10 Lebensmittel mit hohem Glutengehalt, die Sie bei einer Glutenunverträglichkeit meiden sollten

Gluten ist ein Protein, das in Weizen und anderen Getreidesorten vorkommt. Obwohl die meisten Menschen es gut vertragen, sollten Menschen mit Zöliakie oder einer Glutenunverträglichkeit es meiden.Obwohl Gluten häufig in Lebensmitteln wie Brot und Nudeln vorkommt, kann es auch in unerwarteten Lebensmitteln wie Gewürzen und Alkohol vorkommen. Daher ist es wichtig, die Etiketten zu lesen.

Springen Sie zu den wichtigsten Imbissbuden.

1. Brot

Gluten kommt in Weizenmehl, Gerste und Roggen vor, den Hauptbestandteilen fast aller Brotsorten.   

Die meisten traditionellen Brote enthalten Gluten, es sei denn, das Produkt wird ausdrücklich aus glutenfreien Zutaten hergestellt. Auf dem Etikett sollte angegeben werden, ob dies der Fall ist.

Zu den gängigen glutenhaltigen Broten gehören:

• Bagels
• Brot (Weißbrot, Vollkornbrot, Roggenbrot, Mehrkornbrot, Kartoffelbrot und Sauerteigbrot)
• Maisbrot
• Croissants
• Fladenbrote
• Mehl-Tortillas
• Französische Baguettes
• Pita
• Pizzakruste
• Rollen

Vorteile der Vermeidung von Gluten
Wenn Sie empfindlich auf Gluten reagieren, kann der Verzicht auf proteinhaltige Lebensmittel dazu beitragen, Symptome wie Blähungen, Blähungen und Verdauungsbeschwerden zu vermeiden.

2. Pasta und Nudeln

Pasta und Nudeln sind oft Grundnahrungsmittel in italienischen Gerichten, Salaten, Suppen und Aufläufen. Die meisten traditionellen Pasta- und Nudeln werden aus Weizen oder anderen glutenhaltigen Zutaten hergestellt. Dazu gehören:

• Knödel
• Eiernudeln
• Fettuccini
• Lasagne
• Penne
• Ramen
• Spaghetti
• Udon 

Einige Nudeln werden aus glutenfreien Zutaten hergestellt, diese Ausnahme wird jedoch auf der Verpackung vermerkt.

3. Kekse und andere Backwaren

Weizenmehl ist eine häufige Zutat in Backwaren. Gluten verleiht dem Teig Elastizität, wodurch er aufgeht und seine Form behält.

Zu den gängigen glutenhaltigen Backwaren gehören:

• Kekse, Scones
• Kuchen, Cupcakes
• Kekse, Brownies
• Donuts, Gebäck
• Muffins
• Pfannkuchen, Waffeln
• Kuchen, Torten

Einige Backwaren werden ohne Gluten hergestellt, auf dem Etikett ist diese Ausnahme jedoch vermerkt.

4. Getreide

Getreide, das Weizen, Gerste oder Roggen enthält, enthält Gluten. Einige beliebte Sorten sind Wheaties, Bran Flakes, Raisin Bran, Special K und Frosted Mini-Wheats.

Einige Getreidesorten auf Hafer-, Reis- oder Maisbasis enthalten möglicherweise kein Gluten. Allerdings können diese Produkte Aromen oder glutenhaltiges Müsli enthalten.Oder sie werden möglicherweise in einer Anlage verarbeitet, die Gluten verwendet, sodass eine Kreuzkontamination (die unbeabsichtigte Übertragung einer Substanz auf eine andere) möglich ist. Es ist wichtig, das Etikett zu überprüfen, um sicherzustellen, dass das Lebensmittel glutenfrei ist.

5. Cracker und andere Snacks

Viele Snacks, wie z. B. Cracker, enthalten Weizenmehl oder andere glutenhaltige Getreidesorten. Einige beliebte Produkte sind:

• Cheez-Its
• Goldfisch 
• Graham-Cracker
• Brezeln
• Ritz
• Kekse
• Weizen verdünnt

Achten Sie auf „glutenfrei“ auf dem Etikett, wenn Sie den Verzehr des Proteins vermeiden möchten.

6. Gewürze und Gewürze

Gluten wird manchmal Gewürzen, Soßen und Gewürzen zugesetzt. Nur durch das Lesen der Etiketten können Sie sicherstellen, dass Sie kein glutenhaltiges Produkt konsumieren. Manchmal ist auch eine Kreuzkontamination schwer zu vermeiden.

Einige Artikel, die Gluten enthalten könnten, sind:

• Soße
• Ketchup und Senf
• Malzessig
• Marinaden
• Salatdressings
• Ich bin Weide
• Teriyaki-Sauce
• Worcestershire-Sauce

7. Alkoholische Getränke

Einige alkoholische Getränke können Gluten enthalten. Beispielsweise werden die meisten Biere aus Gerste oder Weizen hergestellt. Andere Optionen wie Limonade, Weinkühler oder aromatisierte Malzgetränke können ebenfalls Gluten enthalten.

8. Balken

Essbare Snack- und Frühstücksriegel enthalten häufig Gluten, insbesondere solche mit Weizenmehl, Malzextrakt oder knusprigem Reis. Beispiele sind Energieriegel, Proteinriegel, Müsliriegel und Schokoriegel.Allerdings verwenden nicht alle Riegelmarken Gluten, daher ist es wichtig, das Etikett zu lesen.

9. Suppen

Gluten wird oft als Suppenbasis oder Verdickungsmittel verwendet. Es ist auch in Nudeln, Nudeln oder Gerste enthalten. Suppen aus dem Laden, aus der Dose oder im Restaurant enthalten eher Gluten.

Zu den gängigen Suppen, die möglicherweise Gluten enthalten, gehören:

• Brokkoli-Cheddar
• Hühnernudeln
• Muschelsuppe
• Französische Zwiebel
• Ramen
• Tomatenbiskuit
• Wan-Tan-Suppe

10. Fleischersatz

Fleischersatzprodukte verwenden häufig glutenhaltige Füllstoffe, um die Zutaten zu binden. Einige Beispiele sind:

• Speck
• Trockenfleisch vom Rind
• Nachgemachte Meeresfrüchte
• Würstchen
• Ich argumentiere
• Veggie-Burger

Glutenfreie Alternativen

Es gibt viele glutenfreie Optionen. Um als „glutenfrei“ gekennzeichnet zu werden, muss der Artikel weniger als 20 Teile pro Million (ppm) Gluten enthalten.Viele dieser Produkte enthalten Reis, Mais, Quinoa, Linsen oder andere Zutaten anstelle von Gluten.

Für viele Lebensmittel gibt es glutenfreie Alternativen, darunter:

• Brote
• Mehl
• Pasta und Nudeln
• Snacks und Müsli

Wer sollte Gluten meiden?

Möglicherweise möchten Sie Gluten meiden, wenn Sie Folgendes haben:

• Zöliakie: Wenn Sie Gluten essen, greift Ihr Immunsystem Ihren Dünndarm an.
• Glutenempfindlichkeit: Sie reagieren empfindlich auf Gluten und fühlen sich nach dem Verzehr nicht wohl.
• Allergien gegen Weizen, Gerste oder Roggen: Wenn Sie eine Allergie gegen Weizen, Gerste oder Roggen haben, müssen Sie den Verzehr von Produkten vermeiden, die diese Körner enthalten.

Ein Wort von Swip Health

Es kann einige Zeit dauern, bis Sie sich daran gewöhnt haben, aber es ist hilfreich, eine Liste gängiger glutenhaltiger Zutaten zum Nachschlagen mit in den Laden zu nehmen, damit Sie diese vermeiden können. Außerdem können Artikel, die als „glutenfrei“ gekennzeichnet sind, noch Spuren von Gluten enthalten.

—
JAMIE JOHNSON, RDN, MEDIZINISCHES EXPERTENBRETT

Tipps für eine glutenfreie Ernährung

Um Gluten zu vermeiden, beachten Sie Folgendes:

• Wissen Sie, was Sie vermeiden sollten: Essen Sie nichts mit Weizen, Gerste oder Roggen.
• Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch: Suchen Sie nach Lebensmitteln mit der Aufschrift „glutenfrei“.
• Essen Sie viele von Natur aus glutenfreie Lebensmittel: Fleisch, Fisch, Eier, Gemüse und Obst sind gute Optionen.
• Haben Sie einen Plan, wenn Sie auswärts essen: Überprüfen Sie vor dem Essen die Speisekarten der Restaurants auf glutenfreie Gerichte. Erkundigen Sie sich auch nach Techniken zur Lebensmittelzubereitung, um sicherzustellen, dass eine Kreuzkontamination kein Problem darstellt.
• Erfahren Sie mehr über Medikamente: Fragen Sie einen Arzt oder Apotheker, ob Ihre Medikamente Gluten enthalten.

Wichtige Erkenntnisse

• Gluten ist ein Protein, das in vielen gängigen Lebensmitteln wie Brot, Nudeln, Backwaren, Frühstückszerealien, Suppen, Gewürzen, Gewürzen, alkoholischen Getränken und verpackten Artikeln vorkommt.
• Sie können dies vermeiden, indem Sie glutenfreie Alternativen wählen oder sich an natürlich glutenfreie Lebensmittel halten, wie Obst und Gemüse, die meisten Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Reis, Kartoffeln und mehr.
• Wenn Sie ein Glutenproblem vermuten, wenden Sie sich für die richtige Beratung und Diagnose an Ihren Arzt.