Sauerkraut, hergestellt aus fermentiertem Kohl, ist für seine darmfreundliche Wirkung bekannt. Allerdings bieten andere fermentierte Lebensmittel dank höherer Probiotikazahlen, einer größeren Artenvielfalt oder anderer hilfreicher Nährstoffe und Verbindungen möglicherweise ebenso viele, wenn nicht sogar noch mehr Vorteile für die Darmgesundheit.
Inhaltsverzeichnis
1. Kefir
Kefir ist ein würziges, fermentiertes Milchgetränk, das möglicherweise mehr Vorteile für den Darm bietet als andere fermentierte Lebensmittel, einschließlich Sauerkraut. Es wird durch Zugabe von Kefirkörnern (einer Mischung aus Bakterien und Hefe) zu Milch hergestellt, wodurch ein Getränk entsteht, das bis zu 50 verschiedene Bakterien- und Hefearten enthalten kann.
Kefir ist einzigartig reich an Arten wie zLactobacillus kefiranofaciensUndLactobacillus kefirisowie Hefen wie zSaccharomyces cerevisiaeUndKluyveromyces marxianus.Dadurch kann Kefir dazu beitragen, nützliche Darmbakterien zu stärken, das mikrobielle Gleichgewicht zu verbessern und die Verdauung zu unterstützen.
Kefir ist außerdem eine gute Quelle für Protein (ca. 10 Gramm pro Portion), B-Vitamine, Kalzium, Magnesium und andere Nährstoffe. Darüber hinaus enthält es bioaktive Peptide, die während der Fermentation gebildet werden und antioxidative Wirkungen haben, die Gesundheit des Immunsystems unterstützen und zur Regulierung des Blutdrucks beitragen können.
2. Kimchi
Kimchi ist ein würziges, würziges Gericht, das aus fermentiertem Gemüse wie Kohl und Radieschen mit Gewürzen hergestellt wird. Es hat einige Bakterienarten mit Sauerkraut gemeinsam, zLeuconostoc mesenteroides, aber es enthält auch andere wieLactobacillus SakeiUndWeissella koreensis, was ihm ein breites probiotisches Profil verleiht.
Kimchi unterstützt die Darmgesundheit, indem es die mikrobielle Vielfalt erhöht, die der Schlüssel zu einem widerstandsfähigen Darmmikrobiom ist.Da es aus Gemüse hergestellt wird, enthält es auch Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Antioxidantien. Die Ballaststoffe wirken als Präbiotikum und helfen dabei, die guten Bakterien zu ernähren, die bereits in Ihrem Darm leben.
Der regelmäßige Verzehr von Kimchi wird mit einer verbesserten Verdauung, Immunfunktion und sogar der Herzgesundheit in Verbindung gebracht.
3. Joghurt
Joghurt ist eines der bekanntesten probiotischen Lebensmittel, das durch Fermentieren von Milch mit Bakterien wie zStreptococcus thermophilusUndLactobacillus delbrueckii.Viele Joghurts enthalten auch zugesetzte Stämme wie Lactobacillus acidophilus undBifidobacterium animalisDies kann zusätzliche Unterstützung für den Darm bieten.
Diese Probiotika können dazu beitragen, die Darmbakterien ins Gleichgewicht zu bringen, die Verdauung zu verbessern und Symptome des Reizdarmsyndroms (IBS) wie Blähungen, Verstopfung oder Durchfall zu lindern.Joghurt hilft auch Menschen mit Laktoseintoleranz, da durch den Fermentationsprozess ein Großteil der Laktose abgebaut und so leichter verdaulich wird.
Neben Probiotika ist Joghurt reich an Eiweiß, Kalzium, Kalium, Phosphor und den Vitaminen A, B2 und B12 – was ihn zu einer umfassenden Wahl für Ihren Darm und Ihre allgemeine Gesundheit macht.
4. Tempeh
Tempeh wird durch Fermentierung von Sojabohnen hergestellt, wodurch eine feste, kuchenartige Konsistenz entsteht. Das Besondere daran ist, dass es mithilfe von Pilzen fermentiert wird – und zwar speziellRhizopus oligosporusArten – sowie nützliche Bakterien wieLactobacillus-Pflanzen,Lactobacillus-Hefe, UndLactobacillus brevis.
Tempeh ist reich an Ballaststoffen, die gute Darmbakterien nähren, und seine Probiotika können zur Unterstützung eines gesunden Mikrobioms beitragen.Sein beeindruckender Proteingehalt und seine pflanzlichen Nährstoffe machen es zu einer beliebten Wahl für Vegetarier und Veganer.
Tempeh kann auch Entzündungen reduzieren und als Antioxidans wirken, was die Darm- und Immungesundheit weiter unterstützt.
5. Lassi
Lassi ist ein traditionelles indisches Getränk aus Joghurt, das oft mit Früchten oder Gewürzen wie Kardamom gemischt wird. Wie Joghurt enthält es mehrere potenziell gesundheitsfördernde Probiotika wie zStreptococcus thermophilusUndLactobacillus helveticus.
Lassi ist besonders verdauungsfördernd und kann aufgrund des Fermentationsprozesses für Menschen mit Laktoseintoleranz leichter verträglich sein.
Es wird mit Vorteilen für die Darmgesundheit in Verbindung gebracht, beispielsweise mit einer Verringerung der IBS-Symptome.Und es zeigt auch eine potenzielle Unterstützung für die Herzgesundheit, die Blutzuckerkontrolle und die Immunfunktion.
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