12 gesunde Optionen, um Weizenmehl zu ersetzen

Einige gesunde Alternativen zum Ersatz von Weizenmehl sind Reismehl, Hafermehl, Kichererbsenmehl, Maismehl und Pfeilwurzmehl.

Der Ersatz von Weizenmehl kann von einem Ernährungsberater für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie empfohlen werden, einer chronischen Autoimmunerkrankung, die durch eine dauerhafte Glutenunverträglichkeit verursacht wird.

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Ebenso wie Weizenmehl können auch diese anderen Mehlsorten allein oder zusammen für die Zubereitung von Rezepten wie Brot, Kuchen, Torten, Keksen und Nudeln verwendet werden.

1. Reismehl

Reismehl ist ein guter Ersatz für Weizenmehl, da es von Natur aus glutenfrei ist, eine leichte Konsistenz und einen neutralen Geschmack hat.

Darüber hinaus ist Reismehl, insbesondere brauner Reis, reich an Ballaststoffen, die Verstopfung vorbeugen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.

Sie können Reismehl beispielsweise in Rezepten wie Brot, Nudeln, Pizza, Kuchen, Pfannkuchen, Torten, Keksen und Crêpes verwenden.

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2. Haferflocken

Eine ausgezeichnete gesunde Option als Ersatz für Weizenmehl ist Hafermehl, das Beta-Glucane enthält, eine Art Ballaststoff, der das Sättigungsgefühl steigert, die Gesundheit der Darmflora verbessert und zur Regulierung des Blutzuckers beiträgt.

Hafermehl ist von Natur aus glutenfrei und hat eine feine, weiche Textur und einen milden Geschmack, sodass es bei fast jeder Art von Ernährung verzehrt werden kann.

Während des Anbaus und der Verarbeitung kann Haferflocken jedoch mit glutenhaltigem Getreide „kontaminiert“ werden. Daher sollten Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit immer prüfen, ob das Hafermehl über ein Glutenfrei-Zertifikat verfügt.

3. Braunes Kokosmehl

Braunes Kokosmehl wird durch Mahlen der Kokosnussschale gewonnen und ist daher ein guter Ersatz für Weizenmehl. Lernen Sie Kokosmehl kennen und erfahren Sie, wie man es herstellt.

Kokosmehl ist nicht nur reich an Ballaststoffen und hat einen niedrigen glykämischen Index, sondern enthält auch kein Gluten, was es zu einer hervorragenden Option für Menschen mit Zöliakie, Weizenallergien oder Glutenunverträglichkeit macht.

4. Buchweizen

Buchweizenmehl ist ein Pseudogetreide, das kein Gluten enthält und bei Kontakt mit Flüssigkeiten an Volumen zunimmt und den Teig elastisch und weich macht.

Daher ist Buchweizenmehl eine gute Alternative zum Weizenmehl und kann zur Zubereitung von Crêpes, Brot, Kuchen, Torten, Quiche, Pizza und Keksen verwendet werden.

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5. Mandelmehl

Mandelmehl ist ein guter, gesunder Ersatz für Weizenmehl, da es einen angenehmen Geschmack, eine feine und leicht körnige Konsistenz hat und dem Teig Feuchtigkeit spendet.

Darüber hinaus ist Mandelmehl reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen – Nährstoffen, die zur Erhaltung der Gesundheit von Herz, Gehirn, Knochen und Haut beitragen. Entdecken Sie alle Vorteile von Mandelmehl.

6. Amaranthmehl

Amaranthmehl ist ein guter Ersatz für Weizenmehl und kann beispielsweise von Menschen mit Zöliakie verwendet werden, da es kein Gluten enthält.

Da es sich um ein Pseudogetreide handelt, das reich an Antioxidantien, Proteinen, Ballaststoffen, Eisen, Kalzium und Selen ist, eignet sich Amaranthmehl hervorragend zur Verbesserung der Gesundheit von Gehirn, Knochen und Herz.

7. Quinoamehl

Da es reich an Ballaststoffen ist und kein Gluten enthält, ist Quinoa-Mehl eine hervorragende Alternative zum Weizenmehl.

Dieses Mehl kann zur Zubereitung von Pfannkuchen, Pizzen, Keksen, Brot und Kuchen verwendet werden und kann in Supermärkten gekauft oder zu Hause zubereitet werden.

8. Erbsenmehl

Erbsenmehl kann Weizenmehl ersetzen, indem es die Feuchtigkeitsspeicherung und Festigkeit von Nudeln verbessert und den Zubereitungen Farbe und Geschmack verleiht.

Erbsen sind Hülsenfrüchte mit hervorragenden Vorteilen für den Körper, da sie reich an Antioxidantien, Proteinen und Ballaststoffen sind.

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9. Pfeilwurzmehl

Pfeilwurz ist eine Knolle, die Weizenmehl ersetzen kann, wenn sie zusammen mit anderen Mehlen wie beispielsweise Reis oder Hafer verwendet wird. Erfahren Sie, wie Sie Pfeilwurz in gesunden Rezepten verwenden.

10. Kichererbsenmehl

Da es eine feine Textur hat und den Nudeln Knusprigkeit verleiht, kann Kichererbsenmehl Weizenmehl in mehreren Rezepten ersetzen, beispielsweise in Kuchen, Torten und Keksen.

Kichererbsenmehl ist reich an Ballaststoffen und Proteinen und enthält außerdem gute Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen. Es kann Ihnen beim Abnehmen, bei der Kontrolle des Cholesterinspiegels und bei der Bekämpfung von Verstopfung helfen.

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11. Maismehl

Ein guter Ersatz für Weizenmehl ist Maismehl oder Maismehl, das durch Mahlen von Maiskörnern gewonnen wird.

Maismehl verleiht Zubereitungen Struktur und Geschmack und kann in verschiedenen Rezepten wie Kuchen, Brot, Torten und Keksen verwendet werden.

12. Chiamehl

Chia-Mehl kann zusammen mit anderen Mehlen als Ersatz für Weizenmehl verwendet werden, da es eine leicht körnige Textur hat und eine hohe Flüssigkeitsaufnahmefähigkeit aufweist, was dem Teig Elastizität verleiht.

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