12 Lebensmittel, die Sie bei Diabetes meiden sollten

Wenn Sie an Diabetes leiden, sollten Sie Lebensmittel mit hohem Kohlenhydratgehalt, wenig Ballaststoffen und allgemein begrenztem Nährwert meiden. Diese Lebensmittel können einen hohen Blutzuckerspiegel verursachen, dazu führen, dass Sie sich träge fühlen und sogar zu einer Gewichtszunahme führen.

1. Weißbrot, Reis und Nudeln

Refined carbohydrates, such as white bread, white pasta, and white rice, are starches that have undergone processing to remove the bran and germ of the grain. This strips them of fiber, vitamins, minerals, and antioxidants.

Diese Lebensmittel können zu starken Blutzuckerspitzen führen, wenn sie ohne Eiweiß oder Fett verzehrt werden, und sie sind nicht so nährstoffreich wie Vollkornprodukte.

Anstatt raffiniertes Getreide zu wählen, ist es besser, sich für Vollkorn zu entscheiden. Untersuchungen haben tatsächlich gezeigt, dass die Wahl von Vollkorn anstelle von raffiniertem Getreide das Risiko von Herzerkrankungen verringern, den Blutdruck senken und zur Gewichtsabnahme beitragen kann.

Die in Vollkornprodukten enthaltenen Ballaststoffe verlangsamen den Anstieg des Blutzuckers. Vollkornprodukte enthalten außerdem mehr Vitamine, Mineralien und Antioxidantien.

2. Backwaren und Desserts

Desserts werden oft mit Weißmehl, unraffinierten Kohlenhydraten und Zucker gebacken. Sie lassen nicht nur Ihren Blutzuckerspiegel schnell ansteigen, sondern können auch zu einer Gewichtszunahme führen, die Ihren Diabetes verschlimmern kann.

Begrenzen oder vermeiden Sie Desserts mit ungesunden Kohlenhydraten, darunter:

• Kuchen
• Kekse
• Croissants
• Dänen
• Brownies
• Kuchen

You can make healthier desserts by using whole grains and other nutritious ingredients. For instance, use whole wheat flour to make banana bread, or use oats and fruit to make a cobbler.

3. Lebensmittel ohne Zucker oder ohne Zuckerzusatz

Many people assume that sugar-free and no-sugar-added food items will not affect their blood sugar. Dies ist nicht immer der Fall.

Zuckerfreie und ohne Zuckerzusatz enthaltene Lebensmittel können dennoch Kohlenhydrate enthalten, insbesondere wenn sie Milch oder Mehl enthalten. Lesen Sie immer die Etiketten und konsumieren Sie diese Lebensmittel in Maßen.

Für einen Überblick über Kohlenhydrate in einigen gängigen zuckerfreien Lebensmitteln:

• Zuckerfreier Pudding-Snack: Ungefähr 13 Gramm (g) Kohlenhydrate 
• Zuckerfreier Ahornsirup: Etwa 12 g Kohlenhydrate in 1/4 Tasse
• Zuckerfreies Gelee: Etwa 5 g Kohlenhydrate in 1 Esslöffel
• Zuckerfreier Schokoriegel (Schokolade): Etwa 18 g Kohlenhydrate, je nach Riegel
• Eis ohne Zuckerzusatz: Etwa 13 g Kohlenhydrate in einer halben Tasse

4. Panierte und frittierte Lebensmittel

Frittierte Lebensmittel wie Chicken Nuggets, Auberginen-Parmesan und Chicken Wings werden vor dem Kochen paniert oder in Mehl getaucht. Mehl und Panade sind Stärken und enthalten zugesetzte Kohlenhydrate.

Beispielsweise enthält ein paniertes Hähnchenschnitzel von 3 Unzen etwa 10 Gramm Kohlenhydrate.

Sie können sich von Zeit zu Zeit etwas gönnen, aber achten Sie auf den Kohlenhydratgehalt dieser Lebensmittel und versuchen Sie, die Portionen überschaubar zu halten.

Denken Sie auch daran, dass diese Art von Lebensmitteln reich an Kalorien und gesättigten Fettsäuren ist, was zu Gewichtszunahme und erhöhtem Cholesterinspiegel führen kann.  

5. Fettreiches und verarbeitetes Fleisch

Rotes Fleisch ist oft reich an gesättigten Fettsäuren und verarbeitetes Fleisch wie Hot Dogs und Speck enthalten viel Fett und Natrium.

Eine Studie mit 135.000 Menschen ergab, dass der Verzehr von verarbeitetem Fleisch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen stärker erhöhen kann als der Verzehr von unverarbeitetem rotem Fleisch.Diabetes erhöht auch das Risiko einer Herz-Kreislauf-Erkrankung, weshalb es umso wichtiger ist, herzgesunde Lebensmittel in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Wählen Sie unverarbeitete und magere Proteine, darunter Thunfisch, Lachs, Bohnen, Tofu und Geflügel (ohne Haut).

6. Gesüßte Getränke

Gesüßte Getränke, darunter Säfte, Limonaden und aromatisierte Kaffees, können den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen.

Für Menschen mit Diabetes können gesüßte Getränke bei niedrigem Blutzucker hilfreich sein. Aber im Alltag sollten solche Getränke gemieden werden.

Eine der einfachsten Möglichkeiten, Gewicht zu verlieren, die Blutzuckerkontrolle zu verbessern und Triglyceride (eine Fettart im Blut) zu reduzieren, besteht darin, diese Art von Getränken zu meiden.

Es ist auch eine gute Idee, die Etiketten anderer kalorienhaltiger Getränke zu lesen, beispielsweise aromatisierte Milchalternativen und Kaffeegetränke. Einige Getränke können versteckte Kohlenhydrate aus zugesetzten Süßungsmitteln enthalten. Hier sind einige, auf die Sie achten sollten:

• Fettarmer Latte: Ungefähr 15 g Kohlenhydrate in 12 Unzen
• Vanille-Sojamilch: Etwa 10 g Kohlenhydrate in 1 Tasse 
• Kokoswasser: Ungefähr 9 g Kohlenhydrate in 8 Unzen

7. Alkoholische Getränke

Alkoholkonsum kann zu Problemen bei der Kontrolle Ihres Blutzuckerspiegels führen. Zu viel Alkohol kann zu einem höheren Blutzucker- und A1C-Wert führen.

Auch alkoholische Getränke können zu niedrigem Blutzucker oder Hypoglykämie führen. Das liegt daran, dass Ihre Leber, wenn sie sich auf die Verstoffwechselung von Alkohol konzentriert, ihre andere Aufgabe, nämlich die Freisetzung von Blutzucker in den Blutkreislauf, einstellt.

Darüber hinaus kann Alkohol die Wirkung einiger Diabetes-Medikamente beeinträchtigen und das Risiko für einen hohen oder niedrigen Blutzuckerspiegel erhöhen.

Es gibt keine bestimmte Menge Alkohol, die für jeden sicher ist. Fragen Sie daher Ihren Arzt, um herauszufinden, was für Sie am besten ist.

8. Vollkorn-Bagels

Vollkornprodukte sind im Allgemeinen immer die bessere Wahl als raffinierte Getreideprodukte – aber sie führen nicht zu weniger Kohlenhydraten.

Nur einen Vollkornbagel zu essen, ist ungefähr so, als würde man vier bis sechs Scheiben Brot essen. Vollkornbagels sind sehr kohlenhydratreich und können den Blutzucker schnell ansteigen lassen.

Außerdem mangelt es ihnen an Ballaststoffen und Proteinen, was dazu führen kann, dass Sie bereits ein oder zwei Stunden nach dem Essen ein Hungergefühl verspüren.

Es gibt gesündere Frühstücksoptionen, die sich positiv auf Ihren Diabetes auswirken können. Studien deuten darauf hin, dass ein größeres, proteinreicheres und fettreicheres Frühstück dazu beitragen kann, Hämoglobin A1C, Ihren durchschnittlichen Blutzucker in den letzten drei Monaten, zu senken.

Wenn Sie unbedingt einen Bagel möchten, löffeln Sie das Brot aus der Mitte und belegen Sie es mit ein paar Rühreiern und einem Gemüse Ihrer Wahl.Dadurch werden zumindest die Kalorien und Kohlenhydrate reduziert, während gleichzeitig etwas Ballaststoffe und Eiweiß hinzugefügt werden.

9. Trockenfrüchte

Trockenfrüchte, insbesondere wenn sie mit Joghurt, Schokolade überzogen oder auf andere Weise gesüßt sind, enthalten viel Zucker – selbst in sehr kleinen Portionen. Da Trockenfrüchte zudem kondensiert sind, ist eine Portion sehr klein. Eine Portion Rosinen enthält beispielsweise nur 2 Esslöffel.

Trockenfrüchte sind nicht die empfohlene Art, den Obstbedarf für den Tag zu decken. Die US-Ernährungsrichtlinien für Amerikaner weisen darauf hin, dass Erwachsene täglich etwa zwei Portionen Obst verzehren sollten, wobei der Schwerpunkt auf ganzen Früchten liegen sollte.

Frischer 100-prozentiger Saft ist ebenfalls akzeptabel, kann aber den Blutzucker schneller ansteigen lassen als ganze Früchte, die mehr Ballaststoffe enthalten. Es ist auch viel einfacher, Kalorien zu sammeln, indem man Saft trinkt.

10. Margarine

Der Zweck von Margarine besteht darin, gesättigte Fettsäuren und Kalorien zu reduzieren. Einige Margarineaufstriche werden jedoch mit teilweise gehärtetem Öl (Transfett) hergestellt.

Es ist wichtig, Transfette zu vermeiden, da diese ähnlich wie gesättigte Fettsäuren wirken.

Lesen Sie das Etikett, wenn Sie eine Margarine auswählen. Wenn „hydriertes oder teilweise hydriertes Öl“ aufgeführt ist, sollten Sie ein anderes Produkt in Betracht ziehen.

Oder verzichten Sie ganz auf Margarine. Hummus, zerdrückte Avocado und Nussbutter sind herzgesunde Fettalternativen, die sich hervorragend für Brotaufstriche eignen.

11. Fettfreies Salatdressing und fettarme Erdnussbutter

Oft wird das Fett in fettarmer Erdnussbutter oder fettfreiem Salatdressing durch Zucker ersetzt und sie können mehr Kohlenhydrate enthalten als normale Versionen.

• Fettfreies Salatdressing: Etwa 7 g Kohlenhydrate in 2 Esslöffeln 
• Fettarme Erdnussbutter: Etwa 8 g Kohlenhydrate in 1 Esslöffel

In den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner heißt es, dass der Ersatz von Gesamtfett durch Gesamtkohlenhydrate das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen nicht senkt. Andererseits zeigen starke und konsistente Beweise, dass der Ersatz von gesättigten Fettsäuren durch mehrfach ungesättigte Fettsäuren das Risiko von Herzerkrankungen und damit verbundenen Todesfällen verringert.

Lebensmittel, die herzgesundes Fett enthalten, wie Nussbutter und Dressing auf Ölbasis, sind in Maßen gut für Sie und können sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken.

12. Saucen und Gewürze

Es ist nicht ungewöhnlich, Gewürze und Saucen auf Sandwiches, Brot und andere Lebensmittel zu tunken, darüber zu gießen und zu verteilen, ohne sie in die Kohlenhydrat- und Kalorienzahl des Tages einzubeziehen.

Soßen und Gewürze enthalten in der Regel große Mengen an Natrium, Kohlenhydraten, Fett und Kalorien – selbst in kleinen Portionen. Dies liegt häufig daran, dass Mehl und Zucker für die Textur oder den Geschmack hinzugefügt werden.

Geschätzte Nährwertangaben für diese beliebten Gewürze und Soßen:

• Soße: Etwa 6 g Kohlenhydrate in einer halben Tasse Portion
• Barbecue-Sauce: Etwa 9 g Kohlenhydrate in 2 Esslöffeln
• Ketchup: Etwa 4 g Kohlenhydrate in 1 Esslöffel
• Salsa: Etwa 3 g Kohlenhydrate in 1 Esslöffel
• Tomatensauce: Etwa 7 g Kohlenhydrate in einer halben Tasse 

Das kann sich schnell summieren. Der beste Weg, den Überblick über Ihre Aufnahme zu behalten, besteht darin, bei der Auswahl dieser Produkte immer die Etiketten zu lesen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit verpackte oder konservierte Soßen oder Bratensoßen, da diese Lebensmittel tendenziell viel Natrium enthalten, was den Blutdruck erhöhen kann.

Was man bei Diabetes essen sollte

Der Verzehr von Lebensmitteln, die Teil einer ausgewogenen Ernährung sind, kann dazu beitragen, dass Ihr Blutzuckerspiegel weder zu hoch noch zu niedrig wird. Einige Tipps sind:

• Versuchen Sie bei der Planung Ihrer Mahlzeit einen halben Teller nicht stärkehaltiges Gemüse, darunter Brokkoli, Spinat, Karotten und Blumenkohl.
• Wählen Sie mageres Eiweiß wie Hühnchen, Tofu, Bohnen, Eier und fetten Fisch wie Lachs und Weißen Thunfisch.
• Konzentrieren Sie sich darauf, vollwertige statt verarbeitete Lebensmittel zu essen.
• Wählen Sie nach Möglichkeit gesunde Kohlenhydrate wie stärkehaltiges Gemüse, Vollkornprodukte, Obst und fettarme Milch.
• Trinken Sie den ganzen Tag über viel Wasser, um hydriert zu bleiben.