10 Vorteile von Sellerie und Nebenwirkungen

Entdecken Sie die 10 gesundheitlichen Vorteile von Sellerie und Nebenwirkungen.

Sellerie ist ein Gemüse aus der Pflanzenfamilie der Apiaceae.

Die gesundheitlichen Vorteile von Sellerie beginnen als ausgezeichnete Quelle für nützliche Antioxidantien und Enzyme sowie für Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin K, Vitamin C , Kalium, Folsäure und Vitamin B6.

Sellerie wird seit Jahrhunderten als blutdrucksenkendes Mittel in der Volksmedizin verabreicht und zeigt weiterhin, dass er viele kardiovaskuläre Vorteile hat .

In jüngsten pharmakologischen Studien zeigt Sellerie antioxidative und entzündungshemmende Aktivitäten, die helfen, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel zu verbessern und Herzerkrankungen vorzubeugen.

Sellerie liefert auch Ballaststoffe, besonders wenn man mehr als eine Tasse auf einmal isst, was die Verdauung ankurbelt und Gewicht verliert.

Auch der hohe Anteil an Wasser und Elektrolyten im Sellerie kann eine Austrocknung verhindern, und spezielle Verbindungen helfen dem Sellerie, als Diuretikum zu wirken und Blähungen zu reduzieren.

Als Anbieter von antioxidativen Flavonoiden und polyphenolischen Phytonährstoffen gehören zu den weiteren wichtigen Vorteilen von Sellerie seine Fähigkeit, die Leber, Haut, Augen und die kognitive Gesundheit zu verbessern.

Gesundheitliche Vorteile von Sellerie

Die meisten Menschen entscheiden sich dafür, Selleriestangen zu essen, aber die Sellerieblätter und -samen sind auch essbar und nützlich.

Sellerieblätter eignen sich zum Beispiel hervorragend für Pfannengerichte und Suppen.

Selleriesamen, die in Form von ganzen Samen, in Extraktform oder gemahlen zu finden sind, haben allein schon beeindruckende gesundheitliche Vorteile, da sie helfen, Entzündungen zu reduzieren und bakterielle Infektionen zu bekämpfen.

An einigen Orten wird Sellerie wegen seiner nützlichen Samen angebaut, die eigentlich eine sehr kleine Fruchtart sind.

Selleriesamen werden üblicherweise zerkleinert als Gewürz verwendet und enthalten eine spezielle ölige Verbindung namens Apiol, die als Aromastoff und für viele medizinische Zwecke verwendet wird.

Unter Berücksichtigung dessen werden wir die folgenden gesundheitlichen Vorteile von Sellerie genau kennen:

1.- Vorteile von Sellerie für Cholesterin

Zu den Vorteilen von Sellerie gehört seine cholesterinsenkende Wirkung, die ihn zur Verbesserung oder Aufrechterhaltung der Herzgesundheit nützlich macht.

Sellerie enthält eine einzigartige Verbindung namens 3-n-Butylphthalid (BuPh), von der früher berichtet wurde, dass sie eine lipidsenkende Wirkung hat, aber Forscher glauben, dass Sellerie viele andere nützliche Verbindungen hat, die noch in der Forschung auftauchen.

In einer von der Abteilung für Pharmakologie der Universität Singapur durchgeführten Studie , in der Ratten acht Wochen lang mit einer fettreichen Diät gefüttert wurden, zeigten Ratten, denen Sellerieextrakt verabreicht wurde, signifikant niedrigere Lipidspiegel in ihrem Blut als Ratten der Kontrollgruppe, die dies nicht taten Sellerieextrakt erhalten.

Die Gruppe, die mit Sellerieextrakt ergänzt wurde, erfuhr eine vorteilhafte Verringerung der Konzentrationen von Gesamtserumcholesterin (TC), Lipoproteincholesterin niedriger Dichte (LDL-C) und Triglyceriden (TG).

2.- Verringert Entzündungen

Sellerie enthält Antioxidantien und Polysaccharide, die bekanntermaßen entzündungshemmend wirken, insbesondere Flavonoide und polyphenolische Antioxidantien.

Diese unterstützen die allgemeine Gesundheit, insbesondere wenn wir älter werden, und bekämpfen Schäden durch freie Radikale (oder oxidativen Stress), die zu Entzündungen führen können.

Entzündungen tragen oft zu chronischen Krankheiten wie Krebs, Herzkrankheiten, Arthritis und vielen mehr bei.

Forscher haben mehr als ein Dutzend verschiedene Arten von Antioxidantien erkannt, die als maßgeblich für die Vorteile von Sellerie verantwortlich sind;

Dazu gehören Phenolsäuren wie Kaffeesäure und Ferulasäure sowie Flavonoide wie Quecetin.

Dies macht Sellerie nützlich für die Behandlung einer Vielzahl von Erkrankungen, die durch Entzündungen verschlimmert werden: Gelenkschmerzen (wie Arthritis), Gicht, Nieren- und Leberinfektionen, Hauterkrankungen, Reizdarmsyndrom und Harnwegsinfektionen, um nur einige zu nennen.

3.- Vorteile von Sellerie bei Bluthochdruck

Selleriesamenextrakte haben blutdrucksenkende Eigenschaften, die helfen, Bluthochdruck zu senken, einen der Hauptrisikofaktoren für koronare Herzkrankheiten, die die häufigste Todesursache in den Industrieländern ist.

Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Selleriesamen gehört die Unterstützung bei der Kontrolle von chronischem Bluthochdruck.

Die Vorteile von Sellerie zur Senkung des Blutdrucks stammen von seinen Samen, die wässrige Hexan-, Methanol- und Ethanolextrakte enthalten, die die Durchblutung verbessern, Entzündungen verringern und helfen, den Blutdruck zu kontrollieren.

Wenn Ratten über einen Zeitraum von sieben Wochen Selleriesamenextrakt erhielten, erlebten sie eine signifikante Verbesserung des Blutdrucks im Vergleich zu Ratten, die mit der gleichen Ernährung, aber ohne Sellerieextrakt gefüttert wurden.

Es wird angenommen, dass Sellerie zur Senkung des Bluthochdrucks beiträgt, indem er als Relaxans für die glatte Muskulatur wirkt und den Fluss von Kalzium und Kalium zu und von den Zellen verbessert.

Sellerieextrakt verbessert die Durchblutung und unterstützt die allgemeine Herzgesundheit.

4.- Hilft Geschwüren vorzubeugen

Hier ist einer der Vorteile von Sellerie, die Sie vielleicht nicht kennen: Er kann helfen, schmerzhafte Geschwüre zu verhindern oder zu reduzieren.

Eine im Journal of Pharmaceutical Biology veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2010 ergab, dass Sellerie eine spezielle Art von Ethanolverbindung besitzt, die hilfreich ist, um die Auskleidung des Verdauungstrakts vor Geschwüren zu schützen.

Sellerieextrakt hat die Fähigkeit, erschöpfte Magenschleimspiegel, die in der Magenschleimhaut benötigt werden, deutlich aufzufüllen, um die Bildung kleiner Löcher und Öffnungen zu verhindern.

Forscher glauben, dass Sellerie den Magen, den Dickdarm und den Darm nährt, da chemische Komponenten wie Flavonoide, Tannine, ätherische Öle und Alkaloide vorhanden sind, die den Gehalt an freigesetzter Magensäure kontrollieren und gleichzeitig den Gehalt an schützendem Schleim verbessern.

5.- Vorteile von Sellerie für die Leber

Als Forscher der Abteilung für Ernährung und Lebensmittelwissenschaft der Helwan-Universität in Ägypten Ratten mit Sellerie (zusammen mit Chicorée und Gerste) fütterten, erfuhren diese Ratten eine Verringerung der gefährlichen Fettansammlung in der Leber.

Genau gesagt, als die Forscher die cholesterinreiche Ernährung von Ratten mit Sellerie-, Chicorée- und Gerstenpulver ergänzten, beobachteten sie eine Verbesserung der Leberenzymfunktion und der Blutfettwerte.

Je mehr Sellerie, Chicorée und Gerste die Ratten erhielten, desto besser war ihre Lebergesundheit.

Dies deutet darauf hin, dass eine an Sellerie, Zichorie und Gerste reiche Ernährung für Menschen mit Lebererkrankungen von Vorteil sein kann.

6.- Vorteile von Sellerie für die Gewichtsabnahme

Sellerie ist extrem kalorienarm und kann aufgrund seiner Fähigkeit, lebenswichtige Nährstoffe zu liefern und den Fettstoffwechsel zu regulieren , ein wertvolles Lebensmittel beim Abnehmen sein.

Einer der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Sellerie ist, dass er sehr reich an Nährstoffen ist, was bedeutet, dass er Antioxidantien, Elektrolyte, Vitamine und Mineralien wie Vitamin C, B-Vitamine und Kalium liefert, und das alles mit sehr wenigen Kalorien.

7.- Erhöht die Verdauung und reduziert Blähungen

Selleriesamen enthalten eine Verbindung, die eine harntreibende Wirkung hat und den Körper bei der Entgiftung unterstützt.

In Rattenstudien war das Urinvolumen signifikant höher, wenn Ratten Sellerieextrakt erhielten, verglichen mit einer Kontrollgruppe.

Die verdauungsfördernden Vorteile von Sellerie sind zum Teil auf seine harntreibende Wirkung zurückzuführen.

Dies könnte auch einer der möglichen blutdrucksenkenden Mechanismen in Selleriesamen sein, der hilft, den Blutdruck zu senken.

Da es die Durchblutung im Darm verbessert, ist es auch hilfreich bei der Verbesserung der Verdauung, indem es hilft, Blähungen und Blähungen aufgrund von Wassereinlagerungen zu lindern.

8.- Enthält antimikrobielle Eigenschaften

Selleriesamen werden seit Jahrhunderten als Kräutermedizin mit antibakterieller Wirkung verwendet.

Ein 2009 im Journal of Pharmacy and Pharmacology veröffentlichter Bericht zeigt, dass Sellerie spezielle antimikrobielle Komponenten enthält, die in den Samen der Selleriepflanze gefunden werden.

Als der Extrakt aus Selleriesamen extrahiert und mit schädlichen bakteriellen Verbindungen kombiniert wurde, die beim Menschen Infektionen verursachen, konnte der Sellerieextrakt das Bakterienwachstum erheblich reinigen und reduzieren, was darauf hindeutet, dass Sellerie zur Stärkung der Immunität und zur Bekämpfung bakterieller Infektionen verwendet werden kann.

9.- Hilft Harnwegsinfektionen vorzubeugen

Da Sellerie hilft, die Harnsäure zu reduzieren und die Urinproduktion zu stimulieren, sind die Vorteile von Sellerie gut für die Bekämpfung von bakteriellen Infektionen im Verdauungstrakt und in den Fortpflanzungsorganen.

Ähnlich wie Preiselbeeren, die dafür bekannt sind, Harnwegsinfektionen (HWI) zu bekämpfen, kann Sellerie helfen, solche HWI sowie Blasenerkrankungen, Nierenprobleme und möglicherweise sogar Zysten in den Fortpflanzungsorganen zu verhindern.

10.- Vorteile von Sellerie bei Krebs

Ein weiterer wichtiger gesundheitlicher Nutzen von Sellerie?

Es gehört zur gleichen Pflanzenfamilie wie krebsschützende Gemüse wie Karotten , Sellerie, Fenchel, Petersilie und Pastinaken, die chemoprotektive Verbindungen namens Polyacetylene enthalten.

Frühe Studien haben gezeigt, dass Polyacetylene helfen, die Toxizität zu reduzieren und die Krebsentstehung zu bekämpfen, insbesondere Brustkrebs, Darmkrebs und Leukämie.

Polyacetylane haben viele immunstärkende Wirkungen, einschließlich tumorbekämpfender Fähigkeiten, die die Vermehrung mutierter Zellen verhindern.

Laut der Fakultät der Abteilung für Agrarwissenschaften der Universität Aarhus in Dänemark „haben Polyacetylene viele interessante Bioaktivitäten gezeigt, darunter entzündungshemmende, gerinnungshemmende, zytotoxische, Antitumor-Aktivität sowie Aktivität gegen Bakterien und Mykoplasmen.“

Sellerie Geschichte

Sellerie ist ein sehr altes Gemüse, mit Aufzeichnungen, die zeigen, dass Sellerieblätter Teil der Überreste waren, die im Grab des Pharaos „König Tutanchamun“, der 1323 v. Chr. starb, gefunden wurden.

Im alten Griechenland wurden Sellerieblätter als Girlanden für die Toten und zur Herstellung von Kronen oder Kronen verwendet, die den Gewinnern von Schlachten gegeben wurden.

Sellerie wird sogar in Homers „Ilias“ und „Odyssee“ erwähnt; Pferde sollen auf wildem Sellerie wachsen, der in Troja wuchs.

In der Vergangenheit wurde Sellerie hauptsächlich in den Winter- und frühen Frühlingsmonaten als Gemüse angebaut.

Die Leute aßen gerne Sellerie, um bei der „Reinigung“ zu helfen, und glaubten, dass Sellerie als natürliches Entgiftungstonikum wirkte, das Krankheiten vorbeugen könnte.

Selleriesamen wurden auch verwendet, um Schmerzen zu lindern.

Sellerie kaufen und lagern

Heute wird in Nordamerika die am häufigsten angebaute und konsumierte Selleriesorte „Sellerie Pascal“ genannt, während in Europa der Sellerie „Knollensellerie“ beliebter ist.

Sellerie gilt als langlebige Pflanze und ist etwas schwierig anzubauen, da er konstante Feuchtigkeit benötigt und Hitze nicht sehr gut standhält.

Es wächst am besten in kühlen, feuchten Klimazonen und ist die meiste Zeit des Jahres zu finden, insbesondere in den Herbst- und Wintermonaten.

Da Sie wissen, dass Sellerie eines der am meisten chemisch gespritzten Gemüsesorten ist, suchen Sie nach Möglichkeit immer nach biologischem Sellerie, um die besten Vorteile aus Sellerie zu ziehen, ohne Giftstoffe und Chemikalien zu verbrauchen.

Der Bericht der Environmental Working Group aus dem Jahr 2014 zeigt, dass Sellerie im Allgemeinen mit verschiedenen Arten von Pestiziden besprüht wird und auf der Liste des „schmutzigen Dutzends“ von Obst und Gemüse steht, das die meisten Pestizidrückstände enthält.

Achten Sie bei der Auswahl von Sellerie darauf, dass die Stangen fest und nicht zu biegsam erscheinen.

Wenn die Stängel noch ihre Blätter haben, suchen Sie nach bunten Blättern, die nicht welken.

Wasche den Sellerie nicht sofort, nachdem du ihn nach Hause gebracht hast, da er sonst schneller verderben kann.

Bewahren Sie getrockneten Sellerie, falls gewünscht, in ein Papiertuch gewickelt, maximal etwa 5-7 Tage im Kühlschrank auf.

Nach dieser Zeit neigt der Sellerie dazu, schwächer zu werden und sein Nährstoffgehalt beginnt abzunehmen.

Das Einfrieren von Sellerie wird ebenfalls nicht empfohlen, da er leicht welk und nach dem Auftauen matschig wird.

Um den Sellerie zu reinigen und zu schneiden, entsorgen Sie den Boden, der normalerweise fest und weiß ist.

Sie können die Blätter aufbewahren und in Rezepten wie Suppen oder Pfannengerichten verwenden.

Sellerieblätter sind genau wie die Stangen eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, also verschwenden Sie sie nicht!

Selleriestangen und -blätter gut abspülen, um hartnäckigen Pestizid-Sprühschmutz zu entfernen, und die Stangen dann in Stücke schneiden.

Nährwerte von Sellerie

Sellerie enthält Mineralien wie Kalzium, Natrium, Kupfer, Magnesium, Eisen, Zink und Kalium.

Es enthält Fettsäuren und Vitamine einschließlich Vitamin A, K, C, E, D und die B-Vitamine (Thiamin, Riboflavin, Folsäure, Vitamin B6 und Vitamin B12). Es enthält auch Ballaststoffe.

Wie man Sellerie verwendet

Es ist auf Märkten auf der ganzen Welt leicht erhältlich.

Wählen Sie die, die grün ist, keine Verfärbung hat, knackige, frische Blätter hat; im Kühlschrank aufbewahren und in 5-7 Tagen aufbrauchen; achten Sie darauf, es nicht einzufrieren.

• Salat : Fügen Sie gehackte Sellerieblätter zu Gemüse oder Fleisch Ihrer Wahl hinzu. Salz und zerstoßenen Pfeffer zum Salat geben. Für das Dressing mit Limettensaft und Olivenöl beträufeln.

• Obstsalat : Apfelspalten, Walnüsse wie Erdnüsse, Rosinen etc. mit den gehackten Sellerieblättern in einer Schüssel mischen. Orangensaft mit Mayonnaise mischen und über die Mischung gießen.

• Suppen : Fügen Sie Selleriestangen und -blätter nach Ihrer Wahl zu Suppen, Soßen usw. hinzu.

Die Samen dieses Gemüses enthalten flüchtige Öle, Flavonoide, Cumarine und Linolsäure und sind daher nicht gut für schwangere Frauen, da sie Kontraktionen in der Gebärmutter verursachen können.

Ansonsten essen Sie so viele gesunde, grüne, knackige Stängel wie möglich!

Nebenwirkungen von Sellerie

Unangemessene Mengen an Sellerie können zu  Nährstoffmangel , Energiemangel, verminderter Gehirnfunktion, Magen-Darm-Problemen und Gallensteinen führen.