Sól jest czymś, czego większość z nas używa na co dzień do przyprawiania potraw. Zasugerowano umiar i wielu martwi się o ilości, które spożywają.
Sól kuchenna zawiera 40% sodu i 60% chlorków, co oznacza, że każda łyżeczka soli dostarcza około 2000 miligramów sodu.
Zaleca się spożywanie nie więcej niż 2300 miligramów sodu dziennie (czyli nieco więcej niż jedna łyżeczka soli). Jednak średnie spożycie soli jest co najmniej dwukrotnie większe niż zalecane dzienne spożycie. 1 Nadmiar soli może prowadzić do długotrwałych skutków zdrowotnych.
Musisz zwracać szczególną uwagę na znaki ostrzegawcze nadmiernego spożycia soli, ponieważ diety bogate w sól powodują zauważalne krótko- i długoterminowe problemy.
Znaki ostrzegawcze spożywania zbyt dużej ilości soli
Nadmierne pragnienie
Sód powoduje pragnienie, ponieważ jego zbyt duża ilość zaburza równowagę płynów w komórkach. Wraz ze wzrostem spożycia soli, nasze ciała wyciągają wodę z naszych komórek do krwioobiegu. W tym procesie nasz mózg zostaje pobudzony, że potrzebujemy wody i sprawia, że pragniesz wody.
Wzdęcia
Uczucie wzdęcia, które pojawia się po spożyciu nadmiaru sodu, jest wynikiem gromadzenia się płynów, co powoduje uczucie dyskomfortu i zwiększa objętość krwi, powodując cięższą pracę serca.
Obrzęk
Nadmierne spożycie soli jest jedną z 10 głównych przyczyn obrzęku kostek nóg i stóp .
Kiedy nadmiar soli powoduje wzrost poziomu sodu, organizm zatrzymuje wodę. Gdy dodatkowe płyny gromadzą się w tkankach, objawem, który się pojawia, jest obrzęk. Ten obrzęk, zwany obrzękiem, dotyczy różnych części ciała, ale często występuje na twarzy, dłoniach, nogach, kostkach i stopach. Jedną z 6 sztuczek na pozbycie się nadmiaru wody jest ograniczenie spożycia soli.
pragnienia
Zwróć uwagę na apetyt na słone potrawy, ponieważ może to być sygnał ostrzegawczy przed nadmiernym spożyciem soli. Zamiłowanie do słonych potraw może prowadzić do tego, że inne potrawy będą mdłe. Te zachcianki mogą wskazywać, że w twojej diecie jest za dużo soli.
Wysokie ciśnienie krwi
Sól działa na nerki, dzięki czemu organizm zatrzymuje więcej wody. Ta dodatkowa zmagazynowana woda podnosi ciśnienie krwi i obciąża nerki, tętnice, serce i mózg. Dodatkowe ciśnienie krwi spowodowane spożywaniem zbyt dużej ilości soli powoduje dodatkowe obciążenie wnętrza tętnic.
Aby poradzić sobie z dodatkowym obciążeniem, maleńkie mięśnie w ścianach tętnic stają się silniejsze i grubsze. Jednak to tylko zmniejsza przestrzeń wewnątrz tętnic i jeszcze bardziej podnosi ciśnienie krwi.
Długoterminowe skutki nadmiernego spożycia soli
Nasze ciała próbują ostrzec cię za pomocą znaków, zanim spowoduje to poważne szkody, na które należy zwrócić szczególną uwagę. Długoterminowe skutki nadmiernego spożycia soli mogą powodować problemy z nerkami, kościami, sercem, skórą i żołądkiem. Osteoporoza, kamienie nerkowe, obrzęki i rak żołądka mogą potencjalnie rozwinąć się przy wysokim spożyciu soli. 2
Osteoporoza
Dieta i trawienie odgrywają zasadniczą rolę w zapobieganiu i leczeniu osteoporozy .
Nadmiar soli zwiększa utratę wapnia w moczu, gdzie część wapnia jest pobierana z kości. Mocz wypłukujący nadmiar wapnia został powiązany z osteoporozą spowodowaną przerzedzeniem kości. 3
Kamienie nerkowe
Nerki są odpowiedzialne za zatrzymywanie wody i pozbywanie się wody. Wysokie spożycie soli może utrudniać ten proces, ponieważ organizm usuwa mniej wody. Kamienie nerkowe są spowodowane przez wapń w moczu . Wapń w moczu zwiększa się przy wysokim spożyciu soli.
Spożywanie zbyt dużej ilości sodu jest również jednym z 15 typowych nawyków, które mogą uszkodzić nerki .
Rak żołądka
Mocno solona i przetworzona żywność może zwiększać ryzyko raka żołądka, a także jest jednym z 5 najczęstszych nowotworów, których należy unikać .
To może wyjaśniać, dlaczego w Japonii występuje tak wysoki wskaźnik zachorowań na raka żołądka, gdzie popularne są słone, marynowane potrawy. Badanie epidemiologiczne opublikowane w czerwcu 2010 roku w American Journal of Clinical Nutrition wykazało, że dieta bogata w sól może zwiększyć o 10% ryzyko raka żołądka.
Według badań opublikowanych w Infect Immun . 2013, Wysokie stężenie soli w żołądku wydaje się indukować aktywność genów w bakterii Helicobacter pylori wywołującej wrzody , czyniąc ją bardziej zjadliwą i zwiększając prawdopodobieństwo wystąpienia u zakażonej osoby ciężkiej choroby żołądka, a nawet raka.
Wskazówki dotyczące zmniejszania spożycia soli
Unikaj przetworzonej żywności
Zmniejszenie spożycia soli może być bardzo łatwe. Zmiana codziennych nawyków z fast foodów i dużego spożycia przetworzonej żywności na świeże produkty może znacznie zmniejszyć spożycie soli. Według American Heart Association około 75% sodu, który spożywamy, nie pochodzi z solniczki, ale raczej z przetworzonej i restauracyjnej żywności.
Szukaj zawartości sodu na etykietach żywności
Musisz zwracać szczególną uwagę na to, co jest napisane na etykiecie żywności. Decydując się na zakup produktów, większość ludzi weźmie pod uwagę tylko spożycie kalorii, wielkość porcji, liczbę cukrów i być może korzyści odżywcze, takie jak witaminy.
Jednak należy również zwrócić szczególną uwagę na ilość sodu, ponieważ niektóre produkty mogą wyglądać na zdrowe, ale w rzeczywistości są naładowane sodem (na przykład: ten pozornie zdrowy produkt jest naładowany sodem ).
Poznaj inne przyprawy
Sól nie jest twoją jedyną opcją. Możesz rozjaśnić smaki świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i limonki, a octem balsamicznym lub winnym stworzyć pop na podniebieniu. Lub dodaj trochę ciepła ze świeżą ostrą papryką lub płatkami czerwonej papryki.
Zastąp sól kuchenną tą zdrową solą
Zwykła sól kuchenna, najczęściej spotykana w kuchniach i restauracjach na całym świecie, ma niewiele wspólnego z solą naturalną. Sól ta jest zwykle bardzo rafinowana. To prawie czysty chlorek sodu (97% lub więcej), z dodatkiem substancji chemicznych, takich jak absorbenty i środki przeciwzbrylające. Użyj tej soli, która ma niesamowite właściwości zdrowotne .