10 Vorteile von Kohl und wie man ihn verzehrt (mit Rezepten)

Kohl ist ein Gemüse, das reich an Ballaststoffen und Antioxidantien ist, die die Aufnahme von Fett aus der Nahrung reduzieren und die Oxidation von Fettzellen verhindern, was dazu beiträgt, den „schlechten“ Cholesterinspiegel im Blut zu senken.

Darüber hinaus ist Kohl reich an Vitamin C und Beta-Carotin, Nährstoffen mit antioxidativen Eigenschaften, die freie Radikale bekämpfen und so beispielsweise vorzeitiger Hautalterung und Bluthochdruck vorbeugen.

Die Kohlsorten variieren je nach Beschaffenheit der Blätter, die glatt oder lockig sein können und eine violette oder grüne Farbe haben, und können roh verzehrt werden, etwa als Salate, Säfte und fermentiert (Sauerkraut) oder gekocht, etwa als Eintöpfe und Suppen.

Hauptvorteile von Kohl

O repolho é um vegetal rico em antioxidantes, vitaminas e minerais, possuindo diversos benefícios para a saúde, sendo os principais:

1. Stärkt das Immunsystem

Kohl stärkt das Immunsystem, da er reich an Vitamin C ist, einem Nährstoff, der die Funktion der körpereigenen Abwehrzellen verbessert, Viren, Pilze und Bakterien bekämpft und so beispielsweise der Entstehung von Grippe, Allergien und Erkältungen vorbeugt.

2. Diminui o colesterol “ruim”

Kohl enthält ausgezeichnete Mengen an Vitamin C und Beta-Carotin, bioaktive Verbindungen mit antioxidativer Wirkung, die freie Radikale bekämpfen, die Oxidation von Fettzellen hemmen und so den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins (LDL) im Blut senken.

Darüber hinaus ist Kohl auch eine Quelle löslicher Ballaststoffe, einer Ballaststoffart, die die Aufnahme von Fett aus der Nahrung im Darm verringert und die Produktion von Cholesterin in der Leber hemmt.

3. Verhindert Bluthochdruck

Da Kohl reich an Vitamin C und Beta-Carotin ist, die antioxidative und entzündungshemmende Nährstoffe sind, verbessert er die Entspannung der Blutgefäße, erleichtert die Durchblutung und beugt Bluthochdruck vor.

4. Bekämpft Verstopfung

Kohl hilft bei der Bekämpfung von Verstopfung, da er eine Quelle löslicher Ballaststoffe ist, eine Art Ballaststoffe, die Wasser im Stuhl absorbieren, ihn weicher machen und so die Ausscheidung erleichtern. Entdecken Sie weitere Lebensmittel, die reich an löslichen Ballaststoffen sind.

5. Hilft bei der Blutgerinnung

Da Kohl hervorragende Mengen an Vitamin K enthält, einem essentiellen Vitamin für die Produktion von Proteinen, die zur Kontrolle von Blutungen beitragen, hilft er bei der Blutgerinnung und beugt Blutungen vor.

6. Verhindert vorzeitiges Altern

Kohl beugt vorzeitiger Hautalterung vor, indem er Vitamin C enthält, einen Nährstoff, der an der Kollagenproduktion beteiligt ist und schlaffe Haut und das Auftreten von Falten verhindert.

7. Fördert die Gewichtsabnahme

Kohl fördert die Gewichtsabnahme, da er eine Ballaststoffquelle ist, die sich in Wasser auflöst und im Magen eine Art „Gel“ bildet, was die Verdauung der Nahrung verlängert und das Sättigungsgefühl verlängert.

Darüber hinaus ist Kohl ein kalorien-, kohlenhydrat- und fettarmes Gemüse, was ihn zu einer großartigen Option für Diäten zur Gewichtsreduktion macht.

8. Erhält die Augengesundheit

Kohl, insbesondere Rotkohl, ist reich an Zeaxanthin und Lutein, Carotinoiden, die die Augen vor den UV-Strahlen der Sonne schützen, die Gesundheit der Augen erhalten und dem Auftreten von Katarakten vorbeugen.

9. Stärkt die Knochen

Kohl stärkt die Knochen, da er reich an Vitamin K ist, einem Vitamin, das an der Produktion von Osteocalcin beteiligt ist, einem Protein, das für die Fixierung von Kalzium in den Knochen unerlässlich ist und so zur Vorbeugung von Osteoporose beiträgt. Finden Sie heraus, wo Sie Vitamin K finden.

10. Diabetes vorbeugen

Da Kohl eine Ballaststoffquelle ist, trägt er dazu bei, die Aufnahme von Kohlenhydraten aus der Nahrung zu verlangsamen, den Blutzuckerspiegel auszugleichen und Insulinresistenz und Diabetes vorzubeugen. Entdecken Sie weitere ballaststoffreiche Lebensmittel.

Macht Kohl dick?

Kohl ist ein Lebensmittel mit einem geringen Fett- und Kohlenhydratgehalt und daher führt die regelmäßige Einnahme dieses Gemüses nicht zu einer Gewichtszunahme.

Allerdings kann der Verzehr von Kohl, der mit fettreichen Zutaten wie Speck, Sauerrahm, Mayonnaise und fettem Käse zubereitet wurde, die Gewichtszunahme fördern.

Nährwerttabelle

Die folgende Tabelle enthält Nährwertangaben für 100 g rohen Rot- und Grünkohl sowie sautierten Grünkohl:

Um alle Vorteile des Kohlkonsums nutzen zu können, ist es wichtig, sich abwechslungsreich und gesund zu ernähren und regelmäßig Sport zu treiben.

Wie zu verwenden

Kohl kann roh, in Salaten und Säften verzehrt oder gekocht, beispielsweise in Pfannengerichten, Suppen und Eintöpfen, verzehrt werden.

Obwohl es für den Verzehr von Kohl keine konkrete Mengenempfehlung gibt, liegt die tägliche Empfehlung für Gemüse bei 2 bis 3 Portionen, was zwischen 160 g und 240 g pro Tag entspricht.

Übermäßiger Kohlkonsum kann bei manchen Menschen zu Blähungen führen. Darüber hinaus müssen stillende Frauen bei Koliken beim Baby auf den Verzehr von Kohl verzichten.

Gesunde Kohlrezepte

Kohl kann in gesunden und leckeren Rezepten wie Salat, Sauerkraut und Kohlsaft verwendet werden:

1. Rotkohlsalat

Zutaten:

• 1 kleiner Rotkohl, in Streifen geschnitten;
• 1 Esslöffel Essig;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 kleine Zwiebel in Würfel geschnitten;
• 1 Teelöffel Nelkenpulver;
• 1 Esslöffel Honig;
• Salz nach Geschmack.

Zubereitungsmodus:

Das Olivenöl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und 3 Minuten anbraten. Kohl, Salz und Essig in die Pfanne geben und mit einem Löffel gut umrühren. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie das Nelkenpulver und den Honig hinzu und vermischen Sie alles gut. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und servieren Sie es.

2. Geschmorter Kohl

Zutaten:

• 1 kleiner Kohl in Streifen geschnitten;
• 1 gehackte Knoblauchzehe;
• 2 Teelöffel Olivenöl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 1 in Würfel geschnittene Tomate;
• 1 Tasse Erbsen;
• 1 Tasse Mais;
• 50 ml gefiltertes oder abgekochtes Wasser.

Zubereitungsmodus:

Olivenöl, Knoblauch und gehackte Zwiebeln in eine Pfanne geben und 3 Minuten anbraten. Dann Kohl, Wasser, Salz und Pfeffer dazugeben, gut umrühren und kochen lassen, bis der Kohl zusammenfällt. Dann die Tomate, die Erbsen und den Mais dazugeben, gut vermischen und servieren.

3. Kohlsaft

Zutaten:

• 3 Kohlblätter;
• Saft von 1 Orange;
• 500 ml gefiltertes oder abgekochtes Wasser.

Zubereitungsmodus:

Die Kohlblätter gut waschen und mit dem Orangensaft in einem Mixer pürieren. Dann abseihen (wenn Sie möchten) und servieren.