung bei der Regulierung des Cholesterinspiegels sowie der Verbesserung der antioxidativen Kapazität.

Neurologisch

Die entzündungshemmenden und antioxidativen Inhaltsstoffe der Walnussmilch verbessern die neurologische Funktion, erhöhen die Signalübertragung, die Neurogenese (Entwicklung neuer Neuronen) und reduzieren die an Demenz beteiligten Amyloid-Plaques und wirken somit neuroprotektiv. Es hat sich gezeigt, dass Walnussmilch bei der Aufrechterhaltung der Gehirngesundheit und der kognitiven Funktion im Alter hilft.

Fettleibigkeit

Trotz des fettreichen, energiereichen Gehalts der Walnussmilch tragen die hohen Eiweiß- und Ballaststoffanteile maßgeblich zum Sättigungsgefühl bei. Zusammen mit dem hohen Gehalt an Mikronährstoffen besteht der Nettoeffekt darin, dass Walnüsse eine umgekehrte Assoziation mit einem höheren Verzehr (eine Handvoll täglich ist ideal) und einem geringeren Körpergewicht haben , was dazu beiträgt, sowohl Fettleibigkeit als auch Typ-2-Diabetes vorzubeugen.

Metabolisches Syndrom & Diabetes

Der regelmäßige Verzehr verringert aufgrund seiner entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften das Risiko der Entwicklung des metabolischen Syndroms und des Typ-2-Diabetes.

Magen-Darm

Vorteilhafte Veränderungen in den mikrobiellen Gemeinschaften im Darm wurden bei der Einnahme von Walnussmilch gezeigt. In Rattenstudien wurden erhöhte Lactobacillus-Spiegel gemessen. Walnüsse werden bei chronischer Verstopfung, Darmvergiftung, Giardia, Pfortaderverstopfung und Hämorrhoiden verschrieben. Grüne schwarze Walnussschalen wurden als traditionelle Medizin verwendet, um Parasiten, Würmer und eine Vielzahl von pathogenen Organismen, die den Darm bewohnen, auszutreiben. Die Juglon-Komponente hat antimikrobielle, antiparasitäre Wirkungen gezeigt, die in Kombination mit ihrer abführenden Wirkung bei der Entfernung dieser Organismen helfen.

Leberfunktion

Der Verzehr von Walnüssen kehrt die nicht-alkoholische Fettleber um. Man sagt, dass drei Dinge für eine gesunde Leber notwendig sind: Walnüsse, Kaffee und fetter Fisch.

Antikrebs

Die Proteine ​​aus Walnussmilch zeigten antiproliferative Aktivität gegen Prostata- und Brustkrebs sowie gegen Melanom und Leukämie. Es hat sich gezeigt, dass Walnussmilch einen teilweisen Schutz vor Dickdarmkrebs bietet, möglicherweise aufgrund der vorteilhaften Veränderungen des Darmmikrobioms. Ellagsäure aus Walnussmilch schützt vor UVA (sonnenbedingtem) Hautkrebs, indem sie DNA-Schäden in Hautzellen reduziert. Verschiedene Studien haben gezeigt, dass Walnussmilch Wege im Zusammenhang mit der Entstehung, Entwicklung und Progression von Krebs verbessert.

Walnüsse essen

Um die meisten Nährstoffe aus Walnüssen zu bekommen, ist es die beste Option, sie zu essen. Am besten aktivieren Sie sie, indem Sie sie 4–12 Stunden lang in gefiltertem Wasser mit etwas Salz einweichen und sie dann vor dem Verzehr abtropfen lassen.