Oliven sind eine Frucht des Olivenbaums, die einige gesundheitliche Vorteile mit sich bringt, wie z. B. die Erhöhung des guten Cholesterins, die Erhaltung der Augengesundheit, die Regulierung des Darms und die Vorbeugung vorzeitiger Hautalterung.
Diese Vorteile sind möglich, weil Oliven reich an gesunden Fetten, Ballaststoffen, Lutein, Beta-Carotin und Zeaxanthin sowie Nährstoffen und bioaktiven Verbindungen mit abführender, sättigender, lipidsenkender und antioxidativer Wirkung sind.
Es gibt drei Hauptolivensorten: grün, rosa und schwarz, die sich hinsichtlich der Reifezeit unterscheiden, wobei die grüne Sorte die jüngste ist, einen bittereren Geschmack und einen höheren Carotinoidgehalt als die rosa und schwarze Sorte hat. Oliven können einzeln verzehrt oder in Rezepten wie Saucen, Pasteten, Kuchen und Brot verwendet werden.
Inhaltsverzeichnis
Hauptvorteile
Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Oliven sind:
1. Erhöht das „gute“ Cholesterin
Da Oliven Vitamin E, einfach und mehrfach ungesättigte Fette sowie Carotinoide mit antioxidativer und entzündungshemmender Wirkung enthalten, tragen sie dazu bei, den Spiegel des „guten“ Cholesterins (HDL) im Blut zu erhöhen. Entdecken Sie weitere Tipps zur Steigerung des „guten“ Cholesterins.
2. Erhält die Augengesundheit
Oliven tragen zur Erhaltung der Augengesundheit bei, da sie Lutein und Zeaxanthin enthalten, Carotinoide mit antioxidativen Eigenschaften, die die Augen vor Schäden durch ultraviolette Strahlen der Sonne und blaues Licht von Computern und Mobiltelefonen schützen und so Katarakt und Makuladegeneration vorbeugen.
3. Reguliert den Darm
Als gute Ballaststoffquelle tragen Oliven dazu bei, das Stuhlvolumen zu erhöhen und den natürlichen Stuhlgang anzuregen, den Darm zu regulieren und so Verstopfung vorzubeugen. Weitere Tipps zur Regulierung Ihres Darms finden Sie hier.
4. Verhindert Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Oliven enthalten hervorragende Mengen an Flavonoiden mit antioxidativer Wirkung, wie etwa Luteolin, Apigenin und Anthocyane. Olives promote healthy arteries and improve blood circulation, helping to prevent the emergence of cardiovascular diseases, such as atherosclerosis, high blood pressure and heart attacks.
5. Verbessert Gedächtnis und Wahrnehmung
Als Frucht mit Vitamin E, Lutein und Zeaxanthin können Oliven das Gedächtnis, das Lernen und die Wahrnehmung verbessern, da diese Verbindungen die Gesundheit der Neuronen erhalten und sie zusätzlich vor Schäden durch freie Radikale schützen.
6. Stärkt das Immunsystem
Oliven stärken das Immunsystem, indem sie freie Radikale bekämpfen, die die Reaktion des Körpers auf Viren, Bakterien, Pilze und Parasiten beeinträchtigen können.
7. Es kann Ihnen beim Abnehmen helfen
Oliven können Ihnen beim Abnehmen helfen, da diese Frucht viele Ballaststoffe und gesunde Fette enthält, die die Verdauungszeit verlängern, das Sättigungsgefühl verlängern und so den Hunger den ganzen Tag über kontrollieren.
Um beim Abnehmen zu helfen, müssen Oliven jedoch Teil einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung sein, die mit regelmäßiger körperlicher Betätigung einhergeht. Erfahren Sie, wie Sie sich gesund ernähren, um Gewicht zu verlieren.
8. Hilft, die Entstehung von Krebs zu verhindern
Da Oliven reich an antioxidativ wirkenden Verbindungen wie Lutein, Zeaxanthin, Flavonoiden und Beta-Carotin sind, können sie dazu beitragen, die Entstehung einiger Krebsarten wie Lungen-, Haut- und Prostatakrebs zu verhindern, da sie Schäden an gesunden Zellen durch freie Radikale verhindern.
9. Vermeiden Sie Anämie
Oliven, insbesondere schwarze, helfen, Anämie vorzubeugen, da sie hervorragende Mengen an Eisen enthalten, einem Mineral, das für die Bildung von Hämoglobin, einem Bestandteil der roten Blutkörperchen, der Sauerstoff von der Lunge zum gesamten Körper transportiert, unerlässlich ist.
10. Verhindert vorzeitiges Altern
Da Oliven bioaktive Verbindungen und antioxidative Nährstoffe wie Vitamin E, Lutein, Zeaxanthin und Vitamin A enthalten, bekämpfen sie freie Radikale und fördern die Hautintegrität, beugen vorzeitiger Alterung vor und verhindern das Auftreten von Falten und Erschlaffung.
Machen Oliven dick?
Da es sich um eine kalorienreiche Frucht handelt, kann es bei Oliven zu einer Gewichtszunahme kommen, wenn sie in großen Mengen verzehrt oder in kalorienreichen Zubereitungen verwendet werden. Darüber hinaus können Oliven auch zu einer Gewichtszunahme führen, wenn sie Teil einer unausgewogenen Ernährung sind, die mit einer sitzenden Lebensweise einhergeht.
Bei maßvollem Verzehr und im Rahmen einer gesunden Ernährung, verbunden mit regelmäßiger körperlicher Bewegung, führen Oliven jedoch nicht zu einer Gewichtszunahme.
Eigenschaften der Olive
Oliven sind reich an Nährstoffen und bioaktiven Verbindungen wie gesunden Fetten, Ballaststoffen, Vitamin A, Lutein, Beta-Carotin, Zeaxanthin, Flavonoiden und Eisen. So haben Oliven abführende, sättigende, lipidsenkende und antioxidative Eigenschaften.
Nährwerttabelle
Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 g konservierte grüne und schwarze Oliven:
Um alle Vorteile der Oliven nutzen zu können, muss dieses Lebensmittel in eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung eingebunden werden, die mit regelmäßiger körperlicher Betätigung einhergeht.
Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Oliven in eine gesunde Ernährung integrieren können, vereinbaren Sie einen Termin mit dem Ernährungsberater in Ihrer Nähe:
Wie man konsumiert
Oliven können allein, als Snack oder als Zusatz zu Zubereitungen wie Kuchen, Salaten, Kabeljau, Soßen, Pasteten, Brot, Sandwiches und Risottos verzehrt werden.
Um die Vorteile von Oliven zu nutzen, beträgt die empfohlene Höchstmenge eine Handvoll oder 1/4 Tasse (Tee) pro Tag.
Sind Oliven schlecht?
Bei übermäßigem Verzehr können Oliven schädlich sein, insbesondere für Menschen mit Nierenproblemen oder hohem Blutdruck. Dies liegt daran, dass Oliven mit hohem Natriumgehalt konserviert verkauft werden, da die natürliche Frucht sehr bitter ist, was den Verzehr erschwert.
Gesunde Olivenrezepte
Einige gesunde Rezepte mit Oliven sind Pastete, Soße und Salat.
1. Olivenpastete
Zutaten:
- 100 g entkernte und in Scheiben geschnittene schwarze Oliven;
- 300 g Ricotta;
- 1 Teelöffel Olivenöl;
- 1 Zwiebel in Würfel geschnitten;
- Basilikum oder Petersilie nach Geschmack.
Zubereitungsmodus:
Den Ricotta mit den Händen oder einer Gabel zerkleinern und in einen Behälter geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit einem Löffel gut vermischen. Diese Pastete kann mit Brot oder Toast serviert werden.
2. Caprese-Salat
Zutaten:
- 1 Bund Rucola;
- 1 Bund Salat;
- 100 g Tomate;
- 100 g Weißkäse;
- Basilikumblätter nach Geschmack;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 20 g schwarze Oliven;
- Saft einer halben Zitrone;
- 1 Teelöffel Olivenöl.
Zubereitungsmodus:
Gemüse und Tomaten gut waschen und gut abtropfen lassen. Rucola- und Salatblätter mit den Händen abschneiden und in eine Schüssel geben. Tomaten und Käse in Würfel schneiden und mit dem Gemüse vermischen. Den Salat mit Basilikumblättern, Salz, Pfeffer, Oliven, Zitronensaft und Olivenöl würzen und sofort servieren.
3. Olivensauce mit Basilikum
Zutaten:
- 7 entkernte grüne Oliven;
- 2 Zweige Basilikum;
- 2 Esslöffel Essig;
- 1 Esslöffel Olivenöl.
Zubereitungsmodus:
Oliven und Basilikum in kleine Würfel schneiden und in einen kleinen Behälter geben. Essig und Olivenöl dazugeben, gut vermischen, 10 Minuten ruhen lassen und dann servieren.
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