6 Nebenwirkungen des Verzehrs roher Rüben

Der Verzehr roher Rüben ist in Maßen im Allgemeinen sicher, obwohl sie bei manchen Menschen zu Blähungen und Blähungen führen oder Ihren Urin und Stuhl rosa oder rötlich verfärben können. Wenn Sie große Mengen Rüben konsumieren, können andere, schwerwiegendere Komplikationen auftreten, darunter Nierensteine, Gicht und ein plötzlicher Blutdruckabfall.

1. Roter Urin und Stuhl

Unter Beeturie versteht man die harmlose, vorübergehende Verfärbung von Urin und Stuhl in eine rosa oder rötliche Farbe nach dem Verzehr von Rüben.Sie tritt auf, wenn ein in Rüben enthaltener Farbstoff namens Betalain im Verdauungstrakt nicht vollständig abgebaut wird, was dazu führt, dass der Überschuss über Urin und Stuhl ausgeschieden wird.

Nicht jeder, der Rüben isst, leidet an Rübenturie. Bestimmte Faktoren können das Risiko erhöhen, indem sie den normalen Abbau von Betalain stören, darunter:

• Hohe Magensäure
• Malabsorptionsstörungen, wie Zöliakie oder Morbus Crohn
• Eisenmangel
• Essen Sie oxalatreiche Lebensmittel wie Spinat, Soja und Schokolade

Beeturie ist zwar völlig harmlos, kann jedoch zu Beschwerden führen, da sie leicht mit Blut im Urin (Hämaturie) oder Blut im Stuhl (Hämatochezie) verwechselt werden kann.

2. Verdauungsbeschwerden

Rüben enthalten hohe Konzentrationen an kurzkettigen Kohlenhydraten, die als FODMAPs (fermentierbare Oligosaccharide, Disaccharide, Monosaccharide und Polyole) bekannt sind.Diese Kohlenhydrate werden schlecht verdaut und von Mikroben im Dickdarm fermentiert, was zu folgenden Symptomen führt:

• Gas
• Blähungen
• Bauchschmerzen oder Krämpfe
• Brechreiz
• Durchfall oder Verstopfung

Rüben sind besonders reich an FODMAPs, den sogenannten Fruktanen. Dem Menschen fehlen die notwendigen Enzyme, um diese Verbindungen abzubauen, sodass mehr davon unverdaut in den Dickdarm gelangen kann.

3. Niedriger Blutdruck

Menschen konsumieren manchmal Rote Bete als ergänzende Therapie gegen Bluthochdruck (Hypertonie).Rüben sind reich an Nitraten, die der Körper in Stickoxidgas umwandelt. Stickstoffmonoxid wiederum löst eine Vasodilatation (die Erweiterung der Blutgefäße) aus, was die Durchblutung erhöht und zur Senkung des Blutdrucks beiträgt.

Bei übermäßigem Verzehr kann Rote Bete zu einer übermäßigen Gefäßerweiterung führen, die zu einem plötzlichen Blutdruckabfall (Hypotonie) führt. Dies gilt insbesondere für ältere Erwachsene.

Zu den Symptomen einer Hypotonie gehören:

• Schwindel oder Benommenheit
• Schwäche oder Müdigkeit
• Kopfschmerzen
• Brechreiz
• Verschwommenes Sehen

Wenn Sie bereits unter Hypotonie leiden, müssen Sie nicht unbedingt auf die gesundheitlichen Vorteile von Rüben verzichten. Nehmen Sie stattdessen kleinere Mengen zu sich und überwachen Sie Ihren Blutdruck, um sicherzustellen, dass Sie innerhalb sicherer Werte bleiben.

4. Nierensteine

Neben Nitraten und FODMAPs sind Rüben eine reichhaltige Quelle einer natürlich vorkommenden Verbindung namens Oxalat. Rote Bete enthält etwa 76 Milligramm (mg) Oxalat pro halbe Tasse Portion.

Für die meisten gesunden Menschen ist Oxalat in der Nahrung kein Problem. Bei Personen, die zu Nierensteinen neigen, kann der übermäßige Verzehr von Rüben jedoch zur Oxalatkristallisierung und zur Bildung von Oxalatsteinen führen.

Wenn Sie in der Vergangenheit Nierensteine ​​hatten, begrenzen Sie Ihre Oxalataufnahme auf nicht mehr als 40 bis 50 mg pro Tag.Studien deuten darauf hin, dass bereits eine Erhöhung um 5 mg das Risiko für Nierensteine ​​um das Zweifache erhöhen kann.

5. Gicht

Rüben enthalten Verbindungen, sogenannte Purine, die zu Gicht beitragen können, einer entzündlichen Form der Arthritis, die als Gicht bezeichnet wird.

Harnsäure entsteht, wenn Ihr Körper Purine abbaut. Wenn zu viel Harnsäure im Blut vorhanden ist – entweder weil Ihr Körper zu viel produziert oder die Nieren nicht ausreichend herausfiltern – können sich Harnsäurekristalle bilden und sich in den Gelenken festsetzen, was eine Entzündungsreaktion auslöst.

Zu den Symptomen einer Gicht gehören:

• Plötzliche, starke Gelenkschmerzen, am häufigsten im großen Zeh
• Gelenkschwellung, Rötung und Wärme
• Schmerzen, die sich bei Bewegung verschlimmern

Rüben sind zwar keine besonders reichhaltige Purinquelle (ca. 9 mg pro 3/4-Tasse-Portion), können aber bei übermäßigem Verzehr das Risiko eines Gichtanfalls erhöhen.

Für Menschen mit Gicht in der Vorgeschichte empfehlen Experten im Allgemeinen, die tägliche Purinaufnahme aus allen Quellen auf nicht mehr als 200 mg zu beschränken.

6. Nierenverletzung

Als Wurzelgemüse können Rüben Schwermetalle wie Cadmium, Blei und Quecksilber anreichern, wenn sie in metallkontaminierten Böden angebaut werden. In Nordamerika ist das Risiko einer Metallkontamination in der Nähe von Industrieanlagen und Minen sowie in städtischen Gärten ärmerer Gemeinden am größten.

Studien haben gezeigt, dass Rote Bete neben Karotten die höchsten Mengen an Schwermetallen unter den Gemüsesorten aufweist.Bei Verzehr großer Mengen und/oder über einen längeren Zeitraum können diese kontaminierten Gemüsesorten zu Symptomen und Komplikationen einer Metallvergiftung führen.

Beispiele hierfür sind:

• Cadmiumvergiftungkann zu schwerer Anämie, Nierensteinen, Nierenversagen und Knochenerkrankungen wie Osteoporose führen.
• Bleivergiftungkann zu Anämie, neurologischen Symptomen (wie Kopfschmerzen, Stimmungsschwankungen, Sehstörungen und Krampfanfällen) und Nierenversagen führen.
• Quecksilbervergiftungkann auch zu Nierenschäden, Nierenversagen und neurologischen Symptomen führen.

Um mit Metallen kontaminierte Lebensmittel zu vermeiden, schälen und waschen Sie die Lebensmittel gründlich und entscheiden Sie sich nach Möglichkeit für Bio-Lebensmittel.