11 köstliche und gesunde vegane Rezepte für zu Hause

ByDr. J. K. Hartmann

Die vegane Ernährung basiert auf dem Verzehr von Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs und schließt jegliche tierische Produkte wie Fleisch, Eier, Käse tierischen Ursprungs und Milch aus.

Trotz dieser Einschränkung kann die vegane Ernährung sehr abwechslungsreich und kreativ sein und ermöglicht die Anpassung verschiedener Rezepte wie Burger, Käse, Pastete und sogar Barbecue.

Schauen Sie sich unten die 11 Rezepte an, die Ihnen dabei helfen, Ihren Speiseplan zu variieren und gesunde Ergänzungen zu finden, die zu einer veganen Ernährung passen:

1. Bohnenburger mit Rote Bete

Der glutenfreie Bohnenburger kann zum Mittag- oder Abendessen, in herzhaften Gerichten oder in kleinen Formaten zum Beispiel für Sandwiches auf Kinderfesten verwendet werden.

Zutaten:

  • 1 Tasse gehackte weiße Zwiebel;
  • etwas Olivenöl zum Einfetten der Bratpfanne beträufeln;
  • 2 gehackte oder zerdrückte Knoblauchzehen;
  • 1/2 Tasse geriebene Rote Bete;
  • 1/2 Tasse geriebene Karotte;
  • 1 Esslöffel Sojasauce;
  • Cayennepfeffer nach Geschmack (optional);
  • Saft einer halben Zitrone;
  • 2 Tassen gekochte Bohnen;
  • 3/2 Tasse Maismehl;
  • Salz nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

Zwiebel und Knoblauch in einem Schuss Olivenöl anbraten, bis sie zusammenfallen. Rote Bete, Karotte, Sojasauce, Saft einer halben Zitrone und eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. 10 Minuten anbraten. Geben Sie die Bohnen, die sautierte Flüssigkeit aus der Pfanne und eine Prise Salz in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und fügen Sie nach und nach das Maismehl hinzu. Nehmen Sie die gewünschte Burgergröße heraus, indem Sie jeden Burger mit etwas Maismehl umwickeln. Legen Sie die Burger in eine mit Olivenöl gefettete Pfanne und stellen Sie sie in einen mittelgroßen Ofen, um sie auf jeder Seite etwa 10 Minuten lang zu backen.

2. Hafer-Auberginen-Burger

Dieser vegane Hafer-Auberginen-Burger ist eine tolle glutenfreie Option für eine andere Mahlzeit am Wochenende und ist reich an Eiweiß, Eisen, Zink, Phosphor, Ballaststoffen und B-Vitaminen.

Zutaten:

  • 1 Tasse Haferflocken;
  • 1 Zwiebel;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 1 Aubergine;
  • 1 Streifen roter Pfeffer;
  • 1 Esslöffel Tomatensauce;
  • 2 Esslöffel geriebene Rote Bete;
  • 1 Esslöffel gemahlener Leinsamen;
  • 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch und Petersilie;
  • Salz und Olivenöl nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

Zwiebel, Knoblauch, Aubergine und Paprika waschen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne die Haferflocken mit einer halben Tasse Wasser 10 Minuten lang kochen. In einer erhitzten Bratpfanne Knoblauch und Zwiebeln mit etwas Olivenöl anbraten, dann Auberginen, Paprika und Tomatenmark hinzufügen, gekochte Haferflocken, geriebene Rote Bete und Leinsamen dazugeben, abschmecken und 5 Minuten kochen lassen.

Mahlen Sie alles in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis ein körniger und formbarer Teig entsteht. Befeuchten Sie nach dem Erwärmen Ihre Hände mit Olivenöl, um die Portionen zu entnehmen, formen Sie sie zu Kugeln und drücken Sie sie dann flach. Grillen Sie die Burger in einer heißen Bratpfanne, bis sie leicht goldbraun sind, oder bestreichen Sie die Burger alternativ mit Olivenöl und stellen Sie sie für 20 Minuten bei 200 °C in den Ofen.

3. Veganer Cheddar

Cheddar-Käse in veganer Form ist reich an willkommenen Fetten aus Olivenöl und Antioxidantien aus Kurkuma, Nährstoffen, die die Durchblutung verbessern, Entzündungen im Körper reduzieren und Problemen wie Krebs und Herzinfarkt vorbeugen.

Zutaten:

  • 1 Tasse rohe Cashewnüsse;
  • 1 voller Esslöffel Kurkuma;
  • 3 Esslöffel Olivenöl;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 1 Esslöffel Zitrone;
  • 1/2 Tasse Wasser;
  • 1 Prise Salz.

Zubereitungsmodus:

Alle Zutaten in einem Mixer pürieren und im Kühlschrank aufbewahren, bis eine feste Konsistenz entsteht. Wenn der Mixer die Kastanien nicht leicht pürieren kann, sollten Sie sie vor dem Pürieren etwa 20 Minuten lang in Wasser einweichen und gut abtropfen lassen.

4. Veganer Weißkäse

Veganer Käse ist eine gute Option für Vorspeisen und Beilagen, kann aber auch zum Füllen anderer Rezepte verwendet werden.

Zutaten:

  • 125 g Macadamianüsse (über Nacht eingeweicht und abgetropft);
  • 125 g Cashewnüsse (über Nacht eingeweicht und abgetropft);
  • 1 Esslöffel Salz;
  • 2 Esslöffel Zitrone;
  • 2 Löffel Nährhefeflocken;
  • 2 Löffel Zwiebelpulver.

Zubereitungsmodus:

Im Mixer die Kastanien schlagen, bis sie in kleine Stücke zerfallen. Die restlichen Zutaten mit 180 ml Wasser hinzufügen und erneut im Mixer mixen, bis eine cremige und glatte Masse entsteht.

5. Avocado-Mayonnaise

Avocado-Mayonnaise ist reich an guten Fetten, die dabei helfen, den guten Cholesterinspiegel zu erhöhen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen. Es kann auf Sandwiches oder als Salat- oder Nudelsauce verwendet werden.

Zutaten:

  • 1 mittelreife Avocado;
  • 1/2 Tasse gehackte Petersilie;
  • 2 Esslöffel gelber Senf;
  • 2 colheres de sopa de suco de limão;
  • Salz nach Geschmack;
  • 1 Knoblauchzehe ohne Kern (optional);
  • 1/2 Tasse natives Olivenöl extra.

Zubereitungsmodus:

Alle Zutaten in einem Mixer pürieren und die Mayonnaise im Kühlschrank aufbewahren.

6. Vegane Pastete: Hummus

Hummus ist eine sehr nahrhafte Pastete, die reich an Eiweiß aus Kichererbsen ist. Es eignet sich hervorragend zum Essen mit Toast, Crackern oder als Brotaufstrich als Sandwichsauce.

Zutaten:

  • 2 Tassen gekochte Kichererbsen;
  • ½ Tasse Kichererbsenkochwasser oder mehr, falls nötig;
  • 1 Esslöffel Tahini (optional);
  • Saft von 1 Zitrone;
  • 2 Esslöffel Olivenöl;
  • 1 Bund Petersilie;
  • 1 Teelöffel Salz;
  • 1 gehackte Knoblauchzehe;
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel.

Zubereitungsmodus:

Alle Zutaten in einem Mixer pürieren und bei Bedarf noch mehr Kochwasser hinzufügen, um die Masse besser zu vermischen. Zum Schluss Gewürze wie Olivenöl, Petersilie, süßen Paprika, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen.

7. Veganes Barbecue

Um ein köstliches und nahrhaftes veganes Barbecue zuzubereiten, können Sie die folgenden Zutaten verwenden:

  • Tofu;
  • Pilze;
  • Sojafleisch und -wurst;
  • Aubergine in Würfel schneiden;
  • Schneiden Sie die Zwiebel mit der Schale in zwei Hälften oder ganz, damit sie auf dem Grill einen süßen Geschmack erhält.
  • Mit Käse gefüllte Paprikaschoten;
  • Karotte in großen Würfeln;
  • Blumenkohl;
  • Zucchini;
  • Brokkoli;
  • Hülse;
  • Maiskolben;
  • Kernlose Tomate;
  • Früchte wie Apfel, Ananas und Pfirsich.

Zubereitungsmodus:

Tofu, Pilze und Sojafleisch auf dem Grill rösten. Alle Gemüsesorten können auch gebraten werden, insbesondere mit Käse gefüllte Paprikaschoten, die bei der Hitze schmelzen. Darüber hinaus kann Gemüse roh in Form eines Salats gegessen werden und Knoblauchbrot kann als Beilage zu veganem Fleisch verwendet werden.

8. Veganer Brigadeiro

Das vegane Brigadeiro ist schnell und einfach zuzubereiten, man sollte aber dennoch in Maßen vorgehen und es nicht in großen Mengen verzehren, um überschüssige Kalorien durch Süßigkeiten zu vermeiden.

Zutaten:

  • 1 Tasse Demerara-Zucker;
  • 1/2 Tasse kochendes Wasser;
  • 3/4 Tasse Hafermehl;
  • 2 Esslöffel Kakaopulver.

Zubereitungsmodus:

Den Zucker mit dem kochenden Wasser in einem Mixer etwa 3 Minuten schlagen, dann das Hafermehl hinzufügen und weitere 2 Minuten schlagen, bis eine glatte Creme mit der Konsistenz von Kondensmilch entsteht. Um den Brigadeiro zuzubereiten, vermischen Sie einfach die Kondensmilch mit dem Kakao und erhitzen Sie es, bis es kocht und aus der Pfanne kommt.

9. Veganer Pfannkuchen

Dies ist das einfache vegane Pfannkuchenrezept, das als Basis für süße Pfannkuchen als Snack oder Frühstück verwendet werden kann, beispielsweise mit Füllungen wie Fruchtgelee, Honig oder frischem Obst.

Zutaten:

  • 1 Tasse Pflanzenmilch;
  • 1 gestrichener Teelöffel Backpulver;
  • ½ Tasse Weizen- oder Hafermehl;
  • 1 Banane.

Zubereitungsmodus:

Alle Zutaten in einem Mixer glatt rühren. Für jeden Pfannkuchen etwa 2 Esslöffel Teig verwenden, der in einer beschichteten oder zuvor gefetteten Bratpfanne bei schwacher Hitze auf beiden Seiten gebacken werden sollte.

10. Karotten-Apfel-Toffee-Kuchen

Veganer Rohkostkuchen, reich an Mineralsalzen, Kalzium, Magnesium, Kalium, Eisen und Zink. Der Mesquite ähnelt zusammen mit dem Kakaopulver Karamell.

Zutaten:

  • 2 Äpfel, geschält und gerieben;
  • 2 geschälte und geriebene Karotten;
  • 115 g Walnüsse;
  • 80 g trockene Kokosraspeln;
  • ½ Teelöffel Zimt;
  • 2 Esslöffel Mesquite;
  • 2 Esslöffel rohes Kakaopulver;
  • 1 Prise Meersalz;
  • 150 g Rosinen;
  • 60 g getrockneter Apfel (15 Minuten eingeweicht und abgetropft);
  • 60 g entsteinte Datteln (15 Minuten eingeweicht und abgetropft);
  • 1 geschälte Orange.

Zubereitungsmodus:

In einer Schüssel Apfel und Karotte, Nüsse, Kokosnuss, Mesquite-Pulver, Rohkakao, Zimt, Salz und Rosinen vermischen. In einem Mixer eingeweichte getrocknete Äpfel, Datteln und Orange vermischen, bis ein feuchter Teig entsteht. Anschließend eine runde Form mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier einfetten, den Teig in die Form drücken und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

11. Schokoladenkuchen

Veganer, zuckerfreier Schokoladenkuchen, reich an Kalzium, Eisen, Zink und Omega 6.

Zutaten:

Es war

  • 200 g getrocknete entkernte Datteln;
  • 2 Tassen Weizenmehl;
  • 3 Esslöffel roher Kakao;
  • 1 Esslöffel Backpulver;
  • 1 Teelöffel Backpulver;
  • 1 ½ Tassen Pflanzenmilch;
  • 4 Esslöffel Kokosöl;
  • 1 Teelöffel Zitronensaft.

Abdeckung

  • 1 Esslöffel Maisstärke;
  • 7 Teelöffel Kakao;
  • 1 Tasse Mandelmilch.

Zubereitungsmodus:

Masse:Mahlen Sie die Datteln in einer Küchenmaschine und vermischen Sie anschließend alle Zutaten mit einem Schneebesen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30 Minuten backen.

Abdeckung: Maisstärke in kalter Pflanzenmilch unter Rühren mit einem Schneebesen auflösen, mit Kakao vermischen und 5 Minuten kochen lassen. Sobald es warm ist, auf dem Kuchen servieren.

Die vegane Ernährung basiert auf dem Verzehr von Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs und schließt jegliche tierische Produkte wie Fleisch, Eier, Käse tierischen Ursprungs und Milch aus.

Trotz dieser Einschränkung kann die vegane Ernährung sehr abwechslungsreich und kreativ sein und ermöglicht die Anpassung verschiedener Rezepte wie Burger, Käse, Pastete und sogar Barbecue.

Schauen Sie sich unten die 11 Rezepte an, die Ihnen dabei helfen, Ihren Speiseplan zu variieren und gesunde Ergänzungen zu finden, die zu einer veganen Ernährung passen:

1. Bohnenburger mit Rote Bete

Der glutenfreie Bohnenburger kann zum Mittag- oder Abendessen, in herzhaften Gerichten oder in kleinen Formaten zum Beispiel für Sandwiches auf Kinderfesten verwendet werden.

Zutaten:

  • 1 Tasse gehackte weiße Zwiebel;
  • etwas Olivenöl zum Einfetten der Bratpfanne beträufeln;
  • 2 gehackte oder zerdrückte Knoblauchzehen;
  • 1/2 Tasse geriebene Rote Bete;
  • 1/2 Tasse geriebene Karotte;
  • 1 Esslöffel Sojasauce;
  • Cayennepfeffer nach Geschmack (optional);
  • Saft einer halben Zitrone;
  • 2 Tassen gekochte Bohnen;
  • 3/2 Tasse Maismehl;
  • Salz nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

Zwiebel und Knoblauch in einem Schuss Olivenöl anbraten, bis sie zusammenfallen. Rote Bete, Karotte, Sojasauce, Saft einer halben Zitrone und eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. 10 Minuten anbraten. Geben Sie die Bohnen, die sautierte Flüssigkeit aus der Pfanne und eine Prise Salz in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und fügen Sie nach und nach das Maismehl hinzu. Nehmen Sie die gewünschte Burgergröße heraus, indem Sie jeden Burger mit etwas Maismehl umwickeln. Legen Sie die Burger in eine mit Olivenöl gefettete Pfanne und stellen Sie sie in einen mittelgroßen Ofen, um sie auf jeder Seite etwa 10 Minuten lang zu backen.

2. Hafer-Auberginen-Burger

Dieser vegane Hafer-Auberginen-Burger ist eine tolle glutenfreie Option für eine andere Mahlzeit am Wochenende und ist reich an Eiweiß, Eisen, Zink, Phosphor, Ballaststoffen und B-Vitaminen.

Zutaten:

  • 1 Tasse Haferflocken;
  • 1 Zwiebel;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 1 Aubergine;
  • 1 Streifen roter Pfeffer;
  • 1 Esslöffel Tomatensauce;
  • 2 Esslöffel geriebene Rote Bete;
  • 1 Esslöffel gemahlener Leinsamen;
  • 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch und Petersilie;
  • Salz und Olivenöl nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

Zwiebel, Knoblauch, Aubergine und Paprika waschen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne die Haferflocken mit einer halben Tasse Wasser 10 Minuten lang kochen. In einer erhitzten Bratpfanne Knoblauch und Zwiebeln mit etwas Olivenöl anbraten, dann Auberginen, Paprika und Tomatenmark hinzufügen, gekochte Haferflocken, geriebene Rote Bete und Leinsamen dazugeben, abschmecken und 5 Minuten kochen lassen.

Mahlen Sie alles in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis ein körniger und formbarer Teig entsteht. Befeuchten Sie nach dem Erwärmen Ihre Hände mit Olivenöl, um die Portionen zu entnehmen, formen Sie sie zu Kugeln und drücken Sie sie dann flach. Grillen Sie die Burger in einer heißen Bratpfanne, bis sie leicht goldbraun sind, oder bestreichen Sie die Burger alternativ mit Olivenöl und stellen Sie sie für 20 Minuten bei 200 °C in den Ofen.

3. Veganer Cheddar

Cheddar-Käse in veganer Form ist reich an willkommenen Fetten aus Olivenöl und Antioxidantien aus Kurkuma, Nährstoffen, die die Durchblutung verbessern, Entzündungen im Körper reduzieren und Problemen wie Krebs und Herzinfarkt vorbeugen.

Zutaten:

  • 1 Tasse rohe Cashewnüsse;
  • 1 voller Esslöffel Kurkuma;
  • 3 Esslöffel Olivenöl;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 1 Esslöffel Zitrone;
  • 1/2 Tasse Wasser;
  • 1 Prise Salz.

Zubereitungsmodus:

Alle Zutaten in einem Mixer pürieren und im Kühlschrank aufbewahren, bis eine feste Konsistenz entsteht. Wenn der Mixer die Kastanien nicht leicht pürieren kann, sollten Sie sie vor dem Pürieren etwa 20 Minuten lang in Wasser einweichen und gut abtropfen lassen.

4. Veganer Weißkäse

Veganer Käse ist eine gute Option für Vorspeisen und Beilagen, kann aber auch zum Füllen anderer Rezepte verwendet werden.

Zutaten:

  • 125 g Macadamianüsse (über Nacht eingeweicht und abgetropft);
  • 125 g Cashewnüsse (über Nacht eingeweicht und abgetropft);
  • 1 Esslöffel Salz;
  • 2 Esslöffel Zitrone;
  • 2 Löffel Nährhefeflocken;
  • 2 Löffel Zwiebelpulver.

Zubereitungsmodus:

Im Mixer die Kastanien schlagen, bis sie in kleine Stücke zerfallen. Die restlichen Zutaten mit 180 ml Wasser hinzufügen und erneut im Mixer mixen, bis eine cremige und glatte Masse entsteht.

5. Avocado-Mayonnaise

Avocado-Mayonnaise ist reich an guten Fetten, die dabei helfen, den guten Cholesterinspiegel zu erhöhen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen. Es kann auf Sandwiches oder als Salat- oder Nudelsauce verwendet werden.

Zutaten:

  • 1 mittelreife Avocado;
  • 1/2 Tasse gehackte Petersilie;
  • 2 Esslöffel gelber Senf;
  • 2 Esslöffel Zitronensaft;
  • Salz nach Geschmack;
  • 1 Knoblauchzehe ohne Kern (optional);
  • 1/2 Tasse natives Olivenöl extra.

Zubereitungsmodus:

Alle Zutaten in einem Mixer pürieren und die Mayonnaise im Kühlschrank aufbewahren.

6. Vegane Pastete: Hummus

Hummus ist eine sehr nahrhafte Pastete, die reich an Eiweiß aus Kichererbsen ist. Es eignet sich hervorragend zum Essen mit Toast, Crackern oder als Brotaufstrich als Sandwichsauce.

Zutaten:

  • 2 Tassen gekochte Kichererbsen;
  • ½ Tasse Kichererbsenkochwasser oder mehr, falls nötig;
  • 1 Esslöffel Tahini (optional);
  • Saft von 1 Zitrone;
  • 2 Esslöffel Olivenöl;
  • 1 Bund Petersilie;
  • 1 Teelöffel Salz;
  • 1 gehackte Knoblauchzehe;
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel.

Zubereitungsmodus:

Alle Zutaten in einem Mixer pürieren und bei Bedarf noch mehr Kochwasser hinzufügen, um die Masse besser zu vermischen. Zum Schluss Gewürze wie Olivenöl, Petersilie, süßen Paprika, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen.

7. Veganes Barbecue

Um ein köstliches und nahrhaftes veganes Barbecue zuzubereiten, können Sie die folgenden Zutaten verwenden:

  • Tofu;
  • Pilze;
  • Sojafleisch und -wurst;
  • Aubergine in Würfel schneiden;
  • Schneiden Sie die Zwiebel mit der Schale in zwei Hälften oder ganz, damit sie auf dem Grill einen süßen Geschmack erhält.
  • Mit Käse gefüllte Paprikaschoten;
  • Karotte in großen Würfeln;
  • Blumenkohl;
  • Zucchini;
  • Brokkoli;
  • Hülse;
  • Maiskolben;
  • Kernlose Tomate;
  • Früchte wie Apfel, Ananas und Pfirsich.

Zubereitungsmodus:

Tofu, Pilze und Sojafleisch auf dem Grill rösten. Alle Gemüsesorten können auch gebraten werden, insbesondere mit Käse gefüllte Paprikaschoten, die bei der Hitze schmelzen. Darüber hinaus kann Gemüse roh in Form eines Salats gegessen werden und Knoblauchbrot kann als Beilage zu veganem Fleisch verwendet werden.

8. Veganer Brigadeiro

Das vegane Brigadeiro ist schnell und einfach zuzubereiten, man sollte aber dennoch in Maßen vorgehen und es nicht in großen Mengen verzehren, um überschüssige Kalorien durch Süßigkeiten zu vermeiden.

Zutaten:

  • 1 Tasse Demerara-Zucker;
  • 1/2 Tasse kochendes Wasser;
  • 3/4 Tasse Hafermehl;
  • 2 Esslöffel Kakaopulver.

Zubereitungsmodus:

Den Zucker mit dem kochenden Wasser in einem Mixer etwa 3 Minuten schlagen, dann das Hafermehl hinzufügen und weitere 2 Minuten schlagen, bis eine glatte Creme mit der Konsistenz von Kondensmilch entsteht. Um den Brigadeiro zuzubereiten, vermischen Sie einfach die Kondensmilch mit dem Kakao und erhitzen Sie es, bis es kocht und aus der Pfanne kommt.

9. Veganer Pfannkuchen

Dies ist das einfache vegane Pfannkuchenrezept, das als Basis für süße Pfannkuchen als Snack oder Frühstück verwendet werden kann, beispielsweise mit Füllungen wie Fruchtgelee, Honig oder frischem Obst.

Zutaten:

  • 1 Tasse Pflanzenmilch;
  • 1 gestrichener Teelöffel Backpulver;
  • ½ Tasse Weizen- oder Hafermehl;
  • 1 Banane.

Zubereitungsmodus:

Alle Zutaten in einem Mixer glatt rühren. Für jeden Pfannkuchen etwa 2 Esslöffel Teig verwenden, der in einer beschichteten oder zuvor gefetteten Bratpfanne bei schwacher Hitze auf beiden Seiten gebacken werden sollte.

10. Karotten-Apfel-Toffee-Kuchen

Veganer Rohkostkuchen, reich an Mineralsalzen, Kalzium, Magnesium, Kalium, Eisen und Zink. Der Mesquite ähnelt zusammen mit dem Kakaopulver Karamell.

Zutaten:

  • 2 Äpfel, geschält und gerieben;
  • 2 geschälte und geriebene Karotten;
  • 115 g Walnüsse;
  • 80 g trockene Kokosraspeln;
  • ½ Teelöffel Zimt;
  • 2 Esslöffel Mesquite;
  • 2 Esslöffel rohes Kakaopulver;
  • 1 Prise Meersalz;
  • 150 g Rosinen;
  • 60 g getrockneter Apfel (15 Minuten eingeweicht und abgetropft);
  • 60 g entsteinte Datteln (15 Minuten eingeweicht und abgetropft);
  • 1 geschälte Orange.

Zubereitungsmodus:

In einer Schüssel Apfel und Karotte, Nüsse, Kokosnuss, Mesquite-Pulver, Rohkakao, Zimt, Salz und Rosinen vermischen. In einem Mixer eingeweichte getrocknete Äpfel, Datteln und Orange vermischen, bis ein feuchter Teig entsteht. Anschließend eine runde Form mit 20 cm Durchmesser mit Backpapier einfetten, den Teig in die Form drücken und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

11. Schokoladenkuchen

Veganer, zuckerfreier Schokoladenkuchen, reich an Kalzium, Eisen, Zink und Omega 6.

Zutaten:

Es war

  • 200 g getrocknete entkernte Datteln;
  • 2 Tassen Weizenmehl;
  • 3 Esslöffel roher Kakao;
  • 1 Esslöffel Backpulver;
  • 1 Teelöffel Backpulver;
  • 1 ½ Tassen Pflanzenmilch;
  • 4 Esslöffel Kokosöl;
  • 1 Teelöffel Zitronensaft.

Abdeckung

  • 1 Esslöffel Maisstärke;
  • 7 Teelöffel Kakao;
  • 1 Tasse Mandelmilch.

Zubereitungsmodus:

Masse:Mahlen Sie die Datteln in einer Küchenmaschine und vermischen Sie anschließend alle Zutaten mit einem Schneebesen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30 Minuten backen.

Abdeckung: Maisstärke in kalter Pflanzenmilch unter Rühren mit einem Schneebesen auflösen, mit Kakao vermischen und 5 Minuten kochen lassen. Sobald es warm ist, auf dem Kuchen servieren.