16 Vorteile von Pilzen und Nebenwirkungen

Entdecken Sie die 16 schockierenden gesundheitlichen Vorteile von Pilzen und Nebenwirkungen.

Pilze sind essbare Pilze mit verschiedenen wissenschaftlichen Namen und ihr Nachname ist „Agaricus“.

Sie sind im Wesentlichen Saprophyten, die Organismen (Pflanzen ohne Chlorophyll), die gedeihen, indem sie Nährstoffe aus toten und zersetzenden Pflanzen und tierischem Material extrahieren.

Sie unterscheiden sich stark in Farbe, Textur, Form und Eigenschaften.

Es gibt weltweit etwa 140.000 Arten pilzbildender Pilze, aber die Wissenschaft kennt nur etwa 10 %, während nur 100 Arten auf ihren potenziellen gesundheitlichen Nutzen und ihre medizinische Anwendung untersucht werden.

Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Pilzen gehören die Linderung von hohen Cholesterinwerten, Brustkrebs, Prostatakrebs und Diabetes .

Sie helfen auch beim Abnehmen und stärken das Immunsystem.

Die meisten von uns sind mit Pilzen und ihren wundersamen und wohltuenden Kräften vertraut.

Besonders diejenigen, die viele Märchen wie Alice im Wunderland, Drei Bären und ein Baby gelesen oder gehört haben oder sogar diejenigen, die das Videospiel Super Mario Bros.

Sie haben wahrscheinlich schon einmal gesehen, wie Pilze jemanden größer machen oder als Schutzschild gegen ein gefährliches Monster fungieren.

Dies sind nicht nur populärkulturelle Referenzen, sondern symbolische Darstellungen der tatsächlichen gesundheitlichen Vorteile von Pilzen.

Sie können Sie wachsen lassen und Sie vor Krankheiten und Infektionen schützen, da sie voller Proteine, Vitamine, Mineralien, Aminosäuren, Antibiotika und Antioxidantien sind.

Pilze sind nicht die glorreichsten, schönsten oder duftendsten Kreationen der Natur, aber Pilze haben sicherlich ihre Bedeutung in Bezug auf die Gesundheit.

So unappetitlich sprießende Pilze auch sein mögen, die Vorteile von Pilzen sind unglaublich stark und machen sie zu einem gesunden Lebensmittel, das Sie bedingungslos zum Superfood-Status erheben kann.

Arten von Pilzen

Weiße Pilze sind vielleicht bereits ein Grundnahrungsmittel Ihrer Ernährung, aber in Ihrem Lebensmittelgeschäft ist eine große Auswahl an essbaren Pilzen erhältlich.

Lernen Sie die sechs häufigsten Arten kennen und lernen Sie, wie man Pilze zubereitet (waschen oder nicht waschen?), und Sie werden bereit sein, sie in einer Vielzahl von Rezepten zu verwenden.

1.- Seil

• Pfifferlinge haben ein fruchtiges Aroma und reichen von gelb, orange und braun bis hin zu blassweiß oder schwarz.

• Die trichterförmigen Deckel haben auf der Unterseite Falten statt Kiemen, die vor Gebrauch schnell aber sorgfältig gewaschen werden müssen.

2.- Weiß

• Die am weitesten verbreitete Art, weiße Champignons, reicht in ihrer Größe vom kleinen sogenannten Knopf, der jung geerntet wird und den mildesten Geschmack hat, bis zum Jumbo, der gefüllt und gebacken werden kann.

• Sie sind cremig bis blassweiß, haben eine feste Textur und einen feinen Geschmack.

3.- Auster

• Samttrompetenförmige Austernpilze haben zarte braune, graue oder rötliche Kappen auf grauweißen Stielen.

• Sie haben einen würzigen Geschmack, der beim Kochen sehr mild wird. Kleine und junge Exemplare gelten als die besten.

4.- Portobello

• Portobellos sind bis zu 15 cm breit und haben einen großartigen Steak-ähnlichen Geschmack und Textur; Tatsächlich werden riesige schirmartige Kappen oft als vegetarischer Hamburger-Ersatz gegessen.

• Entfernen Sie holzige Stängel vor dem Essen.

5.- Shiitake

• Bei fleischigen braunen bis dunkelbraunen Taquitos haben Shiitake einen deutlich rauchigen Geschmack und schmecken gekocht am besten.

• Sie sind frisch oder getrocknet erhältlich und eignen sich gut für Pfannengerichte, da der Geschmack nicht zusammen mit Ingwer und Knoblauch verblasst.

• Obwohl die Stiele zu schwer zu essen sind und vor dem Kochen von den Köpfen entfernt werden sollten, können Sie damit Soßen würzen, bevor Sie sie entsorgen.

6% Sahne

• Creminis sind wie weiße Champignons, aber mit einer festeren Textur und einem tieferen Geschmack, unreife Portobellos.

• Knopfkappen reichen von hellbraun bis tiefbraun. Die Stängel sind essbar.

Gesundheitliche Vorteile von Pilzen

Die gesundheitlichen Vorteile von Pilzen sind reichlich vorhanden, seit Tausenden von Jahren werden die gesundheitlichen Vorteile von Pilzen als zentraler Bestandteil der traditionellen orientalischen Medizin verehrt, aber erst vor kurzem haben sie die Anerkennung erlangt, die sie im Rest der Welt verdienen.

Von allen Pilzen, die in den USA gegessen werden, sind 90 Prozent weiße Champignons (oder Crimini-Pilze).

Pilzsorten sind vielfältig und ihr Geschmack, ihr Aroma und ihre Textur sind so nuanciert wie ihre gesundheitlichen Vorteile.

Weiße Pilze werden angesichts ihrer Beliebtheit im Mittelpunkt dieser Liste stehen, aber die Vorteile von viel einzigartigeren Pilzen werden ebenfalls hervorgehoben, da sie unglaubliche gesundheitliche Vorteile und Verwendungsmöglichkeiten auf den Tisch bringen.

1.- Vorteile von Pilzen für Cholesterin

• Pilze liefern Ihnen mageres Protein, da sie kein Cholesterin oder Fett enthalten und sehr wenig Kohlenhydrate enthalten.

• Ballaststoffe und bestimmte Enzyme in ihnen helfen auch, den Cholesterinspiegel zu senken.

• Außerdem hilft der hohe Gehalt an magerem Protein darin, Cholesterin zu verbrennen, wenn es verdaut wird.

• Der Ausgleich des Cholesterinspiegels zwischen LDL („schlechtes“ Cholesterin) und HDL („gutes“ Cholesterin) ist für die Vorbeugung verschiedener Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Atherosklerose, Herzinfarkt und Schlaganfall unerlässlich.

2.- Vorteile von Pilzen bei Anämie

• Patienten mit Anämie sind durch einen niedrigen Eisenspiegel im Blut gekennzeichnet, was zu Müdigkeit, Kopfschmerzen, verminderter neuronaler Funktion und Verdauungsproblemen führt.

• Pilze sind eine gute Eisenquelle, und mehr als 90 % des Nährwerts von Eisen kann vom Körper aufgenommen werden, was die Bildung roter Blutkörperchen fördert und Menschen gesund und funktionsfähig hält.

3.- Vorteile von Pilzen bei Krebs

• Pilze sind sehr wirksam bei der Vorbeugung von Brust- und Prostatakrebs aufgrund des erheblichen Vorhandenseins von Beta-Glucanen und konjugierter Linolsäure, die eine Anti-Krebs-Wirkung haben.

• Von diesen beiden ist Linolsäure besonders hilfreich bei der Unterdrückung der schädlichen Auswirkungen von überschüssigem Östrogen.

• Dieser Östrogenanstieg ist eine der Hauptursachen für Brustkrebs bei Frauen nach der Menopause.

• Beta-Glucane hingegen hemmen das Wachstum von Krebszellen bei Prostatakrebs, und zahlreiche Studien haben die Antitumor-Eigenschaften von Pilzen bei medizinischer Anwendung gezeigt.

4.- Vorteile von Pilzen bei Diabetes

• Pilze sind eine ideale energiearme Diät für Diabetiker.

• Sie haben kein Fett, kein Cholesterin, einen sehr niedrigen Kohlenhydratgehalt, einen hohen Proteingehalt und eine große Anzahl an Vitaminen und Mineralstoffen. Außerdem enthalten sie viel Wasser und Ballaststoffe.

• Darüber hinaus enthalten sie natürliches Insulin und Enzyme, die beim Abbau von Zucker oder Stärke in der Nahrung helfen.

• Sie sind auch dafür bekannt, dass sie bestimmte Verbindungen enthalten, die der Leber, der Bauchspeicheldrüse und anderen endokrinen Drüsen helfen, richtig zu funktionieren, und dadurch die Bildung von Insulin und seine richtige Regulierung im ganzen Körper fördern.

• Diabetiker leiden häufig unter Infektionen, besonders in den Extremitäten, die meist über lange Zeiträume andauern.

• Die darin enthaltenen natürlichen Antibiotika können dazu beitragen, Diabetiker vor diesen schmerzhaften und lebensbedrohlichen Zuständen zu schützen.

5.- Verbessert die Knochengesundheit

• Pilze sind eine reichhaltige Quelle für Kalzium, das ein wesentlicher Nährstoff für den Aufbau und die Stärkung von Knochen ist.

• Eine stetige Zufuhr von Kalzium in Ihrer Ernährung kann Ihre Wahrscheinlichkeit verringern, Erkrankungen wie Osteoporose zu entwickeln, und es kann auch Gelenkschmerzen und den allgemeinen Bewegungsmangel, der mit dem Knochenabbau verbunden ist, verringern.

6.- Hilft bei der Aufnahme von Nährstoffen

• Vitamin D ist ein relativ seltenes Vitamin, das in Gemüse zu finden ist, und essbare Formen sind im Allgemeinen nicht besonders verbreitet.

• Pilze tun dies jedoch, und dieses essentielle Vitamin kann die Aufnahme und den Metabolismus von Kalzium und Phosphor erleichtern.

• Kalzium und Phosphor sind auch in guten Mengen in Pilzen vorhanden, so dass die kombinierte Wirkung all dieser Nährstoffe es zu einer guten Idee macht, sie zu essen, wann immer es möglich ist.

7.- Stimuliert das Immunsystem

• Ergothionein, ein starkes Antioxidans, das in Pilzen vorkommt, schützt sehr effektiv vor freien Radikalen und stärkt das Immunsystem.

• Es ist eine schwefelhaltige Aminosäure, die vielen Menschen fehlt, obwohl sie nichts davon wissen oder ihre Auswirkungen sehen.

• Abgesehen davon kann das Vorhandensein dieses „Meister-Antioxidans“, das einzigartig für Pilze ist, die Gesundheit Ihres Immunsystems enorm stärken.

• Ergothionein hilft, freie Radikale abzufangen, die gefährliche Verbindungen sind, die während Stoffwechselprozessen in Zellen freigesetzt werden, und die im ganzen Körper schweben können und erhebliche Schäden und Krankheiten verursachen können.

• Pilze enthalten natürliche Antibiotika (ähnlich wie Penicillin), die das mikrobielle Wachstum und andere Pilzinfektionen hemmen.

Dieselben Polysaccharide, Beta-Glucane, können das körpereigene Immunsystem stimulieren und regulieren.

• Sie können auch bei der Heilung von Geschwüren und ulzerativen Wunden helfen und sie vor der Entwicklung von Infektionen schützen.

Die darin enthaltene gute Kombination aus Vitamin A , B-Komplex und C stärkt zudem das Immunsystem.

8.- Hilft, den Blutdruck zu senken

• Studien mit verschiedenen Pilzarten, einschließlich Shiitake- und Maitake-Pilzen, haben gezeigt, dass sie reich an Kalium sind.

• Kalium wirkt als Vasodilatator, entspannt die Spannung in den Blutgefäßen und senkt somit den Blutdruck.

• Bluthochdruck ist mit mehreren tödlichen Zuständen verbunden, insbesondere mit Herzinfarkten und Schlaganfällen.

• Kalium erhöht auch die kognitive Funktion, da ein erhöhter Blut- und Sauerstofffluss zum Gehirn die neurale Aktivität stimuliert.

Studien haben gezeigt, dass eine Erhöhung des Kaliumspiegels das Gedächtnis und die Wissensspeicherung verbessert.

9.- Erhöht die Eisenaufnahme

• Kupfer hat mehrere positive Wirkungen auf den Körper und kann in Pilzen gefunden werden.

• Kupfer kann die Aufnahme von Eisen aus der Nahrung regulieren und stimulieren und es angemessen nutzen, indem es es aus primären Speicherorten im Körper, wie der Leber, freisetzt.

• Pilze haben auch einen hohen Eisengehalt, so dass die beiden zusammenarbeiten, um gesunde Knochen aufzubauen und Blutarmut vorzubeugen.

10.- Reich an Selen

• Der Selengehalt in Pilzen ist eines der vorteilhaftesten Elemente, das oft übersehen wird.

• Die Hauptquelle von Selen ist in tierischen Proteinen; Aufgrund ihrer Einstufung als Pilze, die pflanzliche und tierische Stoffe fressen, sind Pilze jedoch für Vegetarier die beste Möglichkeit, die notwendige Menge an Selen zu erhalten.

• Selen kommt in großen Mengen in Pilzen vor und kann der Knochengesundheit zugute kommen, indem es die Knochenstärke und Haltbarkeit erhöht.

• Es stärkt auch die Zähne, Haare und Nägel, außerdem ist dieser essentielle Nährstoff ein starkes Antioxidans, das den Körper von freien Radikalen eliminiert und allgemein das Immunsystem stärkt.

• Die Bioverfügbarkeit von Selen in Pilzen ist je nach Art unterschiedlich, aber die am häufigsten verzehrten Pilze weisen erhebliche Mengen dieses wichtigen Minerals auf.

11.- Vorteile von Pilzen zur Gewichtsabnahme

• Würden Sie mir glauben, wenn ich sage, dass eine komplett magere Proteindiät großartig ist, um Fett zu verlieren und Muskelmasse aufzubauen? Nun, ob Sie es glauben oder nicht, es ist wahr.

• Die meisten Fette werden verbrannt, um die in unserer Nahrung enthaltenen Proteine ​​zu verdauen, insbesondere wenn das Protein von einer sehr niedrigen Kohlenhydratzahl, keinem Fett oder Cholesterin und einer guten Menge an Ballaststoffen begleitet wird, ist dies genau die Kombination, die Pilze bieten, um Ihnen zu helfen abnehmen.

• Aufgrund ihrer Nährstoffdichte rangieren sie höher als die meisten Obst- und Gemüsesorten, und einige Forscher sagen, dass Pilze eines der seltenen Lebensmittel sind, die Menschen so oft wie möglich essen können, ohne Nebenwirkungen …

• Eine Studie ersetzte rotes Fleisch durch weiße Champignons, etwa eine Tasse pro Tag, und fand heraus, dass die Testpersonen, die diese aßen, nicht nur eine erhebliche Menge an Gewicht über einen Standardzeitraum verloren, sondern auch ihre Taillen schmälerten und besser in der Lage waren, ihr neues Gewicht zu halten Gewicht, anstatt wie bei den meisten Crash-Diäten zum ursprünglichen Gewicht zurückzukehren.

12.- Vorteile von Pilzen für die Haut

• Verwenden Sie für glatte und geschmeidige Haut Produkte, die mit Pilzen angereichert sind.

• Laut einer chinesischen Studie erhöht der Extrakt aus weißen Champignons die Kollagenfasern und fördert die Hautregeneration nach Verletzungen.

13.- Hilfe bei Patienten mit Hepatitis B

• Maitake-Pilze helfen auch bei der Genesung von Hepatitis-B-Patienten.

• In einer Studie mit 32 Patienten mit chronischer Hepatitis B gab es eine Genesungsrate von 72 Prozent in der Maitake-Gruppe im Vergleich zu einer Genesungsrate von 57 Prozent in der Kontrollgruppe.

14.- Alltagswürze

• Sie werden oft getrocknete Pilze wie Shiitake sehen, die in Läden für ethnische Lebensmittel oder Naturkostläden verkauft werden.

• Mahlen Sie diese getrockneten Pilze zu einem feinen Pulver und ergänzen Sie damit Ihre Mahlzeiten: von Suppen und Salaten bis hin zu Rührei und Nudelsaucen, ihr salziger Geschmack verleiht Ihren Gerichten viel mehr als nur einen köstlichen Geschmack.

• Holen Sie sich bei jedem Bissen die essentiellen Aminosäuren und Nährstoffe, die Pilze zu bieten haben, ohne sie in den Mittelpunkt des Tellers zu rücken.

15.- Reduziert Entzündungen

• Selbst im Vergleich zu anderen Pilz-Superstars, wie Shiitake-, Austern- und Maitake-Sorten, sind weiße Champignons außergewöhnlich fortschrittlich bei der Reduzierung von Entzündungen.

• Es hat sich gezeigt, dass das Hinzufügen von weißen Pilzen zur Ernährung die Mikroflora des Körpers verändert und metabolische Veränderungen bewirkt, die letztendlich zu weniger Entzündungszellen führen.

16.- Vorteile von Pilzen für HIV

• In einer 2004 von den National Institutes of Health und ihrer Abteilung für Alternativmedizin finanzierten Studie stellten Ärzte fest, dass die Einnahme eines Tees aus gefriergetrockneten, im Holz gezüchteten Austernpilzen bei antiretroviral induzierter Hyperlipidämie bei HIV-Patienten von Vorteil war.

Warnung und Nebenwirkungen von Pilzen

Im Ernst, Pilze können sehr gefährlich sein. Die meisten Pilzarten sind ungenießbar, hochgiftig und sehen ihren essbaren Gegenstücken bemerkenswert ähnlich.

Versuchen Sie niemals, sie für den Waldverbrauch zu sammeln, es sei denn, Sie wurden darin geschult, sie sehr gut zu identifizieren.

Pilze haben die einzigartige Fähigkeit, das Material, auf dem sie wachsen, aufzunehmen, sei es gut oder schlecht.

Diese Eigenschaft gibt ihnen viel von ihrer wohltuenden Kraft, aber auch ihren gefährlichen Aspekten.

Viele wild gesammelte Pilze enthalten Schwermetalle, die sehr giftig sein können, sowie Luft- und Wasserschadstoffe.

Vertrauen Sie auch keinem unbekannten Verkäufer, wenn Sie Pilze kaufen.

Vertrauen Sie immer versiegelten Produkten von seriösen Unternehmen oder solchen, die Sie selbst unter kontrollierten Bedingungen gezüchtet haben, nachdem Sie Ihre Samen (genannt Spawn) von einer vertrauenswürdigen Quelle gekauft haben.

Ein einziger giftiger Pilz, unter anderem, auf einem Teller, kann eine große Anzahl von Menschen bedrohen und Koma, schwere Vergiftungserscheinungen, Übelkeit, Erbrechen, Krampfanfälle, Krämpfe und Demenz verursachen.

Viele Arten können bei Einnahme sogar tödlich sein. Vermeiden Sie es immer, verblasste Farben oder solche zu essen, die eine andere Farbe als die normalerweise akzeptierte Farbe Ihrer Spezies haben