5 Nachgewiesene Kitchari-Vorteile

ByDr. J. K. Hartmann

Kitchari (auch  Khichdi  oder  Khichri genannt ) ist ein Eintopfgericht, das normalerweise aus geteilten Mungobohnen, Reis und Gewürzen zubereitet wird. Die Vorteile von Kitchari sollen in Form einer nahrhaften Mahlzeit kommen, die für den Körper leicht verdaulich ist. Bestimmte Lebensmittel sind in der Regel leichter verdaulich als andere, während der Körper verschiedene Nährstoffe benötigt, darunter Ballaststoffe, Proteine ​​​​und Fette. Einige Lebensmittel, die diese enthalten, können zu Magenproblemen beitragen. Die Vorteile von Kitchari stammen aus einem traditionellen ayurvedischen Rezept, das für seine Fähigkeit bekannt ist, den Körper zu entgiften und alle drei Doshas auszugleichen: Kapha, Vata und Pitta.

Kitchari ist eine Kombination aus gespaltenen Mungobohnen und weißem Basmatireis mit vielen Gewürzen. Es gilt als vorteilhaft für spirituelles Wachstum, Darmreparatur und Verjüngung. Es ist beruhigend, einfach, erschwinglich und vor allem nahrhaft. Laut Ayurveda, dem vor über 5.000 Jahren in Indien entwickelten ganzheitlichen Heilsystem, ist Kitchari ein reinigendes und entgiftendes Lebensmittel. Die Philosophien der ayurvedischen Medizin lehren uns, dass, wenn Geist, Körper und Seele richtig aufeinander abgestimmt sind, Gleichgewicht in unser Leben kommt und die Gesundheit unseres Körpersystems wiederherstellt. Es wird angenommen, dass die Vorteile von Kitchari auf natürliche Weise helfen, Giftstoffe zu entfernen. Es ist auch großartig für alle Arten von Doshas, ​​insbesondere Pitta und Vata .

5 Nachgewiesene Kitchari-Vorteile

1. Verbessert Die Verdauung

Die Vorteile von Kitchari verbessern Ihr Verdauungssystem erheblich . Jeder erlebt gelegentliche Verdauungsbeschwerden wie Magenverstimmung, Blähungen, Sodbrennen, Übelkeit, Verstopfung oder Durchfall. Verdauungsprobleme wie Verstopfung, Blähungen oder Durchfall sind ein Symptom dafür, dass etwas aus dem Gleichgewicht geraten ist. Das Essen von Kitchari hilft, die Verdauung wieder in Gang zu bringen und Körper und Geist zu nähren.

2. Entgiftende Eigenschaften

Kitchari-Vorteile eignen sich hervorragend zur Entgiftung und Entalterung der Zellen. Es enthält wärmende Gewürze, entgiftende Gewürze, entzündungshemmende Gewürze, die für Ihren Körper von Vorteil sind und beim Entfernen von Giftstoffen helfen. Das Mung Dal in Kitchari hat eine adstringierende Eigenschaft. Diese Adstringenz hat eine natürliche ziehende Wirkung, die hilft, toxische Ansammlungen aus der Darmschleimhaut zu beseitigen. Dieser Zugeffekt ist viel sanfter als eine starke oder scheuernde Bewegung, die bei rohen oder kalten Speisen, insbesondere bei rohem Gemüse, auftritt. Die Mungobohnen sind bekannt für ihre Fähigkeit, Giftstoffe, insbesondere Pestizide und Insektizide, aus dem Körper zu entfernen.

3. Steigert Den Stoffwechsel

Kitchari-Vorteile können das innere Feuer, Agni genannt, erhöhen, das Verdauung und Stoffwechsel ausgleicht. Agni, oder das Verdauungsfeuer, gilt im Ayurveda als goldener Schlüssel zu allem Wohlbefinden. Gesundes Agni bedeutet, dass wir in der Lage sind, Nährstoffe aus unserer Nahrung zu verdauen, zu osmosieren und aufzunehmen. Schwaches oder unausgeglichenes Agni bedeutet Malabsorption und Akkumulation von Ama oder Toxinen. Die Ausscheidung wird weitgehend von der Stärke des eigenen Stoffwechsels und der Verdauung bestimmt und davon, wie schnell (oder langsam) sich diese Substanzen durch den Körper bewegen. Ein gesteigerter Stoffwechsel kann Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren und Fett schneller zu verbrennen.

4. Verbesserte Energie

Der Proteingehalt von Kitchari Benefits unterstützt einen stabilen Blutzuckerspiegel, der Ihr Energieniveau steigern kann. Kitchari enthält auch ausreichend Kohlenhydrate und Kalorien, um den Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten und für Energie und Sättigung zu sorgen. Die Idee hinter den Vorteilen von Kitchari ist es, dem Körper leicht verdauliche Lebensmittel zu geben, die es ermöglichen, unsere Energie anderweitig zu verbrauchen. Wenn in unserem System Krankheiten oder Krankheiten wachsen, benötigt unser Körper zusätzliche Energie, um diese potenziellen Gesundheitsprobleme zu überwinden. Jede Zutat im Kitchari ist für einen bestimmten Heilungszweck bestimmt.

5. Verbessertes Immunsystem

Kitchari kommt Ihrem gesamten Immunsystem zugute. Gewürze wie Kurkuma, Senfkörner und Kardamom sind Immunbooster. Das Immunsystem ist der Schutz des Körpers gegen gefährliche Organismen und andere Eindringlinge. Durch eine Reihe von Schritten, die als Immunantwort bezeichnet werden, bekämpft das Immunsystem Organismen und Substanzen, die Körpersysteme angreifen und Krankheiten verursachen. Da 80 % unseres Immunsystems im Darm zu finden sind, kann man positiv sagen, dass ein gesunder Darm auch gleichzeitig ein gesunder Körper ist.

Einfachstes Kitchari-Rezept

  • 1 Teelöffel Salz

  • 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma

  • 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken

  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

  • 3/4 Tasse Basmati- oder Jasminreis, gespült

  • 1 Tasse getrocknete Moong Dal* oder rote Linsen, abgespült

  • 4 Tassen Gemüsebrühe

  • 2 Tassen Wasser

  • 1 Esslöffel Kokosöl

  • 2 Teelöffel Senfkörner

  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel

  • 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt (ergibt etwa 1 1/3 Tassen)

  • 3 Karotten, geschält und gewürfelt

  • 1 Esslöffel gehackter Ingwer

  • 2 Knoblauchzehen, gehackt

  1. Das Kokosöl in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erwärmen. Kombinieren Sie die Senfkörner und den Kreuzkümmel und kochen Sie sie, bis die Senfkörner zu platzen beginnen, etwa 1 bis 2 Minuten. Ingwer, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren, damit das Gemüse und die Gewürze nicht anbrennen.

  2. Sobald die Zwiebeln weich sind, Salz, Kurkuma, Nelken und schwarzen Pfeffer mischen und mischen, bis die Gewürze das Gemüse überziehen. Fügen Sie Reis, Moong Dal, Gemüsebrühe und Wasser hinzu.

  3. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Kitchari etwa 20 Minuten köcheln.

  4. Prüfen Sie nach 15 Minuten Kochzeit, ob noch genügend Flüssigkeit im Topf ist. Wenn Sie bemerken, dass die Flüssigkeiten vollständig von Reis und Bohnen absorbiert werden, fügen Sie 1/2 bis 1 Tasse Wasser hinzu und rühren Sie um, um es einzuarbeiten.

  5. Nehmen Sie den Deckel ab und prüfen Sie, ob der Reis weich ist. Wenn der Kitchari zu flüssig aussieht, lassen Sie ihn ohne Deckel noch ein paar Minuten köcheln. Wenn der Kitchari zu dick ist, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie 1/2 bis 1 Tasse Wasser hinzu und rühren Sie um. Probieren Sie und sehen Sie, ob Sie eine kleine Prise Salz hinzufügen müssen.

  6. Zum Servieren auf Schüsseln verteilen.

Mit frischem Koriander garnieren und mit Salz abschmecken (optional).