4 Fit-Schokoladenkuchen-Rezepte (zum Essen ohne Schuldgefühle)

Der Fit-Schokoladenkuchen wird aus Vollkornmehl, Kakao und 70 % Schokolade hergestellt. Darüber hinaus werden im Teig gute Fette wie Kokosöl oder Olivenöl verwendet, um die antioxidative Wirkung von Kakao voll auszunutzen.

Weitere Varianten dieses Genusses gibt es auch in Low Carb, glutenfreier und laktosefreier Form. Schauen Sie sich die einzelnen unten an.

1. Passender Schokoladenkuchen

Fit-Schokoladenkuchen kann in Diäten zur Gewichtsreduktion verwendet werden. Es ist wichtig, nur 1 bis 2 Scheiben pro Tag zu verzehren.

Zutaten:

• 4 Eier
• 1 Tasse Demerara-Zucker, brauner Zucker oder Xylitol-Süßstoff
• 1/4 Tasse Kokosöl
• 1/2 Tasse Kakaopulver
• 1 Tasse Mandel-, Reis- oder Vollkornmehl
• 1 Tasse Hafer
• 1 Tasse heißes Wasser
• 2 Esslöffel Leinsamen (optional)
• 1 Esslöffel Hefe

Vorbereitungsmodus:

Eier und Zucker verquirlen. Kokosöl, Kakao und Mandelmehl hinzufügen. Geben Sie dann nach und nach die Haferflocken und das heiße Wasser hinzu, wechseln Sie beides ab und rühren Sie den Teig weiter. Leinsamen und Hefe hinzufügen und mit einem Löffel vermischen. Den Teig in eine gefettete Backform geben und bei mittlerer Hitze etwa 35 Minuten backen.

2. Bolo de Chocolate Low Carb

Low-Carb-Kuchen ist kohlenhydratarm und reich an guten Fetten und Antioxidantien, was ihn zu einem großartigen Verbündeten für kohlenhydratarme Diäten macht, die Ihnen beim gesunden Abnehmen helfen. Sehen Sie sich das komplette Low-Carb-Diätmenü an.

Zutaten:

• 3/4 Tasse Mandelmehl
• 4 Esslöffel Kakaopulver
• 2 Esslöffel Kokosraspeln
• 2 Esslöffel Kokosmehl
• 5 Esslöffel Sahne
• 3 Eier
• 1 Tasse Demerara-Zucker, brauner Zucker oder Xylitol-Süßstoff
• 1 Esslöffel chemisches Backpulver
• 1 Teelöffel Vanilleessenz

Vorbereitungsmodus:

In einem tiefen Behälter Mandelmehl, Kakao, Kokosnuss, Zucker und Kokosmehl vermischen. Die 3 Eier dazugeben und gut verrühren. Dann die Sahne und zum Schluss die Hefe und die Vanilleessenz hinzufügen. Geben Sie den Teig in eine gefettete Form und backen Sie ihn etwa 25 Minuten lang bei mittlerer Hitze.  

3. Laktosefreier Fit-Schokoladenkuchen

Für den laktosefreien Schokoladenkuchen wird Pflanzenmilch anstelle von Kuhmilch, wie Mandel-, Kastanien- oder Reismilch, verwendet.

Zutaten:

• 4 Eier
• 1 Tasse Demerara-Zucker, brauner Zucker oder Xylitol-Süßstoff
• 4 Esslöffel Kokosöl
• 4 Esslöffel Kakaopulver
• 1 Tasse Kokos-, Reis-, Mandel- oder Kastanienmilch (bei Bedarf noch etwas hinzufügen)
• 1 Tasse braunes Reismehl
• 1/2 Tasse Haferkleie
• 2 Tafeln 70 % laktosefreie Schokolade in Stücken
• 1 Esslöffel Backpulver

Vorbereitungsmodus:

Das Eiweiß schlagen und beiseite stellen. Eigelb mit Zucker, Kokosöl, Kakao und Pflanzenmilch verrühren. Das Mehl hinzufügen und schlagen, bis es homogen ist. Dann die gehackten Schokoladenstücke, die Hefe und das Eiweiß dazugeben und vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel vermischen. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform geben und im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten backen.

4. Glutenfreier Schokoladenkuchen

Gluten ist in Weizen, Roggen und Gerste enthalten und kann produktionsbedingt auch in geringen Mengen in einigen Hafersorten enthalten sein. Manche Menschen leiden an Zöliakie oder haben eine Glutenunverträglichkeit und können beim Verzehr Symptome wie Bauchschmerzen, Migräne und Hautallergien verspüren. Erfahren Sie mehr darüber, was Gluten ist und wo es sich befindet.

Zutaten:

• 3 Esslöffel Kokosöl
• 1 Tasse Demerara-Zucker, brauner Zucker oder Xylitol-Süßstoff
• 3 Eier
• 1 Tasse Mandelmehl
• 1 Tasse Reismehl, vorzugsweise Vollkornmehl
• 1/2 Tasse Kakaopulver
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1 Tasse Milchtee

So geht’s:

Das Eiweiß schlagen und beiseite stellen. In einem anderen Behälter Kokosöl und Zucker cremig rühren. Das Eigelb hinzufügen und gut verrühren. Fügen Sie Mehl, Kakao und Milch sowie zum Schluss die Hefe hinzu. Das Eiweiß hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel verrühren, um den Teig zu verdicken. Auf ein gefettetes, mit Reismehl bestreutes Backblech legen und im mittleren Ofen etwa 35 Minuten backen.

Fit Schokoladensirup

Um den Kuchen zu bedecken, können Sie einen Sirup aus folgenden Zutaten herstellen:

• 1 Kohl-Kokosöl-Suppe
• 6 Sp. Milchsuppe
• 3 spalt. Kakaopulversuppe
• 3 spalt. Kokosnusszuckersuppe

Alles bei mittlerer Hitze vermischen und gut umrühren, bis es eindickt. Damit der Sirup kohlenhydratarm ist, können Sie den Süßstoff Xylit verwenden oder Kokosöl und Milch mit 1 Esslöffel Kakao, 1/2 Tafel 70 % Schokolade und 2 Esslöffel Sahne mischen.