Es kommt häufig vor, dass man nach einer Mahlzeit, insbesondere abends, Heißhunger auf eine zuckerhaltige Leckerei verspürt. Untersuchungen und Experten weisen auf mehrere Gründe hin, warum Sie möglicherweise ein Verlangen nach einer Leckerei verspüren, und bieten Lösungen an, um Ihr Verlangen auf gesunde Weise zu stillen.
Inhaltsverzeichnis
1. Sie verzichten auf zu viel Zucker
Wenn Sie sich dafür entscheiden, ein bestimmtes Lebensmittel einzuschränken oder Ihren Zuckerkonsum einzuschränken,Möglicherweise tritt bei Ihnen ein Phänomen namens aufwahrgenommene Entbehrung, ein Zustand, in dem Ihr Gehirn das Gefühl hat, dass ihm etwas entzogen wird, auch wenn kein wirklicher Nährstoffmangel vorliegt. Infolgedessen sehnt sich Ihr Gehirn nach dieser bestimmten Nahrung.
„Heißhunger ist eine erlernte Reaktion“, sagte Anne VanBeber, PhD, RD, Professorin am Department of Nutritional Sciences der Texas Christian University.
2. Lebensmittelwerbung und soziale Medien wecken Heißhunger
Möglicherweise verspüren Sie auch Heißhunger aufgrund äußerer Umwelteinflüsse, die in der heutigen Umgebung äußerst ausgeprägt sind. Untersuchungen haben ergeben, dass der Kontakt mit Nahrungsmitteln das Verlangen deutlich steigert.
„Das betrifft Werbung, soziale Medien, Lebensmittelwerbung und Lebensmittelverpackungen“, sagte VanBeber.
Zu den physiologischen Reaktionen, die diese Signale auslösen, gehören laut VanBeber ein erhöhter Speichelfluss, eine erhöhte Herzfrequenz, die Sekretion von Verdauungsenzymen und Hormonen sowie eine mit dem Erreichen einer Belohnung verbundene Gehirnaktivität.
3. Zucker aktiviert das Belohnungssystem Ihres Gehirns
Zucker schmeckt so gut, weil er Belohnungskreise im Gehirn aktiviert und die Ausschüttung von Serotonin und Dopamin, den Wohlfühlhormonen, steigert.
Dies erklärt, warum emotionales Essen oder Stressessen so häufig vorkommt: Untersuchungen zeigen, dass schlechte Laune bei vielen Menschen dazu anregt, kohlenhydratreiche und fettreiche Lebensmittel zu sich zu nehmen, weil diese die Freisetzung von Endorphinen stimulieren.
„Süßigkeiten am Ende einer Mahlzeit zu haben, macht körperlich glücklich“, sagte VanBeber.
Die Wissenschaft zeigt jedoch, dass der Anstieg nur vorübergehend ist und ein langfristig hoher Zuckerkonsum zu einem niedrigen Dopamin-Grundspiegel geführt hat.
4. Möglicherweise liegt bei Ihnen ein Ungleichgewicht des Blutzuckerspiegels vor
Wenn Sie eine unausgewogene Mahlzeit zu sich nehmen, kann es zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels kommen, der letztendlich dazu führen kann, dass Sie Heißhunger auf Süßigkeiten bekommen.
Dies ist am häufigsten der Fall, wenn Sie eine kohlenhydratreiche Mahlzeit ohne die anderen notwendigen Bestandteile zu sich nehmen. Ihr Körper schüttet als Reaktion auf die Kohlenhydrate Insulin aus. Eine zu große Ausschüttung kann jedoch zu einem niedrigen Blutzuckerspiegel und einem daraus resultierenden Verlangen nach Zucker führen. Sie nehmen also mehr Zucker zu sich und der Zyklus wiederholt sich.
Der beste Weg, dem entgegenzuwirken, ist der Verzehr ausgewogener Mahlzeiten mit Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten.
5. Ihre Geschmacksknospen wollen etwas Neues
Unter sensorischer Sättigung versteht man die verminderte Lust, die man verspürt, nachdem man eine ausreichende Menge bestimmter Lebensmittel oder Geschmacksrichtungen konsumiert hat.
Nach dem Essen wird Ihr Körper der herzhaften Aromen überdrüssig. Ihre Geschmacksknospen verlangen nach etwas anderem – normalerweise nach Süßigkeiten.
„Wir können dies reduzieren, indem wir süße Geschmacksrichtungen zusammen mit sauren, bitteren, salzigen und Umami-Geschmacksrichtungen in den Hauptteil der Mahlzeit integrieren“, sagte VanBeber.
„Dies führt dazu, dass man weniger Kalorien zu sich nimmt und sich schneller satt fühlt“, fügte sie hinzu.
6. Heißhunger-Gipfel in der Nacht
Untersuchungen haben gezeigt, dass das Verlangen nach Süßigkeiten und salzigen Snacks im Laufe des Tages allmählich zunimmt und abends stärker ausgeprägt ist, sagte Joan Salge Blake, RDN, Ernährungsberaterin und Ernährungsprofessorin an der Boston University.
„Untersuchungen deuten darauf hin, dass das Verlangen nach einem bestimmten Essen gewohnheitsmäßig sein kann und dass die Fähigkeit, später am Tag weniger Selbstbeherrschung zu haben, im Laufe des Tages möglicherweise auf geistige Erschöpfung zurückzuführen ist“, sagte Blake.
Eine Studie ergab, dass der Hunger nach Mahlzeiten zwar typischerweise zum Mittag- und Abendessen auftrat, das Verlangen nach Snacks und Desserts jedoch im Laufe des Tages zunahm und weniger mit dem Hunger zusammenhing.
Eine andere Studie ergab, dass der zirkadiane Rhythmus des Körpers abends das Verlangen nach süßen, stärkehaltigen und salzigen Speisen steigert.
So stillen Sie Ihr Verlangen auf gesunde Weise
Hin und wieder eine kleine süße Leckerei zu sich zu nehmen ist zwar vollkommen in Ordnung, dennoch ist es wichtig, auf den Zuckerkonsum zu achten, insbesondere nachts.
Wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben, aber eine gesunde Wahl treffen möchten, ist ein Stück Obst laut VanBeber immer eine gute Wahl.
Weitere Optionen sind:
- Tee mit Schokoladen- oder Vanillegeschmack
- Ungesüßte oder leicht gesüßte heiße Schokolade mit Magermilch
- Sorbet, hergestellt durch Mischen von gefrorenen Beeren mit Kakaopulver
- DIY-Froyo, hergestellt durch Einfrieren eines Behälters mit zuckerarmem griechischem Vanillejoghurt
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