6 gesundheitliche Vorteile von Kurkuma und schwarzem Pfeffer

Kurkuma und schwarzer Pfeffer sind beliebte Gewürze, die in der Küche und in der traditionellen Medizin verwendet werden. Jedes hat ein einzigartiges Geschmacksprofil, das auch wichtige gesundheitliche Vorteile bietet.

1. Verbessert die Curcumin-Absorption

Viele Studien haben bestätigt, dass Curcumin in Kurkuma infektionshemmende, entzündungshemmende, antibakterielle und krebsbekämpfende Wirkungen hat. Allerdings können die Verdauungsenzyme des Magens Curcumin aus Ihrem Blutkreislauf entfernen, indem sie es verstoffwechseln, bevor es absorbiert wird. Infolgedessen profitieren Sie möglicherweise nicht von allen gesundheitlichen Vorteilen, die die Verwendung dieses Gewürzs mit sich bringt.

Untersuchungen legen nahe, dass die Zugabe von schwarzem Pfeffer die Aufnahme von Curcumin unterstützen kann. Es gibt Hinweise darauf, dass Piperin, der aktive Bestandteil von schwarzem Pfeffer, in Kombination die Bioverfügbarkeit von Curcumin um 2.000 % erhöhen kann.

2. Verbessert das metabolische Syndrom

Untersuchungen zeigen, dass der Verzehr einer Kombination aus schwarzem Pfeffer und Kurkuma zur Remission des metabolischen Syndroms beitragen kann.

3. Kann Entzündungen und Schmerzen bei Arthrose lindern

Untersuchungen zeigen, dass eine Mischung aus Kurkumaextrakt, schwarzem Pfeffer und Ingwer den Prostaglandin-E2-Spiegel (PGE2) ähnlich wie der des nichtsteroidalen entzündungshemmenden Arzneimittels (NSAID) Naproxen, dem Wirkstoff in Aleve, verbessern kann. PGE2 ist ein wichtiger Faktor bei Entzündungsreaktionen, einschließlich Schmerzen, Ödemen und Fieber bei Arthrose.

4. Kann krebsbekämpfende Eigenschaften haben

Unabhängig davon, ob sie in Kombination oder allein eingenommen werden, können sowohl Curcumin als auch Piperin präventive Eigenschaften gegen bestimmte Krebsarten haben, indem sie die entzündungshemmende und antioxidative Wirkung von Curcumin verstärken.In einer Studie wurden Curcumin und Piperin als mögliche Zusatztherapien zur Vorbeugung und Behandlung von Brustkrebs vorgeschlagen.

5. Kann kognitive Vorteile bieten

Untersuchungen deuten darauf hin, dass die Kombination von Curcumin und Piperin vielversprechende neuroprotektive Wirkungen bei der Alzheimer-Krankheit, der häufigsten Form der Demenz, haben könnte. Zusätzliche Daten deuten darauf hin, dass die Kombination niedrigerer Konzentrationen der beiden Verbindungen möglicherweise bessere Ergebnisse liefert als die Behandlung mit jeder einzelnen Verbindung.

6. Kann Verdauungsbeschwerden zugute kommen

Kurkuma wird seit langem bei Verdauungsbeschwerden eingesetzt. Untersuchungen deuten darauf hin, dass es bei der Behandlung von Problemen wie Gallenblasenerkrankungen und Magen-/Magengeschwüren von Nutzen sein könnte.

Wie man sie zusammen verwendet

Kurkuma und schwarzer Pfeffer sind vielseitige Gewürze, die vielen Rezepten eine einzigartige Farbe und einen einzigartigen Geschmack verleihen können. Kurkuma mit seiner leuchtend orange-gelben Farbe wird häufig als Lebensmittelfarb- und Aromastoff verwendet.

Anekdotische Empfehlungen empfehlen die Verwendung von etwa einem Viertel Teelöffel schwarzem Pfeffer pro Teelöffel Kurkuma, obwohl die richtige Kombination je nach Geschmack und Verwendungszweck variieren kann.

Sie können Kurkuma und schwarzen Pfeffer zu Ihrer Ernährung hinzufügen, indem Sie sie als Zutat auf die folgenden Gerichte streuen oder kombinieren:

• Goldene Milch (eine Kombination aus Kurkumapulver, warmer Milch und einer Prise schwarzem Pfeffer)
• Hummus
• Reis
• Salate und Salatdressings
• Sautiertes oder geröstetes Gemüse
• Rührei
• Smoothies

Verhältnis und Dosierung

Das Hinzufügen von Kurkuma und schwarzem Pfeffer zu Ihren Rezepten kann zwar den Geschmack verbessern, die von Ihnen verwendete Menge bringt jedoch aufgrund des geringen Curcumingehalts in Kurkuma möglicherweise keine nennenswerten gesundheitlichen Vorteile.

Einige Diäten können täglich etwa 2.000 bis 2.500 Milligramm Kurkuma enthalten, was nur etwa 60 bis 100 Milligramm Curcumin liefert.

Im Gegensatz dazu verwenden in klinischen Studien verwendete Supplementierungsschemata Curcumin-Dosierungen von 46 bis 4.000 Milligramm und mehr.

Obwohl beide über gut belegte Sicherheitsdaten verfügen, gibt es für Curcumin und Piperin keine eindeutig festgelegte Obergrenze.

Nach Angaben des Gemeinsamen Expertenausschusses der Vereinten Nationen und der Weltgesundheitsorganisation für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) und der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) beträgt der zulässige tägliche Aufnahmewert (ADI) von Curcumin jedoch 0 bis 3 Milligramm (mg) pro Kilogramm (kg) Körpergewicht (mg/kg).

Normalerweise werden Dosen von 5–10 mg Piperin zusammen mit anderen Nahrungsergänzungsmitteln wie Kurkuma verabreicht, um die Absorption zu verbessern.

Die meisten Kurkuma-Gewürze enthalten nur etwa 2 bis 6 % Curcumin. Sie müssen Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, um die in klinischen Studien verwendeten Curcumin- und Piperinspiegel zu erreichen.

Beispielsweise empfiehlt die Arthritis Foundation Nahrungsergänzungsmittel, die 500 mg hochwertiges Curcumin mit zweimal täglicher Zugabe von schwarzem Pfeffer enthalten, um die Symptome von Arthrose und rheumatoider Arthritis zu behandeln.

Mögliche Nebenwirkungen

• Magen-Darm-Probleme: Einem Bericht zufolge waren Bauchschmerzen, Dyspepsie (Verdauungsstörungen) und Übelkeit die häufigsten unerwünschten Ereignisse.
• Leberschädigung: Forscher identifizierten ein Muster einer hepatozellulären Leberschädigung (eine Entzündung der Leberzellen) bei Menschen, die eine Kombination aus Kurkuma und schwarzem Pfeffer konsumierten.Wenn Leberkomplikationen auftraten, betrafen sie eher Personen, die Kurkuma in konzentrierten, hochdosierten Nahrungsergänzungsmitteln konsumierten, als im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung, oder Personen, die anfälliger für Lebertoxizität waren.
• Wechselwirkungen mit Medikamenten: Wenn Curcumin in hohen Dosen eingenommen wird, kann es zu Wechselwirkungen mit mehreren Arten von Medikamenten kommen, obwohl viele vorgeschlagene Wechselwirkungen auf Tierversuchen und theoretischen Überlegungen basieren.Curcumin kann mit den folgenden Medikamenten interagieren und daher deren erwartete Wirkung beeinflussen, unter anderem Diabetesmedikamente, Blutverdünner (Antikoagulanzien) und einige Arten von Chemotherapie

Erkundigen Sie sich bei Ihrem Arzt, ob Sie Kurkuma-, Curcumin- oder Piperinpräparate sicher einnehmen können, bevor Sie diese einnehmen.

Wer sollte Kurkuma und schwarzen Pfeffer meiden?

• Schwangerschaft und Stillzeit: Die in Lebensmitteln enthaltenen Mengen an Kurkuma und Curcumin gelten während der Schwangerschaft und Stillzeit als wahrscheinlich sicher. Es liegen jedoch keine ausreichenden Daten zu Nahrungsergänzungsmitteln mit Kurkumaextrakt während der Schwangerschaft und Stillzeit vor, sodass diese Gewürze in diesen Zeiten gemieden werden sollten.
• Kinder und Jugendliche: Trotz begrenzter klinischer Forschung deutet die Verwendung von Curcumin bei Kindern und Jugendlichen darauf hin, dass Curcumin bei einer täglichen Dosis von 30 mg/kg für bis zu sechs Monate bei Kindern ab 7 Jahren sicher ist, während Jugendliche 10 Wochen lang sicher 500 mg Curcumin pro Tag einnehmen können.

Kurkuma und schwarzer Pfeffer in der traditionellen Medizin

Die Vorteile von Kurkuma und schwarzem Pfeffer werden seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin genutzt. Diese Gewürze werden häufig gemischt, um ihr therapeutisches Potenzial zu optimieren und zusätzliche Vorteile zu bieten.

Kurkuma war eine tragende Säule der alten asiatischen Medizin- und Heilsysteme, einschließlich der traditionellen chinesischen Medizin und des Ayurveda in Indien. In Indien wird es seit langem zur Behandlung von Erkrankungen der Gelenke, des Verdauungssystems, der oberen Atemwege und der Haut eingesetzt.

Schwarzer Pfeffer spielt in der traditionellen chinesischen Medizin eine wesentliche Rolle, da er Anorexie (Appetitlosigkeit) lindert, die durch Erkältungen, Erbrechen, Durchfall und Bauchschmerzen verursacht wird. Im Ayurveda wird es auch zur Behandlung von Epilepsie, Asthma, Schlaflosigkeit und Magen-Darm-Beschwerden eingesetzt.