Einfach anzubauen und zu lagern, ertragreich, die Vorteile der Yacon-Wurzel sind super nahrhaft und knackig wie ein Apfel. Die Yacon-Wurzel (ausgesprochen ya-kon ) ist eines der vielen „neuen“ Gemüsesorten, die aus Südamerika zu uns kommen. Die kalorienarme Yaconwurzel ist nahrhaft und in Südamerika als süße, supergesunde Leckerei beliebt. Die Inkas bezeichneten Yacon aufgrund ihrer saftigen Natur oft als Wasserwurzel und werden seit langem wegen ihrer durstlöschenden Fähigkeit verwendet. Sie ist bekannt für ihre süßkartoffelförmige Wurzel.
Yacon, manchmal auch „peruanischer gemahlener Apfel“ genannt, wird roh gegessen und traditionell von den Menschen in den Anden als Erfrischungsquelle in einem Fruchtsalat namens Salpicón verwendet. Seit Hunderten von Jahren verwenden die Einheimischen Yacon sowohl für Lebensmittel als auch für medizinische Zwecke. Noch in den frühen 2000er Jahren blieb Yacon außerhalb seines Heimatkontinents wenig bekannt. Glücklicherweise hat eine wachsende Zahl westlicher Wissenschaftler damit begonnen, die Wurzeln dieser eher obskuren Pflanze unter die Lupe zu nehmen – und dabei einige wirklich beeindruckende gesundheitliche Vorteile entdeckt.
Es besteht hauptsächlich aus Fructooligosacchariden (FOS), einem umständlichen Begriff für einen natürlichen Zucker, der süß schmeckt, aber unverdaulich ist. Das bedeutet, dass Yacon, das oft in Sirupform genossen wird, Süße hinzufügen kann, ohne Kalorien anzuhäufen oder den Blutzucker in die Höhe zu treiben. Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für Präbiotika, die die guten Bakterien nähren, die Ihr Körper für eine gesunde Verdauung benötigt , und sein Ballaststoffgehalt kann dafür sorgen, dass Sie sich länger satt fühlen, wodurch es einfacher wird, ein gesundes Gewicht zu halten. Forschungen über sein Potenzial, das „schlechte“ LDL-Cholesterin zu senken und die Lebergesundheit zu unterstützen, entstehen.
Inhaltsverzeichnis
Vorteile Der Yacon-Wurzelpflanze
Diabetische Behandlung
Yacon besitzt antihyperglykämische Wirkungen. Es hat Fructooligosaccharide, damit der Körper einfache Zucker nicht aufnimmt. Es reduziert die Glukoseproduktion in der Leber und bewirkt eine Verschiebung, um die Nüchternglukoseraten zu senken. Es ist wichtig für die Menschen mit Diabetes. Es wurden Untersuchungen über die Fähigkeit von Yacon durchgeführt, die Insulinempfindlichkeit im Körper zu erhöhen. Es ist vorteilhaft für Diabetiker oder für Menschen mit hoher Wahrscheinlichkeit, die Krankheit zu entwickeln.
Krebsbehandlung
Vorläufige Untersuchungen deuten darauf hin, dass die Yacon-Wurzel zur Förderung der Dickdarmgesundheit beitragen kann. Die Studie, die 2012 durchgeführt und im Journal of Food and Chemical Toxicology veröffentlicht wurde , stellte fest, dass Extrakte aus der Yaconwurzel das Wachstum von chemisch induziertem Dickdarmkrebs hemmen können.
Senkt LDL-Cholesterin
Yacon-Wurzel kann auch helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren. Vorläufige Studien haben ergeben, dass die Yaconwurzel insgesamt zur Anhäufung von LDL-Cholesterin oder schlechtem Cholesterin, wie es häufiger genannt wird, beigetragen hat.
Präboitische Eigenschaften
Die Yacon-Wurzel gilt als Präbiotikum, was bedeutet, dass sie hilft, die Mikroflora in unserem Darm zu ernähren und die Wirksamkeit von probiotischen Bakterien zu steigern. Wenn es im Darm rund läuft, nimmt unser Körper Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe besser aus der Nahrung auf.
Erhöhter Gewichtsverlust
Eine im April 2009 in „Clinical Nutrition“ veröffentlichte Studie zeigte, dass übergewichtige Frauen, die 0,14 bis 0,29 Gramm Yaconsirup pro Kilogramm Körpergewicht und Tag über einen Zeitraum von 120 Tagen konsumierten, eine Verringerung des Gewichts, des Body-Mass-Index und des Taillenumfangs sahen. Dies ist teilweise auf den Einfluss der Yacon-Wurzel auf die Erhöhung des Stuhlgangs und das Sättigungsgefühl nach dem Essen zurückzuführen.
Verbesserte Lebergesundheit
Die Leber ist die Glukosequelle in unserem Körper, daher ist es sinnvoll, dass die Regulierung von Glukose durch den Verzehr von Yacon unsere Lebergesundheit in irgendeiner Weise beeinflusst. Tatsächlich haben Studien gezeigt, dass ausreichende Mengen an Yacon (insbesondere in Kombination mit Mariendistel) eine Fettansammlung in der Leber verhindern und die ordnungsgemäße Gesundheit und Funktion der Leber erhalten.
Senkt Den Blutdruck
Kalium ist ein Schlüsselmineral, auf das der Körper stark angewiesen ist, um richtig zu funktionieren. Es hilft, den Blutdruck zu senken, indem es die negativen Auswirkungen von Salz ausgleicht. Yacon hat jede Menge Kalium, das die Blutgefäße entspannt und Ihrem Herz hilft, mit Leichtigkeit zu pumpen.
Antioxidative Eigenschaften
Wir alle würden von einem Nahrungsschub an Antioxidantien profitieren, und Yacon-Wurzeln (und -Blätter) sind eine reiche Quelle dieser schützenden Substanzen. Yacon-Blatt-Tee enthält die drei starken Antioxidantien – Kaffeesäure, Ferulasäure und Chlorogensäure. Die Wurzeln sind auch entzündungshemmend. Sie enthalten Resveratrol, den Herzschutzstoff, der auch in Rotwein vorkommt, und sie enthalten auch Chlorogensäure.
Linderung Von Verstopfung
Yacon-Wurzel wirkt Verstopfung auf zwei Arten entgegen. Ihr präbiotischer Einfluss feuert die Guten an, die für die Peristaltik verantwortlich sind, die rhythmische Kontraktion des Verdauungstrakts, die die Dinge vorantreibt. Der hohe Ballaststoffgehalt in Yacon ist vollgepackt mit löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, die für die Darmgesundheit so wichtig sind.
Herz-Kreislauf-Vorteile
Yacon enthält Fructooligosaccharide, die das wichtigste Reservekohlenhydrat darstellen. Darüber hinaus enthält es sowohl in den Blättern als auch in den Wurzeln eine erhebliche Menge an Polyphenolen. Die durchgeführte Studie ergab, dass Yacon-Extrakt aufgrund des hohen Vorhandenseins von Phenolverbindungen hypolipidämische, hypoglykämische und antioxidative Aktivitäten zeigt und die Belastung des Herz-Kreislauf-Systems reduziert.
Starke Knochen
Yacon hat Fructooligosaccharide, die die Aufnahme von Kalzium im Körper erhöhen. Kalzium ist ein Mineral, das den Knochen hilft, stark zu bleiben. Unser Körper entfernt kontinuierlich kleine Mengen an Kalzium aus unseren Knochen und ersetzt es durch neues Kalzium, ein Knochen-“Umbau”-Prozess. Wenn der Körper mehr Kalzium aus den Knochen entfernt als er ersetzt, werden sie langsam schwächer und anfälliger für Brüche.
Der übermäßige Verzehr von Yaconwurzel oder ihrem Sirup, nur weil sie köstlich ist, kann wenige lästige Nebenwirkungen verursachen. Verwenden Sie die Blätter nur für Tee, da sie bei direktem Verzehr als leicht toxisch für die Nieren empfunden werden. Die Wurzel ist auch von Natur aus reich an Inulinfasern; Daher führt eine zu hohe Aufnahme von Ballaststoffen wahrscheinlich zu Verdauungsproblemen. Der Genuss dieses süßen Snacks ohne Schuldgefühle kann also zu Magenbeschwerden führen, die sich in Form von Blähungen, Blähungen und Durchfall äußern können. Einfach gesagt, Verdauungsbeschwerden sind eine Selbstverständlichkeit, wenn Sie zu viel Yaconwurzel zu sich nehmen.
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