3 Wintergemüse-Rezepte Von Beliebten Food-Vloggern

ByDr. J. K. Hartmann

Wenn sich das Wetter auf der ganzen Welt ändert, ändern sich auch die verfügbaren frischen Produkte. Es hat etwas Beruhigendes, im Herbst einen Apfel oder im Winter eine saftige Orange zu essen. Das Essen von Lebensmitteln, die in der Saison sind, unterstützt unseren Körper mit dem, was er während dieser Saison braucht. Obwohl wir nicht sagen, dass Sie Lebensmittel außerhalb der Saison vollständig vermeiden sollten (selbst diese Lebensmittel können große gesundheitliche Vorteile haben), kann es hilfreich sein, sich verstärkt auf Lebensmittel zu konzentrieren,  die  in der Saison sind.

Die Lebensmittel, die Sie zu jeder Jahreszeit essen, können einen großen Einfluss auf Ihre Gesundheit haben. Mutter Natur hat großartige Arbeit geleistet, indem sie den Anbau von Nahrungsmitteln zu jeder Jahreszeit so koordiniert hat, dass sie auch unseren Bedürfnissen während dieser Jahreszeit entsprechen. In der altindischen Praxis des Ayurveda gibt es einen speziellen Begriff für saisonales Essen:  Ritucharya . 

Im Winter trocknet die kalte Winterluft und der Wind die Erde aus, und auch unser Körper kann austrocknen, ein Gefühl, das wir in unseren Kehlen und Nebenhöhlen spüren. Um den austrocknenden Effekten des Winters entgegenzuwirken, greifen wir auf die eiweiß- und fettreiche Ernährung der Natur in Form von warmen, schweren, öligen Speisen zurück, die unsere erschöpften Feuchtigkeitsspeicher wieder auffüllen. Bananen, Avocados, Rüben, Winterkürbis, Nüsse, Fleisch, Tiefseefisch und Olivenöl tragen alle dazu bei, dass unser Körper warm, feucht und genährt bleibt.

Wenn wir weiterhin nur Lebensmittel zu uns nehmen, die unseren Körper kühlen, wie Gurken, Erdbeeren und Melonen, können unsere Nebenhöhlen ungesund trocken und anfälliger für Erkältungen und Grippe werden.

  • Im Frühling möchten sich die Menschen im Allgemeinen leichter fühlen nach der Schwere des Winterwetters, den Pullovern und so viel Zeit drinnen. Im Frühling sehen wir bitteres Grün wie Rucola, um unsere Leber von den Fetten und schwereren Speisen zu entgiften, die wir den ganzen Winter über gegessen haben, wodurch wir uns auch leichter fühlen.

 

  • Im Sommer erhöhen wir normalerweise unsere Aktivität und schwitzen mehr. Dies erhöht unseren Bedarf an Flüssigkeitszufuhr. Im Sommer sehen wir saisonale Produkte mit hohem Wassergehalt: Wassermelonen, Beeren, Tomaten, Gurken.

 

  • Im Herbst verlangt unser Körper weniger rohe Salate und mehr gekochte, wärmende Speisen wie Suppen. Die Herbsternte beginnt mit einer Fülle von Äpfeln, die reich an Ballaststoffen und Pektin sind, um den Darm zu reinigen und die Verdauung, insbesondere die Fettverdauung, zu unterstützen.

Die kalten Winter sind da. In dieser Jahreszeit suchen wir immer nach Nahrungsmitteln, die trösten und uns vor der Winterkälte schützen können. Manche Menschen neigen dazu, im Winter auf eine gesunde, frische Ernährung zu vergessen. Das Problem ist: Im Winter braucht man all diese nützlichen Vitamine und Nährstoffe am meisten. Wir haben 3 köstliche Rezepte, vollgepackt mit Winterprodukten, gefunden, um Sie auf den richtigen Weg zu bringen.

In Honig Geröstete Rüben, Karotten Und Pastinaken | Blechpfanne Beilage | Ein Appetitliches Leben

Rote Beete ist ein lebendiges und farbenfrohes Gemüse, das zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Sie enthalten Eisen, die Vitamine A, B6 und C und viele lebenswichtige Mineralstoffe. Während Karotten ein knackiges und leckeres Powerfood sind und alle lebenswichtigen Vitamine und Nährstoffe wie Vitamin A, B, B2, B3, C, D, E und K enthalten. Pastinaken sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Vitamin K und Folsäure, sowie andere wichtige Mikronährstoffe. Diese Kombination ist perfekt, um Ihnen zu helfen, Winterinfektionen gesund zu bekämpfen und Energie zu tanken.

Cremige Weiße Bohnen-Grünkohl-Suppe | RainbowPlantLife

Bei kälterem Wetter mögen viele von uns mehr „Stick to the Ribs“-Lebensmittel. Bohnen sind dafür eine gute Wahl. Weiße Bohnen sind ein ernährungsphysiologisches Kraftpaket, da sie voller Ballaststoffe und Proteine ​​​​und eine gute Quelle für zahlreiche Mikronährstoffe sind, darunter Folsäure, Magnesium und Vitamin B6. Weiße Bohnen sind ein ernährungsphysiologisches Kraftpaket, da sie voller Ballaststoffe und Proteine ​​​​und eine gute Quelle für zahlreiche Mikronährstoffe sind, darunter Folsäure, Magnesium und Vitamin B6. Obwohl Grünkohl das ganze Jahr über geerntet werden kann, bevorzugt er kälteres Wetter und verträgt sogar Schneebedingungen 1 . Grünkohl ist auch ein außergewöhnlich nahrhaftes und vielseitiges Grün. Es ist vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen, Antioxidantien und starken Pflanzenstoffen.

Steckrüben Hash Browns | Koch Buck

Steckrüben sind trotz ihres beeindruckenden Nährstoffgehalts ein unterschätztes Gemüse. Steckrüben sind ein Wurzelgemüse, das Sie wie eine Kartoffel verwenden können, aber es ist eine gesündere Wahl mit weniger als der Hälfte der Kalorien und Kohlenhydrate einer Kartoffel. Eine Tasse gekochte Steckrüben enthält mehr als die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C und 16 % der empfohlenen Tagesdosis an Kalium. Kalium ist entscheidend für die Herzfunktion und die Muskelkontraktion. Es spielt auch eine Schlüsselrolle bei der Kontrolle des Blutdrucks.

Es gibt zahlreiche Gemüsesorten, die bei kühlerem Wetter gedeihen. Bestimmte Gemüsesorten wie Karotten und Pastinaken behalten sogar einen angenehmeren Geschmack, wenn sie Frost ausgesetzt sind. Dieses Gemüse macht es möglich, Ihre Ernährung den ganzen Winter über mit saisonalen, nährstoffreichen Produkten zu füllen.

Während jedes Gemüse eine äußerst nahrhafte Ergänzung Ihrer Ernährung darstellen würde, gibt es einige andere Wintergemüse, die ebenfalls hervorragende Optionen darstellen. Schließlich wird die Ergänzung Ihrer Ernährung mit frischen Produkten einen großen Beitrag zur Verbesserung Ihrer Gesundheit leisten.