10 Vorteile von Leinsamen, Arten und Verzehr (mit Rezepten)

Leinsamen sind die Samen des Leinsamens, der sehr reich an Ballaststoffen ist und vor allem als natürliches Abführmittel verwendet wird, da er das Stuhlvolumen erhöht, den natürlichen Stuhlgang fördert und so zur Vorbeugung und Bekämpfung von Verstopfung beiträgt.

Leinsamen enthalten außerdem gute Mengen an Omega-3-Fettsäuren, Vitamin E und Magnesium, Nährstoffe, die die Entspannung der Blutgefäße verbessern und Entzündungen der Arterien reduzieren und dabei helfen, Krankheiten wie Bluthochdruck, Arteriosklerose und Herzinfarkt vorzubeugen.

Leinsamen können golden und braun sein und im Ganzen in Form von Leinsamenmehl oder Leinsamenöl zu Joghurt, Säften, Salaten, Kuchen, Brot, Pfannkuchen und Keksen hinzugefügt werden.

Vorteile von Leinsamen und wofür er verwendet wird

Die Vorteile und Indikationen von Leinsamen sind:

1. Verstopfung bekämpfen

Da Leinsamen reich an unlöslichen Ballaststoffen sind, die das Stuhlvolumen erhöhen und den natürlichen Stuhlgang fördern, erleichtern sie die Ausscheidung von Fäkalien und helfen so bei der Bekämpfung von Verstopfung. Sehen Sie sich andere Lebensmittel an, die reich an unlöslichen Ballaststoffen sind.

2. Behalten Sie die Augengesundheit bei

Leinsamen enthalten Lutein und Zeaxanthin, Carotinoide mit antioxidativer Wirkung, die die Netzhaut der Augen vor den ultravioletten Strahlen der Sonne und dem blauen Licht von Geräten wie Computern und Mobiltelefonen schützen.

Somit trägt Leinsamen dazu bei, die Augengesundheit zu erhalten und der Entstehung von Erkrankungen wie Katarakt und diabetischer Retinopathie vorzubeugen.

3. Kontrollieren Sie den Glukosespiegel

Da Leinsamen reich an Ballaststoffen sind, verlangsamen sie die Aufnahme von Zucker aus der Nahrung und helfen so, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und so Insulinresistenz und Diabetes vorzubeugen.

Leinsamen enthalten außerdem hervorragende Mengen an Omega 3 und Omega 6, gesunden Fetten mit antioxidativer und entzündungshemmender Wirkung, die die Funktion des Hormons Insulin verbessern und so zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels bei Menschen beitragen, die bereits an Diabetes leiden.

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4. Senken Sie Cholesterin und Triglyceride

Leinsamen sind reich an Ballaststoffen, die die Aufnahme von Fett aus der Nahrung im Darm verringern. Darüber hinaus reduzieren sie die Cholesterinproduktion der Leber und senken den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut.

5. Hilfe beim Abnehmen

Durch seinen hohen Ballaststoffgehalt verlängert Leinsamen das Sättigungsgefühl, trägt dazu bei, die Nahrungsaufnahme über den Tag verteilt zu reduzieren und fördert so die Gewichtsabnahme.

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6. Reduzieren Sie Ihr Risiko für Herzerkrankungen

Leinsamen enthalten Omega 3, Selen, Omega 6 und Vitamin E, Nährstoffe mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften, die die Gesundheit der Arterien verbessern und Entzündungen vorbeugen.

Daher trägt Leinsamen dazu bei, das Risiko für Herzerkrankungen wie Bluthochdruck, Herzinfarkt und Arteriosklerose zu verringern.

7. Reduzieren Sie das Krebsrisiko

Die in Leinsamen enthaltenen Ballaststoffe dienen den guten Bakterien im Darm als Nahrung, halten die Darmflora im Gleichgewicht und tragen dazu bei, das Darmkrebsrisiko zu senken.

Leinsamen enthalten außerdem gute Mengen an Omega 3, Omega 6, Zeaxanthin und Lutein, Antioxidantien, die überschüssige freie Radikale im Körper bekämpfen.

8. Osteoporose vorbeugen

Leinsamen enthalten gute Mengen an Phosphor, Kalzium und Magnesium, Mineralien, die an der Bildung und Erhaltung der Knochengesundheit beteiligt sind und zur Vorbeugung von Osteoporose beitragen.

Da Leinsamen reich an Kalium sind, einem Mineralstoff, der hilft, überschüssige Säure zu neutralisieren, erhöhen sie auch den pH-Wert des Körpers, reduzieren die Ausscheidung von Kalzium im Urin und beugen so Osteoporose vor.

9. Erhalten Sie die Gesundheit Ihres Gehirns

Leinsamen enthalten reichlich Omega-3-Fettsäuren, eine Art gesundes Fett mit antioxidativer und entzündungshemmender Wirkung, das die Funktion von Neuronen verbessert und die Gesundheit des Gehirns erhält.

Auf diese Weise tragen Leinsamen dazu bei, Gedächtnisverlust und Schwierigkeiten beim logischen Denken vorzubeugen und das Alzheimer-Risiko zu verringern.

10. Bekämpfe Angstzustände und Depressionen

Da Leinsamen Tryptophan enthalten, eine Aminosäure, die für die Produktion von Serotonin verantwortlich ist, steigern sie das Glücksgefühl, verbessern die Stimmung und bekämpfen so Angstzustände und Depressionen.

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Arten von Leinsamen

Die wichtigsten Leinsamenarten sind:

1. Goldener Leinsamen

Goldleinsamen haben einen etwas stärkeren Geschmack und eine etwas härtere Schale und werden in Regionen mit kälterem Klima angebaut.

Diese Leinsamensorte enthält etwas weniger Ballaststoffe und mehr Eiweiß als braune Leinsamen.

2. Brauner Leinsamen

Brauner Leinsamen wird im Allgemeinen in Regionen mit heißem und feuchtem Klima angebaut und hat einen milderen Geschmack.

Darüber hinaus hat brauner Leinsamen etwas mehr Ballaststoffe und weniger Eiweiß als goldener Leinsamen.

Eigenschaften von Leinsamen

Leinsamen haben antioxidative, antidiabetische, entzündungshemmende, lipidsenkende, krebsbekämpfende und anxiolytische Eigenschaften.

Dies liegt daran, dass es reich an Ballaststoffen, Omega-3, Omega-6, Lutein, Zeaxanthin, Selen, Vitamin E, Phosphor, Kalzium, Magnesium und Tryptophan ist, die ihm alle gesundheitlichen Vorteile verleihen.

Nährwerttabelle

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 g, was etwa 10 Esslöffeln Leinsamen entspricht:

Es ist wichtig zu bedenken, dass eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung sowie regelmäßige körperliche Aktivität empfohlen werden, um die Vorteile von Leinsamen nutzen zu können.

Um herauszufinden, wie Sie Leinsamen in einer gesunden Ernährung verzehren können, vereinbaren Sie einen Termin mit einem Ernährungsberater in Ihrer Nähe:

Wie man konsumiert

Leinsamen können auf unterschiedliche Weise verzehrt werden:

1. Leinsamen

Leinsamen können in Form von Mehl oder gemahlen zu Hause verzehrt werden, da der Darm nicht alle Nährstoffe des Vollkorns verdauen und aufnehmen kann.

Darüber hinaus sollten Leinsamen in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt und vor Licht geschützt werden, um ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu bewahren.

Die allgemein empfohlene Menge, um die Vorteile von Leinsamen zu nutzen, beträgt 1 Esslöffel pro Tag.

Leinsamen haben einen milden Geschmack und können zu Reis, Joghurt, Säften und Salaten hinzugefügt und auch in Zubereitungen wie Kuchen, Brot, Pfannkuchen und Keksen verwendet werden.

2. Leinsamenöl

Leinsamenöl wird durch Kaltpressung der Samen gewonnen und kann beispielsweise Joghurts, Smoothies und Salaten zugesetzt oder zur Zubereitung von Soßen verwendet werden.

Generell wird die Verwendung von 1 Esslöffel Leinöl pro Tag empfohlen.

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3. Leinsamenkapseln

Die Dosierung von Leinsamenkapseln kann je nach Hersteller variieren, es wird jedoch generell empfohlen, zwischen 1 und 3 Kapseln pro Tag einzunehmen, vorzugsweise zu den Mahlzeiten.

Es ist jedoch unbedingt erforderlich, die Anweisungen des Arztes oder Ernährungsberaters zu befolgen, damit die Dosierung den individuellen Bedürfnissen und Anwendungszielen angepasst wird.

Gesunde Rezepte mit Leinsamen

Einige gesunde Rezepte mit Leinsamen sind:

1. Leinsamenbrot

Zutaten:

• 2 ½ Tassen Vollkornmehl;
• 2 ½ Tassen Weichweizenmehl;
• 2 Tassen Roggenmehltee;
• 1 Tasse zerstoßener Leinsamen;
• 1 Esslöffel chemisches Hefepulver;
• 1 Teelöffel Honig;
• 2 Teelöffel Butter;
• 2 ½ Tassen warmes Wasser;
• 2 Teelöffel Salz;
• 1 Ei zum Bestreichen.

Zubereitungsmodus:

Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und kneten, bis der Teig homogen und glatt ist. Den Teig mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Anschließend die Brote formen, in eine gefettete Backform legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 40 Minuten backen.

2. Bananenpfannkuchen mit Leinsamen

Zutaten:

• 1 Banane;
• 2 Esslöffel Hafer;
• 1 Ei;
• 1 Teelöffel zerstoßener Leinsamen;
• Zimt nach Geschmack;
• 1 Strang Honig.

Zubereitungsmodus:

Die Banane mit einer Gabel zerdrücken. Ei, Haferflocken und Leinsamen dazugeben und mit einem Löffel oder Spatel gut verrühren.

Erhitzen Sie eine beschichtete Bratpfanne über dem Feuer und backen Sie den Pfannkuchen, indem Sie ihn auf beiden Seiten bräunen. Den Pfannkuchen auf einen Teller geben, mit Zimtpulver bestreuen, Honig hinzufügen und servieren.